Essen und Trinken - Seite 67

Bild: ige Auf den neuen Getränkemarkt in Neukirchen stoßen Firmenchef Ludwig Plöchl (links), Regionalverkaufsleiter Hans Lauterbach (Vierter von links) und Bürgermeister Peter Achatzi (Fünfter von rechts) mit dem Team an.Bild: ige Auf den neuen Getränkemarkt in Neukirchen stoßen Firmenchef Ludwig Plöchl (links), Regionalverkaufsleiter Hans Lauterbach (Vierter von links) und Bürgermeister Peter Achatzi (Fünfter von rechts) mit dem Team an.
Neukirchen07.04.2022
Getränkemarkt füllt Leerstand in Neukirchen mit regionalen Produkten
"Geld allein macht nicht glücklich - du musst schon Bier dafür kaufen", sagt Neukirchens Bürgermeister Peter Achatzi augenzwinkernd. Ihn macht das Ende eines Leerstands in der Hauptstraße des Orts auch froh.
Bild: Michael Schiffer In einer Springform mit hohem Rand wird das Osterbrot „Kulitsch“ gebacken.Bild: Michael Schiffer In einer Springform mit hohem Rand wird das Osterbrot „Kulitsch“ gebacken.
Oberpfalz07.04.2022
Traditioneller "Kulitsch" zum Osterfest
Osterbrot hat Tradition - auch bei orthodoxen Christen. Das Rezept für das Hefegebäck, das unter anderem in der Ukraine gerne gegessen wird, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: ihl „Der Sagenhafte“ macht das Rennen und holt sich Platz eins. Das Fischpflanzerl ruht zwischen Kräuterbun, Remoulade, Feldsalat und Käsecrossie. Wahlweise kann noch eine gebratene Speckscheibe hinzugefügt werden. Hier liegt der Speck als Garnitur auf dem Teller.Bild: ihl „Der Sagenhafte“ macht das Rennen und holt sich Platz eins. Das Fischpflanzerl ruht zwischen Kräuterbun, Remoulade, Feldsalat und Käsecrossie. Wahlweise kann noch eine gebratene Speckscheibe hinzugefügt werden. Hier liegt der Speck als Garnitur auf dem Teller.
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Nabburg01.04.2022
Sagenhaft und verboten gut: Nabburg bekommt von der Landwirtschaftsschule fünf Burger
Die Stadt Nabburg hat ab sofort, dank der Kreativität der Schülerinnen der Landwirtschaftsschule, ein Alleinstellungsmerkmal. Sie komponierten fünf Burger-Variationen. Der Top-"NabBurger" ist einfach sagenhaft.
Bild: Michael Schiffer Ein Achtel Liter Rotwein kommt in das Linsengemüse nach schwäbischem Rezept. Wer mag, gibt noch Rotweinessig dazu. Serviert wird mit Spätzle.Bild: Michael Schiffer Ein Achtel Liter Rotwein kommt in das Linsengemüse nach schwäbischem Rezept. Wer mag, gibt noch Rotweinessig dazu. Serviert wird mit Spätzle.
Oberpfalz31.03.2022
Schwäbisches Linsengemüse
Wienerl und Rauchfleisch kommen in das Linsengericht, für das OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Rezept hat. Der echte Schwabe isst dazu natürlich Spätzle.
Im Industriegebiet West II, zwischen Fitnessstudio und BayWa, wird nun auch für hunderte Menschen essen vorbereitet.Im Industriegebiet West II, zwischen Fitnessstudio und BayWa, wird nun auch für hunderte Menschen essen vorbereitet.
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Wernberg-Köblitz30.03.2022
Großküche "GuKo" geht in Wernberg-Köblitz an den Herd
Im Industriegebiet West II wird der große Kochlöffel geschwungen. "GuKo" kocht unter anderem für soziale Dienstleister und Kantinen. Wie 800 Portionen Essen am Tag zubereitet werden, erzählt Koch und Geschäftsführer Christian Schön-Loew.
Bild: szl Christina und Andreas Kunz (von links) engagieren sich für das Tierwohl, die Umwelt und faire Milchpreise. Sie nehmen am Programm "Faire Milch" teil. Mit im Bild: Werner Reinl (rechts), Vorstandsmitglied bei "Fair Food".Bild: szl Christina und Andreas Kunz (von links) engagieren sich für das Tierwohl, die Umwelt und faire Milchpreise. Sie nehmen am Programm "Faire Milch" teil. Mit im Bild: Werner Reinl (rechts), Vorstandsmitglied bei "Fair Food".
