Essen und Trinken - Seite 12

Bild: Elisabeth Lindner Der Teufelssalat mit einer gewissen Schärfe ist perfekt für eine schaurig-schöne Halloween-Party.Bild: Elisabeth Lindner Der Teufelssalat mit einer gewissen Schärfe ist perfekt für eine schaurig-schöne Halloween-Party.
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Amberg26.10.2025
Teufelssalat
Mit Halloween naht am Freitag, 31. Oktober, ein schaurig-schöner Abend. Das passende Rezept für die zugehörige Party hat Marianne Lindner, Hauswirtschaftsmeisterin aus Hahnbach, parat: feurig-scharfer Teufelssalat.
Bild: Hans-Florian Hopfner/BR Stefanie Weig aus Pleystein macht bei der Sendung „Landfrauenküche“ mit.Bild: Hans-Florian Hopfner/BR Stefanie Weig aus Pleystein macht bei der Sendung „Landfrauenküche“ mit.
Pleystein24.10.2025
Stefanie Weig aus Pleystein ist bei der neuen Staffel der „Landfrauenküche“ dabei
Die 17. Staffel der „Landfrauenküche“ beginnt am Montag, 3. November, im BR Fernsehen. Sieben Landfrauen aus Bayern zeigen ihre Höfe und Menüs. Ein Highlight: Stefanie Weig aus Pleystein im Landkreis Neustadt/WN.
Bild: Winni Rudrof Pollo fino à la Punkrock: Winni Rudrofs Hähnchen, garniert mit Parmesan- und Selleriechips, Tomatenmarmelade, Rosmarin und frittierten Kapern.Bild: Winni Rudrof Pollo fino à la Punkrock: Winni Rudrofs Hähnchen, garniert mit Parmesan- und Selleriechips, Tomatenmarmelade, Rosmarin und frittierten Kapern.
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Amberg23.10.2025
Amberger Punkrock-Koch: So war das als Kandidat bei "The Taste"
Der Amberger Punkrock-Koch Winni Rudrof wagte sich ins TV-Duell der Löffel bei "The Taste". Wie war's denn nun wirklich, vor und hinter der Kamera in der Show mit den Sterneköchen?
Bild: Michael Schiffer Zum Schluss wird die Tajine mit Süßkartoffeln und Rindfleisch mit Koriandergrün garniert.Bild: Michael Schiffer Zum Schluss wird die Tajine mit Süßkartoffeln und Rindfleisch mit Koriandergrün garniert.
Oberpfalz23.10.2025
Tajine mit Rindfleisch und Süßkartoffeln
Datteln und Trauben geben der Tajine nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine besondere Note. Auch ein Hauch Zimt darf nicht fehlen.
Bild: Joyn/Benedikt Müller Der Amberger Winni Rudrof nahm an der Sat1-Kochshow "The Taste" teil.Bild: Joyn/Benedikt Müller Der Amberger Winni Rudrof nahm an der Sat1-Kochshow "The Taste" teil.
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Amberg22.10.2025
Winni Rudrof aus Amberg bei „The Taste“: So hat er sich geschlagen
Er bringt Punk-Rock in die Sterneküche: Der Amberger Musiker und Koch Winni Rudrof überrascht bei der Fernsehshow "The Taste" mit einem punkigen Gericht. Wie lief sein Auftritt und kommt er in die nächste Runde?
Bild: bl Diese einfache Rezept für eine mediterrane Kartoffelpfanne kommt in der Regel auch bei Gästen gut an.Bild: bl Diese einfache Rezept für eine mediterrane Kartoffelpfanne kommt in der Regel auch bei Gästen gut an.
Pfreimd22.10.2025
Mediterrane Ofenpfanne
Dieses Rezept ist einfach, passt als Beilage oder Hauptgericht und macht bei Gästen schnell die Runde. Reinhard Amann aus Pfreimd hat es getestet: Seine mediterrane Kartoffelpfanne ist längst bei Freunden und Bekannten angekommen.
