Rezepte - Seite 15

Bild: Michael Schiffer In Weißwein wird die Fleischfüllung unter der Blätterteighaube gegart. Bild: Michael SchifferBild: Michael Schiffer In Weißwein wird die Fleischfüllung unter der Blätterteighaube gegart. Bild: Michael Schiffer
Oberpfalz04.04.2024
Pie mit Hähnchen, Kalb und Schinken
Briten und Amerikaner lieben ihre herzhaften und süßen Pies, die warmen Pasteten aus dem Ofen. In die Pie nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommen Hähnchenfleisch, roher Schinken und Kalbsschnitzel unter die Haube.
Bild: ald Alicia Lindner präsentiert ihr veganes Gericht ohne Ersatzprodukte: Spitzkohl mit Kräutermarinade, dazu weiße Riesenbohnen in einer Tomaten-Balsamico-Soße.Bild: ald Alicia Lindner präsentiert ihr veganes Gericht ohne Ersatzprodukte: Spitzkohl mit Kräutermarinade, dazu weiße Riesenbohnen in einer Tomaten-Balsamico-Soße.
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Amberg28.03.2024
Vegan ohne Ersatzprodukte: Vilseckerin kocht mit Gemüse und Hülsenfrüchten
Wer gut kocht, tut auch seinem Körper was Gutes. Das findet auch Alicia Lindner. Die Vilseckerin ernährt sich fast ausschließlich vegan und zeigt, was sie aus Gemüse, frischen Kräutern und Hülsenfrüchten zubereiten kann.
Bild: Birgit Nirschl/exb Eine moderne Interpretation der bayerischen Weißwurst mit Breze von Birgit Nirschl.Bild: Birgit Nirschl/exb Eine moderne Interpretation der bayerischen Weißwurst mit Breze von Birgit Nirschl.
Oberpfalz28.03.2024
Weißwurstsalat mit Brezen
Die Weißwurst hat eine lange Tradition in Bayern. Unsere Leserin Birgit Nirschl aus Kohlberg bereitet sie für uns als Salat zu.
Bild: Jakob Graf Scrambled Tofu passt am besten zu/aufs Brot.Bild: Jakob Graf Scrambled Tofu passt am besten zu/aufs Brot.
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Eschenbach27.03.2024
Tipps für ein veganes Osterfrühstück: Rührei und Eiersalat aus Tofu
Ostern ohne Ei? Das geht, sagt Redakteurin Lisa Sebald. Sie stellt zwei Rezepte vor, die einen Frühstückstisch an den Feiertagen aufpeppen. Ihre Hauptzutat: Tofu. Außerdem verrät sie, was man beim Backen anstelle von Ei verwenden kann.
Bild: Michael Schiffer Die Spaghetti-Päckchen werden mit Brokkoli-Salat angerichtet und serviert.Bild: Michael Schiffer Die Spaghetti-Päckchen werden mit Brokkoli-Salat angerichtet und serviert.
Oberpfalz26.03.2024
Spaghetti-Päckchen mit Brokkoli-Salat
In Pergamentpapier wird dieses Nudelgericht mit Tomaten und Oliven nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer im Backofen gegart. Dazu gibt es einen Brokkoli-Salat mit Karotten.
Bild: Landwirtschaftsschule/exb Zum Karpfen mit Pfiff schmecken Kartoffeln.Bild: Landwirtschaftsschule/exb Zum Karpfen mit Pfiff schmecken Kartoffeln.
Oberpfalz25.03.2024
Goldgelb gebackener Karpfen mit Pfiff
Der Karpfen ist ein typischer Fisch für die Fastenzeit. Der Backteig mit Zoiglbier macht ihn zu einer Oberpfälzer Spezialität.
Bild: Michael Schiffer Die Filetpäckchen werden in der Pfanne angebraten und auf der Soße mit Bananen, Curry und Mango-Chutney serviert.Bild: Michael Schiffer Die Filetpäckchen werden in der Pfanne angebraten und auf der Soße mit Bananen, Curry und Mango-Chutney serviert.
