Essen und Trinken - Seite 18

Bild: Jasmin Bauer Schnitzel mit Reis und Apfelmus ist für viele eine sehr ungewöhnliche Kombination.Bild: Jasmin Bauer Schnitzel mit Reis und Apfelmus ist für viele eine sehr ungewöhnliche Kombination.
Oberpfalz03.01.2025
Schweineschnitzel mit Reis und selbst gemachtem Apfelmus
Unsere Praktikantin Jasmin Bauer kocht zwar selber nicht gerne, aber eine außergewöhnliche Essenskombination wird sie immer an Daheim erinnern: Schnitzel mit Reis und Apfelmus.
Bild: Harzer Eine Wurst- und Brotzeitplatte als Mitternachtssnack, gefüllte Entenbrust und ein Hirschfilet im Brätmantel: Das servierte Elias Harzer bei seiner praktischen Prüfung der Jury. Sein köstliches Buffet trug zum Erwerb des Meistertitels bei.Bild: Harzer Eine Wurst- und Brotzeitplatte als Mitternachtssnack, gefüllte Entenbrust und ein Hirschfilet im Brätmantel: Das servierte Elias Harzer bei seiner praktischen Prüfung der Jury. Sein köstliches Buffet trug zum Erwerb des Meistertitels bei.
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Edelsfeld02.01.2025
Mit 19 Jahren schon Metzgermeister: Elias Harzer schwärmt von seinem Job mit Fleisch und Wurst
Gefüllte Entenbrust: Damit überzeugte Elias Harzer bei der Prüfung. Der 19-Jährige von der Edelsfelder Metzgerei Heldrich ist der jüngste Metzgermeister der Oberpfalz – hier spricht er über das Töten von Tieren, Zukunftspläne und Leberkäs'.
Bild: Michael Schiffer Die Putenrouladen mit Spinat-Käse-Füllung werden mit grünem Salat angerichtet.Bild: Michael Schiffer Die Putenrouladen mit Spinat-Käse-Füllung werden mit grünem Salat angerichtet.
Oberpfalz02.01.2025
Putenroulade mit einer Spinat-Käse-Füllung
Eine leckere Füllung mit Schafskäse, Spinat, Pinienkernen und verschiedenen Kräutern kommt in die Putenroulade nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu schmeckt Salat.
Bild: Wolfgang Steinbacher Beide sind selbstständig: Malermeister Alex Franz unterstützte seine Freundin Sabrina Langer beim Sanieren und Herrichten des Annabergstüberls. Dort ist die 32-Jährige seit 1. Dezember die neue Wirtin – das Stüberl strahlt seitdem einen ganz besonderen Charme aus und lockt viele Gäste an.Bild: Wolfgang Steinbacher Beide sind selbstständig: Malermeister Alex Franz unterstützte seine Freundin Sabrina Langer beim Sanieren und Herrichten des Annabergstüberls. Dort ist die 32-Jährige seit 1. Dezember die neue Wirtin – das Stüberl strahlt seitdem einen ganz besonderen Charme aus und lockt viele Gäste an.
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Sulzbach-Rosenberg01.01.2025
Annabergstüberl in Sulzbach-Rosenberg: Neue Wirtin Sabrina Langer legt Top-Start hin
Geboren in Hirschau, acht Jahre gedient in der Panzertruppe, beim Fuchsbeck Erfahrung beim Bedienen gesammelt – und jetzt Chefin im neu eröffneten Annabergstüberl. Zu Besuch bei Sabrina Langer, einer Powerfrau mit viel Liebe fürs Detail.
Bild: Matthias Bäumler/fph Celal Öztürk (links) übergibt seine Bäckerei in Marktredwitz an Ghulan Reza Mohammadi (rechts).Bild: Matthias Bäumler/fph Celal Öztürk (links) übergibt seine Bäckerei in Marktredwitz an Ghulan Reza Mohammadi (rechts).
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Marktredwitz27.12.2024
Ghulan Reza Mohammadi ist neuer Chef in Traditionsbäckerei in Marktredwitz
In der Dürnberg-Bäckerei in Marktredwitz kann es weitergehen. Celal Öztürk zieht sich zurück und übergibt sein Geschäft an Ghulan Reza Mohammadi, einem jungen Afghanen, der nach vielen traurigen Jahren am Ziel ist.
Bild: Sascha Thelen/dpa/dpa-tmn Gesundheitsminister Karl Lauterbach ist kein Fan der Dubai-Schokolade.Bild: Sascha Thelen/dpa/dpa-tmn Gesundheitsminister Karl Lauterbach ist kein Fan der Dubai-Schokolade.
