Rezepte - Seite 17

Bild: Michael Schiffer Die Kalbsschnitzelchen werden mit der Sauce und Zitronenspalten serviert. Dazu schmeckt Pasta.Bild: Michael Schiffer Die Kalbsschnitzelchen werden mit der Sauce und Zitronenspalten serviert. Dazu schmeckt Pasta.
Oberpfalz08.03.2023
Kalbsschnitzel mit Zitronensauce
Scaloppine heißen die feinen Kalbsschnitzel in Italien. Dort werden sie gerne mit einer Zitronensauce serviert. Das Rezept dafür hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer In die klare Hühnerbrühe kommen selbst gemachte Nudeln. Serviert wird die italienische Suppe mit viel geriebenem Parmesan.Bild: Michael Schiffer In die klare Hühnerbrühe kommen selbst gemachte Nudeln. Serviert wird die italienische Suppe mit viel geriebenem Parmesan.
Oberpfalz02.03.2023
Minestra Pasqualina zum Osterfest
Die Basis für diese italienische Suppe zum Osterfest ist eine klare Hühnerbrühe. Der Nudelteig wird durch ein Sieb in die heiße Suppe gegeben. In das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt außerdem ganz viel Parmesan.
Bild: ads Die jungen Löwenzahnblätter im Frühjahr sorgen nach den Wintermonaten für einen Frischekick. Zudem gibt es leckere Rezepte mit dem zarten Grün wie dieser Thunfischsalat.Bild: ads Die jungen Löwenzahnblätter im Frühjahr sorgen nach den Wintermonaten für einen Frischekick. Zudem gibt es leckere Rezepte mit dem zarten Grün wie dieser Thunfischsalat.
OnetzPlus
Königstein02.03.2023
Das erste Grün sprießt: Frühlingserwachen in der Küche
Wenn die ersten zarten Blätter aus dem Boden wachsen, hebt das die Laune – und auch auf dem Teller lassen sich Brennnessel und Löwenzahn genießen. Tipps von der Kräuterexpertin Markusine Guthjahr.
Bild: Michael Schiffer Die Sauce des Schweinefleischgerichtes muss stark einkochen, damit sie sämig wird. Dazu schmeckt Reis.Bild: Michael Schiffer Die Sauce des Schweinefleischgerichtes muss stark einkochen, damit sie sämig wird. Dazu schmeckt Reis.
Parkstein23.02.2023
Schweinefleisch auf indische Art
Chili, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt und weitere Gewürze geben dem Schweinefleischgericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer sein Aroma.
Bild: Michael Schiffer Lecker: die Apfel-Fenchel-Muffins nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: Michael Schiffer Lecker: die Apfel-Fenchel-Muffins nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz16.02.2023
Herzhafte Apfel-Fenchel-Muffins
Einen Joghurt-Dip mit Senf und Petersilie reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu den Muffins mit Äpfeln, Karotten, Fenchel, Ingwer und Walnüssen.
Bild: Michael Schiffer Hier gibt es zu den Eiern in Senfsauce Kartoffelbrei.Bild: Michael Schiffer Hier gibt es zu den Eiern in Senfsauce Kartoffelbrei.
Oberpfalz09.02.2023
Aus Omas Rezeptbuch: Eier in Senfsauce
Manche Gerichte kommen heute kaum mehr auf den Tisch. Zeit, dass sich das ändert. Auf Wunsch eines Lesers - das Rezept für Eier in Senfsauce von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Das Hackfleisch wird angebraten und kommt noch warm über den Salat.Bild: Michael Schiffer Das Hackfleisch wird angebraten und kommt noch warm über den Salat.
Oberpfalz02.02.2023
Burger-Salat mit Hackfleisch
In diesem Salat ist alles drin, was einen Hamburger lecker macht - außer den unnützen Kalorien. Das Rezept für ein sättigendes, Low-Carb-Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Auf einem Backblech im Ofen werden die Gemüseröllchen goldbraun fertig gebacken.Bild: Michael Schiffer Auf einem Backblech im Ofen werden die Gemüseröllchen goldbraun fertig gebacken.
Oberpfalz26.01.2023
Vegetarische Gemüseröllchen
Viel buntes Gemüse kommt in die schmackhaften Röllchen mit Haferflocken. Dazu empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Zaziki oder Tomatensauce.
Bild: scm Karsten Heßing (links) und Jürgen Land am Grill.Bild: scm Karsten Heßing (links) und Jürgen Land am Grill.
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Tirschenreuth19.01.2023
Wintergrillen: Tipps und Tricks von den Stiftlandgrillern
Von wegen Grillen macht nur im Sommer Spaß. Mit etwas Vorbereitung und kreativen Rezeptideen wird das Grillen auch in der kalten Jahreszeit zu einem besonderen Ereignis.
Bild: Michael Schiffer Eine sächsische Kartoffelsuppe wird fein püriert. Als Einlage schmecken Wienerl.Bild: Michael Schiffer Eine sächsische Kartoffelsuppe wird fein püriert. Als Einlage schmecken Wienerl.
