Ernährung - Seite 13

Bild: Ingrid Popp Die "eingelegten" Spouzn liegen anfangs noch träge auf dem Topfboden, steigen dann aber langsam an die Oberfläche.Bild: Ingrid Popp Die "eingelegten" Spouzn liegen anfangs noch träge auf dem Topfboden, steigen dann aber langsam an die Oberfläche.
Harlesberg bei Theisseil19.07.2021
Selbst gemacht: Spouzn, Spozn, Kniadla oder Knedln
Knödel sind in der Oberpfalz nach wie vor sehr beliebt. Allerdings wird dafür im Supermarkt meistens zum Fertigteig aus der Tüte gegriffen. Roswitha Scheidler verrät ihr Rezept für selbst gemachte Spouzn aus rohen und gekochten Kartoffeln.
Bild: Deutsches Weininstitut/dpa Zu trockenem Rosé passen Rillettes vom gebeizten Lachs. Zum dem Brotaufstrich passen etwas Salatgarnitur und Toastecken.Bild: Deutsches Weininstitut/dpa Zu trockenem Rosé passen Rillettes vom gebeizten Lachs. Zum dem Brotaufstrich passen etwas Salatgarnitur und Toastecken.
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BesserWissen09.07.2021
Auf der Sommerterrasse: Kleine Köstlichkeiten zum Rosé
Er ist süffig, fruchtig verspielt und macht Sommer-Stimmung: Beschwingte Rosé-Momente sollten nicht durch schweres Essen kaputt gemacht werden. Besser sind Häppchen, so unkompliziert wie der Wein.
Bild: ads Mit dem Anbau von wärmeliebenden Paprika, Peperoni und Chili ist man in einem Gewächshaus auf der sicheren Seite.Bild: ads Mit dem Anbau von wärmeliebenden Paprika, Peperoni und Chili ist man in einem Gewächshaus auf der sicheren Seite.
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Schnaittenbach05.07.2021
Paprika, Peperoni und Chili - einTrio, das es in sich hat
Im Schnaittenbacher Kräutergarten gibt es jetzt mehr Würze und Schärfe. Das hat mit der neuen Leidenschaft von Gärtnermeisterin Tanja Götz zu tun.
Bild: Karin Barth Bunter Nudelsalat mit Tomate, Bergkäse oder Pecorino oder Parmesan, Schnittlauch, Kürbiskernen und Kürbiskernöl. „Vom relativ teuren, duftenden Kürbiskernöl reicht ganz wenig aus. Ein paar Tropfen schon verwandeln einen simplen Salat in ein raffiniertes Gericht."Bild: Karin Barth Bunter Nudelsalat mit Tomate, Bergkäse oder Pecorino oder Parmesan, Schnittlauch, Kürbiskernen und Kürbiskernöl. „Vom relativ teuren, duftenden Kürbiskernöl reicht ganz wenig aus. Ein paar Tropfen schon verwandeln einen simplen Salat in ein raffiniertes Gericht."
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Erbendorf01.07.2021
Office Lunch: Festessen aus dem Bügelglas
Es gibt einen neuen Trend für das Mittagessen im Büro. Weg vom Fast Food, weg vom belegten Brötchen. Die Alternative heißt: Lunch im Glas
Bild: fpoz Startschuss für den Regionalmarkt am Stadtpark: Von links Kajetan Merkl (Bioladl Haselbrunn), Doris Burger (Naturwerkstatt Steinwald Masch), Zweiter Bürgermeister Mario Rabenbauer, Anton Spörer (Fischspezialitäten aus Waldershof), Gabriela Rupprecht (Fruchtaufstriche aus Waldershof), Umweltreferent Stefan Müller sowie Eva-Maria Dannhorn mit Honigprodukten aus Marktredwitz.Bild: fpoz Startschuss für den Regionalmarkt am Stadtpark: Von links Kajetan Merkl (Bioladl Haselbrunn), Doris Burger (Naturwerkstatt Steinwald Masch), Zweiter Bürgermeister Mario Rabenbauer, Anton Spörer (Fischspezialitäten aus Waldershof), Gabriela Rupprecht (Fruchtaufstriche aus Waldershof), Umweltreferent Stefan Müller sowie Eva-Maria Dannhorn mit Honigprodukten aus Marktredwitz.
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Waldershof27.06.2021
Feines frisch aus der Region rund um Waldershof
Fünf Anbieter aus der Region sorgen für ein buntes Angebot: Honig- und Kräuterprodukte, geräucherte Forellen, Fruchtaufstriche sowie Fleisch- und Wurstwaren. Der Platz für den Regionalmarkt am Stadtpark in Waldershof ist ideal.
