Essen und Trinken - Seite 74

Bild: Schönberger Johanna Schönberger kann ihr Brot selber backen. Sie und andere junge Frauen wollen solches Basiswissen in einem neuen Buch weitergeben.Bild: Schönberger Johanna Schönberger kann ihr Brot selber backen. Sie und andere junge Frauen wollen solches Basiswissen in einem neuen Buch weitergeben.
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Schirmitz05.11.2021
Schirmitzerin hat was auf der Pfanne und entwickelt Landjugend-Kochbuch mit
Schon wieder ein neues Kochbuch? Warum nicht – das Thema ist so unerschöpflich, wie das menschliche Grundbedürfnis nach Essen, das dahintersteckt. Ein paar aktuelle Gedanken dazu bringt eine junge Schirmitzerin jetzt ein.
Bild: Donna Craig-Brown/AP/dpa 7,9 Kilo wiegt die Riesenknolle, die Colin Craig-Brown aus Neuseeland in seinem Garten entdeckt hat. Er will Whisky aus dem gigantischen Erdapfel machen.Bild: Donna Craig-Brown/AP/dpa 7,9 Kilo wiegt die Riesenknolle, die Colin Craig-Brown aus Neuseeland in seinem Garten entdeckt hat. Er will Whisky aus dem gigantischen Erdapfel machen.
Deutschland und die Welt05.11.2021
Rekordverdächtige Riesenknolle: Neuseeländer hebt 7,9-Kilo-Kartoffel
"Was um alles in der Welt ist das denn?", fragte sich Colin Craig-Brown: Der Neuseeländer hat die vermutlich größte Kartoffel der Welt in seinem Garten ausgegraben. Nun wartet ein Guinness-Buch-Eintrag auf die Rekord-Knolle.
Bild: Christoph Soeder/dpa "Pioniere": Hannes Lautenschlager (rechts) und sein Geschäftspartner Dustin Franke in ihrer Cocktailbar "Stück" in Berlin-Kreuzberg.Bild: Christoph Soeder/dpa "Pioniere": Hannes Lautenschlager (rechts) und sein Geschäftspartner Dustin Franke in ihrer Cocktailbar "Stück" in Berlin-Kreuzberg.
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Ensdorf04.11.2021
Mutig oder verrückt? Oberpfälzer eröffnet während Pandemie zwei Bars in Berlin
Der Ensdorfer Hannes Lautenschlager hat mitten in der großen Gastro-Krise zwei neue Bars in Berlin eröffnet. Dafür bekam er nun den "Mixology Bar Award". Die Oberpfalz und der Hof seiner Eltern spielen eine wichtige Rolle im Konzept.
Bild: Portner Ernte der Weintrauben an Balkon und Garage für den Hauswein 2021: Altbürgermeister Josef Klier freut sich zusammen mit Tochter Carola und Gattin Anni über eine gute Ausbeute.Bild: Portner Ernte der Weintrauben an Balkon und Garage für den Hauswein 2021: Altbürgermeister Josef Klier freut sich zusammen mit Tochter Carola und Gattin Anni über eine gute Ausbeute.
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Kühried bei Teunz03.11.2021
Der „Südseitenwein“ aus Kühried: Traubenlese beim Altbürgermeister
Nach Günther Jauch stieg im Vorjahr auch Thomas Gottschalk ins Weingeschäft ein. Den Traum vom eigenen Hauswein hat sich der Teunzer Altbürgermeister Josef Klier schon vor 15 Jahren erfüllt. Chefin an der Presse ist aber Gattin Anni.
Bild: Michael Schiffer Zwiebeln und Emmentaler Käse werden für die Füllung verwendet. Gewürzt wird mit Paprika und Muskat.Bild: Michael Schiffer Zwiebeln und Emmentaler Käse werden für die Füllung verwendet. Gewürzt wird mit Paprika und Muskat.
Oberpfalz03.11.2021
Herzhafte Leckerei aus Straßburg
Das Rezept für die Käse-Zwiebel-Torte von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist mit wenig Aufwand umzusetzen. Sie ist auch prima geeignet für die Vorratshaltung.
Bild: Sandra Hirschke/exb Die "Schwoarzbrenna" Norbert Pühl (von links), Otto Nachbauer und Ludwig Koch genießen ihren Erstlingswhisky in Pühls Brennerei.Bild: Sandra Hirschke/exb Die "Schwoarzbrenna" Norbert Pühl (von links), Otto Nachbauer und Ludwig Koch genießen ihren Erstlingswhisky in Pühls Brennerei.
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Floß02.11.2021
Mehrere Oberpfälzer trauen sich ans Brennen von Whisky
Langsam und durch den Keller tastet sich der Landkreis Neustadt/WN an Schottland heran. Mindestens drei Teams versuchen sich derzeit in der Kunst der Whiskyherstellung.
