Rezepte - Seite 17

Bild: Cornelia Müller/exb Ein Smoothie auf Glühwein-Basis – das passt perfekt in der Winterzeit.Bild: Cornelia Müller/exb Ein Smoothie auf Glühwein-Basis – das passt perfekt in der Winterzeit.
Oberpfalz18.12.2023
Glüh-Mus – ein Smoothie, der es in sich hat
Cornelia Müller aus Pullenreuth hat für die Winterzeit einen Smoothie zubereitet, der perfekt zur Vorweihnachtszeit passt – und nicht nur da.
Bild: Landwirtschaftsschule/exb Die Bohnen in den Küchlein sind zusätzliche Eiweißlieferanten.Bild: Landwirtschaftsschule/exb Die Bohnen in den Küchlein sind zusätzliche Eiweißlieferanten.
Oberpfalz11.12.2023
Cupcakes mit weißen Bohnen
Agathe Rosner, Evi Neumann und Tina Neumann, Studierende der Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung (FEH) Weiden, haben den „Bohnie“ kreiert. Der Name wurde abgeleitet von einer besonderen Zutat, nämlich weißen Bohnen.
Bild: Michael Schiffer Der Wermut Noilly Prat gibt Füllung und Soße des Truthahnbratens eine besondere Note.Bild: Michael Schiffer Der Wermut Noilly Prat gibt Füllung und Soße des Truthahnbratens eine besondere Note.
Oberpfalz06.12.2023
Weihnachtsmenü: Truthahn mit Maronen
Aus Frankreich kommt das Rezept für den "Braunen Truthahn". Dieser besondere Braten ist der Hauptgang des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Gefüllt wird er unter anderem mit Wurst, Aprikosen und Walnüssen.
Bild: Heidi Brenner Gemüse, Bohnen und Pilze kommen in die gefüllten Paprikaschoten nach dem Leser-Rezept von Heidi Brenner aus Vohenstrauß.Bild: Heidi Brenner Gemüse, Bohnen und Pilze kommen in die gefüllten Paprikaschoten nach dem Leser-Rezept von Heidi Brenner aus Vohenstrauß.
Vohenstrauß04.12.2023
Paprikaschoten – fein gefüllt
Gemüse, Bohnen und Pilze kommen in die gefüllten Paprikaschoten nach dem Leser-Rezept von Heidi Brenner aus Vohenstrauß. Dazu reicht sie Joghurt mit Kräutern.
Bild: Michael Schiffer Zerbröselte Printen kommen in die Möhren-Ingwer-Suppe. Wer mag, kann noch einen Klecks Ricotta vor dem Servieren auf die Suppe geben.Bild: Michael Schiffer Zerbröselte Printen kommen in die Möhren-Ingwer-Suppe. Wer mag, kann noch einen Klecks Ricotta vor dem Servieren auf die Suppe geben.
Oberpfalz30.11.2023
Weihnachtsmenü: Zwei Möhren-Suppen zum Start
Als Vorspeise seines Weihnachtsmenüs empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Möhren-Orangen-Suppe oder eine Möhren-Ingwer-Suppe mit Lebkuchen.
Bild: Delikatessen-Manufaktur Bergler-Fischer/exb Die ausgebildete Agraringenieurin Petra Bergler-Fischer, kocht gefüllte Wachteln auf Rosensirup-Honig-Soße. Dazu reicht sie Wildreis und Kohlrabi-Gemüse.Bild: Delikatessen-Manufaktur Bergler-Fischer/exb Die ausgebildete Agraringenieurin Petra Bergler-Fischer, kocht gefüllte Wachteln auf Rosensirup-Honig-Soße. Dazu reicht sie Wildreis und Kohlrabi-Gemüse.
Oberpfalz28.11.2023
Gefüllte Wachtel auf Rosensirup-Honig-Soße
Petra Bergler-Fischer von der "Delikatessen Manufaktur Bergler-Fischer" kocht ein besonderes Geflügelgericht. Es ist durchaus geeignet für die kommenden Feiertage.
Bild: Birgit Nirschl/exb Kokosmakronen: einfach und schnell gebacken.Bild: Birgit Nirschl/exb Kokosmakronen: einfach und schnell gebacken.
Oberpfalz27.11.2023
Schnelle Kokosmakronen
Passend zur Vorweihnachtszeit backt unsere Leserin Birgit Nirschl aus Kohlberg Kokosmakronen. Sie sind schnell zubereitet und schmecken köstlich.
Bild: Michael Schiffer In den Auberginenauflauf kommen Hackfleischkroketten, hartgekochte Eier, italienische Wurst und Käse.Bild: Michael Schiffer In den Auberginenauflauf kommen Hackfleischkroketten, hartgekochte Eier, italienische Wurst und Käse.
Oberpfalz22.11.2023
Italienischer Auflauf mit Auberginen
Parmigiana di Melanzane alla Calabrese heißt der Auflauf, den OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zubereitet, in Italien. Hinein kommen Rinderhack, Caciocavallo und Salsiccia.
Bild: Michael Schiffer Paprika, Wurst und Champignons kommen auf die kleinen Fladenbrote. Überbacken wird mit Mozzarella.Bild: Michael Schiffer Paprika, Wurst und Champignons kommen auf die kleinen Fladenbrote. Überbacken wird mit Mozzarella.
Oberpfalz16.11.2023
Für die schnelle Küche: Pita-Pizza
Wenn es mal schnell gehen soll, bieten sich die Pita-Pizzen nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer an. Die Tomatensoße kann vorgekocht werden. Der Rest kommt frisch auf die kleinen Fladenbrote.
Bild: Anna Schmittner Süße Variante mit Preiselbeeren.Bild: Anna Schmittner Süße Variante mit Preiselbeeren.
