Essen und Trinken - Seite 32

Bild: Petra Hartl Marille Gramolla, inzwischen pensionierte ehemalige Köchin des Marienheim-Seniorenheims in Amberg, kocht immer noch gern – auch draußen im Garten. Hier bereitet sie gerade ein Unkraut-Menü zu.Bild: Petra Hartl Marille Gramolla, inzwischen pensionierte ehemalige Köchin des Marienheim-Seniorenheims in Amberg, kocht immer noch gern – auch draußen im Garten. Hier bereitet sie gerade ein Unkraut-Menü zu.
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Kümmersbruck09.05.2024
Unkraut-Menü: Frisch im Garten geerntet, zubereitet und serviert
Marille Gramolla marschiert morgens durch ihren Garten und zupft Unkraut. Nicht, weil es sie stört. Ganz im Gegenteil: Die Kümmersbruckerin kocht damit. Ein Besuch in der Wildkräuterküche unter freiem Himmel.
Bild: Michael Schiffer Mit Käsesoße und Parmesan werden die gefüllten Crespelle überbacken.Bild: Michael Schiffer Mit Käsesoße und Parmesan werden die gefüllten Crespelle überbacken.
Oberpfalz08.05.2024
Crespelle mit feinem Ragout
Hauchdünne Pfannkuchen werden in Italien Crespelle genannt. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer füllt sie mit Kalb- und Hühnerfleisch sowie Champignons.
Archivbild: Huber Auch als Kochbuchautorin hat sich Roswitha Scheidler einen Namen gemacht.Archivbild: Huber Auch als Kochbuchautorin hat sich Roswitha Scheidler einen Namen gemacht.
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Harlesberg bei Theisseil07.05.2024
Trauer um Roswitha Scheidler
Der Landkreis Neustadt/WN ist um eine Institution ärmer. Die Köchin, Politikerin, Ehrenkreisbäuerin und Lehrerin Roswitha Scheidler ist tot.
Bild: Birgit Nirschl/exb Ein schmackhaftes One-Pot-Gericht – amerikanische "Tater Tots".Bild: Birgit Nirschl/exb Ein schmackhaftes One-Pot-Gericht – amerikanische "Tater Tots".
Oberpfalz06.05.2024
Kroketten-Auflauf "Tater Tots"
Unsere Leserin Birgit Nirschl aus Kohlberg bereitet Kroketten als Auflauf zu. Das Gericht mit dem Namen "Tater Tots" stammt ursprünglich aus Amerika.
Bild: fks Daniela und Gregor Schraml (von links) trinken mit Verbandspräsidentin Michaela Habbel und dem Herausgeber des Deutschen Whisky Guides, Heinfried Tacke, einen Schluck des frisch ausgezeichneten "Stonewood Drà".Bild: fks Daniela und Gregor Schraml (von links) trinken mit Verbandspräsidentin Michaela Habbel und dem Herausgeber des Deutschen Whisky Guides, Heinfried Tacke, einen Schluck des frisch ausgezeichneten "Stonewood Drà".
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Erbendorf05.05.2024
Vier Auszeichnungen beim German Whisky Award bleiben in Erbendorf
Gleich vier Medaillen gewann der Erbendorfer Destillateurmeister Gregor Schraml bei der Verleihung des German Whisky Awards. Weit über 1000 Besucher strömten nach Erbendorf und kosteten nicht nur hervorragenden Whisky.
Bild: Wolfgang Steinbacher Teresa Stauber ist die neue Wirtin in Krickelsdorf.Bild: Wolfgang Steinbacher Teresa Stauber ist die neue Wirtin in Krickelsdorf.
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Krickelsdorf bei Hirschau02.05.2024
Teresa Stauber (24) übernimmt die Linde in Krickelsdorf
Anfang Januar starb Sieglinde Wittmann, jetzt führt ihre Nichte Teresa Stauber (24) die Linde in Krickelsdorf weiter – und erhält den Charakter des Wirtshauses, das im Landkreis Amberg-Sulzbach längst Kult-Status genießt.
Bild: Petra Hartl Die Spargelspitzen gelten als besondere Delikatesse.Bild: Petra Hartl Die Spargelspitzen gelten als besondere Delikatesse.
