Ernährung - Seite 12

Symbolbild: Petra Hartl Einfach appetitlich: ein Schweinebraten mit Knödel und leckerer Soße.Symbolbild: Petra Hartl Einfach appetitlich: ein Schweinebraten mit Knödel und leckerer Soße.
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Waidhaus01.09.2021
Ohne Helfer aus dem Päckchen: So gelingt die perfekte Soße
Der Liebhaber von guten Soßen hat es oft schwer. Entweder er bestellt im Gasthaus ein Gericht ohne Soße oder er kocht selbst. Wirtin Marianne Wagner weiß um die Geheimnisse der besten Soßen zu Braten. Und verrät sie.
Bild: Monique Wüstenhagen/dpa Junge Steinpilze, bei denen der Schwamm noch nicht stark entwickelt ist, eignen sich perfekt zum Grillen.Bild: Monique Wüstenhagen/dpa Junge Steinpilze, bei denen der Schwamm noch nicht stark entwickelt ist, eignen sich perfekt zum Grillen.
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BesserWissen30.08.2021
Genuss pur statt Sahne: Wildpilze einfach gegrillt oder paniert
In wärmeren Regionen sprießen sie schon: Steinpilze und Pfifferlinge. Nach und nach kommen mehr Wildpilze dazu. Experten verraten, wie sie die Pilze am liebsten essen - und warum weniger oft mehr ist.
Bild: Bernhard Krebs/exb Agnes Bauer (rechts) unterstützt Menschen in allen Ernährungsfragen. Mit im Bild: Ärztlicher Direktor Dr. Christian Glöckner (links) und Klinikmanagerin Jana Humrich (Mitte).Bild: Bernhard Krebs/exb Agnes Bauer (rechts) unterstützt Menschen in allen Ernährungsfragen. Mit im Bild: Ärztlicher Direktor Dr. Christian Glöckner (links) und Klinikmanagerin Jana Humrich (Mitte).
Oberviechtach27.08.2021
Hilfe in allen Ernährungsfragen
Falsche Ernährung kann zu zahlreichen Erkrankungen führen. Hilfe bieten zum Beispiel Diätassistentinnen – wie Agnes Bauer, sie seit 24 Jahren an der Asklepios-Klinik Oberviechtach arbeitet.
Bild: Michael Schiffer OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert Braciole all’origano hier mit einer Ofenkartoffel. Auch ein knackig frischer Salat passt perfekt dazu.Bild: Michael Schiffer OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert Braciole all’origano hier mit einer Ofenkartoffel. Auch ein knackig frischer Salat passt perfekt dazu.
Oberpfalz26.08.2021
Köstliche Braciole all'origano
Mit Origano werden nicht nur die gegrillten Schweinekoteletts gewürzt, auch die Tomatensauce erhält das typische Aroma Italiens - ein Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: tidbits.photography/Kanaan/dpa Im Berliner Restaurant Kanaan wird Hummus als Hauptgericht serviert, wie etwa Hummus Sabich mit Auberginen und Ei.Bild: tidbits.photography/Kanaan/dpa Im Berliner Restaurant Kanaan wird Hummus als Hauptgericht serviert, wie etwa Hummus Sabich mit Auberginen und Ei.
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BesserWissen24.08.2021
Da lacht die Kichererbse: So ist Hummus ein Muss auf dem Teller
Viele Zutaten braucht es nicht. Auch die Zubereitung ist simpel. Doch wie wird aus fadem Kichererbsenpüree ein perfekter Hummus? Profis verraten ihre Tipps.
Bild: Schlossbrauerei Hirschau/exb Jubilarehrung in der Schloss-Brauerei Hirschau (von links): Juniorchef Sebastian Dorfner, Claus Rösch und Franz Dorfner.Bild: Schlossbrauerei Hirschau/exb Jubilarehrung in der Schloss-Brauerei Hirschau (von links): Juniorchef Sebastian Dorfner, Claus Rösch und Franz Dorfner.
Hirschau23.08.2021
Schloss-Brauerei Hirschau ehrt Jubilar für 40 Jahre Betriebszugehörigkeit
40 Jahre Betriebszugehörigkeit bot den Anlass für eine Betriebsfeier in der Schloss-Brauerei Hirschau. Brauereichef Franz Dorfner ehrte Claus Rösch für seine Treue zum Unternehmen. Im September 1980 trat Rösch als Auszubildender seine Stelle in der Schloss-Brauerei …
Bild: mfh Wegen Witterungseinflüssen hat die Rapsernte auch für Landwirt Fritz Renner aus Siebeneichen in diesem Jahr zwei Wochen später begonnen.Bild: mfh Wegen Witterungseinflüssen hat die Rapsernte auch für Landwirt Fritz Renner aus Siebeneichen in diesem Jahr zwei Wochen später begonnen.
