Ernährung - Seite 11

Bild: mfh 154 Honige stehen zur Bewertung bereit. Das Publikum betrachtet sie mit Maske und Abstand.Bild: mfh 154 Honige stehen zur Bewertung bereit. Das Publikum betrachtet sie mit Maske und Abstand.
Bildergalerie
Sulzbach-Rosenberg08.11.2021
Hohe Kunst des Imkerns: 22 "Gold 1A"-Prädikate beim Bayerischen Honigfest in Sulzbach-Rosenberg
Es ist das Geschenk zum 150. Geburtstag des Bienenzuchtvereins Sulzbach-Rosenberg: Beim 7. Bayerischen Honigfest ist das Publikumsinteresse groß. Der Honig ist allerdings heuer im Freistaat nicht sehr reichlich geflossen.
Bild: Thimo Kriegbaum Petra Schuster ist Müllermeisterin in der Schustermühle in Eisersdorf. Hier wird regionales Getreide zu Mehl verarbeitet.Bild: Thimo Kriegbaum Petra Schuster ist Müllermeisterin in der Schustermühle in Eisersdorf. Hier wird regionales Getreide zu Mehl verarbeitet.
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Eisersdorf bei Kemnath29.10.2021
Wie in der Schustermühle in Eisersdorf seit 499 Jahren Getreide zu Mehl wird
Schon in der Grundschule weiß Petra Schuster: Sie will Müllerin werden. Heute verarbeitet sie regionales Getreide zu verschiedenen Mehlsorten. Ein Spezialmehl schenkt Kuchen- und Plätzchen eine besondere Farbe.
Symbolbild: Christin Klose/dpa Das ideale Frühstück ist eine Mischung aus lang- und kurzkettigen Kohlenhydraten. Ein Tipp von Dag Schmiede sind daher Haferflocken mit Obst.Symbolbild: Christin Klose/dpa Das ideale Frühstück ist eine Mischung aus lang- und kurzkettigen Kohlenhydraten. Ein Tipp von Dag Schmiede sind daher Haferflocken mit Obst.
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Weiden in der Oberpfalz22.10.2021
Endlich runter vom Sofa: Tipps für ein fittes Leben
Der Kühlschrank im Home-Office immer in greifbarer Nähe, die Fitnessstudios geschlossen und auch sonst wenig, was nach draußen lockte – die Corona-Pandemie ließ Pölsterchen wachsen und Kondition schwinden. Zeit, dass sich etwas ändert.
Bild: e Sie haben gemalt, gebastelt und daraus entstanden ist ein großes Bilderbuch zum Thema Kräuterkreislauf. Damit sicherten sich die Kinder der Arche Noah einen Oberpfalz-Titel. Zur Preisverleihung gab es eine Gewinnerbox mit Utensilien für die "gesunde" Küche.Bild: e Sie haben gemalt, gebastelt und daraus entstanden ist ein großes Bilderbuch zum Thema Kräuterkreislauf. Damit sicherten sich die Kinder der Arche Noah einen Oberpfalz-Titel. Zur Preisverleihung gab es eine Gewinnerbox mit Utensilien für die "gesunde" Küche.
Kümmersbruck17.10.2021
Kindergarten Arche Noah aus Kümmersbruck ist Oberpfalzsieger
Die Kindertagesstätte Arche Noah in Kümmersbruck hat sich schon viele Preise gesichert, jetzt kommt zur Sammlung ein Oberpfalztitel dazu. Unter dem Motto „Mein Kita-Essen in Bildern“ hat die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern im Juni und Juli 2021 alle …
Bild: Zacharie Scheurer/dpa Die Blätter und Stiele der Roten Bete können beim Kochen auch verwendet werden – etwa als Bett für die Knödel. Bekommt man die Knollen nur ohne grünes Beiwerk, eignen sich dafür auch Spinat- oder Raukeblätter.Bild: Zacharie Scheurer/dpa Die Blätter und Stiele der Roten Bete können beim Kochen auch verwendet werden – etwa als Bett für die Knödel. Bekommt man die Knollen nur ohne grünes Beiwerk, eignen sich dafür auch Spinat- oder Raukeblätter.
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BesserWissen15.10.2021
Rote Bete geht auch anders
Rote Bete in Omas Weckgläsern? Das Gemüse kann mehr als sich gekocht sauer einlegen lassen. Es lässt viele Gerichte in Neon-Pink strahlen und gibt Dips, Knödeln und sogar Kuchen eine saftige Note.
Bild: lei Ein markierter Baum mit Obst für die Allgemeinheit.Bild: lei Ein markierter Baum mit Obst für die Allgemeinheit.
