Rezepte - Seite 15

Bild: Heidi Brenner Am Schluss kommt zerbröckelter Schafskäse darüber und das Gericht wird im Ofen überbacken.Bild: Heidi Brenner Am Schluss kommt zerbröckelter Schafskäse darüber und das Gericht wird im Ofen überbacken.
Vohenstrauß28.08.2023
Überbackene Auberginen mit Hackfleisch
Lecker und schnell zubereitet ist dieses Rezept von Heidi Brenner, Leserin aus Vohenstrauß. Die Auberginen werden angebraten und anschließend mit Hackfleischsoße und Schafskäse überbacken.
Bild: Michael Schiffer Wer das koreanische Feuerfleisch auf Blätter von Romana-Salat gibt, kann das Gericht als Fingerfood genießen. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Sesam-Gurkensalat.Bild: Michael Schiffer Wer das koreanische Feuerfleisch auf Blätter von Romana-Salat gibt, kann das Gericht als Fingerfood genießen. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Sesam-Gurkensalat.
Oberpfalz24.08.2023
Koreanisches Feuerfleisch
Ingwer und Chili machen das scharf angebratene Feuerfleisch so aromatisch. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen asiatischen Gurkensalat mit Sesam.
Bild: Helga Brunner Buttermilch-Panna-Cotta und Himbeeren – ein GenussBild: Helga Brunner Buttermilch-Panna-Cotta und Himbeeren – ein Genuss
Oberpfalz18.08.2023
Buttermilch-Panna-Cotta mit Himbeerspiegel
Helga Brunner vom Spargelhof Brunner in Neubau hat diese erfrischende Nachspeise für uns zubereitet. Es ist genau die richtige Nachspeise für heiße Sommertage.
Bild: Michael Schiffer Die Kalbfleisch-Pilz-Sandwiches werden mit einem Salatblatt und Balsamico dekoriert.Bild: Michael Schiffer Die Kalbfleisch-Pilz-Sandwiches werden mit einem Salatblatt und Balsamico dekoriert.
Oberpfalz17.08.2023
Sandwich mit Kalbfleisch und Pilzen
Eine Spezialität aus Italien sind die dünnen Kalbsschnitzel, genannt Scallopini. Mit Ciabatta und gebratenen Champignons entstehen im Handumdrehen leckere Sandwiches nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Die gefüllten Pfannkuchen werden mit Cheddar bestreut und im Ofen goldbraun überbacken.Bild: Michael Schiffer Die gefüllten Pfannkuchen werden mit Cheddar bestreut und im Ofen goldbraun überbacken.
Oberpfalz10.08.2023
Crêpes – gefüllt mit pikantem Fleisch
In die hauchdünnen Pfannkuchen kommt eine Füllung aus Schweinefleisch, gewürzt mit vielen Kräutern und Jalapeño-Schärfe. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gibt noch einen Esslöffel Honig dazu.
Bild: Stiftlandgriller/exb Die Schaschlikspieße werden angegrillt, bevor sie in der Soße schmoren.Bild: Stiftlandgriller/exb Die Schaschlikspieße werden angegrillt, bevor sie in der Soße schmoren.
Oberpfalz07.08.2023
Schaschlik vom Grill
Der Verein der „Stiftlandgriller“ hat sich im Herbst 2016 aus einem Freundeskreis gegründet. Sein Ziel ist die „Erhaltung und Förderung der Grillkultur in der Region“. Hier ein Schaschlik-Rezept.
Bild: Michael Schiffer Barsch vom Grill. Dazu gibt es ein Tomatenfondue und Pasta.Bild: Michael Schiffer Barsch vom Grill. Dazu gibt es ein Tomatenfondue und Pasta.
Oberpfalz03.08.2023
Gegrilltes Barschfilet an Tomatenfondue
Mit Teriyaki-Soße, Ingwer und Knoblauch gewürzt kommt der Fisch auf den Grill. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ein Tomatenfondue mit Knoblauch, Liebstöckel und Petersilie.
Bild: Alexander Feig "Kalta Kohlrawe & Kreita" – kalter Kohlrabi mit Minze-Joghurt-Dip.Bild: Alexander Feig "Kalta Kohlrawe & Kreita" – kalter Kohlrabi mit Minze-Joghurt-Dip.
Oberpfalz31.07.2023
Kalter Kohlrabi mit Minze-Joghurt-Dip
Das Fotografen-Ehepaar Alexander und Antonia Feig hat in die Kochtöpfe der Region geschaut und die Rezepte im Kochbuch "Guad & Gnou" zusammengefasst. Diese einfache Vorspeise ist schnell zubereitet und perfekt für heiße Tage.
Bild: Michael Schiffer Paprikaschoten, Trauben und Wermut kommen in diesem Gericht zusammen.Bild: Michael Schiffer Paprikaschoten, Trauben und Wermut kommen in diesem Gericht zusammen.
Oberpfalz27.07.2023
Hähnchen mit Wermut und Trauben
Etwas Tabasco, Estragon und Wermut bringen Aroma zur Hähnchenbrust mit Trauben. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert dazu Reis oder Kartoffeln.
Bild: ihl Der "NabBurger Gaukler" wurde von Doris Ruider, Madeleine Harrer und Maria Drexler, Landwirtschaftsschule Nabburg, zubereitet.Bild: ihl Der "NabBurger Gaukler" wurde von Doris Ruider, Madeleine Harrer und Maria Drexler, Landwirtschaftsschule Nabburg, zubereitet.
