Essen und Trinken - Seite 76

Bild: Benjamin Nolte Auch in den Küchen der Oberpfalz-Medien-Mitarbeiter wird fleißig gebacken.Bild: Benjamin Nolte Auch in den Küchen der Oberpfalz-Medien-Mitarbeiter wird fleißig gebacken.
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Oberpfalz26.11.2021
Wir stellen vor: Unsere Lieblingsplätzchen
Weihnachten steht quasi vor der Tür. In vielen Küchen wird fleißig gebacken. Auch in unseren. Kolleginnen und ein Kollege von Oberpfalz-Medien verraten ihre Lieblingsrezepte. Von süß bis salzig ist alles dabei.
Bild: Stadt Sulzbach-Rosenberg So sollen die beiden Edelstahl-Trinkwasserbrunnen in der Stadt aussehen.Bild: Stadt Sulzbach-Rosenberg So sollen die beiden Edelstahl-Trinkwasserbrunnen in der Stadt aussehen.
Sulzbach-Rosenberg25.11.2021
Zwei Trinkwasserbrunnen für Sulzbach und Rosenberg
Der Sulzbach-Rosenberger Stadtrat will zwei Trinkbrunnen anschaffen, doch dafür gibt es eine markante Hürde.
Bild: Michael Schiffer Zum Straußen-Curry serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Basmati-Reis.Bild: Michael Schiffer Zum Straußen-Curry serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Basmati-Reis.
Oberpfalz25.11.2021
Straußen-Curry mit Kichererbsen
Straußen-Fleisch gilt als besonders mager und gesund. Auch in der nördlichen Oberpfalz ist es inzwischen leicht zu bekommen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für ein Curry mit Cashewkernen und Kichererbsen.
Symbolbild: www.push2hit.de - stock.adobe.com Traditionell gesehen, ist die Ente das klassische Weihnachtsessen. Den Gänsebraten gab es früher zu Martini.Symbolbild: www.push2hit.de - stock.adobe.com Traditionell gesehen, ist die Ente das klassische Weihnachtsessen. Den Gänsebraten gab es früher zu Martini.
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Iber bei Hahnbach25.11.2021
Mit guter Planung zum Fest ohne Stress
Christbaum und Geschenke besorgen, Menü-Planung für das Weihnachtsessen, Ausnahmezustand im Supermarkt - Das bringt so manchen an den Rand des Nervenzusammenbruchs. Rechtzeitig anfangen und Aufgaben delegieren, sind die Schlüssel zum Erfolg, weiß Roswitha Hubmann.
Bild: Daniel Karmann Nürnberger Bratwürste mit Kraut stehen im Restaurant Bratwursthäusle auf einem Tisch.Bild: Daniel Karmann Nürnberger Bratwürste mit Kraut stehen im Restaurant Bratwursthäusle auf einem Tisch.
Bildergalerie
Nürnberg19.11.2021
Bratwurstmuseum beleuchtet 700 Jahre Wurstgeschichte
Die Nürnberger Bratwurst ist weltbekannt. Jetzt hat sie ein eignes Museum bekommen. Dort gibt es viel anzuschauen, aber nichts zu essen.
Bild: Michael Schiffer Durch die diagonalen Schnitte garen die Makrelen im Ofen schneller durch.Bild: Michael Schiffer Durch die diagonalen Schnitte garen die Makrelen im Ofen schneller durch.
Oberpfalz17.11.2021
Makrelen nach spanischer Art
Gut gewürzt, mit Zwiebeln, Tomaten und einem Schuss Wein werden die Makrelen im Ofen gebacken. Das Rezept hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer aus Spanien.
Bild: Thimo Kriegbaum Der Neustädter Adrian Kuhlemann ist Restaurantbesitzer und Koch. Er arbeitet mit regionalen Zutaten, einige baut er auf dem Gelände einer Gärtnerei in Altenstadt selbst an.Bild: Thimo Kriegbaum Der Neustädter Adrian Kuhlemann ist Restaurantbesitzer und Koch. Er arbeitet mit regionalen Zutaten, einige baut er auf dem Gelände einer Gärtnerei in Altenstadt selbst an.