Deutschland und die Welt25.12.2024
„Schmeckt nicht“: Karl Lauterbach über Dubai-Schokolade
Dubai-Schokolade ist durch Tiktok und Instagram populär geworden. Nicht jeder mag sie. Gesundheitsminister Karl Lauterbach hat eine Sorte der Süßigkeit probiert und seine Meinung in den sozialen Medien geteilt.
Bild: KMG/Die-Kartoffel.De/dpa-tmn Mit ein paar Ideen lassen sich aus Resten der Festtage wie beispielsweise aus dem Käse vom Raclette schnelle, einfache und leckere Gerichte zubereiten.Bild: KMG/Die-Kartoffel.De/dpa-tmn Mit ein paar Ideen lassen sich aus Resten der Festtage wie beispielsweise aus dem Käse vom Raclette schnelle, einfache und leckere Gerichte zubereiten.
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Neustadt an der Waldnaab23.12.2024
Clevere Tipps zum Umgang mit Resten vom Festessen
Was tun, wenn nach den Festtagen eine halbe Möhre, zwei Stück Pizza, ein paar Stückchen Gans oder zweieinhalb Knödel den Platz im Kühlschrank wegnehmen? Um sie einfach in der Mülltonne verschwinden zu lassen, sind Essensreste zu wertvoll.
Bild: Julia Schießl, Fischerhof Schießl Salat vom Filet ist eine erfrischend andere Form, Karpfen auf den Teller zu bringen.Bild: Julia Schießl, Fischerhof Schießl Salat vom Filet ist eine erfrischend andere Form, Karpfen auf den Teller zu bringen.
Schwarzenfeld23.12.2024
Karpfensalat mit Paprika und Schalotten
Karpfen mal ganz anders. Julia Schießl vom Fischerhof Schießl in Asbach bei Schwarzenfeld lässt die Fischstücke für diesen Karpfensalat in einem Sud ziehen. Nicht nur für den Geschmack.
Archivbild: Julia Uehren/Loeffelgenuss.de/dpa-tmn Wer bekommt die letzte Kaper? In Schweden ist ein solcher Streit eskaliert.Archivbild: Julia Uehren/Loeffelgenuss.de/dpa-tmn Wer bekommt die letzte Kaper? In Schweden ist ein solcher Streit eskaliert.
Deutschland und die Welt23.12.2024
Die letzte Kaper gehört mir! Schwede schießt Mann in den Fuß
Harmonisch soll es zugehen beim Abendessen. Aber nicht immer bleiben alle ruhig, wenn es um die Wurst... pardon: die Kaper geht.
Bild: Michael Schiffer Die im Sud gekochte Gänsebrust wird mit den Rote-Bete-Streifen und der Meerrettichsoße auf vorgewärmten Tellern angerichtet.Bild: Michael Schiffer Die im Sud gekochte Gänsebrust wird mit den Rote-Bete-Streifen und der Meerrettichsoße auf vorgewärmten Tellern angerichtet.
Oberpfalz23.12.2024
Gekochte Gänsebrust mit Meerrettichsoße und Roter Bete
Gänsebrust muss nicht immer gebraten werden – das beweist OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit seinem Rezept. Ein festliches Essen für den Silvesterabend.
Bild: Kunz Die Brennerei des Familienunternehmens Peschke ist das Reich von Christian Hoffmann.Bild: Kunz Die Brennerei des Familienunternehmens Peschke ist das Reich von Christian Hoffmann.
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Weiden in der Oberpfalz20.12.2024
Traditionsunternehmen Weinhof Peschke in Weiden feiert 100-jähriges Bestehen
Von kleinen Anfängen in Breslau bis zum mittelständischen Unternehmen in der Oberpfalz: Der Spirituosenhändler Peschke versendet heute Geschenkpackungen für Großkunden in alle Welt.
Bild: Gabi Schönberger Josef und Angela Ackermann schließen ihre Metzgerei in Trabitz. Der Schlachtbetrieb und der Partyservice gehen aber weiter wie bisher.Bild: Gabi Schönberger Josef und Angela Ackermann schließen ihre Metzgerei in Trabitz. Der Schlachtbetrieb und der Partyservice gehen aber weiter wie bisher.
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Trabitz20.12.2024
Metzgerei Ackermann in Trabitz schließt: Rollt eine Metzgerkrise auf uns zu?
Nach über 70 Jahren schließt die einzige Metzgerei in Trabitz. Inhaber Josef Ackermann erklärt, warum dieser Schritt unumgänglich war und wie Kunden weiterhin an seine Wurstwaren kommen. Der Innungsobermeister fürchtet weitere Schließungen.
