Rezepte - Seite 18

Bild: cvl Das fertige Ergebnis...Guten Appetit!Bild: cvl Das fertige Ergebnis...Guten Appetit!
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Speinshart01.12.2022
Der Christstollen, der Butterbrief und das Weihwasser
Christstollen ist ein traditionelles Klostergebäck. Pater Johannes vom Kloster Speinshart wirft einen Blick zurück in die Geschichte. Und Hauswirtschaftsmeisterin Jutta Bundscherer verrät, was beim Backen des Festtagsgebäcks wichtig ist.
Bild: Michael Schiffer Mit den Aromen von Salbei und Muskat kommt die Ente nach Art der Toskana auf die Weihnachtstafel. Dazu passen Tagliatelle.Bild: Michael Schiffer Mit den Aromen von Salbei und Muskat kommt die Ente nach Art der Toskana auf die Weihnachtstafel. Dazu passen Tagliatelle.
Oberpfalz01.12.2022
Hauptgang des Weihnachtsmenüs: Ente nach Art der Toskana
Ein Hauch Italien an Weihnachten? Das geht mit dem Hauptgang des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer: geschmorte Ente nach Art der Toskana.
Bild: Martina Deubzer/exb Vielleicht eine Dessert-Idee zu Weihnachten? Oder auch danach: Für diese Nachspeise lassen sich prima übriggebliebene Schoko-Nikoläuse "aufbrauchen". Osterhasen natürlich auch.Bild: Martina Deubzer/exb Vielleicht eine Dessert-Idee zu Weihnachten? Oder auch danach: Für diese Nachspeise lassen sich prima übriggebliebene Schoko-Nikoläuse "aufbrauchen". Osterhasen natürlich auch.
Kastl im Landkreis Amberg-Sulzbach30.11.2022
Rezept für Schoko-Creme mit Früchten
Als kleinen Extra-Tipp empfiehlt Martina Deubzer aus Kastl (Landkreis Amberg-Sulzbach), für ihr Rezept übriggebliebene Schokonikoläuse zu verarbeiten: Ihre Schoko-Creme mit Früchten ist ruckzuck fertig.
Bild: Adelheid Brenner/exb Nicht nur optisch ein Genuss: Muschelnudeln mit Ricotta-Feta-Füllung.Bild: Adelheid Brenner/exb Nicht nur optisch ein Genuss: Muschelnudeln mit Ricotta-Feta-Füllung.
Weiden in der Oberpfalz30.11.2022
Rezept für Muschelnudeln mit Ricotta-Feta-Füllung
Schnelle Küche ist auch einfach Küche, ohne viel Aufwand. Das muss man den Gerichten aber nicht ansehen. Die Muschelnudeln mit Ricotta-Feta-Füllung zum Beispiel lassen sich so schön anrichten, dass sie auch optisch ein Genuss sind.
Bild: mmj Einfach lecker: die böhmischen Lebkuchen von Miroslava Sebestova.Bild: mmj Einfach lecker: die böhmischen Lebkuchen von Miroslava Sebestova.
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Schönsee24.11.2022
Böhmische Lebkuchen setzen jedem Plätzchenteller die Krone auf und schmecken fantastisch
Zum Reinbeißen zu schade. Nein. Böhmische Lebkuchen sind zuerst eine Augenweide, dann kommt die Gaumenfreude. Miroslava Sebestova verrät ihr Rezept und zeigt Oberpfalz-Medien, wie's geht.
Bild: Michael Schiffer Als ersten Gang serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu Weihnachten eine Kraftbrühe mit Mark-Croutons und Schnittlauch.Bild: Michael Schiffer Als ersten Gang serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu Weihnachten eine Kraftbrühe mit Mark-Croutons und Schnittlauch.
Oberpfalz24.11.2022
Das OWZ-Weihnachtsmenü – die Suppe
Der erste Gang ist serviert: Das Weihnachtsmenü von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer startet mit einer delikaten Kraftbrühe. Dazu werden Croutons mit Rindermark gereicht.
Bild: Michael Schiffer Goldbraun kommen die Lauchstangen aus dem Ofen. Für extra Knusprigkeit sorgen Cornflakes-Brösel.Bild: Michael Schiffer Goldbraun kommen die Lauchstangen aus dem Ofen. Für extra Knusprigkeit sorgen Cornflakes-Brösel.
Oberpfalz17.11.2022
Gebackener Lauch mit Gruyère-Käse
Käse und Lauch sind gute Partner in der Küche. Der würzige Gruyère kommt in diesem Gemüse-Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zum Einsatz.
Bild: Birgit Götz/exb Birgit Götz aus Illschwang verrät ihr Rezept für Gnocchi Caprese.Bild: Birgit Götz/exb Birgit Götz aus Illschwang verrät ihr Rezept für Gnocchi Caprese.
Illschwang14.11.2022
Rezept für Gnocchi Caprese
Natürlich darf auch Italien in der schnellen Küche nicht fehlen. Wie wäre es beispielsweise mit Gnocchi Caprese? Birgit Götz aus Illschwang verrät ihr Rezept.
Bild: Michael Schiffer Die Kürbissuppe wird vor dem Servieren mit Crème fraîche, Zwiebeln, Gouda, Kürbiskernen und Kürbiskernöl garniert.Bild: Michael Schiffer Die Kürbissuppe wird vor dem Servieren mit Crème fraîche, Zwiebeln, Gouda, Kürbiskernen und Kürbiskernöl garniert.
