Essen und Trinken - Seite 73

Bild: R. Kreuzer Schmecken, riechen, prüfen: Obermeister Wolfgang Schmidt, Innung Nordoberpfalz (von links), Prüfer Manfred Stiefel und rechts BÄKO-Geschäftsführer Walter Beer sind auf das Ergebnis der diesjährigen Stollenprüfung gespannt.Bild: R. Kreuzer Schmecken, riechen, prüfen: Obermeister Wolfgang Schmidt, Innung Nordoberpfalz (von links), Prüfer Manfred Stiefel und rechts BÄKO-Geschäftsführer Walter Beer sind auf das Ergebnis der diesjährigen Stollenprüfung gespannt.
Weiden in der Oberpfalz07.12.2021
Stollenprüfung: Sechs Goldmedaillen für Oberpfälzer Bäcker
14 Betriebe der Bäckerinnung Nordoberpfalz ließen insgesamt 49 verschiedene Sorten von Weihnachtsstollen von einem Sachverständigen prüfen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Bild: Michael Schiffer Auf einem Bett aus Wirsinggemüse wird die in Portionen geteilte Vierländer Ente serviert. Dazu passen Serviettenknödel oder Kartoffelklöße.Bild: Michael Schiffer Auf einem Bett aus Wirsinggemüse wird die in Portionen geteilte Vierländer Ente serviert. Dazu passen Serviettenknödel oder Kartoffelklöße.
Oberpfalz06.12.2021
OWZ-Weihnachtsmenü: Ente mit Wirsinggemüse als Hauptgang
Als Hauptgericht seines Weihnachtsmenüs serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Vierländer Ente, eine besondere Spezialität, auf einem Wirsingbett mit Knödel.
Bild: Thomas Dobler Verkaufsleiterin Marianne Piehler aus Irrenlohe, hier im familieneigenen Metzgereigeschäft, hat sich zur Fleisch-Sommelière weitergebildet.. Sie will sich für mehr Bewusstheit und Nachhaltigkeit beim Thema Fleisch stark machen.Bild: Thomas Dobler Verkaufsleiterin Marianne Piehler aus Irrenlohe, hier im familieneigenen Metzgereigeschäft, hat sich zur Fleisch-Sommelière weitergebildet.. Sie will sich für mehr Bewusstheit und Nachhaltigkeit beim Thema Fleisch stark machen.
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Schwarzenfeld05.12.2021
Als Schwarzenfelder Fleisch-Sommelière Botschafterin des guten Geschmacks
Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Das hat mit Tierhaltung, Reifung und vielen anderen Faktoren zu tun. Wer sich hier auskennt, ist Fleisch-Sommelière Marianne Piehler. Neben Fachwissen hat sie auch noch eine Überraschung parat.
Bild: Michael Schiffer Das Rösti wird gekrönt mit Roquefort und Lachs und bekommt einen Kranz aus Radicchio.Bild: Michael Schiffer Das Rösti wird gekrönt mit Roquefort und Lachs und bekommt einen Kranz aus Radicchio.
Oberpfalz03.12.2021
OWZ-Weihnachtsmenü: Die Vorspeise
Los geht's mit den Rezepten für das Weihnachtsmenü 2021 von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Als Vorspeise gibt es Rösti mit Roquefort und gebeiztem Lachs.
Bild: Michael Schiffer Feine Klößchen mit Hirschschinken kommen in eine Bouillon mit Sherry.Bild: Michael Schiffer Feine Klößchen mit Hirschschinken kommen in eine Bouillon mit Sherry.
Oberpfalz03.12.2021
OWZ-Weihnachtsmenü: Die Suppe
Als zweite Vorspeise serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer 2021 eine Sherry-Bouillon mit Hirschklößchen.
Symbolbild: Andreas Arnold/dpa Die SPD-Fraktion des Amberger Stadtrates wünscht sich kontaktlose Trinkbrunnen für Amberg.Symbolbild: Andreas Arnold/dpa Die SPD-Fraktion des Amberger Stadtrates wünscht sich kontaktlose Trinkbrunnen für Amberg.