Bild: Christine Hollederer Daniel Reil (links) und sein Team kochen das ganze Jahr über mit regionalen Lebensmitteln. Die Vorgaben der "Regio Plus Challenge" waren deshalb leicht zu erfüllen. Projektmanagerin Annika Reich (rechts) ist begeistert von der Motivation der Firma Lüdecke und des Küchenchefs.Bild: Christine Hollederer Daniel Reil (links) und sein Team kochen das ganze Jahr über mit regionalen Lebensmitteln. Die Vorgaben der "Regio Plus Challenge" waren deshalb leicht zu erfüllen. Projektmanagerin Annika Reich (rechts) ist begeistert von der Motivation der Firma Lüdecke und des Küchenchefs.
Amberg28.10.2021
Nur essen, was in der Region wächst: Das geht
Eine Woche lang nur das essen, was in der Region wächst – ein Experiment. Ergebnis: Es hat sehr gut funktioniert. Nicht einmal auf ihren Frühstückskaffee mussten die Teilnehmer verzichten.
Bild: Michael Schiffer Schön angerichtet ist dieser herbstliche Pudding auch was für das Auge.Bild: Michael Schiffer Schön angerichtet ist dieser herbstliche Pudding auch was für das Auge.
Oberpfalz27.10.2021
Haselnusspudding für herbstliche Tage
Haselnüsse sind nahrhaft und kleine Kraftpakete. Man kann sie als Snack für zwischendurch zur Hand nehmen. Oder man macht eine leckere Süßspeise daraus.
Bild: Michael Schiffer Ein traditionelles Fleischgericht in der Toskana ist der Schmortopf Scottiglia.Bild: Michael Schiffer Ein traditionelles Fleischgericht in der Toskana ist der Schmortopf Scottiglia.
Oberpfalz27.10.2021
Schmortopf aus der Toskana
Zu den traditionellen Gerichten in Italien gehört "Scottiglia". Auf der Zutatenliste des Rezepts von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer stehen viele Sorten Fleisch.
Bild: exb/Anna Fichtner Sieht sie nicht zum Anbeißen lecker aus? Marshmallows werden sowohl für die rote Creme als auch zur Deko der Torte verarbeitet.Bild: exb/Anna Fichtner Sieht sie nicht zum Anbeißen lecker aus? Marshmallows werden sowohl für die rote Creme als auch zur Deko der Torte verarbeitet.
Pirk26.10.2021
Rezept für Marshmallow-Torte
Sie sind schön weich, zuckersüß und nicht nur Kinder lieben sie. Wer Marshmallows mag, wird diese Torte bald zu seinen Back-Favoriten zählen.
Bild: sei Den symbolischen ersten Spatenstich für den neuen Manteler Netto übernahmen (von links) Dennis Tkatsch (Bauleiter bei Ratisbona), Kerstin Müller (Netto Marken-Discount), Bürgermeister Richard Kammerer, Magdalena Seiler (Planerin bei Ratisbona) und Projektleiter Karl-Heinz Mayerhöfer.Bild: sei Den symbolischen ersten Spatenstich für den neuen Manteler Netto übernahmen (von links) Dennis Tkatsch (Bauleiter bei Ratisbona), Kerstin Müller (Netto Marken-Discount), Bürgermeister Richard Kammerer, Magdalena Seiler (Planerin bei Ratisbona) und Projektleiter Karl-Heinz Mayerhöfer.
Mantel22.10.2021
Spatenstich für neuen Netto-Markt in Mantel
Die Bauarbeiten für den neuen Discounter in der Weidener Straße haben begonnen. Das geplante Konzept soll die Nahversorgung in Mantel sichern – nachhaltig und umweltverträglich.
Bild: Gabi Schönberger Thomas Huber, stellvertretender Leiter der Stadtgärtnerei, schaut im Stadtgarten nach dem Rechten. Die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten kann jeder abernten.Bild: Gabi Schönberger Thomas Huber, stellvertretender Leiter der Stadtgärtnerei, schaut im Stadtgarten nach dem Rechten. Die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten kann jeder abernten.
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Weiden in der Oberpfalz18.10.2021
Garteln und Ernten im Stadtgarten Weiden für jeden erlaubt
In Weidens Stadtgärten gibt es eine Vielzahl von Obst, Gemüse und Kräutern. Jeder Weidener kann sich bedienen. Was viele wohl nicht wissen: Es darf gerne mit gegartelt werden. Stadtgärtner Thomas Huber verrät, welches Gemüse begehrt ist.