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Hahnbach02.05.2024
Zerbrechliche Stangen mit feinen Köpfchen: Der Spargel hat Saison
Der Spargel gilt als kulinarischer Frühlingsbote schlechthin. In der Küche ist er ein wahrer Allrounder, passt zu Fleisch und Fisch, harmoniert sogar mit Erdbeeren. Und: Er muss nicht immer gekocht werden, findet Spargelbäuerin Anna Ulrich.
Bild: Michael Schiffer Herzhaftes Frühstück: der Rösti nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: Michael Schiffer Herzhaftes Frühstück: der Rösti nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz02.05.2024
Herzhafter Rösti fürs Gabelfrühstück
Blumenkohl, Lauch, Schinken und Salz-Dill-Gurken kommen in den Frühstücksrösti nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Martina Beierl/exb Das Speed-Dating-Event ist gelungen. Bärenwirtin Susanne Richthammer (rechts) aus Rieden verkocht Fleischprodukte von Bio-Landwirt Christian Rester (links), der nur wenige Kilometer entfernt einen Naturland-Bio-Hof betreibt.Bild: Martina Beierl/exb Das Speed-Dating-Event ist gelungen. Bärenwirtin Susanne Richthammer (rechts) aus Rieden verkocht Fleischprodukte von Bio-Landwirt Christian Rester (links), der nur wenige Kilometer entfernt einen Naturland-Bio-Hof betreibt.
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Amberg02.05.2024
Speed-Dating funktioniert zwischen Bärenwirtin und Bio-Landwirt
Rinder, Getreide, Gemüse, Eier - all das gibt es in unserer Region. Warum also nicht auch auf diese Produkte zurückgreifen und sich davon ernähren? Ein Speed-Dating brachte Erzeuger und Unternehmer zusammen. Was ist daraus geworden?
Symbolbild: Christoph Soeder/dpa Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) hat Lieferando-Beschäftigte aus ganz Deutschland zum Streik aufgerufen.Symbolbild: Christoph Soeder/dpa Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) hat Lieferando-Beschäftigte aus ganz Deutschland zum Streik aufgerufen.
Deutschland & Welt01.05.2024
Erneuter Warnstreik von Lieferandofahrern
Vor wenigen Tagen haben Beschäftigte in den Niederlanden demonstriert - am Tag der Arbeit ruft eine Gewerkschaft nun Liferando-Beschäftigte auf, ihre Arbeit zeitweise niederzulegen.
Bild: pz Gregor Schraml im Fasslager der Brennerei in Erbendorf. Auf dem Betriebsgelände und nebenan im früheren Kolpinghaus findet demnächst das "Festival des deutschen Whiskys" statt.Bild: pz Gregor Schraml im Fasslager der Brennerei in Erbendorf. Auf dem Betriebsgelände und nebenan im früheren Kolpinghaus findet demnächst das "Festival des deutschen Whiskys" statt.
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Erbendorf26.04.2024
Wie Erbendorf zum Whisky-Hotspot geworden ist
Über Jahre war der Whisky in einem einzigen Fass ein Nischenprodukt im Sortiment der Brennerei Schraml. Dennoch pflegte die Familie die Tradition über Jahrzehnte – ein Glück für das Unternehmen, aber auch Auftrag für nächste Generationen.
Archivbild: Gabi Schönberger Der Aperol-Spritz erfreut sich großer Beliebtheit.Archivbild: Gabi Schönberger Der Aperol-Spritz erfreut sich großer Beliebtheit.
Deutschland und die Welt26.04.2024
Campari verdoppelt die Aperol-Produktion
Gute Nachrichten für alle Aperol-Liebhaber. Die Produktion des Getränks wird verdoppelt. Grund ist die große Beliebtheit des Getränks, das vor allem für Aperol-Spritz benutzt wird.