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Neustadt an der Waldnaab14.11.2021
Der Neustädter Koch Adrian Kuhlemann experimentiert mit heimischen Zutaten
Knollen, Karpfen, Kohl: Adrian Kuhlemann kocht mit heimischen und selbst angebauten Zutaten. In der Küche kreiert er Speisen, mit denen er die Region abbilden möchte – und Neues schafft. Zum Beispiel Sushi nach Oberpfälzer Art.
Bild: Michael Schiffer Heiß auf den Tisch: Die Linsensuppe ist ein herzhaftes Gericht und perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet.Bild: Michael Schiffer Heiß auf den Tisch: Die Linsensuppe ist ein herzhaftes Gericht und perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet.
Oberpfalz11.11.2021
Suppe: Was Warmes für den Herbst
Gepökeltes Schweinefleisch kommt in die Linsensuppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Für die Zubereitung sollte etwas Zeit eingeplant werden.
Symbolbild: Printemps – stock.adobe.com Zwiebeln sollten in keinem Haushalt fehlen. Sie helfen schnell bei vielen Wehwehchen.Symbolbild: Printemps – stock.adobe.com Zwiebeln sollten in keinem Haushalt fehlen. Sie helfen schnell bei vielen Wehwehchen.
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Amberg11.11.2021
Die Zwiebel: Medizin aus der Küche
Die Zwiebel bringt nicht nur Würze in Speisen. Sie kann auch bei kleinen Wehwehchen gut helfen. So ist eine Zwiebelsuppe nicht nur Delikatesse, sondern auch Heilmittel. Schon im Mittelalter nutzten sie Mönche gegen Krankheiten wie Skorbut.
Symbolbild: Friso Gentsch Der Schriftzug des Lebensmittelherstellers Homann Feinkost steht auf dem Betriebsgelände.Symbolbild: Friso Gentsch Der Schriftzug des Lebensmittelherstellers Homann Feinkost steht auf dem Betriebsgelände.
Deutschland und die Welt09.11.2021
Homann ruft Feinkostsalate zurück
Mehrere Produkte der Homann Feinkost GmbH könnten frühzeitig verderben. Deswegen ruft das Unternehmen zahlreiche Produkte zurück.
Bild: Rita Kraus/exb So wird aus Roter Grütze und Buterrmilch eine leckere Torte: Rita Kraus verrät ihr Rezept.Bild: Rita Kraus/exb So wird aus Roter Grütze und Buterrmilch eine leckere Torte: Rita Kraus verrät ihr Rezept.
Luhe-Wildenau08.11.2021
Rezept für Rote-Grütze-Buttermilch-Torte
Klingt nach Sommer, schmeckt aber auch jetzt, in Herbst und Winter: Rita Kraus hat fürs neue Backbuch "Ober(pfalz) lecker" das Rezept für ihre Rote-Grütze-Buttermilch-Torte verraten.
Bild: Schönberger Johanna Schönberger kann ihr Brot selber backen. Sie und andere junge Frauen wollen solches Basiswissen in einem neuen Buch weitergeben.Bild: Schönberger Johanna Schönberger kann ihr Brot selber backen. Sie und andere junge Frauen wollen solches Basiswissen in einem neuen Buch weitergeben.
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Schirmitz05.11.2021
Schirmitzerin hat was auf der Pfanne und entwickelt Landjugend-Kochbuch mit
Schon wieder ein neues Kochbuch? Warum nicht – das Thema ist so unerschöpflich, wie das menschliche Grundbedürfnis nach Essen, das dahintersteckt. Ein paar aktuelle Gedanken dazu bringt eine junge Schirmitzerin jetzt ein.
Bild: Donna Craig-Brown/AP/dpa 7,9 Kilo wiegt die Riesenknolle, die Colin Craig-Brown aus Neuseeland in seinem Garten entdeckt hat. Er will Whisky aus dem gigantischen Erdapfel machen.Bild: Donna Craig-Brown/AP/dpa 7,9 Kilo wiegt die Riesenknolle, die Colin Craig-Brown aus Neuseeland in seinem Garten entdeckt hat. Er will Whisky aus dem gigantischen Erdapfel machen.
Deutschland und die Welt05.11.2021
Rekordverdächtige Riesenknolle: Neuseeländer hebt 7,9-Kilo-Kartoffel
"Was um alles in der Welt ist das denn?", fragte sich Colin Craig-Brown: Der Neuseeländer hat die vermutlich größte Kartoffel der Welt in seinem Garten ausgegraben. Nun wartet ein Guinness-Buch-Eintrag auf die Rekord-Knolle.