Oberpfalz10.11.2022
Kürbissuppe - mit ganz viel drin
Jetzt ist Kürbis- und Suppenzeit. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer macht seine Kürbissuppe mit Kartoffeln und Möhren. Obendrauf kommen geröstete Kerne und Zwiebelringe, ein Klecks Crème fraîche und ein Schuss Kürbiskernöl.
Bild: Michael Schiffer Zum Schluss werden die Auberginensandwiches mit Gruyère-Käse im Ofen überbacken.Bild: Michael Schiffer Zum Schluss werden die Auberginensandwiches mit Gruyère-Käse im Ofen überbacken.
Oberpfalz03.11.2022
Sandwiches aus gegrillten Auberginen
Aus Auberginenscheiben und einer Füllung mit Krebsfleisch und Champignons werden diese leckeren Sandwiches gebaut - und das ganz ohne Brot. Ein Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Anette Mattes/exb Gebackene Kürbisspalten mit Kräuterquark und gebackenem Baguette: Annette Mattes aus Weiherhammer verrät, wie man dieses Gericht zubereitet.Bild: Anette Mattes/exb Gebackene Kürbisspalten mit Kräuterquark und gebackenem Baguette: Annette Mattes aus Weiherhammer verrät, wie man dieses Gericht zubereitet.
Weiherhammer02.11.2022
Rezept für gebackene Kürbisspalten mit Kräuterquark
Oktober und November sind "die" Monate für Kürbis-Küche. Annette Mattes aus Weiherhammer hat dazu ein Rezept der "schnellen Küche" parat.
Bild: Michael Schiffer Mit Weißwein und Sahne werden die gebratenen Steinpilze abgelöscht.Bild: Michael Schiffer Mit Weißwein und Sahne werden die gebratenen Steinpilze abgelöscht.
Oberpfalz27.10.2022
Tagliatelle mit frischen Steinpilzen
Einfach und schnell zuzubereiten und ein Gedicht für Pilzliebhaber - die Tagliatelle mit Steinpilzen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Die Orangen-Gremolata kommt in die Sauce des Kalbsbratens. Dazu schmecken Bandnudeln.Bild: Michael Schiffer Die Orangen-Gremolata kommt in die Sauce des Kalbsbratens. Dazu schmecken Bandnudeln.
Oberpfalz20.10.2022
Kalbsbraten nach italienischem Rezept
Orangenschale kommt in die Würzmischung Gremolata für den Kalbsbraten, den OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zubereitet.
Bild: Irmgard Lang/exb Herbstliche Pasta: Nudeln mit Kürbis-Gorgonzola-Soße, nach einem Rezept von Irmgard Lang aus Oberviechtach.Bild: Irmgard Lang/exb Herbstliche Pasta: Nudeln mit Kürbis-Gorgonzola-Soße, nach einem Rezept von Irmgard Lang aus Oberviechtach.
Weiden in der Oberpfalz18.10.2022
Rezept für Kürbis-Gorgonzola-Pasta
Pasta geht eigentlich immer. Und sogar passend zur Jahreszeit: Irmgard Lang aus Oberviechtach hat ein Rezept für herbstliche Nudeln mit Kürbis-Gorgonzola-Soße parat.
Bild: Romy Maderer Frisch muss der Fisch sein, sagt Waltraud Witteler.Bild: Romy Maderer Frisch muss der Fisch sein, sagt Waltraud Witteler.
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Weiden in der Oberpfalz13.10.2022
Rezepte und mehr: Ein Hoch auf den Oberpfälzer Fisch
Waltraud Witteler – bekannt für Wildkräuter- und Pilz-Kochkunst – ist auf den Fisch gekommen. Die Weidenerin widmet sich traditionellen Rezepten und neuen Kreationen. Eine Kostprobe.
Bild: Michael Schiffer Kandierte Früchte und Rosinen kommen in die Füllung des Ricottakuchens.Bild: Michael Schiffer Kandierte Früchte und Rosinen kommen in die Füllung des Ricottakuchens.
Oberpfalz13.10.2022
Saftiger Kuchen mit Ricotta
Für die Füllung braucht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer außer italienischem Frischkäse auch Hartweizen, kandierte Früchte und Orangenblütenwasser.
Bild: Michael Schiffer Mit ein paar frischen Basilikumblättchen werden die Maccheroni alla napoletana garniert und danach serviert.Bild: Michael Schiffer Mit ein paar frischen Basilikumblättchen werden die Maccheroni alla napoletana garniert und danach serviert.
Oberpfalz06.10.2022
Italienischer Nudelauflauf
Für die Sauce zu den "Maccheroni alla napoletana" kocht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen Rinderbraten aus. Mit Käse und Basilikumblättchen werden die Nudeln in die Auflaufform geschichtet.
Bild: exb Einfach zum Reinbeißen, oder? Der Eierlikörkuchen ist schnell gemacht und schmeckt super.Bild: exb Einfach zum Reinbeißen, oder? Der Eierlikörkuchen ist schnell gemacht und schmeckt super.
Oberpfalz04.10.2022
Supersaftiger Eierlikörkuchen
Etwas Süßes geht doch eigentlich immer, oder? Wer auf der Suche nach einem feinen Kuchen ohne viel Aufwand ist, für den hat Leserin Birgit Nirschl eine Idee.