Essen und Trinken - Seite 75

Archivbild: Petra Hartl Bratwürste, ob gebraten oder sauer (Bild), sind ein Klassiker als Weihnachtsessen. In vielen Familien wird er immer noch an den Feiertagen aufgetischt.Archivbild: Petra Hartl Bratwürste, ob gebraten oder sauer (Bild), sind ein Klassiker als Weihnachtsessen. In vielen Familien wird er immer noch an den Feiertagen aufgetischt.
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Kemnath23.12.2021
Zur Bescherung mit Taucherbrille am Herd
In Bayern liegt der Karpfen als Festmahl zu Heiligabend im Trend. Im Kemnather Land geben jedoch oft noch Familientraditionen vor, was zur Bescherung auf die Teller kommt.
Bild: Claudia Bruckner Wer kann das schon widerstehen? Die leckere Mandel-Marzipan-Torte verführt zum Genießen.Bild: Claudia Bruckner Wer kann das schon widerstehen? Die leckere Mandel-Marzipan-Torte verführt zum Genießen.
Etzenricht22.12.2021
Mandel-Marzipan-Torte
Köstliche Mandeln, edles Marzipan: Schon die Hauptbestandteile der Mandel-Marzipan-Torte von Claudia Bruckner aus Etzenricht lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Bild: Portner Bürgermeister Rudolf Teplitzky und Margit Boch (Stadtmarketing) freuen sich, dass mit den Gastronomen Johann und Anja Kramer (von rechts) sowie Andreas Meier und Karina Back (von links) ab 2022 wieder Leben ins Emil-Kemmer-Haus einkehrt. Das Restaurant (im Bild) eröffnet das Ehepaar Kramer im Januar.Bild: Portner Bürgermeister Rudolf Teplitzky und Margit Boch (Stadtmarketing) freuen sich, dass mit den Gastronomen Johann und Anja Kramer (von rechts) sowie Andreas Meier und Karina Back (von links) ab 2022 wieder Leben ins Emil-Kemmer-Haus einkehrt. Das Restaurant (im Bild) eröffnet das Ehepaar Kramer im Januar.
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Oberviechtach22.12.2021
Das Ende eines Leerstands: Neues Restaurantkonzept fürs Soldatenheim Oberviechtach
Den Schlüssel fürs Soldatenfreizeitheim hat Bürgermeister Rudolf Teplitzky seit 21. September. Kurz vor Jahresschluss präsentiert er einen Gastronomen-Verbund, der an fünf Tagen der Woche wieder Leben ins Haus bringt.
Bild: Michael Schiffer Angerichtet werden die Hähnchenbrüste auf einem Nudel-Gemüse-Bett.Bild: Michael Schiffer Angerichtet werden die Hähnchenbrüste auf einem Nudel-Gemüse-Bett.
Oberpfalz21.12.2021
Geflügel-Ragout mit Safran-Buttersauce
Eine herrliche Safran-Buttersauce kommt über die gegarten Hähnchenbrüste nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Serviert werden sie auf Bandnudeln mit Zuckererbsen und Möhren.
Bild: Marina Gube Arne Luchner und Lino Molter (von links) betreiben in Irchenrieth die Brauerei Molter.Bild: Marina Gube Arne Luchner und Lino Molter (von links) betreiben in Irchenrieth die Brauerei Molter.
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Irchenrieth18.12.2021
Hopfen und Malz, Irchenrieth erhalt's
Neun Jahre blieb in der Brauerei Molter in Irchenrieth der Sudkessel leer. Nun haben Lino Molter und Arne Luchner die Brauerei mit alten Geräten zu neuem Leben erweckt. Sie brauen Bier wie vor über 100 Jahren – das ist einzigartig.
Bild: Daniel Bockwoldt/dpa Currywurst muss manchmal einfach sein.Bild: Daniel Bockwoldt/dpa Currywurst muss manchmal einfach sein.
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Amberg17.12.2021
Auch ohne Nordsee und KFC: In Amberg mal schnell was essen
Natürlich sind Geschmäcker verschieden. Deshalb werden in Amberg regelmäßig Wünsche nach bislang hier nicht vertretenen Fastfood-Ketten laut. Dabei gibt es auch ohne sie reichlich Angebote für schnelles Essen zum Mitnehmen.
Bild: Michael Schiffer Zur Zimtcreme wird ein Früchteragout serviert. Wer mag, kann auch noch einen Klecks Sahne auf dem Servierteller garnieren.Bild: Michael Schiffer Zur Zimtcreme wird ein Früchteragout serviert. Wer mag, kann auch noch einen Klecks Sahne auf dem Servierteller garnieren.