Bild: Lothar Roth Spitzmorcheln gelten als Delikatesse. Sie wachsen gerne auf kalkhaltigen Böden und in feuchten Auenwäldern. Frisch zubereitet sollte nur eine kleine Menge gegessen werden. Pilzsachverständige ziehen getrocknete Morcheln vor.Bild: Lothar Roth Spitzmorcheln gelten als Delikatesse. Sie wachsen gerne auf kalkhaltigen Böden und in feuchten Auenwäldern. Frisch zubereitet sollte nur eine kleine Menge gegessen werden. Pilzsachverständige ziehen getrocknete Morcheln vor.
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Weiden in der Oberpfalz26.04.2024
Vergiftung nach Genuss von Morcheln: Weidener Pilzexperte warnt vor großen Verzehrmengen
Nach dem Essen von frischen Spitzmorcheln hat eine Frau aus dem Landkreis Neustadt/WN gesundheitliche Probleme. Sie wendet sich an Pilzberater Norbert Griesbacher. Er kennt die Ursache und hat für Pilzsammler einige wichtige Hinweise.
Bild: Harald Schlöger Birnenblüte.Bild: Harald Schlöger Birnenblüte.
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Guttenberg bei Kemnath25.04.2024
Gesucht: Der mächtigste Birnbaum der Oberpfalz
Die Oberpfalz galt früher als Birnenland. Das ist seit dem Wirtschaftswunder Geschichte. Einzelne dieser alten Birnbäume gibt es aber noch. Doch wo stehen sie? Kreisgartenfachberater Harald Schlöger erklärt die Hintergründe der Suche.
Bild: Michael Schiffer Tofu im Zucchinimantel auf Cranberry-Spiegel mit gehackten und gerösteten Walnüssen.Bild: Michael Schiffer Tofu im Zucchinimantel auf Cranberry-Spiegel mit gehackten und gerösteten Walnüssen.
Oberpfalz25.04.2024
Tofu im Zucchinimantel mit gerösteten Walnüssen
Gut gewürzt mit Knoblauch und Chili kommt der Tofu in die Zucchinistreifen. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Soße mit Cranberrys. Oben drauf: geröstete Walnüsse.
Archivbild: szl Die vor gut zwei Jahren neu angeschaffte Flaschenreinigungsanlage läuft weiter. Die Idee von Braumeisterin Angela Riedl, zum Erhalt der Plößberger Brauerei eine Genossenschaft zu gründen, fand über 130 Unterstützer.Archivbild: szl Die vor gut zwei Jahren neu angeschaffte Flaschenreinigungsanlage läuft weiter. Die Idee von Braumeisterin Angela Riedl, zum Erhalt der Plößberger Brauerei eine Genossenschaft zu gründen, fand über 130 Unterstützer.
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Plößberg23.04.2024
136 Personen gründen Genossenschaft für Plößberger Brauerei Riedl
Wie sollte es mit der Plößberger Traditionsbrauerei weitergehen? Braumeisterin Angela Riedl konnte die anstehenden Aufgaben nicht mehr alleine stemmen. Sie hatte eine Idee, die nun Wirklichkeit geworden ist.
Bild: Monika Bugl Eierlikör-Marmor-Gugelhupf.Bild: Monika Bugl Eierlikör-Marmor-Gugelhupf.
Oberpfalz22.04.2024
Eierlikör-Marmor-Gugelhupf
Tanja Biersl aus Zengeröd im Landkreis Schwandorf weiß, was hungrige Teenager wünschen. Sie backt regelmäßig für die Garde in Oberviechtach und liefert ihren Eierlikörkuchen auch für Vereinsfeste.
Bild: jr Sie prosten sich mit Zoiglbier zu, (von links) Tirschenreuths Franz Stahl, Markus Söder, Christian Doleschal und Albert Füracker.Bild: jr Sie prosten sich mit Zoiglbier zu, (von links) Tirschenreuths Franz Stahl, Markus Söder, Christian Doleschal und Albert Füracker.
Schönficht bei Plößberg21.04.2024
Bei Söder-Besuch beim "Gutbauern" im Landkreis Tirschenreuth Politik mit Zoigl und Radi serviert
Ministerpräsident Markus Söder war am Samstag beim Zoigl. Er kehrte "Beim Gutbauern" in Schönficht ein. Zu Zoiglbier und Radi servierte Söder politische Aussagen. Auch zum Thema Krankenhaus äußerte er sich.