Bild: Marijan Murat/dpa Ein veganes Schnitzel auf Sojabasis liegt in einer Verpackung auf einem Küchentisch. Das EU-Parlament ist dafür, dass pflanzliche Ersatzprodukte nicht mehr Burger, Schnitzel oder Wurst heißen dürfen. Die Bezeichnung soll ausschließlich Produkten tierischer Herkunft vorbehalten sein.Bild: Marijan Murat/dpa Ein veganes Schnitzel auf Sojabasis liegt in einer Verpackung auf einem Küchentisch. Das EU-Parlament ist dafür, dass pflanzliche Ersatzprodukte nicht mehr Burger, Schnitzel oder Wurst heißen dürfen. Die Bezeichnung soll ausschließlich Produkten tierischer Herkunft vorbehalten sein.
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Schwandorf21.10.2025
Verbot für Veggie-Wurst: Stimmen aus dem Landkreis Schwandorf
Darf die Veggie-Wurst nicht mehr Wurst heißen? Ein mögliches Bezeichnungsverbot für Fleischersatz sorgt für Debatten – auch im Landkreis Schwandorf. Wir haben Bauernverband, Metzger, Händler und Verbraucherschützer befragt.
Bild: ald Ahmet Horoz, Besitzer des Dönerimbisses "Babylon Grill", eröffnet ein zweites Schnellrestaurant in Eschenbach.Bild: ald Ahmet Horoz, Besitzer des Dönerimbisses "Babylon Grill", eröffnet ein zweites Schnellrestaurant in Eschenbach.
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Eschenbach21.10.2025
Neues Schnellrestaurant in Eschenbach: Eröffnung verzögert sich
Das neue Schnellrestaurant „Valla“ in Eschenbach steht vor einem Problem: Die Eröffnung verzögert sich, weil das Personal fehlt. Wie der Name zustande kam und wie die Speisekarte aussieht, erklärt Besitzer Ahmet Horoz.
Bild: Winni Rudrof Der Amberger Winni Rudrof nimmt an der Sat.1-Kochshow "The Taste" teil.Bild: Winni Rudrof Der Amberger Winni Rudrof nimmt an der Sat.1-Kochshow "The Taste" teil.
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Amberg20.10.2025
Winni Rudrof aus Amberg kocht bei „The Taste“
Der Amberger Winni Rudrof ist am Mittwoch in der Sat.1-Kochshow „The Taste“ zu sehen. Er hat sich gegenüber 1000 anderen Bewerbern durchgesetzt. Doch beinahe wäre der Traum von „The Taste“ trotz Zusage doch noch geplatzt.
Archivbild: Susanne Forster Birnen jeder Sorte lassen sich zu Birnenhonig verarbeiten, der als Brotaufstrich genauso gut schmeckt wie im Joghurt oder in Smoothies.Archivbild: Susanne Forster Birnen jeder Sorte lassen sich zu Birnenhonig verarbeiten, der als Brotaufstrich genauso gut schmeckt wie im Joghurt oder in Smoothies.
Nabburg20.10.2025
Reife Birnen im Überfluss: Zu Honig verarbeiten und aufs Brot streichen
Birnenmus, geduldig gerührt und eingekocht, wird zähflüssig wie Honig. Bleibt es flüssiger, weil die Zeit zum langen Rühren fehlt, nimmt Bettina Kraus den Birnenhonig zum Süßen. Die Museums- und Umweltpädagogin verrät ihre Kniffe.
Bild: mma Die idyllische Frohnbergwirtschaft braucht wieder einen neuen Pächter.Bild: mma Die idyllische Frohnbergwirtschaft braucht wieder einen neuen Pächter.
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Hahnbach20.10.2025
Suche nach neuem Pächter: Frohnbergwirtschaft schließt zum Jahresende
Ende des Jahres schließt die Frohnbergwirtschaft ihre Pforten. Nach rund zwei Jahren verlängert Pächter Rainer Englhardt seinen Vertrag nicht. Die Kirchenverwaltung ist auf der Suche nach einem neuen Betreiber.
Symbolbild: Fabian Sommer/dpa Der Discounter Lidl ruft wegen möglicher Metallteile im Produkt die „Butterwaffeln mit Sirup“ in der 560-Gramm-Packung zurück.Symbolbild: Fabian Sommer/dpa Der Discounter Lidl ruft wegen möglicher Metallteile im Produkt die „Butterwaffeln mit Sirup“ in der 560-Gramm-Packung zurück.