Bild: Sascha Thelen/dpa/dpa-tmn Proben von Dubai-Schokoladen haben Verunreinigungen ergeben. (Symbolbild)Bild: Sascha Thelen/dpa/dpa-tmn Proben von Dubai-Schokoladen haben Verunreinigungen ergeben. (Symbolbild)
Deutschland & Welt19.12.2024
Vorsicht bei importierter Dubai-Schokolade
Dubai-Schokolade wurde durch Tiktok und Instagram zum Renner. Erste Lebensmitteluntersuchungen der recht teuren Schokolade sind bedenklich.
Bild: za Dorschenkraut ist eine ideale Beilage zu herzhaften Gerichten von Lamm, Schwein oder Gans.Bild: za Dorschenkraut ist eine ideale Beilage zu herzhaften Gerichten von Lamm, Schwein oder Gans.
Oberpfalz19.12.2024
Dorschenkraut: Steckrübe als herzhafte Beilage
Unser Kollege Stefan Zaruba findet Entspannung am Herd oder Grill. Gerne kocht er Gerichte nach, die er aus seiner Kindheit kennt. Rippen, Hals oder Schulter vom Lamm sind ideale Begleiter des in Vergessenheit geratenen Dorschens.
Bild: ck Luca Bosio mit seiner Mutter Caterina Mantovan sowie Daria Panibratets vor dem Vereinsheim des SV Altenstadt bei Vohenstrauß. Caterina Mantovan wird die Sportgaststätte Anfang Januar als neue Pächterin übernehmen. Pizza, Pasta und Salate stehen dann auf der Speisekarte des Sportheims.Bild: ck Luca Bosio mit seiner Mutter Caterina Mantovan sowie Daria Panibratets vor dem Vereinsheim des SV Altenstadt bei Vohenstrauß. Caterina Mantovan wird die Sportgaststätte Anfang Januar als neue Pächterin übernehmen. Pizza, Pasta und Salate stehen dann auf der Speisekarte des Sportheims.
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Altenstadt bei Vohenstrauß19.12.2024
SV Altenstadt bei Vohenstrauß freut sich auf Pizzabäcker und Stürmer
Die Suche nach einem neuen Sportheimpächter war für den SV Altenstadt bei Vohenstrauß nicht einfach. Ab Januar wird nun eine Italienerin die Gaststätte führen. Ihr Sohn ist Pizzabäcker – und könnte dem Verein auch sportlich weiterhelfen.
Bild: Michael Schiffer In die ausgehöhlten Kaktusfeigen kommt der Maronenschaum. Angerichtet wird mit Himbeeren und etwas Puderzucker.Bild: Michael Schiffer In die ausgehöhlten Kaktusfeigen kommt der Maronenschaum. Angerichtet wird mit Himbeeren und etwas Puderzucker.
Oberpfalz18.12.2024
Das OWZ-Weihnachtsmenü: Als Dessert Kaktusfeigen mit Himbeeren und Maronenschaum
Etwas ganz Besonderes ist das Dessert des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Es bringt die Aromen von Maronen, Himbeeren und Kaktusfeigen zusammen.
Bild: Carolin Schiml Bei der Weidener Kochbuchautorin Carolin Schiml gibt es zu Weihnachten einen veganen Braten zu essen.Bild: Carolin Schiml Bei der Weidener Kochbuchautorin Carolin Schiml gibt es zu Weihnachten einen veganen Braten zu essen.
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Weiden in der Oberpfalz16.12.2024
Weihnachtsmenü mal anders: Junge Kochbuchautorin aus Weiden gibt Tipps für veganes Festessen
Carolin Schiml hat ein Kochbuch mit Oberpfälzer Rezepten herausgebracht. Das Besondere daran: Alle Gerichte sind vegan. Was hat die 28-Jährige dazu bewegt? Und was empfiehlt sie den Lesern als Weihnachtsmenü?
Bild: Petra Hartl Tim Biersack (26) ist der Wirt in der Kneipe und Bar „Herzog“ am Luitpoldplatz 23. Auf die nagelneue Schankanlage ist er besonders stolz.Bild: Petra Hartl Tim Biersack (26) ist der Wirt in der Kneipe und Bar „Herzog“ am Luitpoldplatz 23. Auf die nagelneue Schankanlage ist er besonders stolz.
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Sulzbach-Rosenberg13.12.2024
Kneipe „Herzog“ nach kurzer Zeit schon Publikumsmagnet in der Sulzbacher Altstadt
Dort, wo 18 Jahre lang zwischen Rathaus und Kirche die Weinbar „Centro“ beheimatet war, hat mit dem "Herzog" eine neue Kneipe geöffnet. Wirt Tim Biersack ist überwältigt vom Zuspruch und hat viele Ideen im Kopf.