Oberpfalz24.07.2023
Ein "NabBurger" mit Namen "Gaukler"
Schülerinnen der Landwirtschaftsschule Nabburg haben einen weiteren "NabBurger" kreiert. Das Walnuss-Brötchen (Bun) wird mit einem Rote-Bete-Puffer (Patty) belegt.
Bild: alexanderfeig Bachofakoucha mit Erpfl - Flammkuchen mit Kartoffeln und Petersiliensalat.Bild: alexanderfeig Bachofakoucha mit Erpfl - Flammkuchen mit Kartoffeln und Petersiliensalat.
Oberpfalz17.07.2023
Bachofakoucha mit Erpfl
Flammkuchen mit Kartoffeln und Petersiliensalat. Rezept von Antonia Feig aus dem Buch "GUAD & GNOU – Kochkultur und Mundart aus dem Herzfleck Bayerns".
Bild: Michael Schiffer Goldbraun kommen die Päckchen aus Filoteig aus dem Backofen.Bild: Michael Schiffer Goldbraun kommen die Päckchen aus Filoteig aus dem Backofen.
Oberpfalz12.07.2023
Griechische Spezialität: Vegane Manitaropitakia
Champignons, veganer Feta und viele Kräuter werden in Filoteig verpackt. Das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt aus Griechenland.
Bild: Michael Schiffer Wer mag, gibt auf die Linguini noch geriebenen Käse.Bild: Michael Schiffer Wer mag, gibt auf die Linguini noch geriebenen Käse.
Oberpfalz06.07.2023
Calamari und Garnelen mit Linguini
Pasta mit Meeresfrüchten gibt es bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die selbst gemachten Nudeln werden mit Pesto vermengt, Calamari und Garnelen gegrillt.
Bild: Michael Schiffer Goldbraun werden die Revithokeftedes gebraten. Zum Dippen gibt es eine Soße mit der Sesampaste Tahini.Bild: Michael Schiffer Goldbraun werden die Revithokeftedes gebraten. Zum Dippen gibt es eine Soße mit der Sesampaste Tahini.
Oberpfalz29.06.2023
Kichererbsen-Frikadellen aus Samos
Revithokeftedes heißt die Spezialität von der griechischen Insel Samos. Die Kichererbsen-Masse wird mit vielen Kräutern gewürzt, zu Frikadellen geformt und gebraten. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Tahini-Soße.
Bild: Michael Schiffer Die Crêpes werden gefüllt und gefaltet in die Auflaufform gelegt. Im Ofen entsteht die goldgelbe Kruste beim Überbacken.Bild: Michael Schiffer Die Crêpes werden gefüllt und gefaltet in die Auflaufform gelegt. Im Ofen entsteht die goldgelbe Kruste beim Überbacken.
Oberpfalz22.06.2023
Crêpes – gefüllt mit Schinken und Äpfeln
Äpfel und Schinken kommen in die dünnen Pfannkuchen, dazu Paprikaschoten und frische Champignons. Anschließend wird das Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit Käse im Ofen überbacken.
Bild: ihl Das Rezept für den "NabBurger" kreierten Marlies Meiler und Annemarie Ruhland von der Landwirtschaftsschule Nabburg.Bild: ihl Das Rezept für den "NabBurger" kreierten Marlies Meiler und Annemarie Ruhland von der Landwirtschaftsschule Nabburg.
Oberpfalz20.06.2023
Der "NabBurger": Karpfenpatty und Remoulade
Schülerinnen der Landwirtschaftsschule Nabburg haben den "NabBurger" kreiert. Aufs Burgerbrötchen wird eine Frikadelle aus Karpfen gelegt. So kommt der Oberpfälzer Traditionsfisch mal ganz anders auf den Tisch.
Bild: Nicole Schöner Zu Holunder-Datschis passen Erdbeeren wunderbar. Wer mag, gibt noch eine Kugel Vanilleeis auf den Teller.Bild: Nicole Schöner Zu Holunder-Datschis passen Erdbeeren wunderbar. Wer mag, gibt noch eine Kugel Vanilleeis auf den Teller.
Oberpfalz20.06.2023
Holunder-Datschi mit marinierten Erdbeeren
Zwischen Mai und Juli blüht der Holunder. Die Blüten können wunderbar mit Teig als Datschis ausgebacken werden. Das Rezept für die saisonale Süßigkeit kommt von der 45-jährigen Milchbäuerin Nicole Schöner aus Mähring.
Bild: Irma Held Die Erdbeerwelle ist nicht nur hübsch anzusehen. In ihr verbirgt sich ein leckerer Biskuitteig und eine sahnige Creme mit frischen Erdbeeren.Bild: Irma Held Die Erdbeerwelle ist nicht nur hübsch anzusehen. In ihr verbirgt sich ein leckerer Biskuitteig und eine sahnige Creme mit frischen Erdbeeren.
Oberpfalz20.06.2023
Perfekt für die Kaffeestunde: Erdbeerwelle
Eine leckere Köstlichkeit in der Erdbeerzeit ist diese Torte. Das Rezept ist von Rita Heigl und stammt aus dem Backbuch der Schwandorfer Landfrauen.