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Sulzbach-Rosenberg22.08.2021
Rapsernte in Sulzbach-Rosenberg: Kleine schwarze Körner für goldgelbes Öl
Ob das Rapsöl wie ein Jungbrunnen wirkt, kann nicht bestätigt werden, aber ihm werden viele positive Eigenschaften nachgesagt. Das weiß auch der Sulzbach-Rosenberger Landwirt Fritz Renner, der aktuell mit der Rapsernte beschäftigt ist.
Bild: Landratsamt Wunsiedel/exb Laura Stecher, Christine Lauterbach und Lisa Hertel (von links) werben für die Bio-Erlebnistage.Bild: Landratsamt Wunsiedel/exb Laura Stecher, Christine Lauterbach und Lisa Hertel (von links) werben für die Bio-Erlebnistage.
Wunsiedel18.08.2021
Bio-Erlebnistage im Fichtelgebirge starten mit Genussmarkt in Bernstein
Es ist wieder so weit: Die Bio-Erlebnistage in Bayern starten. Auch in diesem Jahr ist die Öko-Modellregion Siebenstern mit einem abwechslungsreichen Programm dabei. Gemeinsam mit Bio-Landwirten, Verarbeitern und Gastronomen haben sich die Projektmanagerinnen der Öko- …
Bild: Tina Bumann/EMF/dpa Enchiladas werden gefüllt, eingerollt, mit einer würzigen Tomatensoße übergossen und mit Käse überbacken. Tanja Dusy nennt sie „Rundum-Sorglos-Pakete“, die nicht gerade für die schlanke Linie gedacht sind.Bild: Tina Bumann/EMF/dpa Enchiladas werden gefüllt, eingerollt, mit einer würzigen Tomatensoße übergossen und mit Käse überbacken. Tanja Dusy nennt sie „Rundum-Sorglos-Pakete“, die nicht gerade für die schlanke Linie gedacht sind.
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BesserWissen17.08.2021
Gefüllt, gewickelt, zugeklappt: Ein Olé auf Taco, Burrito und Co.
Für die mexikanische Küche ist Fingerspitzengefühl gefragt: Die gerollten Teigfladen werden üblicherweise mit den Händen gegessen und auch in der Zubereitung sollte mit Bedacht gearbeitet werden. Die Belohnung ist ein Aroma-Feuerwerk aus Schärfe, Süße und Säure.
Bild: Petra Hartl Currywurst mit Pommes - ein Kantinen-Klassiker:Bild: Petra Hartl Currywurst mit Pommes - ein Kantinen-Klassiker:
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Weiden in der Oberpfalz13.08.2021
Das tischen regionale Kantinen ihren Gästen auf
Altkanzler Schröder möchte die Currywurst in der Werkskantine nicht missen. Wie halten es regionale Großküchen mit dem Speiseplan? Eine Umfrage zeigt eine klare Tendenz.
Bild: Gabi Schönberger Mahlzeit! In der Weidener Fußgängerzone wird eine Currywurst verspeist.Bild: Gabi Schönberger Mahlzeit! In der Weidener Fußgängerzone wird eine Currywurst verspeist.
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Weiden in der Oberpfalz12.08.2021
Meinung: Gerhard Schröder, die Currywurst und die "Körnerfresser"
Altkanzler Gerhard Schröder zieht in den Kampf für die Currywurst. Dabei geht es aber um mehr als nur um die Wurst, meint Frank Werner.
Bild: hka Edith Niebler füllt die kleinen Tontöpfe der Kinder mit Brotteig.Bild: hka Edith Niebler füllt die kleinen Tontöpfe der Kinder mit Brotteig.
Sulzbach-Rosenberg11.08.2021
Kinder machen Schulmuseum zur Kornkammer und Backstube
Auch im Schulmuseum in Sulzbach-Rosenberg kehrt wieder Leben ein. Mädchen und Buben im Grundschulalter lernen, wie aus Körnern Brot wird. Und das Beste: Sie dürfen es selber backen.