Oberpfalz21.03.2024
Schweinefilet mit Bananen und Räucherspeck
Die hauchdünnen Speckscheiben umhüllen Schweinemedaillons und Bananenscheiben. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Soße mit Bananen, Curry und Mango-Chutney.
Bild: Marco Meier Verena Schneider (links) und Eveline Hackenberg bereiten ihr Lieblingsrezept für vegane Bolognese zu.Bild: Marco Meier Verena Schneider (links) und Eveline Hackenberg bereiten ihr Lieblingsrezept für vegane Bolognese zu.
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Amberg19.03.2024
Kochen ohne tierische Produkte: So gelingt eine vegane Bolognese
Bolognese ohne Hackfleisch – schmeckt das? Ja, sagen Verena Schneider und Eveline Hackenberg. Die Bloggerinnen zeigen, wie einfach und schnell eine vegane Bolognese zuzubereiten ist. Und auf Parmesan verzichten sie auch nicht.
Bild: kaz Rita und Sebastian Hecht aus Griesbach bauen Dinkel an und stellen daraus Dinkelreis her. Zum Einsatz kommt dabei eine Dinkelschälmaschine. Per Hand wird der Dinkelreis abgefüllt.Bild: kaz Rita und Sebastian Hecht aus Griesbach bauen Dinkel an und stellen daraus Dinkelreis her. Zum Einsatz kommt dabei eine Dinkelschälmaschine. Per Hand wird der Dinkelreis abgefüllt.
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Griesbach bei Mähring19.03.2024
Warum Familie Hecht aus Griesbach Dinkelreis herstellt
Reis aus Deutschland? Ja, das ist gibt's. Rita und Sebastian Hecht aus Griesbach stellen auf ihrem Bio-Hof Dinkelreis her und entwickeln Rezepte. Möglich machen das eine alte Maschine und eine Förderung der Öko-Modellregion Stiftland.
Bild: Heidi Brenner/exb Mit Papierschablonen lassen sich ganz leicht Häschen auf die Ostertorte zaubern.Bild: Heidi Brenner/exb Mit Papierschablonen lassen sich ganz leicht Häschen auf die Ostertorte zaubern.
Oberpfalz18.03.2024
Ostertorte mit Mandarinen
Luftig, lecker – die traditionelle Frühlingstorte von Heidi Brenner aus Vohenstrauß versüßt ihrer Familie jedes Jahr die Osterfeiertage. Mit Papierschablonen lassen sich ganz leicht Häschen auf die Torte zaubern.
Bild: cvl Jetzt 300 ml lauwarme Milch schluckweise dazugießen und weiter mit dem Löffel rühren. Zur Verfeinerung Rumaroma und Zitronenaroma hinzufügen. Zusätzlich 1 Päckchen Vanillinzucker. Das Ganze 5 Minuten mit einem Löffel verrühren.Bild: cvl Jetzt 300 ml lauwarme Milch schluckweise dazugießen und weiter mit dem Löffel rühren. Zur Verfeinerung Rumaroma und Zitronenaroma hinzufügen. Zusätzlich 1 Päckchen Vanillinzucker. Das Ganze 5 Minuten mit einem Löffel verrühren.
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Erbendorf14.03.2024
Wie ich unserer Oma das Häffaknirdl-Rezept abluchste
Warum schmecken Omas Häffaknirdla immer so gut? Aber vor allem: Warum schmecken sie immer besser als die eigenen? Christa Vogl hat nachgeforscht. Und das Geheimnis gelüftet.
Bild: Ernst Vogl Maria Christl aus Erbendorf verrät ihr "Häffaknirdl-Rezept". Christa Vogl, freie Mitarbeiterin von Oberpfalz-Medien, hat es in allen Einzelheiten aufgeschrieben - und verrät es weiter an unsere Leserinnen und Leser.Bild: Ernst Vogl Maria Christl aus Erbendorf verrät ihr "Häffaknirdl-Rezept". Christa Vogl, freie Mitarbeiterin von Oberpfalz-Medien, hat es in allen Einzelheiten aufgeschrieben - und verrät es weiter an unsere Leserinnen und Leser.