Bild: Christoph Soeder/dpa "Pioniere": Hannes Lautenschlager (rechts) und sein Geschäftspartner Dustin Franke in ihrer Cocktailbar "Stück" in Berlin-Kreuzberg.Bild: Christoph Soeder/dpa "Pioniere": Hannes Lautenschlager (rechts) und sein Geschäftspartner Dustin Franke in ihrer Cocktailbar "Stück" in Berlin-Kreuzberg.
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Ensdorf04.11.2021
Mutig oder verrückt? Oberpfälzer eröffnet während Pandemie zwei Bars in Berlin
Der Ensdorfer Hannes Lautenschlager hat mitten in der großen Gastro-Krise zwei neue Bars in Berlin eröffnet. Dafür bekam er nun den "Mixology Bar Award". Die Oberpfalz und der Hof seiner Eltern spielen eine wichtige Rolle im Konzept.
Bild: Portner Ernte der Weintrauben an Balkon und Garage für den Hauswein 2021: Altbürgermeister Josef Klier freut sich zusammen mit Tochter Carola und Gattin Anni über eine gute Ausbeute.Bild: Portner Ernte der Weintrauben an Balkon und Garage für den Hauswein 2021: Altbürgermeister Josef Klier freut sich zusammen mit Tochter Carola und Gattin Anni über eine gute Ausbeute.
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Kühried bei Teunz03.11.2021
Der „Südseitenwein“ aus Kühried: Traubenlese beim Altbürgermeister
Nach Günther Jauch stieg im Vorjahr auch Thomas Gottschalk ins Weingeschäft ein. Den Traum vom eigenen Hauswein hat sich der Teunzer Altbürgermeister Josef Klier schon vor 15 Jahren erfüllt. Chefin an der Presse ist aber Gattin Anni.
Bild: Michael Schiffer Zwiebeln und Emmentaler Käse werden für die Füllung verwendet. Gewürzt wird mit Paprika und Muskat.Bild: Michael Schiffer Zwiebeln und Emmentaler Käse werden für die Füllung verwendet. Gewürzt wird mit Paprika und Muskat.
Oberpfalz03.11.2021
Herzhafte Leckerei aus Straßburg
Das Rezept für die Käse-Zwiebel-Torte von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist mit wenig Aufwand umzusetzen. Sie ist auch prima geeignet für die Vorratshaltung.
Bild: Sandra Hirschke/exb Die "Schwoarzbrenna" Norbert Pühl (von links), Otto Nachbauer und Ludwig Koch genießen ihren Erstlingswhisky in Pühls Brennerei.Bild: Sandra Hirschke/exb Die "Schwoarzbrenna" Norbert Pühl (von links), Otto Nachbauer und Ludwig Koch genießen ihren Erstlingswhisky in Pühls Brennerei.
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Floß02.11.2021
Mehrere Oberpfälzer trauen sich ans Brennen von Whisky
Langsam und durch den Keller tastet sich der Landkreis Neustadt/WN an Schottland heran. Mindestens drei Teams versuchen sich derzeit in der Kunst der Whiskyherstellung.
Bild: Christine Hollederer Daniel Reil (links) und sein Team kochen das ganze Jahr über mit regionalen Lebensmitteln. Die Vorgaben der "Regio Plus Challenge" waren deshalb leicht zu erfüllen. Projektmanagerin Annika Reich (rechts) ist begeistert von der Motivation der Firma Lüdecke und des Küchenchefs.Bild: Christine Hollederer Daniel Reil (links) und sein Team kochen das ganze Jahr über mit regionalen Lebensmitteln. Die Vorgaben der "Regio Plus Challenge" waren deshalb leicht zu erfüllen. Projektmanagerin Annika Reich (rechts) ist begeistert von der Motivation der Firma Lüdecke und des Küchenchefs.
Amberg28.10.2021
Nur essen, was in der Region wächst: Das geht
Eine Woche lang nur das essen, was in der Region wächst – ein Experiment. Ergebnis: Es hat sehr gut funktioniert. Nicht einmal auf ihren Frühstückskaffee mussten die Teilnehmer verzichten.