Symbolbild: Franziska Gabbert/dpa Wie sich ein Honig mit der Zeit entwickelt, lässt sich beim Kauf kaum absehen. Bei Akazienhonig dauert es rund drei Jahre, bis man erste Kristalle sichten kann.Symbolbild: Franziska Gabbert/dpa Wie sich ein Honig mit der Zeit entwickelt, lässt sich beim Kauf kaum absehen. Bei Akazienhonig dauert es rund drei Jahre, bis man erste Kristalle sichten kann.
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BesserWissen09.08.2021
Wie Sand im Mund: So verschwinden die Kristalle im Honig wieder
Mit der Zeit kommen die Kristalle: Viele naturbelassene Honige verändern ihre Beschaffenheit, wenn sie eine Weile herumstehen. Keine Sorge: Sie sind nicht schlecht - und man bekommt sie wieder flüssig.
Bild: Catherine Waibel/dpa Egal, ob Bio oder konventionell – wenn die Zitrone eine schimmelige Stelle hat, sollte die ganze Frucht in die Biotonne wandern.Bild: Catherine Waibel/dpa Egal, ob Bio oder konventionell – wenn die Zitrone eine schimmelige Stelle hat, sollte die ganze Frucht in die Biotonne wandern.
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BesserWissen03.08.2021
Nie wieder Pelz: Tipps gegen schimmelnde Bio-Zitronen
Ärgerlich: Die Bio-Zitrone ist noch keine paar Tage alt und schon schimmelt sie. Mit ein paar Tricks kann man das Vergammeln vermeiden. Denn: Bereits beim Kauf entscheidet sich ihr Schicksal.
Bild: Haley Hunt Davis/VAK Verlag/dpa Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit gelingt eine schmackhafte Knochenbrühe.Bild: Haley Hunt Davis/VAK Verlag/dpa Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit gelingt eine schmackhafte Knochenbrühe.
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BesserWissen26.07.2021
Wiederentdeckter Kraftspender: Ist Knochenbrühe wirklich so gesund?
In New York gibt es eigene "Broth Bars" und auch hierzulande spielt Knochenbrühe kulinarisch wieder vorne mit. Ist das nur ein Hype oder ist etwas dran an ihrem Ruf als Superfood?
Bild: bsc Schulleiterin Inge Dick (links) freute sich mit den Kindern der Arbeitsgemeinschaft Umwelt über die Erweiterung des Grundschulgartens. Ihr Dank galt Lehrerin Claudia Wölke (Zweite von links) sowie Bürgermeister Oskar Schuster und Karin Gerolstein vom Elternbeirat (hinten, von rechts) für deren Engagement.Bild: bsc Schulleiterin Inge Dick (links) freute sich mit den Kindern der Arbeitsgemeinschaft Umwelt über die Erweiterung des Grundschulgartens. Ihr Dank galt Lehrerin Claudia Wölke (Zweite von links) sowie Bürgermeister Oskar Schuster und Karin Gerolstein vom Elternbeirat (hinten, von rechts) für deren Engagement.
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Friedenfels21.07.2021
Schmackhafte Kräuter bereichern den Friedenfelser Schulgarten
Die Kinder der Arbeitsgemeinschaft Umwelt an der Grundschule Friedenfels lieben es, in der Natur aktiv zu sein. Nun wurde der Schulgarten mit Kräuterbeeten deutlich aufgewertet. Bei einer Feier gibt es auch Aussagen zur Zukunft der Schule.
Bild: müb Gerald Mayer mit seiner Mutter vor dem Werbetraktor und der Milchtankstelle.Bild: müb Gerald Mayer mit seiner Mutter vor dem Werbetraktor und der Milchtankstelle.
Sulzbach-Rosenberg20.07.2021
Gewichtiger Werbeträger für regionale Lebensmittel fährt in Sulzbach-Rosenberg vor
Mit einem Deutz-Fahr-Traktor unterwegs durch Bayern: Der Bayrische Bauernverband (BBV) wirbt unter dem Motto "#EssenAusBayern" für die regionale Lebensmittelversorgung.
Bild: Klaus-Dietmar Gabbert/dpa Zugreifen erlaubt: Kirschen sind ein idealer Snack für zwischendurch.Bild: Klaus-Dietmar Gabbert/dpa Zugreifen erlaubt: Kirschen sind ein idealer Snack für zwischendurch.
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BesserWissen19.07.2021
Kalorienarm und süß: Mit Früchten die Gier nach Schokolade überlisten
Ja, Naschen geht auch ohne Schokolade - mit Beeren zum Beispiel. Im Sommer finden diese sich frisch und lokal erzeugt im Handel. Oder gar im eigenen Garten.