Oberpfalz13.11.2023
Traditionell, aber immer wieder gut: Schopperla
Anna Schmittner aus Hohentreswitz bei Pfreimd kennt Gerichte, die fast "museumsreif" sind. Regelmäßig kocht sie vor Publikum im Freilandmuseum Oberpfalz nach traditionellen Rezepten.
Bild: Marina Gube Wildbret ist so ein unglaublich vielseitiges Lebensmittel. Deswegen macht Maria Kraus ein "wildes" Curry-Gericht daraus.Bild: Marina Gube Wildbret ist so ein unglaublich vielseitiges Lebensmittel. Deswegen macht Maria Kraus ein "wildes" Curry-Gericht daraus.
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Wildenau bei Plößberg13.11.2023
Wildbret in der Küche: Unkonventionell, modern und überraschend vielseitig
Klassisch zubereitete Wildgerichte kennt jeder. Zumeist in Form von deftigem Braten mit Rotkohl und Knödeln. Maria Kraus ist Jägerin und Hobbyköchin. Sie ist offen für Neues und experimentiert auch gerne mit Wildbret.
Bild: Michael Schiffer Die grünen Teile der Frühlingszwiebel werden als Deko in Szene gesetzt. Eingeschnitten und in Eiswasser gelegt, öffnen sie sich wie Blüten. Bild: Michael SchifferBild: Michael Schiffer Die grünen Teile der Frühlingszwiebel werden als Deko in Szene gesetzt. Eingeschnitten und in Eiswasser gelegt, öffnen sie sich wie Blüten. Bild: Michael Schiffer
Oberpfalz09.11.2023
Seelachs süß-sauer
Mit Sojasoße, Ingwer und Knoblauch mariniert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Seelachsfilet. Die fruchtige Note liefern Ananasstücke.
Bild: Delikatessen Manufaktur Bergler-Fischer Das Rosenaroma ist das Besondere an der Kürbissuppe von Petra Bergler-Fischer.Bild: Delikatessen Manufaktur Bergler-Fischer Das Rosenaroma ist das Besondere an der Kürbissuppe von Petra Bergler-Fischer.
Oberpfalz06.11.2023
Kürbissuppe mit Rosen
Es ist Kürbiszeit. Das Besondere an diesem Suppenrezept von Petra Bergler-Fischer sind allerdings die Rosen. Die Schwarzenfelder Agraringenieurin und Inhaberin eines Delikatessengeschäftes verwendet sie getrocknet, als Sirup und Likör.
Bild: Judith Zeitler/exb Milch-Rinderbraten mit Spätzle und Blaukraut – ein Gedicht!Bild: Judith Zeitler/exb Milch-Rinderbraten mit Spätzle und Blaukraut – ein Gedicht!
Oberpfalz06.11.2023
Rinderbraten in Milch gegart
Michaela Weigl, Betriebsleiterin des Walerhofes in Pilmersreuth an der Straße, kocht für uns einen Rinderbraten mal anders. Ohne großen Aufwand kann man damit das Herz jedes Soßenliebhabers erobern.
Bild: Michael Schiffer Die Makrelenmousse wird zum Anrichten mit Dill garniert, dazu kommt eine Zitronenscheibe.Bild: Michael Schiffer Die Makrelenmousse wird zum Anrichten mit Dill garniert, dazu kommt eine Zitronenscheibe.
Oberpfalz26.10.2023
Makrelenmousse mit Rucola-Salat
Eine kleine Köstlichkeit ist die Makrelenmousse mit Apfel und Senf nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu serviert er einen Rucola-Salat mit Parmesanspänen.
Bild: Marina Gube Karin Barth schwört auf ihren Holzofen, in dem sie die Kürbisspalten etwa zwei Stunden lang bei mäßiger Hitze gart. „In einem Elektroherd geht das natürlich schneller“, sagt sie.Bild: Marina Gube Karin Barth schwört auf ihren Holzofen, in dem sie die Kürbisspalten etwa zwei Stunden lang bei mäßiger Hitze gart. „In einem Elektroherd geht das natürlich schneller“, sagt sie.
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Erbendorf23.10.2023
„Eingemacht süß-sauer“ war gestern – ein Kürbis kann so viel mehr
Der Kürbis ist noch weit davon entfernt, ein Star in der Küche zu sein. Oft wird er sogar verschmäht. Hauptsächlich weil nicht bekannt ist, wie er verarbeitet werden kann. Karin Barth will dieses Dilemma aus der Welt schaffen.
Bild: Michael Schiffer Cheeseburger Deluxe: Auf den Burger aus Rinderhack kommen Schwarzwälder Schinken und Gruyère.Bild: Michael Schiffer Cheeseburger Deluxe: Auf den Burger aus Rinderhack kommen Schwarzwälder Schinken und Gruyère.
Oberpfalz19.10.2023
Herzhafte Hamburger mit Pilzen
Auf die Burger gibt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Mischung aus frischen Champignons, Petersilie und Schalotten. Überbacken wird mit Schwarzwälder Schinken und Gruyère.
Bild: Lowak Marianne Paulus präsentiert ihre Gnocchi mit Rotkohl, Feta und Weintrauben.Bild: Lowak Marianne Paulus präsentiert ihre Gnocchi mit Rotkohl, Feta und Weintrauben.
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Luhe/Luhe-Wildenau17.10.2023
Von wegen Armeleuteessen: Die Kartoffel sorgt für Gaumenfreuden
Früher waren Kartoffeln als Dickmacher und Armeleuteessen verschrien. Marianne Paulus aus Luhe erklärt, warum dies nicht so ist und hat jede Menge leckere Rezepte parat. Eines davon sind Gnocchi mit Rotkohl, Feta und Weintrauben.