Amberg29.11.2021
SPD fordert Trinkbrunnen in Amberg
Wenn es nach der SPD-Fraktion geht, soll es im Amberger Stadtgebiet bald öffentliche Trinkbrunnen geben. Die Bürger könnten sich dann künftig kostenlos erfrischen. Ein entsprechender Antrag wurde gestellt.
Bild: Benjamin Nolte Auch in den Küchen der Oberpfalz-Medien-Mitarbeiter wird fleißig gebacken.Bild: Benjamin Nolte Auch in den Küchen der Oberpfalz-Medien-Mitarbeiter wird fleißig gebacken.
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Oberpfalz26.11.2021
Wir stellen vor: Unsere Lieblingsplätzchen
Weihnachten steht quasi vor der Tür. In vielen Küchen wird fleißig gebacken. Auch in unseren. Kolleginnen und ein Kollege von Oberpfalz-Medien verraten ihre Lieblingsrezepte. Von süß bis salzig ist alles dabei.
Bild: Stadt Sulzbach-Rosenberg So sollen die beiden Edelstahl-Trinkwasserbrunnen in der Stadt aussehen.Bild: Stadt Sulzbach-Rosenberg So sollen die beiden Edelstahl-Trinkwasserbrunnen in der Stadt aussehen.
Sulzbach-Rosenberg25.11.2021
Zwei Trinkwasserbrunnen für Sulzbach und Rosenberg
Der Sulzbach-Rosenberger Stadtrat will zwei Trinkbrunnen anschaffen, doch dafür gibt es eine markante Hürde.
Bild: Michael Schiffer Zum Straußen-Curry serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Basmati-Reis.Bild: Michael Schiffer Zum Straußen-Curry serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Basmati-Reis.
Oberpfalz25.11.2021
Straußen-Curry mit Kichererbsen
Straußen-Fleisch gilt als besonders mager und gesund. Auch in der nördlichen Oberpfalz ist es inzwischen leicht zu bekommen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für ein Curry mit Cashewkernen und Kichererbsen.
Symbolbild: www.push2hit.de - stock.adobe.com Traditionell gesehen, ist die Ente das klassische Weihnachtsessen. Den Gänsebraten gab es früher zu Martini.Symbolbild: www.push2hit.de - stock.adobe.com Traditionell gesehen, ist die Ente das klassische Weihnachtsessen. Den Gänsebraten gab es früher zu Martini.
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Iber bei Hahnbach25.11.2021
Mit guter Planung zum Fest ohne Stress
Christbaum und Geschenke besorgen, Menü-Planung für das Weihnachtsessen, Ausnahmezustand im Supermarkt - Das bringt so manchen an den Rand des Nervenzusammenbruchs. Rechtzeitig anfangen und Aufgaben delegieren, sind die Schlüssel zum Erfolg, weiß Roswitha Hubmann.
Bild: Daniel Karmann Nürnberger Bratwürste mit Kraut stehen im Restaurant Bratwursthäusle auf einem Tisch.Bild: Daniel Karmann Nürnberger Bratwürste mit Kraut stehen im Restaurant Bratwursthäusle auf einem Tisch.
Bildergalerie
Nürnberg19.11.2021
Bratwurstmuseum beleuchtet 700 Jahre Wurstgeschichte
Die Nürnberger Bratwurst ist weltbekannt. Jetzt hat sie ein eignes Museum bekommen. Dort gibt es viel anzuschauen, aber nichts zu essen.
Bild: Michael Schiffer Durch die diagonalen Schnitte garen die Makrelen im Ofen schneller durch.Bild: Michael Schiffer Durch die diagonalen Schnitte garen die Makrelen im Ofen schneller durch.
Oberpfalz17.11.2021
Makrelen nach spanischer Art
Gut gewürzt, mit Zwiebeln, Tomaten und einem Schuss Wein werden die Makrelen im Ofen gebacken. Das Rezept hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer aus Spanien.