Bild: Sina Schuldt/dpa Die Ernte bei Heidelbeeren beginnt Mitte Juni - späte Sorten lassen die Saison erst im August und September ausklingen.Bild: Sina Schuldt/dpa Die Ernte bei Heidelbeeren beginnt Mitte Juni - späte Sorten lassen die Saison erst im August und September ausklingen.
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BesserWissen25.06.2021
Reiche Ernte an sonnigen Plätzen: Wie man Heidelbeeren anbaut
Bienenfreundliche Blüten, leckere Beeren, schönes Herbstlaub: Heidelbeeren bieten zu jeder Jahreszeit etwas. Gibt es im Garten nicht den passenden Boden, kann man Blaubeeren auch im Kübel anbauen.
Bild: Robert Günther/dpa Wunderschön und köstlich: Essbare Blüten verfeinern auch Brothäppchen.Bild: Robert Günther/dpa Wunderschön und köstlich: Essbare Blüten verfeinern auch Brothäppchen.
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BesserWissen24.06.2021
Dekorativ, duftend und lecker: Die Aromen essbarer Blüten genießen
Blüten schmücken mit ihrer Pracht nicht nur Beete und Kübel. Viele sind auch essbar und bereichern unsere Küche mit Aromen von zuckersüß bis pfeffrig-scharf. Einsteiger versuchen Gänseblümchen und Hornveilchen.
Bild: lue Noch sind die Erdbeeren auf dem Feldern nicht reif. In gut einer Woche könnte das große Pflücken aber schon losgehen.Bild: lue Noch sind die Erdbeeren auf dem Feldern nicht reif. In gut einer Woche könnte das große Pflücken aber schon losgehen.
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Schwarzenbach bei Bärnau18.06.2021
Erdbeer-Saison im Landkreis Tirschenreuth startet mit Verzögerung
Noch ist Warten angesagt: Frühestens Mitte nächster Woche können die ersten reifen Erdbeeren auf den Feldern im Landkreis Tirschenreuth gepflückt werden. Die Vermarkter stecken in den letzten Vorbereitungen.
Symbolbild: Christin Klose/dpa Schnelle und unkomplizierte Rezepte sind am besten geeignet, um Kinder in die Küche zu locken.Symbolbild: Christin Klose/dpa Schnelle und unkomplizierte Rezepte sind am besten geeignet, um Kinder in die Küche zu locken.
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Tirschenreuth17.06.2021
Kochen mit dem Nachwuchs: Ein kinderleichtes Vergnügen
Kochen ist ein wichtiger Bestandteil des Alltags. Oft genug bekommen aber Kinder die Mahlzeit bereits fertig am Tisch serviert. Dabei kann gemeinsames Kochen in der Familie viel Spaß machen. Tipps von der Gesundheitstrainerin und Sozialpädagogin Theresia Kunz.
Bild: kaz Auf über 100 Quadratmetern baut Andrea "Gino" Statile aus Kemnath in seinem Garten verschiedene Salatsorten an.Bild: kaz Auf über 100 Quadratmetern baut Andrea "Gino" Statile aus Kemnath in seinem Garten verschiedene Salatsorten an.
Kemnath11.06.2021
Garten in Kemnath wird zum Salatmeer
Salat, Salat und noch mehr Salat. Auf über 100 Quadratmetern baut Andrea "Gino" Statile in seinem Garten in Kemnath die unterschiedlichsten Salatsorten an. Selbst isst er den Salat nicht - das übernehmen andere.
Symbolbild: Norbert Försterling/dpa Da schwimmen sie: Von einem angefeuchteten Holzbrett aus wird der Spätzle-Teig ins siedende und gesalzene Wasser geschabt.Symbolbild: Norbert Försterling/dpa Da schwimmen sie: Von einem angefeuchteten Holzbrett aus wird der Spätzle-Teig ins siedende und gesalzene Wasser geschabt.
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Neustadt an der Waldnaab10.06.2021
Küchen-Tipps vom Profi: So gelingen die perfekten Spätzle
Jeder kennt sie, die Küchenunfälle: Der Kartoffelbrei erinnert an Kleister, den Knödeln mangelt es an Formstabilität und die Schnitzelpanade hat auch schon mal besser geschmeckt. Koch Wolfgang Schlitter weiß, wie das vermieden werden kann. Los geht's mit Tipps für Spätzle.
Bild: Michael Schiffer Köstlich gefüllt wird der Kürbis mit Pilzen, grünem Spargel, Weißbrotwürfeln und zweierlei Käse.Bild: Michael Schiffer Köstlich gefüllt wird der Kürbis mit Pilzen, grünem Spargel, Weißbrotwürfeln und zweierlei Käse.
Oberpfalz09.06.2021
Gefüllter Kürbis aus dem Ofen
Der Hokkaidokürbis besticht durch sein nussiges Aroma. Außerdem wird seine Schale beim Kochen oder Braten weich. Deshalb gelingt auch dieses Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer problemlos.
