Essen und Trinken - Seite 67

Bild: Michael Schiffer Der Kalbsbraten wird in Würfel geschnitten und kommt am Ende der Garzeit zu Bohnen und Kartoffeln in den Topf. Frische Petersilie rundet ab.Bild: Michael Schiffer Der Kalbsbraten wird in Würfel geschnitten und kommt am Ende der Garzeit zu Bohnen und Kartoffeln in den Topf. Frische Petersilie rundet ab.
Oberpfalz02.06.2022
Bohnentopf mit Kalbfleisch
Der Kalbsbraten wird separat geschmort und danach erst zum Bohneneintopf gegeben. Ein Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Stephan Huber Das Foodtruck-Festival dauerte erstmals vier Tage lang. Von Donnerstag bis Freitag gab es auf dem Hochschulgelände allerhand zu essen.Bild: Stephan Huber Das Foodtruck-Festival dauerte erstmals vier Tage lang. Von Donnerstag bis Freitag gab es auf dem Hochschulgelände allerhand zu essen.
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Amberg29.05.2022
Darum gab's beim Foodtruck-Festival eine Eintrittsgebühr, aber kein Amberger Bier
Wenn es auf dem Campus der Hochschule nach thailändischem und indischem Essen riecht, wenn der Duft von Barbecue in der Luft liegt, dann sind die Foodtrucks zurück in Amberg. Heuer stellten sich den Besuchern aber einige Fragen.
Bild: ihl Franziska Hofstetter kann den Blick nicht von den Erdbeeren lassen. Sie mag deshalb nicht in die Kamera schauen. Nicht nur auf dem Feld bei Unteraich hat die Saison begonnen.Bild: ihl Franziska Hofstetter kann den Blick nicht von den Erdbeeren lassen. Sie mag deshalb nicht in die Kamera schauen. Nicht nur auf dem Feld bei Unteraich hat die Saison begonnen.
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Nabburg27.05.2022
Pflück-Saison auf den Erdbeerfeldern im Landkreis Schwandorf
Das Warten hat ein Ende. Die süßen roten Beeren sind reif. Jetzt kommen alle Fans wieder auf ihren Geschmack und auf den Erdbeerfeldern im Landkreis Schwandorf zu frischen Früchten.
Bild: Michael Schiffer Die Patatokeftedes werden im Backofen goldbraun gebacken.Bild: Michael Schiffer Die Patatokeftedes werden im Backofen goldbraun gebacken.
Oberpfalz25.05.2022
Kartoffelpflanzerl aus Griechenland
Patatokeftedes heißen die würzigen Frikadellen aus Kartoffeln mit Feta, Tomaten und Kräutern. Ein Vorgeschmack auf den Griechenlandurlaub von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: ihl „Der Sagenhafte“ – Favorit der Jury – verhilft dem Oberpfälzer Spiegelkarpfen zur Geltung. 170 Gramm davon stecken in jedem.Bild: ihl „Der Sagenhafte“ – Favorit der Jury – verhilft dem Oberpfälzer Spiegelkarpfen zur Geltung. 170 Gramm davon stecken in jedem.
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Nabburg24.05.2022
"NabBurger" in der Hand: Verkostung in der Landwirtschaftsschule mit Giuseppe Messina
Den „Sagenhaften“ und den „Wappenburger“ kürte im März eine Jury aus fünf Burger-Varianten zu Siegern. Jetzt durften die Nabburger ihre zwei „NabBurger“ probieren und goutieren. Beide haben das Zeug zum Markenbotschafter.
Archivbild: Andreas Brückmann Auf dem Foodtruck-Festival in Amberg warten dieses Jahr gleich vier Tage lang Spezialitäten aus aller Welt auf hungrige Besucher.Archivbild: Andreas Brückmann Auf dem Foodtruck-Festival in Amberg warten dieses Jahr gleich vier Tage lang Spezialitäten aus aller Welt auf hungrige Besucher.
Amberg24.05.2022
Currywurst und Frühlingsrolle beim Foodtruck-Festival in Amberg
Endlich wieder aufs Foodtruck-Festival! Gleich vier Tage gibt es dieses Wochenende Leckereien aus aller Welt auf dem OTH-Campus in Amberg. Außerdem warten auf die hungrigen Oberpfälzer Live-Musik und ein Spaßprogramm für die Kleinen.
Bild: Stephan Huber Die meisten Leute bevorzugen den weißen Spargel, doch auch die grüne Variante wird immer beliebter – vor allem, weil der grüne Spargel nur im unteren Drittel geschält werden muss und auch gebraten werden kann.Bild: Stephan Huber Die meisten Leute bevorzugen den weißen Spargel, doch auch die grüne Variante wird immer beliebter – vor allem, weil der grüne Spargel nur im unteren Drittel geschält werden muss und auch gebraten werden kann.