Bild: Thimo Kriegbaum Der Neustädter Adrian Kuhlemann ist Restaurantbesitzer und Koch. Er arbeitet mit regionalen Zutaten, einige baut er auf dem Gelände einer Gärtnerei in Altenstadt selbst an.Bild: Thimo Kriegbaum Der Neustädter Adrian Kuhlemann ist Restaurantbesitzer und Koch. Er arbeitet mit regionalen Zutaten, einige baut er auf dem Gelände einer Gärtnerei in Altenstadt selbst an.
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Neustadt an der Waldnaab14.11.2021
Der Neustädter Koch Adrian Kuhlemann experimentiert mit heimischen Zutaten
Knollen, Karpfen, Kohl: Adrian Kuhlemann kocht mit heimischen und selbst angebauten Zutaten. In der Küche kreiert er Speisen, mit denen er die Region abbilden möchte – und Neues schafft. Zum Beispiel Sushi nach Oberpfälzer Art.
Bild: Michael Schiffer Heiß auf den Tisch: Die Linsensuppe ist ein herzhaftes Gericht und perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet.Bild: Michael Schiffer Heiß auf den Tisch: Die Linsensuppe ist ein herzhaftes Gericht und perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet.
Oberpfalz11.11.2021
Suppe: Was Warmes für den Herbst
Gepökeltes Schweinefleisch kommt in die Linsensuppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Für die Zubereitung sollte etwas Zeit eingeplant werden.
Symbolbild: Printemps – stock.adobe.com Zwiebeln sollten in keinem Haushalt fehlen. Sie helfen schnell bei vielen Wehwehchen.Symbolbild: Printemps – stock.adobe.com Zwiebeln sollten in keinem Haushalt fehlen. Sie helfen schnell bei vielen Wehwehchen.
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Amberg11.11.2021
Die Zwiebel: Medizin aus der Küche
Die Zwiebel bringt nicht nur Würze in Speisen. Sie kann auch bei kleinen Wehwehchen gut helfen. So ist eine Zwiebelsuppe nicht nur Delikatesse, sondern auch Heilmittel. Schon im Mittelalter nutzten sie Mönche gegen Krankheiten wie Skorbut.
Symbolbild: Friso Gentsch Der Schriftzug des Lebensmittelherstellers Homann Feinkost steht auf dem Betriebsgelände.Symbolbild: Friso Gentsch Der Schriftzug des Lebensmittelherstellers Homann Feinkost steht auf dem Betriebsgelände.
Deutschland und die Welt09.11.2021
Homann ruft Feinkostsalate zurück
Mehrere Produkte der Homann Feinkost GmbH könnten frühzeitig verderben. Deswegen ruft das Unternehmen zahlreiche Produkte zurück.
Bild: Rita Kraus/exb So wird aus Roter Grütze und Buterrmilch eine leckere Torte: Rita Kraus verrät ihr Rezept.Bild: Rita Kraus/exb So wird aus Roter Grütze und Buterrmilch eine leckere Torte: Rita Kraus verrät ihr Rezept.
Luhe-Wildenau08.11.2021
Rezept für Rote-Grütze-Buttermilch-Torte
Klingt nach Sommer, schmeckt aber auch jetzt, in Herbst und Winter: Rita Kraus hat fürs neue Backbuch "Ober(pfalz) lecker" das Rezept für ihre Rote-Grütze-Buttermilch-Torte verraten.
Bild: Schönberger Johanna Schönberger kann ihr Brot selber backen. Sie und andere junge Frauen wollen solches Basiswissen in einem neuen Buch weitergeben.Bild: Schönberger Johanna Schönberger kann ihr Brot selber backen. Sie und andere junge Frauen wollen solches Basiswissen in einem neuen Buch weitergeben.
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Schirmitz05.11.2021
Schirmitzerin hat was auf der Pfanne und entwickelt Landjugend-Kochbuch mit
Schon wieder ein neues Kochbuch? Warum nicht – das Thema ist so unerschöpflich, wie das menschliche Grundbedürfnis nach Essen, das dahintersteckt. Ein paar aktuelle Gedanken dazu bringt eine junge Schirmitzerin jetzt ein.