Bild: Franz/exb Tanja Franz schöpft in ihrer Küche aus einer Vielfalt regionaler Gemüse- und Kräutersorten. Damit kommt sie bestens über die Runden, ganz ohne Fleisch.Bild: Franz/exb Tanja Franz schöpft in ihrer Küche aus einer Vielfalt regionaler Gemüse- und Kräutersorten. Damit kommt sie bestens über die Runden, ganz ohne Fleisch.
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Kemnath09.06.2021
Vegane Ernährung: Auch für Babys?
Was bei veganen Mahlzeiten beachtet werden muss, weiß Ernährungstrainerin Tanja Franz. Vor allem bei Babys dürfen Eltern keine Mangelerscheinungen riskieren. Eine regelmäßige Kontrolle durch den Arzt wird empfohlen.
Bild: Wolfgang Schardt/Becker Joest Volk Verlag/dpa Die Gnocchi mit Kirschtomaten-Kapern-Butter versetzen einen ruckzuck in mediterran-leichte Urlaubsstimmung.Bild: Wolfgang Schardt/Becker Joest Volk Verlag/dpa Die Gnocchi mit Kirschtomaten-Kapern-Butter versetzen einen ruckzuck in mediterran-leichte Urlaubsstimmung.
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Deutschland und die Welt04.06.2021
Zutaten fürs Gepäck: Unkomplizierte Rezepte für den Urlaub im Ferienhaus
Nur ein paar Dinge müssen eingepackt werden, der Rest kommt frisch aus dem Supermarkt am Urlaubsort: Mit ganz wenigen Zutaten gelingen tolle Gerichte, die allen Mitreisenden schmecken.
Bild: Michael Schiffer Über Nacht wird das Rindfleisch mariniert. Während es am nächsten Tag drei Stunden in Brühe gar zieht, werden die Beilagen für das Nationalgericht der Dominikanischen Republik zubereitet.Bild: Michael Schiffer Über Nacht wird das Rindfleisch mariniert. Während es am nächsten Tag drei Stunden in Brühe gar zieht, werden die Beilagen für das Nationalgericht der Dominikanischen Republik zubereitet.
Oberpfalz02.06.2021
So schmeckt die Dominikanische Republik
"Dominikanische Flagge" heißt "Bandera Dominicana" übersetzt. Mit dem Nationalgericht aus Reis, Fleisch, Bohnen und Bananen endet die kulinarische Weltreise von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Archivbild: Ralf Hirschberger/dpa Das Wildschwein ist erlegt, sein Fleisch darf aber erst nach einer Messung der Strahlenbelastung in den Verkehr gelangen.Archivbild: Ralf Hirschberger/dpa Das Wildschwein ist erlegt, sein Fleisch darf aber erst nach einer Messung der Strahlenbelastung in den Verkehr gelangen.
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Oberpfalz01.06.2021
35 Jahre nach Tschernobyl: Wildschweine weiter belastet
35 Jahre ist es her, dass in der damaligen Sowjetunion der Atomreaktor von Tschernobyl havarierte. Die Folgen sind auch in der Oberpfalz noch heute messbar.
Bild: Gabi Schönberger Hans Beutner, seine Mutter Frieda und Sohn Thomas (von rechts) sind bereit. Sie wollen auf dem Hof der Familie in Etzenricht zusammen mit anderen Direktvermarktern ab Juli jeden Freitag einen Bauernmarkt aufziehen.Bild: Gabi Schönberger Hans Beutner, seine Mutter Frieda und Sohn Thomas (von rechts) sind bereit. Sie wollen auf dem Hof der Familie in Etzenricht zusammen mit anderen Direktvermarktern ab Juli jeden Freitag einen Bauernmarkt aufziehen.
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Etzenricht27.05.2021
Ab Juli 2021 neuer Bauernmarkt der Familie Beutner in Etzenricht
Einen klassischen Wochenmarkt hat zwischen Stiftland und Schwandorf fast nur Weiden zu bieten. Das soll sich ab Juli ändern. Dank einer Privatinitiative vor den Toren der Stadt.
Symbolbild: Christin Klose/dpa Flexitarier sind Menschen, die Fleisch essen – allerdings nur gelegentlich. Im Normalfall achten sie dabei auch auf die Qualität des Fleisches.Symbolbild: Christin Klose/dpa Flexitarier sind Menschen, die Fleisch essen – allerdings nur gelegentlich. Im Normalfall achten sie dabei auch auf die Qualität des Fleisches.
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Erbendorf21.05.2021
Vegetarier in Teilzeit
Flexitarier sind Menschen, die ganz bewusst weniger Fleisch zu sich nehmen und statt dessen öfter vegetarisch essen. Komplett auf Fleisch verzichten möchten sie aber nicht.