Rezepte - Seite 15

Bild: Michael Schiffer Goldbraun werden die Revithokeftedes gebraten. Zum Dippen gibt es eine Soße mit der Sesampaste Tahini.Bild: Michael Schiffer Goldbraun werden die Revithokeftedes gebraten. Zum Dippen gibt es eine Soße mit der Sesampaste Tahini.
Oberpfalz29.06.2023
Kichererbsen-Frikadellen aus Samos
Revithokeftedes heißt die Spezialität von der griechischen Insel Samos. Die Kichererbsen-Masse wird mit vielen Kräutern gewürzt, zu Frikadellen geformt und gebraten. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Tahini-Soße.
Bild: Michael Schiffer Die Crêpes werden gefüllt und gefaltet in die Auflaufform gelegt. Im Ofen entsteht die goldgelbe Kruste beim Überbacken.Bild: Michael Schiffer Die Crêpes werden gefüllt und gefaltet in die Auflaufform gelegt. Im Ofen entsteht die goldgelbe Kruste beim Überbacken.
Oberpfalz22.06.2023
Crêpes – gefüllt mit Schinken und Äpfeln
Äpfel und Schinken kommen in die dünnen Pfannkuchen, dazu Paprikaschoten und frische Champignons. Anschließend wird das Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit Käse im Ofen überbacken.
Bild: ihl Das Rezept für den "NabBurger" kreierten Marlies Meiler und Annemarie Ruhland von der Landwirtschaftsschule Nabburg.Bild: ihl Das Rezept für den "NabBurger" kreierten Marlies Meiler und Annemarie Ruhland von der Landwirtschaftsschule Nabburg.
Oberpfalz20.06.2023
Der "NabBurger": Karpfenpatty und Remoulade
Schülerinnen der Landwirtschaftsschule Nabburg haben den "NabBurger" kreiert. Aufs Burgerbrötchen wird eine Frikadelle aus Karpfen gelegt. So kommt der Oberpfälzer Traditionsfisch mal ganz anders auf den Tisch.
Bild: Nicole Schöner Zu Holunder-Datschis passen Erdbeeren wunderbar. Wer mag, gibt noch eine Kugel Vanilleeis auf den Teller.Bild: Nicole Schöner Zu Holunder-Datschis passen Erdbeeren wunderbar. Wer mag, gibt noch eine Kugel Vanilleeis auf den Teller.
Oberpfalz20.06.2023
Holunder-Datschi mit marinierten Erdbeeren
Zwischen Mai und Juli blüht der Holunder. Die Blüten können wunderbar mit Teig als Datschis ausgebacken werden. Das Rezept für die saisonale Süßigkeit kommt von der 45-jährigen Milchbäuerin Nicole Schöner aus Mähring.
Bild: Irma Held Die Erdbeerwelle ist nicht nur hübsch anzusehen. In ihr verbirgt sich ein leckerer Biskuitteig und eine sahnige Creme mit frischen Erdbeeren.Bild: Irma Held Die Erdbeerwelle ist nicht nur hübsch anzusehen. In ihr verbirgt sich ein leckerer Biskuitteig und eine sahnige Creme mit frischen Erdbeeren.
Oberpfalz20.06.2023
Perfekt für die Kaffeestunde: Erdbeerwelle
Eine leckere Köstlichkeit in der Erdbeerzeit ist diese Torte. Das Rezept ist von Rita Heigl und stammt aus dem Backbuch der Schwandorfer Landfrauen.
Bild: Judith Zeitler, AELF Tirschenreuth-Weiden Die fertige Spargel-Quiche.Bild: Judith Zeitler, AELF Tirschenreuth-Weiden Die fertige Spargel-Quiche.
Oberpfalz19.06.2023
"Schnölle" Spargel-Quiche
Diese Quiche ist schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich. Das Rezept hat Theresia Selch, Fachlehrerin am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Tirschenreuth-Weiden, zur Verfügung gestellt. Sie empfiehlt dazu einen Salat.
Bild: Michael Schiffer Die Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten, der vegane „Frischkäse“ mit Kräutern ist die leckere Füllung.Bild: Michael Schiffer Die Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten, der vegane „Frischkäse“ mit Kräutern ist die leckere Füllung.
Oberpfalz15.06.2023
Kräuterseitling-Sandwiches
Aus aromatischen Pilzen, den Kräuterseitlingen, macht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Sandwiches. Bestrichen werden sie mit einem "Frischkäse" aus veganen Zutaten.
Bild: Oliver Brachat/Bassermann Verlag /dpa Für Himbeereis sollten die verwendeten Himbeeren richtig reif sein – desto aromatischer wird das Eis.Bild: Oliver Brachat/Bassermann Verlag /dpa Für Himbeereis sollten die verwendeten Himbeeren richtig reif sein – desto aromatischer wird das Eis.
OnetzPlus
Deutschland und die Welt07.06.2023
So einfach, so lecker: Mit Profi-Tricks Eis selber machen
Nicht nur im Sommer ist eine Portion Eis eine köstliche Erfrischung. Für perfekte Ergebnisse braucht es nicht immer eine Eismaschine, oft reicht geduldiges und regelmäßiges Rühren. Was Eisliebhaber sonst noch wissen müssen.
Bild: Michael Schiffer Reis passt gut als Beilage zu Kürbis mit Kokosnuss.Bild: Michael Schiffer Reis passt gut als Beilage zu Kürbis mit Kokosnuss.
Oberpfalz07.06.2023
Kürbis mit Kokosnuss
Unter anderem mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma wird dieses Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gewürzt. Das Kokosnussfleisch harmoniert perfekt mit dem Aroma des Hokkaidokürbisses.