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Erbendorf14.03.2024
Häffaknirdla – Omas Rezept zwischen "Schtruz, Drepfl und Driml"
Es gibt (Ur-)Omas, die sind in der Küche unschlagbar. Oft werden sie nach dem einen oder anderen Rezept gefragt. Aber mit Mengenangaben können sie nicht dienen. Denn sie backen nicht nach Rezept – sondern nach Gefühl. Eine Kurzgeschichte.
Bild: Michael Schiffer Mit Blätterteighäubchen wird die Steinpilz-Champignon-Suppe serviert.Bild: Michael Schiffer Mit Blätterteighäubchen wird die Steinpilz-Champignon-Suppe serviert.
Oberpfalz13.03.2024
Steinpilz-Champignon-Suppe unter der Haube
Die Pilzsuppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer wird im Ofen mit Blätterteig überbacken. Verwendet werden Champignons und getrocknete Steinpilze.
Bild: Rebekka Müller Das Pesto ist vielseitig verwendbar.Bild: Rebekka Müller Das Pesto ist vielseitig verwendbar.
Oberpfalz11.03.2024
Pesto "Wintergrün"
Nicht nur aus Basilikum kann man Pesto bereiten. Maria Müller aus Pechbrunn im Landkreis Tirschenreuth hat das Rezept für eine schmackhafte Variante, für die man zum Beispiel wintergrüne Pflanzen verwenden kann.
Bild: Michael Schiffer Der Fenchel kommt zusammen mit Tomaten und Mozzarella in eine Auflaufform, darüber werden Flöckchen aus Semmelbröseln, Butter und Parmesan gestreut.Bild: Michael Schiffer Der Fenchel kommt zusammen mit Tomaten und Mozzarella in eine Auflaufform, darüber werden Flöckchen aus Semmelbröseln, Butter und Parmesan gestreut.
Oberpfalz07.03.2024
Überbackene Fenchelknollen
Mit Semmelbröseln, Parmesan und Butter wird der Gemüsegratin von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer im Ofen überbacken.
Bild: Cornelia Müller/exb Grünkohl, Speck, Zwiebel und Knoblauch sind der Belag für diese besondere Winterpizza.Bild: Cornelia Müller/exb Grünkohl, Speck, Zwiebel und Knoblauch sind der Belag für diese besondere Winterpizza.
Oberpfalz04.03.2024
Winterpizza
Alexandra Sperber aus Walpersreuth backt für uns eine ganz besondere Pizza für die kältere Jahreszeit. Nachlesen kann man das Rezept auch im Kochbuch "WinterWeihnacht" von Cornelia Müller.
Bild: Michael Schiffer Die gefüllten Orangen werden mit Biskuitröllchen und auf einem Teller mit Orangenscheiben, dem restlichen Fruchtfleisch und Bananenscheiben serviert.Bild: Michael Schiffer Die gefüllten Orangen werden mit Biskuitröllchen und auf einem Teller mit Orangenscheiben, dem restlichen Fruchtfleisch und Bananenscheiben serviert.
Oberpfalz29.02.2024
Orangen mit Schokosahne und Bananen
Mit einem Schaum aus Sahne, Zartbitterschokolade und Walnüssen füllt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Orangenhälften - ein köstliches Dessert.
Bild: Landwirtschaftsschule/exb Der herzhafte Strudel ist ein perfektes "Winter-Essen".Bild: Landwirtschaftsschule/exb Der herzhafte Strudel ist ein perfektes "Winter-Essen".
Oberpfalz26.02.2024
Strudel mit Variationsmöglichkeiten
Jaqueline Philbert, Eva Walberer und Renate Zwerenz, Studierende der Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung Weiden, empfehlen einen herzhaften Hackfleisch-Gemüse-Strudel.