Oberpfalz19.10.2025
Lidl ruft Butterwaffeln wegen möglicher Metallteile zurück
Lidl ruft Butterwaffeln zurück: In mehreren Bundesländern könnten Metallteile in bestimmten Chargen enthalten sein. Was müssen Verbraucher wissen?
Archivbild: Gerhard Götz Der Klassiker zur Kirwa, ein gebackener Karpfen, kommt mit wenig Zutaten aus. Ei, Milch, Mehl, Semmelbrösel und Zitrone genügen.Archivbild: Gerhard Götz Der Klassiker zur Kirwa, ein gebackener Karpfen, kommt mit wenig Zutaten aus. Ei, Milch, Mehl, Semmelbrösel und Zitrone genügen.
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Nabburg16.10.2025
Markus Kleber gibt Tipps: So schmeckt der goldgelb gebackene Karpfen
Kirwa ist Karpfenzeit – immer noch. Markus Kleber, Teichwirt und Fischverkäufer, verrät Oberpfalz-Medien, dass Karpfen, ebenso Forelle und Saibling, nicht fischeln. Beim richtigen Umgang mooselt der Karpfen auch nicht.
Bild: Michael Schiffer Die bengalischen Fischröllchen werden mit Obstsalat serviert.Bild: Michael Schiffer Die bengalischen Fischröllchen werden mit Obstsalat serviert.
Oberpfalz16.10.2025
Bengalische Fischröllchen mit Obstsalat
Zimt, Ingwersaft und Kardamon kommen in die Farce, mit der die Fischröllchen gefüllt werden. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert dazu einen Obstsalat.
Bild: lnz Hans und Dagmar Helgert am Tresen im Messer-Wirtshaus in Mitterteich: Der Traditionsgaststätte am Heurangweg hatten sie vor zwei Jahren neues Leben eingehaucht, seither herrscht dort reger Betrieb.Bild: lnz Hans und Dagmar Helgert am Tresen im Messer-Wirtshaus in Mitterteich: Der Traditionsgaststätte am Heurangweg hatten sie vor zwei Jahren neues Leben eingehaucht, seither herrscht dort reger Betrieb.
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Mitterteich15.10.2025
Wie es im Messer-Wirtshaus in Mitterteich läuft und wie es weitergeht
Dagmar und Hans Helgert kehrten 2023 aus der Rente zurück und hauchten dem Messer-Wirtshaus in Mitterteich neues Leben ein. Geplant war ein Betrieb zunächst für zwei Jahre. Jetzt ziehen die Wirtsleute Bilanz und erklären, was sie vorhaben.
Symbolbild: Rolf Vennenbernd/dpa Der Kürbis hat viele Formen: Verschiedene bunte Kürbisse liegen auf einem Balkon.Symbolbild: Rolf Vennenbernd/dpa Der Kürbis hat viele Formen: Verschiedene bunte Kürbisse liegen auf einem Balkon.
Deutschland und die Welt14.10.2025
Pumpkin-Boom: Deshalb ist Kürbis so in
Fallende Blätter, kühleres Wetter: Der Kürbis hat wieder Einzug in den Alltag gehalten. Einst eher Arme-Leute-Essen, ist alles rund um Pumpkin wie der Herbst-Drink PSL heute hip. Wie ist das passiert?
Symbolbild: Fabian Sommer/dpa Der Bio-Händler Alnatura ruft bundesweit einen Räuchertofu zurück.Symbolbild: Fabian Sommer/dpa Der Bio-Händler Alnatura ruft bundesweit einen Räuchertofu zurück.
Deutschland und die Welt13.10.2025
Alnatura ruft Räuchertofu zurück
Die Haltbarkeit eines Räuchertofus kann nach Unternehmensangaben nicht gewährleistet werden. Kunden bekommen Ersatz.
Bild: Michael Schiffer Die Kartoffelsuppe wird gekrönt von einer Tomaten-Avocado-Mischung.Bild: Michael Schiffer Die Kartoffelsuppe wird gekrönt von einer Tomaten-Avocado-Mischung.
Oberpfalz09.10.2025
Vollwertige Kartoffel-Avocado-Suppe
Eine feine Variante der Kartoffelsuppe empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Als Topping kommt eine Tomaten-Avocado-Mischung auf den Teller.