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Amberg23.05.2022
Spargel vom Feld auf den Tisch
Schlank, weiß oder grün und mit Köpfchen: Das kann nur der Spargel sein. Angebaut wird er auch im Landkreis Amberg-Sulzbach. Von Familie Ulrich auf dem Laubhof. Und in der Küche beweist Anna Ulrich viel Gespür für das zarte Gemüse.
Bild: Sonja Kaute Frische Löwenzahn-Knospen schmecken lecker, wenn man sie mit Salz würzt und dann in Öl brät.Bild: Sonja Kaute Frische Löwenzahn-Knospen schmecken lecker, wenn man sie mit Salz würzt und dann in Öl brät.
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Oberpfalz22.05.2022
Grillen mit Wildkräutern und -pflanzen: Fünf Rezepte für ein vegetarisches Grillmenü im Frühjahr
Waldsalat, Pestwurz-Packerl, Zupfbrot, gegrillte Knospen und Sirup: Fünf Rezepte, mit denen Sie ein vegetarisches Grillmenü auf der Basis von Wildpflanzen und -kräutern zaubern können.
Bild: Cornelia Müller / Studio arch wild Salat mal ganz anders, nämlich in diesem Fall mit Baumblüten und -nadeln und Giersch. Wer beim Grillen etwas Besonderes auftischen möchte, kann dies ganz leicht mit Wildpflanzen und -kräutern erreichen.Bild: Cornelia Müller / Studio arch wild Salat mal ganz anders, nämlich in diesem Fall mit Baumblüten und -nadeln und Giersch. Wer beim Grillen etwas Besonderes auftischen möchte, kann dies ganz leicht mit Wildpflanzen und -kräutern erreichen.
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Oberpfalz19.05.2022
Diese Wildkräuter und -pflanzen können Sie im späten Frühjahr zum Grillen verwenden
Endlich ist es grün draußen! Mit jeder Stunde mehr Tageslicht und jedem warmen Sonnenstrahl steigt die Lust aufs Grillen. Mit Wildpflanzen und Küchenkräutern können Sie beim Grillen jetzt ganz neue Geschmackserlebnisse kreieren.
Symbolbild: azurita – stock.adobe.com Wenn immer die unteren Blätter geerntet werden, wächst der Grünkohl von der Mitte aus nach und der Gärtner kann sich über eine üppige Ernte freuen.Symbolbild: azurita – stock.adobe.com Wenn immer die unteren Blätter geerntet werden, wächst der Grünkohl von der Mitte aus nach und der Gärtner kann sich über eine üppige Ernte freuen.
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Schnaittenbach19.05.2022
Wintergemüse: Jetzt Grünkohl und Feldsalat pflanzen
Wintergemüse ist gesund. Gerade in Kohlsorten steckt viel Vitamin C. Wer sich im Herbst über reiche Ernte freuen will, muss jetzt zum Beispiel Grünkohl in die Erde bringen. Gärtnermeisterin Tanja Götz hat Tipps für den Anbau.
Bild: Michael Schiffer Linsen und Äpfel – das geht gut zusammen.Bild: Michael Schiffer Linsen und Äpfel – das geht gut zusammen.
Oberpfalz19.05.2022
Linsen mit Cabanossi und Apfel
Als preiswertes und leckeres Gericht empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Apfel-Linsen-Pfanne. Das Besondere: Abgelöscht wird mit trockenem Cidre.
Bild: Graf/exb Studentin Sophia Fischer hat einen eigenen Gin kreiert und gebrannt, der sich "Lambda 0,9" nennt, ein Begriff aus der Motorsportszene.Bild: Graf/exb Studentin Sophia Fischer hat einen eigenen Gin kreiert und gebrannt, der sich "Lambda 0,9" nennt, ein Begriff aus der Motorsportszene.
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Schwarzenfeld17.05.2022
Drei London Dry Gins aus Schwarzenfeld
„Rosebud", „Gaia“ und „Lambda 0,9“: So heißen die neuen Gins der Schwarzenfelder Rosenmanufaktur. Einen davon hat eine junge Maschinenbaustudentin kreiert. Sein Name lässt das Herz der Autoschrauber höher schlagen.