Bild: Michael Schiffer Mit Erdnusssoße werden die vegetarischen Frikadellen serviert.Bild: Michael Schiffer Mit Erdnusssoße werden die vegetarischen Frikadellen serviert.
Oberpfalz31.05.2023
Frikadellen mit Kräuterseitlingen
Ein vegetarisches Gericht sind die Frikadellen mit Erdnusssoße. In das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommen Gemüse, Tofu und Pilze. Die Schärfe liefert eine rote Chilischote.
Bild: Michael Schiffer Goldgelb bräunt das gebackene Gemüse Al Forno im Ofen.Bild: Michael Schiffer Goldgelb bräunt das gebackene Gemüse Al Forno im Ofen.
Oberpfalz25.05.2023
Gebackenes Gemüse Al Forno
Für einen leckeren Auflauf mit Gemüse und Nudeln hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Rezept. Überbacken wird das Ganze mit drei Sorten Käse: Ricotta, Mozzarella und Parmesan.
Bild: Michael Schiffer Mit ein paar knusprigen Kartoffelchips und Tomate kommt der Barsch-Burger auf den Tisch.Bild: Michael Schiffer Mit ein paar knusprigen Kartoffelchips und Tomate kommt der Barsch-Burger auf den Tisch.
Oberpfalz17.05.2023
Leckerer Burger mit Barsch-Filet
Burger geht auch mit Fisch - und sogar ganz ohne Panade und Fritteuse: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mariniert die Barsch-Filets unter anderem mit Worcestershiresauce. Danach werden sie im Ofen gegrillt und mit Mozzarella überbacken.
Bild: Marco Meier Ein Schwung frischer Kräuter kommt vor dem Servieren über die Pizza.Bild: Marco Meier Ein Schwung frischer Kräuter kommt vor dem Servieren über die Pizza.
VideoOnetzPlus
Erbendorf11.05.2023
Italienische Pizza trifft Giersch, Gundermann und Co.
Pizza ist in fast allen Familien der Renner. Mit Wildkräutern aus dem Garten lässt sich das italienische Gericht aber zusätzlich aufpeppen. Regina Herrmann aus Erbendorf verrät, wie sie ihrer Pizza einen regionalen Anstrich verpasst.
Bild: Michael Schiffer Der Geschmack Asiens: Die Peking-Suppe hat ein sauer-scharfes Aroma.Bild: Michael Schiffer Der Geschmack Asiens: Die Peking-Suppe hat ein sauer-scharfes Aroma.
Oberpfalz11.05.2023
Sauer-scharfe Peking-Suppe
Hühnerbrust, Gemüse, Pilze, asiatische Gewürze und Glasnudeln kommen in diese aromatische Suppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Mit Eierstreifen und Frühlingszwiebeln garniert, wird sie direkt im Wok serviert.
Bild: Michael Schiffer Wer mag, kann vor dem Servieren noch frische Petersilie auf das geschmorte Schweinefleisch geben. Dazu schmeckt Kartoffelbrei.Bild: Michael Schiffer Wer mag, kann vor dem Servieren noch frische Petersilie auf das geschmorte Schweinefleisch geben. Dazu schmeckt Kartoffelbrei.
Oberpfalz04.05.2023
Geschmortes Schweinefleisch
Viele Gewürze, Zucchini und Kidneybohnen kommen in das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Das Fleisch wird im Ofen zugedeckt geschmort.
Bild: Michael Schiffer Wer sein Lamm rosa mag, brät das Fleisch von jeder Seite vier Minuten.Bild: Michael Schiffer Wer sein Lamm rosa mag, brät das Fleisch von jeder Seite vier Minuten.
Oberpfalz27.04.2023
Köstlich gefüllte Lammkoteletts
Eine Mischung aus Weißbrot, Paprikaschoten und Schinken kommt in die Fleischtaschen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer brät sie danach in einer Kräuter-Öl-Mischung. Dazu schmecken Bohnen und eine würzige Sauce, scharfer Senf und geröstete Kartoffeln.
Bild: Meier, Marco In der Küche der Friedenfelserin Monika Mertl wird heute gebacken – und zwar leckeres Vollkornbrot.Bild: Meier, Marco In der Küche der Friedenfelserin Monika Mertl wird heute gebacken – und zwar leckeres Vollkornbrot.
OnetzPlus
Friedenfels19.04.2023
Voll durchstarten mit selbst gemachtem Vollkornbrot
Brot selber zu backen liegt im Trend. Aber warum nicht gleich ein Rezept für Vollkornbrot ausprobieren? Monika Mertl aus dem Steinwald weiß die gesunden Inhaltsstoffe zu schätzen. Und natürlich auch die Freude am Backen.
Bild: Gabi Schönberger Ein Drittel der Gesamtanbaufläche hat Reinhard Brunner auf seinem Hof in Neubau bei Weiden für den Grünspargel (Foto) reserviert. Für den weißen Spargel hofft er noch auf ein paar Sonnentage.Bild: Gabi Schönberger Ein Drittel der Gesamtanbaufläche hat Reinhard Brunner auf seinem Hof in Neubau bei Weiden für den Grünspargel (Foto) reserviert. Für den weißen Spargel hofft er noch auf ein paar Sonnentage.
OnetzPlus
Weiden in der Oberpfalz13.04.2023
Spargel aus Weiden macht's spannend: Warten auf wärmere Sonnentage
Mal ist es zu trocken, dann wieder zu nass. Der Spargel hat es wahrlich nicht leicht, an Größe zuzulegen. Familie Brunner vom Spargelhof im Weiden kennt das Geduldsspiel in jeder neuen Saison nur zu gut. Doch das Warten lohnt sich.