Ernährung - Seite 11

Bild: lei Ein markierter Baum mit Obst für die Allgemeinheit.Bild: lei Ein markierter Baum mit Obst für die Allgemeinheit.
Neukirchen12.10.2021
Obsternte für den Eigenbedarf auf Gemeindeflächen
Gemeinde und LBV Neukirchen beteiligen sich an der Ernteaktion "Gelbes Band" – hier darf gepflückt werden. Bürger können sich jederzeit beteiligen.
Bild: Andreas König/exb An so gekennzeichneten Bäumen darf jetzt auch in Sulzbach-Rosenberg Obst geerntet werden.Bild: Andreas König/exb An so gekennzeichneten Bäumen darf jetzt auch in Sulzbach-Rosenberg Obst geerntet werden.
Sulzbach-Rosenberg08.10.2021
Gelbes Band erreicht Obstbäume in Sulzbach-Rosenberg
Die Ernteaktion "Gelbes Band" fällt bei der Stadt Sulzbach-Rosenberg auf fruchtbaren Boden. Und sie hofft auf weitere Verbreitung.
Bild: Karin Barth Vor der Zubereitung eines frisch geschlachteten Karpfens in der eigenen Küche schrecken viele Hobbyköchinnen und -köche zurück. Karin Barth macht Mut.Bild: Karin Barth Vor der Zubereitung eines frisch geschlachteten Karpfens in der eigenen Küche schrecken viele Hobbyköchinnen und -köche zurück. Karin Barth macht Mut.
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Erbendorf05.10.2021
Kirchweih: Keine Angst vor Karpfen
Ein Karpfen hat Gräten. Er ist fett. Er modert. Der Fisch hat immer noch ein Imageproblem. Dabei gibt es viele tolle Rezepte, die den Karpfen richtig in Szene setzen.
Symbolbild: Christin Klose/dpa Hmm, geht das noch? Die meisten Lebensmittel lassen sich noch unbedenklich ein bis zwei Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum essen.Symbolbild: Christin Klose/dpa Hmm, geht das noch? Die meisten Lebensmittel lassen sich noch unbedenklich ein bis zwei Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum essen.
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Erbendorf01.10.2021
Mit guter Planung Lebensmittel retten und das Klima schonen
Ursachen für Lebensmittelverschwendung gibt es viele. Doch bereits mit kleinen Veränderungen im Alltag lässt sich die Verschwendung von Nahrungsmitteln im eigenen Haushalt eindämmen.
Bild: Petra Hartl Karotten, die leicht runzelig sind, Bananen, deren Schale sich ein bisschen bräunlich verfärbt hat, aber auch Brot und Brötchen: Alles noch essbar. Foodsharer wie Elena Singer und Julia Etzold wollen noch essbare Lebensmittel vor der Tonne retten und sie stattdessen auf den Teller bringen.Bild: Petra Hartl Karotten, die leicht runzelig sind, Bananen, deren Schale sich ein bisschen bräunlich verfärbt hat, aber auch Brot und Brötchen: Alles noch essbar. Foodsharer wie Elena Singer und Julia Etzold wollen noch essbare Lebensmittel vor der Tonne retten und sie stattdessen auf den Teller bringen.
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Amberg01.10.2021
Foodsharing statt Mülltonne: Von Menschen, die Essbares retten
Elena Singer und Julia Etzold geht es nicht darum, kostenlos Lebensmittel abzugreifen. Wirklich nicht. Sie retten vielmehr Essbares, das ansonsten in der Tonne landen würde. Für Foodsharing würden sie sich aber noch Mitstreiter wünschen.
Bild: Guthjahr Die schwarz-blauen Früchte des Holunders eignen sich als Konfitüre oder Saft. Der Holler ist reich an Phenolsäuren, die unser Immunsystem stärken und die körpereigenen Abwehrkräfte mobilisieren. In der Volksmedizin ist heißer Holundersaft ein wirksames Mittel gegen Erkältungskrankheiten.Bild: Guthjahr Die schwarz-blauen Früchte des Holunders eignen sich als Konfitüre oder Saft. Der Holler ist reich an Phenolsäuren, die unser Immunsystem stärken und die körpereigenen Abwehrkräfte mobilisieren. In der Volksmedizin ist heißer Holundersaft ein wirksames Mittel gegen Erkältungskrankheiten.