Neukirchen12.10.2021
Obsternte für den Eigenbedarf auf Gemeindeflächen
Gemeinde und LBV Neukirchen beteiligen sich an der Ernteaktion "Gelbes Band" – hier darf gepflückt werden. Bürger können sich jederzeit beteiligen.
Bild: Andreas König/exb An so gekennzeichneten Bäumen darf jetzt auch in Sulzbach-Rosenberg Obst geerntet werden.Bild: Andreas König/exb An so gekennzeichneten Bäumen darf jetzt auch in Sulzbach-Rosenberg Obst geerntet werden.
Sulzbach-Rosenberg08.10.2021
Gelbes Band erreicht Obstbäume in Sulzbach-Rosenberg
Die Ernteaktion "Gelbes Band" fällt bei der Stadt Sulzbach-Rosenberg auf fruchtbaren Boden. Und sie hofft auf weitere Verbreitung.
Bild: Karin Barth Vor der Zubereitung eines frisch geschlachteten Karpfens in der eigenen Küche schrecken viele Hobbyköchinnen und -köche zurück. Karin Barth macht Mut.Bild: Karin Barth Vor der Zubereitung eines frisch geschlachteten Karpfens in der eigenen Küche schrecken viele Hobbyköchinnen und -köche zurück. Karin Barth macht Mut.
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Erbendorf05.10.2021
Kirchweih: Keine Angst vor Karpfen
Ein Karpfen hat Gräten. Er ist fett. Er modert. Der Fisch hat immer noch ein Imageproblem. Dabei gibt es viele tolle Rezepte, die den Karpfen richtig in Szene setzen.
Symbolbild: Christin Klose/dpa Hmm, geht das noch? Die meisten Lebensmittel lassen sich noch unbedenklich ein bis zwei Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum essen.Symbolbild: Christin Klose/dpa Hmm, geht das noch? Die meisten Lebensmittel lassen sich noch unbedenklich ein bis zwei Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum essen.
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Erbendorf01.10.2021
Mit guter Planung Lebensmittel retten und das Klima schonen
Ursachen für Lebensmittelverschwendung gibt es viele. Doch bereits mit kleinen Veränderungen im Alltag lässt sich die Verschwendung von Nahrungsmitteln im eigenen Haushalt eindämmen.
Bild: Petra Hartl Karotten, die leicht runzelig sind, Bananen, deren Schale sich ein bisschen bräunlich verfärbt hat, aber auch Brot und Brötchen: Alles noch essbar. Foodsharer wie Elena Singer und Julia Etzold wollen noch essbare Lebensmittel vor der Tonne retten und sie stattdessen auf den Teller bringen.Bild: Petra Hartl Karotten, die leicht runzelig sind, Bananen, deren Schale sich ein bisschen bräunlich verfärbt hat, aber auch Brot und Brötchen: Alles noch essbar. Foodsharer wie Elena Singer und Julia Etzold wollen noch essbare Lebensmittel vor der Tonne retten und sie stattdessen auf den Teller bringen.
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Amberg01.10.2021
Foodsharing statt Mülltonne: Von Menschen, die Essbares retten
Elena Singer und Julia Etzold geht es nicht darum, kostenlos Lebensmittel abzugreifen. Wirklich nicht. Sie retten vielmehr Essbares, das ansonsten in der Tonne landen würde. Für Foodsharing würden sie sich aber noch Mitstreiter wünschen.
Bild: Guthjahr Die schwarz-blauen Früchte des Holunders eignen sich als Konfitüre oder Saft. Der Holler ist reich an Phenolsäuren, die unser Immunsystem stärken und die körpereigenen Abwehrkräfte mobilisieren. In der Volksmedizin ist heißer Holundersaft ein wirksames Mittel gegen Erkältungskrankheiten.Bild: Guthjahr Die schwarz-blauen Früchte des Holunders eignen sich als Konfitüre oder Saft. Der Holler ist reich an Phenolsäuren, die unser Immunsystem stärken und die körpereigenen Abwehrkräfte mobilisieren. In der Volksmedizin ist heißer Holundersaft ein wirksames Mittel gegen Erkältungskrankheiten.
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Königstein22.09.2021
Wilde Früchte aus der Natur: Jetzt sammeln
Schwarzer Holunder, Vogelbeere, Hagebutte, Eberesche und Schlehen haben im Herbst Saison. Landfrauenberaterin Markusine Guthjahr hat Tipps fürs Sammeln und die Zubereitung.
Symbolbild: Monique Wüstenhagen/dpa Eine Tasse Tee tut gut – und man kann ihn sogar im eigenen Garten ernten.Symbolbild: Monique Wüstenhagen/dpa Eine Tasse Tee tut gut – und man kann ihn sogar im eigenen Garten ernten.