Oberpfalz16.12.2021
Das Dessert: Weihnachtliche Zimtcreme
Der krönende Abschluss des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist eine Zimtcreme mit Früchteragout.
Bild: Sigrid Karcher/exb Die Stollenprüfung nahm Manfred Stiefel vom Deutschen Brot-Institut vor.Bild: Sigrid Karcher/exb Die Stollenprüfung nahm Manfred Stiefel vom Deutschen Brot-Institut vor.
Schwandorf12.12.2021
Ausgezeichnete Weihnachtsstollen
Nicht nur der Geschmack, sondern auch die Form und Oberfläche bringen Punkte. Bei der Stollenprüfung der Bäckerinnung Schwandorf testet sich der Prüfer durch 25 Proben. Die Höchstwertung gibt es öfters.
Bild: ihl Rudolf Wild legt die Hand an den Einfülldeckel der Brennblase. Im Kupfergefäß hat 150 Liter Maische Platz. Mit im Bild Ehefrau Lilli WildBild: ihl Rudolf Wild legt die Hand an den Einfülldeckel der Brennblase. Im Kupfergefäß hat 150 Liter Maische Platz. Mit im Bild Ehefrau Lilli Wild
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Bodenwöhr10.12.2021
Schnapsbrennen in Taxöldern: Mit Geduld zum aromatischen Destillat
Schnapsbrennen braucht Geduld. Rudolf Wild, der Mann, der hinter den Eichelberger Spezialitäten aus Taxöldern steckt, hat diesbezüglich die Ruhe weg. Das ist aber längst nicht alles, um aus Obst aromatische Spirituosen zu gewinnen.
Bild: Portner Als einzige von fünf Metzgereien rund um den Oberviechtacher Marktplatz hat nur der „Forster-Metzger“ (Georg Schmidt, blaues Haus) mit Laden und Schlachthaus in Nachbarschaft zu Rathaus und Kirche überlebt.Bild: Portner Als einzige von fünf Metzgereien rund um den Oberviechtacher Marktplatz hat nur der „Forster-Metzger“ (Georg Schmidt, blaues Haus) mit Laden und Schlachthaus in Nachbarschaft zu Rathaus und Kirche überlebt.
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Oberviechtach08.12.2021
Metzgerei am Oberviechtacher Marktplatz findet Rezept fürs Überleben
Das Schlachthaus in Nachbarschaft zu Kirche und Rathaus: Von den fünf Metzgereien in der Oberviechtacher Altstadt hat nur der kleinste Laden überlebt. Der Familienbetrieb Schmidt verrät sein Konzept.
Bild: Wolfgang Steinbacher Vielleicht macht beim Wirtshaus-Quartett von Round Table 235 ja mancher Kartenspieler nicht nur einen Stich, sondern entdeckt auch das eine oder andere Lokal im Raum Amberg-Sulzbach neu.Bild: Wolfgang Steinbacher Vielleicht macht beim Wirtshaus-Quartett von Round Table 235 ja mancher Kartenspieler nicht nur einen Stich, sondern entdeckt auch das eine oder andere Lokal im Raum Amberg-Sulzbach neu.
Amberg07.12.2021
Benefiz-Idee: Amberg-Sulzbacher Wirtshäuser als Kartenspiel
In Amberg gab es dieses Kartenspiel im vergangenen Jahr schon, jetzt ist der Landkreis im Spiel: Round Table Amberg-Sulzbach hat ein Gastroquartett herausgegeben. Es hilft Wirten in der Pandemie und fördert soziale Projekte.
Archivbild: Archiv Werner Robl Aus der Flaschenbierhandlung im Anwesen "Gougl" (links) wurde 1971 der Landgasthof Gleißner, der anfangs von Paul und Therese Gleißner geführt wurde.Archivbild: Archiv Werner Robl Aus der Flaschenbierhandlung im Anwesen "Gougl" (links) wurde 1971 der Landgasthof Gleißner, der anfangs von Paul und Therese Gleißner geführt wurde.
Muckenthal bei Wiesau07.12.2021
Jubiläum im Landgasthof Gleißner in Muckenthal
Der Landgasthof Gleißner feiert heuer sein 50-jähriges Bestehen. Zu den Gratulanten zählte die Schlossbrauerei Friedenfels. In der Gaststube erinnerte man sich an die Historie des "Gougl"-Anwesens und des Gasthofs in Muckenthal.