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Königstein22.09.2021
Wilde Früchte aus der Natur: Jetzt sammeln
Schwarzer Holunder, Vogelbeere, Hagebutte, Eberesche und Schlehen haben im Herbst Saison. Landfrauenberaterin Markusine Guthjahr hat Tipps fürs Sammeln und die Zubereitung.
Symbolbild: Monique Wüstenhagen/dpa Eine Tasse Tee tut gut – und man kann ihn sogar im eigenen Garten ernten.Symbolbild: Monique Wüstenhagen/dpa Eine Tasse Tee tut gut – und man kann ihn sogar im eigenen Garten ernten.
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BesserWissen22.09.2021
Aus dem Garten oder wild gesammelt: Teegenuss für jeden Geschmack
Eine heiße Tasse Tee an kalten Tagen – das ist eine Wohltat. Gerade wenn im Herbst der Hals kratzt. Warum nicht einfach mal die Blätter frisch von der Pflanze pflücken?
Bild: Karl-Josef Hildenbrand/dpa Traditionalisten lieben die Kaffeezubereitung mit dem Handfilter. Dabei sollte jedoch kein kochendes Wasser verwendet werden, da sonst das Wasser die Kaffeearomen verbrenne, sagen Experten.Bild: Karl-Josef Hildenbrand/dpa Traditionalisten lieben die Kaffeezubereitung mit dem Handfilter. Dabei sollte jedoch kein kochendes Wasser verwendet werden, da sonst das Wasser die Kaffeearomen verbrenne, sagen Experten.
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BesserWissen17.09.2021
Das kommt in die Tasse: Neun Methoden der Kaffeezubereitung
Für die meisten ist ein Morgen ohne ihn undenkbar. Aber, ob per Knopfdruck oder liebevoll in Handarbeit: Damit ein Kaffee wirklich schmeckt, sollte man einiges bei der Zubereitung beachten.
Bild: Alexander von Kleist/dpa Mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse: Jiaozi können mit unterschiedlichen Zutaten gefüllt werden. Wichtig für die Füllung ist eine feine Textur.Bild: Alexander von Kleist/dpa Mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse: Jiaozi können mit unterschiedlichen Zutaten gefüllt werden. Wichtig für die Füllung ist eine feine Textur.
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BesserWissen14.09.2021
Maultaschen auf Chinesisch: Päckchen packen für Jiaozi
Gefüllt, gefaltet, gegart: Viele Landesküchen kennen Teigtaschen, natürlich auch die chinesische. Die kleinen Päckchen lassen sich mit Zeit und helfenden Händen auch selbst zubereiten.
Bild: ads Autor Peter Fischer, Leiter der Klinik-Gastronomie von St. Marien Amberg, und Co-Autorin Elisabeth Gaulard-Hirth haben viel Herzblut in ihr Buch "Natürlich.Bewusst.Genießen" gesteckt.Bild: ads Autor Peter Fischer, Leiter der Klinik-Gastronomie von St. Marien Amberg, und Co-Autorin Elisabeth Gaulard-Hirth haben viel Herzblut in ihr Buch "Natürlich.Bewusst.Genießen" gesteckt.
Amberg14.09.2021
Klinikum Amberg gibt Handbuch für gesunde Ernährung heraus
Peter Fischer und Elisabeth Gaulard-Hirth haben am Amberger Klinikum St. Marien vielen Krebspatienten gesunde Küche schmackhaft gemacht. Auf Anregung der Patienten ist nun ein Handbuch für gesunde Ernährung entstanden.
Bild: Gloria Bauer/exb Gefüllte Teller beim letzten Brunch.Bild: Gloria Bauer/exb Gefüllte Teller beim letzten Brunch.
Weiden in der Oberpfalz10.09.2021
Pro Veg stellt Regionalgruppen ein
Die 2018 gegründete Regionalgruppe Weiden der Organisation "Pro Veg" traf sich nun ein letztes Mal zum offiziellen veganen Mitbring-Brunch im Max-Reger-Park. Der Brunch stellte neben Kochaktionen und Infoständen das Herzstück der Tätigkeit in Weiden dar. „Pro Veg hat …
Bild: Christl Obermeier Christl Obermeier setzt bei ihren Gerichten auf die Verwendung verschiedener Tomatensorten.Bild: Christl Obermeier Christl Obermeier setzt bei ihren Gerichten auf die Verwendung verschiedener Tomatensorten.
