Rezepte - Seite 18

Bild: Johanna Baumann Die Kraut-Gemüsepfanne: ein schmackhaftes Gericht für den Herbst.Bild: Johanna Baumann Die Kraut-Gemüsepfanne: ein schmackhaftes Gericht für den Herbst.
Oberpfalz16.10.2023
Alles in einen Topf: Kraut-Gemüsepfanne
Im Herbst isst man gerne Eintöpfe. Johanna Baumann vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten hat die "berühmt-berüchtigte" Krautsuppe abgewandelt in eine Gemüsepfanne.
Bild: Michael Schiffer Mit Béchamelsoße und Mozzarella werden die Cannelloni überbacken.Bild: Michael Schiffer Mit Béchamelsoße und Mozzarella werden die Cannelloni überbacken.
Oberpfalz12.10.2023
Cannelloni mit Hähnchen und Brokkoli
Auf ein Bett aus Brokkoli und Tomaten kommen die italienischen Nudelrollen, gefüllt mit Hähnchenfleisch. Mit Béchamelsoße und Mozzarella wird das Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer im Ofen goldbraun überbacken.
Bild: Heidi Brenner Mit Zucchini, Basilikum und Zitronenzesten wird die Brokkolipizza vor dem Servieren garniert.Bild: Heidi Brenner Mit Zucchini, Basilikum und Zitronenzesten wird die Brokkolipizza vor dem Servieren garniert.
Vohenstrauß09.10.2023
Raffinierte Brokkoli-Pizza mit Zucchini
Leserin Heidi Brenner aus Vohenstrauß macht in ihrem Rezept den Pizzaboden mal nicht aus Teig. Der Belag mit Zucchini, Schinken und Käse bekommt durch Chili eine sanfte Schärfe. Die abschließende Garnitur ist erfrischend zitronig.
Bild: Petra Hartl Kücheln sollen so dünn ausgezogen werden, dass man durchschauen kann.Bild: Petra Hartl Kücheln sollen so dünn ausgezogen werden, dass man durchschauen kann.
OnetzPlus
Vilseck05.10.2023
Schritt für Schritt zum perfekten Kirwaküchel
Hannelore Kredler aus Vilseck im Landkreis Amberg-Sulzbach bäckt perfekte Kücheln. Schön rund, mit einem goldbraunen Rand, eines wie's andere. Küchelbacken ist keine Wissenschaft, sagt die Hobbybäckerin. Und: "Übung macht den Meister."
Bild: Michael Schiffer Die Koriander-Krabben kommen zum Blumenkohl-Linsen-Gemüse und werden sofort serviert.Bild: Michael Schiffer Die Koriander-Krabben kommen zum Blumenkohl-Linsen-Gemüse und werden sofort serviert.
Oberpfalz05.10.2023
Blumenkohl mit Koriander-Krabben
Blumenkohl und rote Linsen kommen in diesem Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zusammen. Die Nordseekrabben werden mit Koriander gewürzt und erhalten mit Cayennepfeffer eine schöne Schärfe.
Bild: Michael Schiffer Die Schinkentütchen werden auf einem Salatbett serviert. Wer mag, kann die restliche Gelatine-Mischung darauf verteilen.Bild: Michael Schiffer Die Schinkentütchen werden auf einem Salatbett serviert. Wer mag, kann die restliche Gelatine-Mischung darauf verteilen.
Oberpfalz28.09.2023
Schinkentütchen mit Gemüseaspik
Blanchiertes buntes Gemüse in feinwürzigem Aspik kommt in gerollte Schinkenscheiben. Ein lecker-leichtes Gericht, das allerdings etwas mehr Zeit in der Vorbereitung braucht.
Bild: Judith Zeitler Ruckzuck fertig und ein Genuss.Bild: Judith Zeitler Ruckzuck fertig und ein Genuss.
Oberpfalz25.09.2023
Blätterteig mit Camembert
Judith Zeitler vom Walerhof in Pilmersreuth an der Straße im Landkreis Tirschenreuth achtet auf Regionalität und liebt bunte Geschmackskombinationen. Ihr Rezept mit den frischen Birnen passt perfekt zur Jahreszeit.
Bild: Michael Schiffer Mit Majoran gewürzt sind die Rehleberknödel. Dazu schmeckt Weinsauerkraut.Bild: Michael Schiffer Mit Majoran gewürzt sind die Rehleberknödel. Dazu schmeckt Weinsauerkraut.
Oberpfalz21.09.2023
Rehleberknödel mit Weinsauerkraut
Leberknödel gehören in Bayern zu den Küchenklassikern. Sie schmecken in der Suppe und zum Kraut. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer, auch passionierter Jäger, empfiehlt Knödel mit Rehleber und Weinkraut.
Bild: Heidi Brenner Die Tomaten sind mit Putenbrust, Pilzen und Spinat gefüllt.Bild: Heidi Brenner Die Tomaten sind mit Putenbrust, Pilzen und Spinat gefüllt.