Oberpfalz19.01.2023
Sächsische Kartoffelsuppe
Auf die richtige Konsistenz kommt es bei dieser Kartoffelsuppe an. Sämig muss sie sein, sagt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: photocrew – stock.adobe.com Bittere Gemüse wie Chicorée sind über die Jahre zu milden Salatkreationen gezüchtet worden.Bild: photocrew – stock.adobe.com Bittere Gemüse wie Chicorée sind über die Jahre zu milden Salatkreationen gezüchtet worden.
OnetzPlus
Großschönbrunn bei Freihung12.01.2023
Gesunde Bitterstoffe im Gemüse: Wo sind sie heute noch zu finden?
Über die Jahre sind viele Bitterstoffe aus Obst und Gemüse verschwunden, weil sie weggezüchtet wurden. Ein Beispiel dafür ist der Chicorée. Doch gerade diese Bitterstoffe sind ein Segen für den Körper. Tipps von Daniela Dotzler.
Bild: Michael Schiffer Kurz vor dem Garende werden die Entenfleisch-Würfel, Backpflaumen und Grießgnocchi zum Eintopf gegeben.Bild: Michael Schiffer Kurz vor dem Garende werden die Entenfleisch-Würfel, Backpflaumen und Grießgnocchi zum Eintopf gegeben.
Oberpfalz12.01.2023
Enteneintopf mit Backpflaumen
Ente muss nicht immer knusprig gebraten aus dem Ofen kommen und mit Knödel serviert werden. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für einen Eintopf mit Entenfleisch, Backpflaumen, Gemüse und Grießgnocchi.
Bild: Michael Schiffer Goldgelb gebacken kommen die Oliven-Käse-Zöpfchen auf den Tisch.Bild: Michael Schiffer Goldgelb gebacken kommen die Oliven-Käse-Zöpfchen auf den Tisch.
Oberpfalz04.01.2023
Leckeres Gebäck mit Oliven und Käse
Einfach zum Reinbeißen: Die Oliven-Käse-Zöpfchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer schmecken pur oder als besondere Beilage.
Bild: Michael Schiffer Unter anderem mit Speck, Gewürzgurken und Feta werden die Rouladen mal anders gefüllt.Bild: Michael Schiffer Unter anderem mit Speck, Gewürzgurken und Feta werden die Rouladen mal anders gefüllt.
Oberpfalz29.12.2022
Rouladen mal anders
Bei diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer wird nicht gerollt, sondern geschichtet. Zwischen die Fleischscheiben kommen die klassischen Rouladen-Zutaten – mit einer Ausnahme.
Bild: Kathrin Bayern/exb Sieht nicht danach aus, ist aber ein Blitz-Rezept: Die Lende mit Kräuterkruste ist schnell vorbereitet, die meiste Zubereitungszeit beansprucht das Backen.Bild: Kathrin Bayern/exb Sieht nicht danach aus, ist aber ein Blitz-Rezept: Die Lende mit Kräuterkruste ist schnell vorbereitet, die meiste Zubereitungszeit beansprucht das Backen.
Vohenstrauß29.12.2022
Rezept für Schweinelende mit Kräuterkruste
Auch um einen Braten zuzubereiten, muss man nicht ewig in der Küche stehen: Kathrin Bayer aus Vohenstrauß hat das passende Blitz-Rezept zu diesem Thema.
Bild: Michael Schiffer Vor dem Servieren wird die Linsensuppe mit gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln garniert.Bild: Michael Schiffer Vor dem Servieren wird die Linsensuppe mit gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln garniert.
Oberpfalz22.12.2022
Aromatische Linsensuppe
Wenn es mal schnell gehen soll, sind Suppen und Eintöpfe eine perfekte Wahl. Reichhaltig ist die Linsensuppe von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Ihr besonderes Aroma bekommt sie durch Ingwer, Curry, Zimt und Kokosmilch.
Bild: Michael Schiffer Das Nuss-Soufflé wird mit Apfelsauce serviert. Als kleine Farbtupfer kommen Preiselbeeren dazu.Bild: Michael Schiffer Das Nuss-Soufflé wird mit Apfelsauce serviert. Als kleine Farbtupfer kommen Preiselbeeren dazu.
Oberpfalz15.12.2022
Das OWZ-Weihnachtsmenü: Nuss-Soufflé mit Apfelsauce
Der süße Abschluss des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist ein Soufflé. Die luftig-leichte Köstlichkeit mit Haselnüssen wird mit einer köstlichen Apfelsauce serviert.
Bild: Michael Schiffer Zum Hasenragout reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Mandelsauce.Bild: Michael Schiffer Zum Hasenragout reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Mandelsauce.
Oberpfalz07.12.2022
Hauptgang des OWZ-Weihnachtsmenüs: Hasenragout mit Mandeln
Etwas Süße harmoniert gut mit Wild. In seinem Weihnachtsmenü kombiniert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer für den Hauptgang Hasenfleisch mit einer Soße mit Mandeln, italienischem Dessertwein und Mandellikör.