Bild: mfh Noch sind die Oberpfalz-Arkaden nicht fertig, aber am Sonntag, 15. Mai. konnte der imposante Bau auf der Edeka-Ebene von der Öffentlichkeit besichtigt werden. Bild: mfhBild: mfh Noch sind die Oberpfalz-Arkaden nicht fertig, aber am Sonntag, 15. Mai. konnte der imposante Bau auf der Edeka-Ebene von der Öffentlichkeit besichtigt werden. Bild: mfh
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Sulzbach-Rosenberg17.05.2022
„Tag der offenen Tür“: Kaum negative Meinungen zum Bau der Oberpfalz-Arkaden
Vermutlich wird es Herbst, bis die Oberpfalz-Arkaden in Sulzbach-Rosenberg öffnen. Bei einer Besichtigung hielten Besucher mit ihrer Meinung zum Projekt nicht hinterm Berg.
Bild: ihl Mehl ist da. In der Ledermühle geht es auch in der Hochphase der Hamsterkäufe nicht aus. Besitzer Helmut Kummert sieht diesbezüglich seinen kleinen Familienbetrieb im Vorteil..Bild: ihl Mehl ist da. In der Ledermühle geht es auch in der Hochphase der Hamsterkäufe nicht aus. Besitzer Helmut Kummert sieht diesbezüglich seinen kleinen Familienbetrieb im Vorteil..
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Nabburg17.05.2022
Nabburger Mühle pariert die Mehlkrise mit Flexibilität und Wasserkraft
Die gute Nachricht zuerst: Eine Mehlkrise gab und gibt es in der Ledermühle in Nabburg nicht. Jeder Kunde wird versorgt. Müller Helmut Kummert spricht noch über weitere Vorzüge eines kleinen Familienbetriebes.
Bild: Gabi Schönberger Rot und Blau sind bislang die Hausfarben der Real-Märkte, wie hier in Weiden in der Neustädter Straße. Ab 1. Juli wechselt das neue Corporate Design zu Orange.Bild: Gabi Schönberger Rot und Blau sind bislang die Hausfarben der Real-Märkte, wie hier in Weiden in der Neustädter Straße. Ab 1. Juli wechselt das neue Corporate Design zu Orange.
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Weiden in der Oberpfalz16.05.2022
Aus Real Weiden wird ab 1. Juli "Mein Real"
Dass der Real-Markt in Weiden bleibt, ist bekannt. Unter neuer Führung wird der Supermarkt ab 1. Juli als „Mein Real“ weitergeführt. Standort und Konzept erfahren eine "Frischekur".
Bild: Privatarchiv Lothar Höher Schnappschuss aus dem Jahr 1973: Lothar Höher (rechts) als 19-Jähriger mit seinen Eltern Josefine und Ladislaus Höher. In der Kantine gab es für die "Bauscherianer" wie in einem Kramerladen auch Süßigkeiten, Spirituosen und Dinge des täglichen Bedarfs zu kaufen.Bild: Privatarchiv Lothar Höher Schnappschuss aus dem Jahr 1973: Lothar Höher (rechts) als 19-Jähriger mit seinen Eltern Josefine und Ladislaus Höher. In der Kantine gab es für die "Bauscherianer" wie in einem Kramerladen auch Süßigkeiten, Spirituosen und Dinge des täglichen Bedarfs zu kaufen.
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Weiden in der Oberpfalz13.05.2022
Weidens Bürgermeister Lothar Höher erinnert sich: "Die Bauscher-Kantine war mein Wohnzimmer"
Hier holten sich Arbeiter Brotzeiten, schmeckte das Feierabendbier und wurde das Tanzbein geschwungen: Die Werkskantine der Porzellanfabrik Bauscher war gesellschaftlicher Treffpunkt. Jetzt wird das Gebäude abgerissen.
Bild: Michael Schiffer Die Zutaten für die Suppe werden im Mixer fein püriert. Serviert wird sie mit den Garnelen und Zitronenzesten.Bild: Michael Schiffer Die Zutaten für die Suppe werden im Mixer fein püriert. Serviert wird sie mit den Garnelen und Zitronenzesten.
Oberpfalz12.05.2022
Kalte Avocadosuppe mit Garnelen
Wenn das Thermometer höher klettert, schmeckt als leichte Mahlzeit eine kalte Suppe. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt eine Avocadosuppe mit gegarten Garnelen.
Bild: kro Imposant und neugierig: ein Strauß vom Mitterhof bei Waldsassen.Bild: kro Imposant und neugierig: ein Strauß vom Mitterhof bei Waldsassen.
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Mitterhof bei Waldsassen12.05.2022
Strauße – Nutztiere mit Charme
Es macht einfach Spaß, die großen Vögel zu beobachten. Strauße sind liebenswert, aber durchaus wehrhaft, interessieren sich für alles um sie herum und sind einfach in der Haltung. Die Liebe zum Strauß hat das Ehepaar Frank gepackt.