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BesserWissen22.09.2021
Aus dem Garten oder wild gesammelt: Teegenuss für jeden Geschmack
Eine heiße Tasse Tee an kalten Tagen – das ist eine Wohltat. Gerade wenn im Herbst der Hals kratzt. Warum nicht einfach mal die Blätter frisch von der Pflanze pflücken?
Bild: Karl-Josef Hildenbrand/dpa Traditionalisten lieben die Kaffeezubereitung mit dem Handfilter. Dabei sollte jedoch kein kochendes Wasser verwendet werden, da sonst das Wasser die Kaffeearomen verbrenne, sagen Experten.Bild: Karl-Josef Hildenbrand/dpa Traditionalisten lieben die Kaffeezubereitung mit dem Handfilter. Dabei sollte jedoch kein kochendes Wasser verwendet werden, da sonst das Wasser die Kaffeearomen verbrenne, sagen Experten.
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BesserWissen17.09.2021
Das kommt in die Tasse: Neun Methoden der Kaffeezubereitung
Für die meisten ist ein Morgen ohne ihn undenkbar. Aber, ob per Knopfdruck oder liebevoll in Handarbeit: Damit ein Kaffee wirklich schmeckt, sollte man einiges bei der Zubereitung beachten.
Bild: Alexander von Kleist/dpa Mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse: Jiaozi können mit unterschiedlichen Zutaten gefüllt werden. Wichtig für die Füllung ist eine feine Textur.Bild: Alexander von Kleist/dpa Mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse: Jiaozi können mit unterschiedlichen Zutaten gefüllt werden. Wichtig für die Füllung ist eine feine Textur.
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BesserWissen14.09.2021
Maultaschen auf Chinesisch: Päckchen packen für Jiaozi
Gefüllt, gefaltet, gegart: Viele Landesküchen kennen Teigtaschen, natürlich auch die chinesische. Die kleinen Päckchen lassen sich mit Zeit und helfenden Händen auch selbst zubereiten.
Bild: ads Autor Peter Fischer, Leiter der Klinik-Gastronomie von St. Marien Amberg, und Co-Autorin Elisabeth Gaulard-Hirth haben viel Herzblut in ihr Buch "Natürlich.Bewusst.Genießen" gesteckt.Bild: ads Autor Peter Fischer, Leiter der Klinik-Gastronomie von St. Marien Amberg, und Co-Autorin Elisabeth Gaulard-Hirth haben viel Herzblut in ihr Buch "Natürlich.Bewusst.Genießen" gesteckt.
Amberg14.09.2021
Klinikum Amberg gibt Handbuch für gesunde Ernährung heraus
Peter Fischer und Elisabeth Gaulard-Hirth haben am Amberger Klinikum St. Marien vielen Krebspatienten gesunde Küche schmackhaft gemacht. Auf Anregung der Patienten ist nun ein Handbuch für gesunde Ernährung entstanden.
Bild: Gloria Bauer/exb Gefüllte Teller beim letzten Brunch.Bild: Gloria Bauer/exb Gefüllte Teller beim letzten Brunch.
Weiden in der Oberpfalz10.09.2021
Pro Veg stellt Regionalgruppen ein
Die 2018 gegründete Regionalgruppe Weiden der Organisation "Pro Veg" traf sich nun ein letztes Mal zum offiziellen veganen Mitbring-Brunch im Max-Reger-Park. Der Brunch stellte neben Kochaktionen und Infoständen das Herzstück der Tätigkeit in Weiden dar. „Pro Veg hat …
Bild: Christl Obermeier Christl Obermeier setzt bei ihren Gerichten auf die Verwendung verschiedener Tomatensorten.Bild: Christl Obermeier Christl Obermeier setzt bei ihren Gerichten auf die Verwendung verschiedener Tomatensorten.
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Gebenbach09.09.2021
Vielfalt mit Tomate: Das Beste, was man aus der Ernte machen kann
Tomaten sind die beliebtesten Früchte der Deutschen. Dass daraus nicht nur Omas Tomatensalat mit Fleischwurst und Zwiebeln gemacht werden kann, zeigt Christl Obermeier aus Gebenbach. Die Wirtin verrät ihre Lieblingsrezepte.
Bild: Michael Schiffer Mit Äpfeln, Champignons, Schinken, Käse und Paprika sind die Crêpes gefüllt.Bild: Michael Schiffer Mit Äpfeln, Champignons, Schinken, Käse und Paprika sind die Crêpes gefüllt.
Oberpfalz01.09.2021
Herzhaft-süße Crêpes aus dem Ofen
Warum sollten die dünnen Pfannkuchen immer süß oder würzig gefüllt werden? OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zeigt eine köstliche Variante mit Äpfeln und Schinken.