Bild: R. Kreuzer Schmecken, riechen, prüfen: Obermeister Wolfgang Schmidt, Innung Nordoberpfalz (von links), Prüfer Manfred Stiefel und rechts BÄKO-Geschäftsführer Walter Beer sind auf das Ergebnis der diesjährigen Stollenprüfung gespannt.Bild: R. Kreuzer Schmecken, riechen, prüfen: Obermeister Wolfgang Schmidt, Innung Nordoberpfalz (von links), Prüfer Manfred Stiefel und rechts BÄKO-Geschäftsführer Walter Beer sind auf das Ergebnis der diesjährigen Stollenprüfung gespannt.
Weiden in der Oberpfalz07.12.2021
Stollenprüfung: Sechs Goldmedaillen für Oberpfälzer Bäcker
14 Betriebe der Bäckerinnung Nordoberpfalz ließen insgesamt 49 verschiedene Sorten von Weihnachtsstollen von einem Sachverständigen prüfen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Bild: Michael Schiffer Auf einem Bett aus Wirsinggemüse wird die in Portionen geteilte Vierländer Ente serviert. Dazu passen Serviettenknödel oder Kartoffelklöße.Bild: Michael Schiffer Auf einem Bett aus Wirsinggemüse wird die in Portionen geteilte Vierländer Ente serviert. Dazu passen Serviettenknödel oder Kartoffelklöße.
Oberpfalz06.12.2021
OWZ-Weihnachtsmenü: Ente mit Wirsinggemüse als Hauptgang
Als Hauptgericht seines Weihnachtsmenüs serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Vierländer Ente, eine besondere Spezialität, auf einem Wirsingbett mit Knödel.
Bild: Thomas Dobler Verkaufsleiterin Marianne Piehler aus Irrenlohe, hier im familieneigenen Metzgereigeschäft, hat sich zur Fleisch-Sommelière weitergebildet.. Sie will sich für mehr Bewusstheit und Nachhaltigkeit beim Thema Fleisch stark machen.Bild: Thomas Dobler Verkaufsleiterin Marianne Piehler aus Irrenlohe, hier im familieneigenen Metzgereigeschäft, hat sich zur Fleisch-Sommelière weitergebildet.. Sie will sich für mehr Bewusstheit und Nachhaltigkeit beim Thema Fleisch stark machen.
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Schwarzenfeld05.12.2021
Als Schwarzenfelder Fleisch-Sommelière Botschafterin des guten Geschmacks
Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Das hat mit Tierhaltung, Reifung und vielen anderen Faktoren zu tun. Wer sich hier auskennt, ist Fleisch-Sommelière Marianne Piehler. Neben Fachwissen hat sie auch noch eine Überraschung parat.
Bild: Michael Schiffer Das Rösti wird gekrönt mit Roquefort und Lachs und bekommt einen Kranz aus Radicchio.Bild: Michael Schiffer Das Rösti wird gekrönt mit Roquefort und Lachs und bekommt einen Kranz aus Radicchio.
Oberpfalz03.12.2021
OWZ-Weihnachtsmenü: Die Vorspeise
Los geht's mit den Rezepten für das Weihnachtsmenü 2021 von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Als Vorspeise gibt es Rösti mit Roquefort und gebeiztem Lachs.
Bild: Michael Schiffer Feine Klößchen mit Hirschschinken kommen in eine Bouillon mit Sherry.Bild: Michael Schiffer Feine Klößchen mit Hirschschinken kommen in eine Bouillon mit Sherry.
Oberpfalz03.12.2021
OWZ-Weihnachtsmenü: Die Suppe
Als zweite Vorspeise serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer 2021 eine Sherry-Bouillon mit Hirschklößchen.
Symbolbild: Andreas Arnold/dpa Die SPD-Fraktion des Amberger Stadtrates wünscht sich kontaktlose Trinkbrunnen für Amberg.Symbolbild: Andreas Arnold/dpa Die SPD-Fraktion des Amberger Stadtrates wünscht sich kontaktlose Trinkbrunnen für Amberg.
Amberg29.11.2021
SPD fordert Trinkbrunnen in Amberg
Wenn es nach der SPD-Fraktion geht, soll es im Amberger Stadtgebiet bald öffentliche Trinkbrunnen geben. Die Bürger könnten sich dann künftig kostenlos erfrischen. Ein entsprechender Antrag wurde gestellt.