Vohenstrauß18.09.2023
Gefüllte Tomaten aus dem Ofen
Gewürfelte Putenbrust, Steinpilze und Spinat kommen in die ausgehöhlten Fleischtomaten. Leserin Heidi Brenner aus Vohenstrauß empfiehlt dazu Sesamreis.
Bild: Michael Schiffer Auf einem Soßenspiegel aus dreierlei Beeren werden die gefüllten Hähnchenbrüste angerichtet.Bild: Michael Schiffer Auf einem Soßenspiegel aus dreierlei Beeren werden die gefüllten Hähnchenbrüste angerichtet.
Oberpfalz14.09.2023
Sommerliche Hühnerbrüstchen mit Mango
Süße Beeren und Mangos treffen in diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer auf Hähnchenbrust und Camembert. Ein leckerer Genuss aus dem Ofen.
Bild: Judith Zeitler Das Roastbeef zieht nach dem Anbraten nach.Bild: Judith Zeitler Das Roastbeef zieht nach dem Anbraten nach.
Oberpfalz11.09.2023
„Kochen“ für Männer: Kevins Rinderroastbeef
Kevin Weigl vom Walerhof in Pilmersreuth kocht zwar auch gerne, aber grillen ist ihm am liebsten. Als Beilage zum Roastbeef reicht er eine Feta-Schale.
Bild: Michael Schiffer Frisch geriebener Parmesan kommt zum Schluss über die Pasta.Bild: Michael Schiffer Frisch geriebener Parmesan kommt zum Schluss über die Pasta.
Oberpfalz07.09.2023
Pasta mit Flusskrebsen und Rucola
Mit selbst zubereiteten Flusskrebsen ist dieses Pasta-Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer besonders köstlich.
Bild: Heidi Pösl Die Käse-Schinken-Schnecken finden als kleine Zwischenmahlzeit großen Anklang.Bild: Heidi Pösl Die Käse-Schinken-Schnecken finden als kleine Zwischenmahlzeit großen Anklang.
Oberpfalz04.09.2023
Käse-Schinken-Schnecken
Diese kleine Zwischenmahlzeit nach einem Rezept von Heidi Pösl, Schülerin der Landwirtschaftsschule Nabburg, findet im Familien- und Freundeskreis bestimmt großen Anklang.
Bild: Michael Schiffer Zu der Gemüse-Tajine gibt es Joghurtsoße und zitronigen Riesen-Couscous mit Aprikosenstückchen.Bild: Michael Schiffer Zu der Gemüse-Tajine gibt es Joghurtsoße und zitronigen Riesen-Couscous mit Aprikosenstückchen.
Oberpfalz31.08.2023
Gemüse-Tajine mit Couscous
Viel frischer Koriander kommt in dieses vegetarische Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Das Gemüse wird mit marokkanischen Gewürzen in einer Tajine geschmort. Dazu gibt es Couscous mit Aprikosenstückchen sowie eine Joghurtsoße.
Bild: Heidi Brenner Am Schluss kommt zerbröckelter Schafskäse darüber und das Gericht wird im Ofen überbacken.Bild: Heidi Brenner Am Schluss kommt zerbröckelter Schafskäse darüber und das Gericht wird im Ofen überbacken.
Vohenstrauß28.08.2023
Überbackene Auberginen mit Hackfleisch
Lecker und schnell zubereitet ist dieses Rezept von Heidi Brenner, Leserin aus Vohenstrauß. Die Auberginen werden angebraten und anschließend mit Hackfleischsoße und Schafskäse überbacken.
Bild: Michael Schiffer Wer das koreanische Feuerfleisch auf Blätter von Romana-Salat gibt, kann das Gericht als Fingerfood genießen. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Sesam-Gurkensalat.Bild: Michael Schiffer Wer das koreanische Feuerfleisch auf Blätter von Romana-Salat gibt, kann das Gericht als Fingerfood genießen. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Sesam-Gurkensalat.
Oberpfalz24.08.2023
Koreanisches Feuerfleisch
Ingwer und Chili machen das scharf angebratene Feuerfleisch so aromatisch. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen asiatischen Gurkensalat mit Sesam.
Bild: Helga Brunner Buttermilch-Panna-Cotta und Himbeeren – ein GenussBild: Helga Brunner Buttermilch-Panna-Cotta und Himbeeren – ein Genuss
Oberpfalz18.08.2023
Buttermilch-Panna-Cotta mit Himbeerspiegel
Helga Brunner vom Spargelhof Brunner in Neubau hat diese erfrischende Nachspeise für uns zubereitet. Es ist genau die richtige Nachspeise für heiße Sommertage.
Bild: Michael Schiffer Die Kalbfleisch-Pilz-Sandwiches werden mit einem Salatblatt und Balsamico dekoriert.Bild: Michael Schiffer Die Kalbfleisch-Pilz-Sandwiches werden mit einem Salatblatt und Balsamico dekoriert.
Oberpfalz17.08.2023
Sandwich mit Kalbfleisch und Pilzen
Eine Spezialität aus Italien sind die dünnen Kalbsschnitzel, genannt Scallopini. Mit Ciabatta und gebratenen Champignons entstehen im Handumdrehen leckere Sandwiches nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.