Archivbild: Steinbacher 2019 waren 20 Anbieter waren mit ihren Spezialitäten aus aller Herren Länder beim Food-Truck-Festival in Amberg vertreten. Auch 2021 wird nach längerer Corona-Zwangspause wieder viel geboten sein.Archivbild: Steinbacher 2019 waren 20 Anbieter waren mit ihren Spezialitäten aus aller Herren Länder beim Food-Truck-Festival in Amberg vertreten. Auch 2021 wird nach längerer Corona-Zwangspause wieder viel geboten sein.
Amberg15.10.2021
Food-Truck-Festival in Amberg
Wen am Samstag oder Sonntag in Amberg der Hunger überkommt, der kann sich zum Dultplatz aufmachen. Dort ist am Wochenende nach einer Corona-Pause wieder das Food-Truck-Festival mit Streetfood aus aller Welt. Es gibt aber eine Änderung.
Bild: Zacharie Scheurer/dpa Die Blätter und Stiele der Roten Bete können beim Kochen auch verwendet werden – etwa als Bett für die Knödel. Bekommt man die Knollen nur ohne grünes Beiwerk, eignen sich dafür auch Spinat- oder Raukeblätter.Bild: Zacharie Scheurer/dpa Die Blätter und Stiele der Roten Bete können beim Kochen auch verwendet werden – etwa als Bett für die Knödel. Bekommt man die Knollen nur ohne grünes Beiwerk, eignen sich dafür auch Spinat- oder Raukeblätter.
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BesserWissen15.10.2021
Rote Bete geht auch anders
Rote Bete in Omas Weckgläsern? Das Gemüse kann mehr als sich gekocht sauer einlegen lassen. Es lässt viele Gerichte in Neon-Pink strahlen und gibt Dips, Knödeln und sogar Kuchen eine saftige Note.
Bild: wku Peter Pesold freut sich über seine bestandenen Prüfungen zum Ausbilder, Küchenmeister und Gastronom.Bild: wku Peter Pesold freut sich über seine bestandenen Prüfungen zum Ausbilder, Küchenmeister und Gastronom.
Königstein15.10.2021
Junger Gastronom aus Königstein will Erfahrungen im Ausland sammeln
Mit dem erfolgreich bestandenen Meisterbrief als Küchenmeister in der Tasche geht Peter Pesold aus Königstein die nächsten Schritte seiner Laufbahn in der Gastronomie an.
Bild: Michael Schiffer Mit der Spanferkelkeule können im Ofen auch gleich Kartoffeln als Beilage mitgegart werden.Bild: Michael Schiffer Mit der Spanferkelkeule können im Ofen auch gleich Kartoffeln als Beilage mitgegart werden.
Oberpfalz14.10.2021
Spanferkel auf Maremma-Art
Aus der Toskana stammt das Rezept für die Spanferkelkeule, die OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert. Ein ideales Gericht, wenn mehrere Gäste bewirtet werden sollen.
Bild: Petra Hartl Traditionell gelten die Gäste des Schlemmerwochen-Auftakts als Multiplikatoren für die in den vier Wochen zu erwartende Gästeschar. Dementsprechend legten sich die Wirte in Stadt und Land ins Zeug, um ihren Gästen zu beweisen, dass sie auch nach den harten Lockdown-Zeiten nicht von ihrer Leistungsfähigkeit eingebüßt haben.Bild: Petra Hartl Traditionell gelten die Gäste des Schlemmerwochen-Auftakts als Multiplikatoren für die in den vier Wochen zu erwartende Gästeschar. Dementsprechend legten sich die Wirte in Stadt und Land ins Zeug, um ihren Gästen zu beweisen, dass sie auch nach den harten Lockdown-Zeiten nicht von ihrer Leistungsfähigkeit eingebüßt haben.
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Sulzbach-Rosenberg13.10.2021
Schlemmerwirte garantieren Genuss auch unter Geltung von 3G
Wie leistungsfähig ist die Gastronomie nach der Corona-Krise? Diese Frage dürften sich viele Bürger nach entbehrungsreichen Wochen gestellt haben. Auf diesem Sektor wird bei der Eröffnung der 33. Schlemmerwochen Entwarnung gegeben.
Bild: stock.adobe.com_kate_smirnova In das Rezept für Kartoffel-Muffins kommt auch Orangensaft und der Abrieb einer Orangenschale.Bild: stock.adobe.com_kate_smirnova In das Rezept für Kartoffel-Muffins kommt auch Orangensaft und der Abrieb einer Orangenschale.
Oberviechtach12.10.2021
Rezept für Kartoffel-Muffins
In die Muffins von Irmgard Lang aus Oberviechtach kommen nicht nur klassische Zutaten wie Mehl, Zucker und Eier, sondern auch geriebene Kartoffeln. Eine Zitrusfrucht verleiht dem Gebäck das gewisse Etwas.