Groppenheim bei Waldsassen29.03.2022
Mehr Wertschätzung für Landwirtschaft durch eigene Milch-Marke
Nachhaltige, tierwohlgerechte und qualitative Lebensmittelproduktion - das geht. Das schaffen die Erzeuger aber nur, wenn sie wirtschaftlich arbeiten können. Deshalb ist Milchbäuerin Christina Kunz von der "Fairen Milch" überzeugt.
Bild: ihl 27 ist für Vulnet Jasari das richtige Alter, um sich in der Gastrobranche eine Existenz aufzubauen.Bild: ihl 27 ist für Vulnet Jasari das richtige Alter, um sich in der Gastrobranche eine Existenz aufzubauen.
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Perschen bei Nabburg25.03.2022
Junger Wirt serviert im Freizeitzentrum Perschen mediterrane Geschmackserlebnisse
Vulnet Jasari hat Mut. Er ist der neue Pächter des Freizeitzentrums Perschen. Trotz seiner erst 27 Jahre ist er kein Greenhorn in der Gastronomie und weiß haargenau, was auf ihn zukommt.
Bild: pz Das Restaurant "Altmugler Sonne" wird wieder im Deutschland-Genussführer 2022 der Organisation "Slow Food" vertreten sein. Karl Hammer (rechts) hat die Urkunde an Silvia und Johann Lemberger überreicht.Bild: pz Das Restaurant "Altmugler Sonne" wird wieder im Deutschland-Genussführer 2022 der Organisation "Slow Food" vertreten sein. Karl Hammer (rechts) hat die Urkunde an Silvia und Johann Lemberger überreicht.
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Altmugl bei Bad Neualbenreuth24.03.2022
Restaurant "Altmugler Sonne" darf die rote Schnecke behalten
Alle zwei Jahre bringt die Organisation „Slow Food“ Deutschland einen Genussführer heraus. Unter den Restaurants, die sich dem Credo „Gut, sauber, fair!“ verschrieben haben, ist auch eines in der Gemeinde Bad Neualbenreuth.
Bild: Michael Schiffer Überbacken wird die Cassoulet am Schluss im Ofen mit einer Mischung aus Entenfett, Semmelbrösel und Petersilie.Bild: Michael Schiffer Überbacken wird die Cassoulet am Schluss im Ofen mit einer Mischung aus Entenfett, Semmelbrösel und Petersilie.
Oberpfalz23.03.2022
Eintopf aus dem Süden Frankreichs
Das Rezept für eine Cassoulet mit Entenfleisch hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Der französische Eintopf enthält traditionell weiße Bohnen.
Bild: Guthjahr Ein Wildkräutersalat im Frühjahr weck die Lebensgeister und garantiert Gaumenfreuden.Bild: Guthjahr Ein Wildkräutersalat im Frühjahr weck die Lebensgeister und garantiert Gaumenfreuden.
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Königstein23.03.2022
Das erste Grün ist sehr gesund: Frischekick mit Frühlingskräutern
Die „jungen Wilden“ sind im Frühjahr in der Natur als Erste da. Das frische Grün bringt nach langen Wintermonaten den Stoffwechsel wieder in Schwung, erfrischt Geist und Seele, entschlackt den Körper und führt ihm wichtige Vitalstoffe zu.
Archivbild: Bad Neualbenreuth/exb "Stählis Bauernlaib" hält Bäcker Siegfried Stähli hier in jungen Jahren in die Kamera hält, hat in Bad Neualbenreuth Geschichte geschrieben. Nun liegt das Backrezept, das Stähli immer geheim hielt, im Rathaustresor. Das Brot soll aber auch wieder gebacken werden.Archivbild: Bad Neualbenreuth/exb "Stählis Bauernlaib" hält Bäcker Siegfried Stähli hier in jungen Jahren in die Kamera hält, hat in Bad Neualbenreuth Geschichte geschrieben. Nun liegt das Backrezept, das Stähli immer geheim hielt, im Rathaustresor. Das Brot soll aber auch wieder gebacken werden.
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Bad Neualbenreuth18.03.2022
Geheimrezept für Stählis Bauernlaib liegt jetzt im Rathaus-Tresor in Bad Neualbenreuth
Welche Zutaten und vor allem wie viel davon für die Brotspezialität benötigt werden, ist seit Jahrzehnten nur einem kleinen Kreis bekannt. Jetzt gehört auch Klaus Meyer dazu. Großes hat der Bürgermeister mit der Rezeptur vor.