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Gebenbach09.09.2021
Vielfalt mit Tomate: Das Beste, was man aus der Ernte machen kann
Tomaten sind die beliebtesten Früchte der Deutschen. Dass daraus nicht nur Omas Tomatensalat mit Fleischwurst und Zwiebeln gemacht werden kann, zeigt Christl Obermeier aus Gebenbach. Die Wirtin verrät ihre Lieblingsrezepte.
Bild: Michael Schiffer Mit Äpfeln, Champignons, Schinken, Käse und Paprika sind die Crêpes gefüllt.Bild: Michael Schiffer Mit Äpfeln, Champignons, Schinken, Käse und Paprika sind die Crêpes gefüllt.
Oberpfalz01.09.2021
Herzhaft-süße Crêpes aus dem Ofen
Warum sollten die dünnen Pfannkuchen immer süß oder würzig gefüllt werden? OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zeigt eine köstliche Variante mit Äpfeln und Schinken.
Symbolbild: Petra Hartl Einfach appetitlich: ein Schweinebraten mit Knödel und leckerer Soße.Symbolbild: Petra Hartl Einfach appetitlich: ein Schweinebraten mit Knödel und leckerer Soße.
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Waidhaus01.09.2021
Ohne Helfer aus dem Päckchen: So gelingt die perfekte Soße
Der Liebhaber von guten Soßen hat es oft schwer. Entweder er bestellt im Gasthaus ein Gericht ohne Soße oder er kocht selbst. Wirtin Marianne Wagner weiß um die Geheimnisse der besten Soßen zu Braten. Und verrät sie.
Bild: Monique Wüstenhagen/dpa Junge Steinpilze, bei denen der Schwamm noch nicht stark entwickelt ist, eignen sich perfekt zum Grillen.Bild: Monique Wüstenhagen/dpa Junge Steinpilze, bei denen der Schwamm noch nicht stark entwickelt ist, eignen sich perfekt zum Grillen.
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BesserWissen30.08.2021
Genuss pur statt Sahne: Wildpilze einfach gegrillt oder paniert
In wärmeren Regionen sprießen sie schon: Steinpilze und Pfifferlinge. Nach und nach kommen mehr Wildpilze dazu. Experten verraten, wie sie die Pilze am liebsten essen - und warum weniger oft mehr ist.
Bild: Bernhard Krebs/exb Agnes Bauer (rechts) unterstützt Menschen in allen Ernährungsfragen. Mit im Bild: Ärztlicher Direktor Dr. Christian Glöckner (links) und Klinikmanagerin Jana Humrich (Mitte).Bild: Bernhard Krebs/exb Agnes Bauer (rechts) unterstützt Menschen in allen Ernährungsfragen. Mit im Bild: Ärztlicher Direktor Dr. Christian Glöckner (links) und Klinikmanagerin Jana Humrich (Mitte).
Oberviechtach27.08.2021
Hilfe in allen Ernährungsfragen
Falsche Ernährung kann zu zahlreichen Erkrankungen führen. Hilfe bieten zum Beispiel Diätassistentinnen – wie Agnes Bauer, sie seit 24 Jahren an der Asklepios-Klinik Oberviechtach arbeitet.
Bild: Michael Schiffer OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert Braciole all’origano hier mit einer Ofenkartoffel. Auch ein knackig frischer Salat passt perfekt dazu.Bild: Michael Schiffer OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert Braciole all’origano hier mit einer Ofenkartoffel. Auch ein knackig frischer Salat passt perfekt dazu.
Oberpfalz26.08.2021
Köstliche Braciole all'origano
Mit Origano werden nicht nur die gegrillten Schweinekoteletts gewürzt, auch die Tomatensauce erhält das typische Aroma Italiens - ein Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: tidbits.photography/Kanaan/dpa Im Berliner Restaurant Kanaan wird Hummus als Hauptgericht serviert, wie etwa Hummus Sabich mit Auberginen und Ei.Bild: tidbits.photography/Kanaan/dpa Im Berliner Restaurant Kanaan wird Hummus als Hauptgericht serviert, wie etwa Hummus Sabich mit Auberginen und Ei.
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BesserWissen24.08.2021
Da lacht die Kichererbse: So ist Hummus ein Muss auf dem Teller
Viele Zutaten braucht es nicht. Auch die Zubereitung ist simpel. Doch wie wird aus fadem Kichererbsenpüree ein perfekter Hummus? Profis verraten ihre Tipps.