Bild: ubb Kulinarische Köstlichkeiten in früheren Zeiten standen jetzt beim Erzählcafé mit Janka Hannemann-Mathes und Olga Luft (von links) auf dem Programm. Die Teilnehmerinnen hatten jede Menge zu berichten.Bild: ubb Kulinarische Köstlichkeiten in früheren Zeiten standen jetzt beim Erzählcafé mit Janka Hannemann-Mathes und Olga Luft (von links) auf dem Programm. Die Teilnehmerinnen hatten jede Menge zu berichten.
Bildergalerie
Tirschenreuth18.03.2022
Kulinarisches Erzählcafé in Tirschenreuth: Liwanzen, Reiwadatschi und Schopperler
Im „Erzählcafé mit Olga“ von "Leben plus" schwelgten Seniorinnen jetzt in köstlichen Erinnerungen: Im Mittelpunkt standen leckere Speisen aus ihrer Kindheit.
Bild: Michael Schiffer Goldbraun kommen die Grünkernfrikadellen auf den Tisch. Dazu gibt es eine leckere Joghurtsauce.Bild: Michael Schiffer Goldbraun kommen die Grünkernfrikadellen auf den Tisch. Dazu gibt es eine leckere Joghurtsauce.
Oberpfalz17.03.2022
Frikadellen - auch für Vegetarier
Gehackte Walnüsse kommen in die Grünkernfrikadellen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu serviert er eine Joghurtsauce mit Knoblauch und Zitrone.
Bild: hka Die Gelatieri von der Eisdiele am Luitpoldplatz: Gionni Campo Bagatin (links) und sein Nachfolger Mario de Marco.Bild: hka Die Gelatieri von der Eisdiele am Luitpoldplatz: Gionni Campo Bagatin (links) und sein Nachfolger Mario de Marco.
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Sulzbach-Rosenberg15.03.2022
Tradition italienischer Eismacher hat in Sulzbach-Rosenberg eine Zukunft
Das Spaghetti-Eis und den Tartufo-Becher wird es weiterhin geben in der Sulzbach-Rosenberger Eisdiele am Luitpoldplatz, Gionni Campo allerdings sagt nach 30 Jahren Arrivederci. Einen Nachfolger hat er in Kalabrien gefunden.
Bild: mis Der Gasthof Sporrer wird durch einen Anbau an dieser Seite erweitert. Links ist der aktuelle Eingangsbereich, im Vordergrund der nun freie Jobplatz zu sehen.Bild: mis Der Gasthof Sporrer wird durch einen Anbau an dieser Seite erweitert. Links ist der aktuelle Eingangsbereich, im Vordergrund der nun freie Jobplatz zu sehen.
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Neunburg vorm Wald11.03.2022
Neues Erscheinungsbild für Neunburger Traditionsgasthaus Sporrer
Ein Jahr ist das Projekt verschoben worden, doch jetzt wird durchgestartet: Das Gasthaus Sporrer verändert sein Gesicht. Die Erweiterung fällt ins Jubiläumsjahr. Heuer feiert das Wirtshaus sein 175-jähriges Bestehen.
Bild: Lisa Leuoth Die eigene Ernte von Garten und Balkon wird eingekocht und bereichert den Speiseplan im Winter.Bild: Lisa Leuoth Die eigene Ernte von Garten und Balkon wird eingekocht und bereichert den Speiseplan im Winter.
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Deutschland & Welt10.03.2022
Permakultur – Platz ist vor der kleinsten Hütte
Selbstversorgung klappt auch, wenn man nur Balkon, Terrasse oder Kleingarten sein Eigen nennt. Die Buchautorin Hannelore Zech bewirtschaftet einen Waldgarten und beweist, dass das, was im Großen gilt, auch im Kleinen umsetzbar ist.
Bild: Michael Schiffer Die beiden Kohlsorten werden getrennt zubereitet. In der Tarte kommen sie dann zusammen.Bild: Michael Schiffer Die beiden Kohlsorten werden getrennt zubereitet. In der Tarte kommen sie dann zusammen.
Deutschland & Welt10.03.2022
Tarte mit zweierlei Kohlsorten
Mit Wirsing und Rotkohl wird die Tarte nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gefüllt. Ziegenfrischkäse ist das Tüpfelchen auf dem i.
Bild: Michael Schiffer Der pochierte Schellfisch thront auf seinem Bett aus Spinat, drumherum die frischen Miesmuscheln.Bild: Michael Schiffer Der pochierte Schellfisch thront auf seinem Bett aus Spinat, drumherum die frischen Miesmuscheln.
Oberpfalz03.03.2022
Köstlichkeiten aus dem Meer
Schellfisch und Miesmuscheln kommen in diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zusammen. Serviert werden die Meeresfrüchte mit Spinat und einer Sauce mit Kerbel und Whiskey.