Essen und Trinken - Seite 66

Symbolbild: Daniel Reinhardt/dpa Für 40 Euro hat ein 26-Jähriger in Amberg gegessen und getrunken - aber nicht bezahlt.Symbolbild: Daniel Reinhardt/dpa Für 40 Euro hat ein 26-Jähriger in Amberg gegessen und getrunken - aber nicht bezahlt.
Amberg03.05.2022
Gast kann Rechnung nicht zahlen
Er speiste ausgiebig und bestellte auch mehrere Getränke, nur bezahlen konnte er am Ende nicht. In Amberg ermittelt die Polizei gegen einen jungen Restaurantbesucher, der nicht genügend Geld dabei hatte, um die Rechnung zu begleichen.
Bild: Karl-Josef Hildenbrand/dpa/Archivbild Winzer Martin Göbel befestigt in seinem Weinberg eine Pheromonfalle.Bild: Karl-Josef Hildenbrand/dpa/Archivbild Winzer Martin Göbel befestigt in seinem Weinberg eine Pheromonfalle.
Deutschland & Welt03.05.2022
Auch der Frankenwein wird teurer
Nach Sprit, Butter und Gemüse trifft es nun auch den Frankenwein: Er wird teurer. Derweil bereiten die Winzer die Reben auf die kommenden Monate vor - Duftstoffe sollen derzeit einen Schädling verwirren.
Bild: Joss Andres/Buch "Brennnessel" Die Brennnessel: Heilpflanze des Jahres 2022.Bild: Joss Andres/Buch "Brennnessel" Die Brennnessel: Heilpflanze des Jahres 2022.
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Weigendorf29.04.2022
Feuer und Flamme für die Brennnessel
Die Brennnessel ist ein heimliches Superfood. Damit das nicht so bleibt, hat sich Leonie Bräutigam der Pflanze angenommen. Die zertifizierte Kräuterführerin weiß um die Kräfte der Brennnessel – für Körper und Küche.
Bild: Michael Schiffer Die Klößchen sind aus gemischtem Hackfleisch geformt und ziehen in der Gemüsecremesauce gar.Bild: Michael Schiffer Die Klößchen sind aus gemischtem Hackfleisch geformt und ziehen in der Gemüsecremesauce gar.
Oberpfalz28.04.2022
Fleischklößchen mit Gemüsesauce
Ein Rezept aus der Ukraine hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ausgewählt. Die "Gretschaniki" kommen in einer cremigen Sauce mit Gemüsen und Pilzen auf den Teller.
Symbolbild: Marina Lohrbach – stock.adobe.com Für den Anbau von Kartoffeln braucht man nicht viel Platz.Symbolbild: Marina Lohrbach – stock.adobe.com Für den Anbau von Kartoffeln braucht man nicht viel Platz.
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Großschönbrunn bei Freihung28.04.2022
Gute Ernte: Kartoffeln Marke Eigenanbau
Selbst angepflanzt, schmeckt es noch mal so lecker. Wer glaubt, eine Kartoffel braucht immer einen großen Acker, um gut zu gedeihen, der irrt. Für Ernte-Erfolge reichen Pflanzkübel auf Balkon oder Terrasse aus.
Bild: Michael Kappeler/dpa Angaben zu Kalorien und Nährwerten auf einem Hinweisschild in Restaurants können für Menschen mit Diabetes hilfreich sein.Bild: Michael Kappeler/dpa Angaben zu Kalorien und Nährwerten auf einem Hinweisschild in Restaurants können für Menschen mit Diabetes hilfreich sein.
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Deutschland & Welt26.04.2022
Kommentar: Transparenz ist eine wichtige Zutat
England setzt es bereits durch, in Deutschland wird noch diskutiert: Kalorienangaben bei Gerichten in Restaurants. Höchste Zeit meint Caroline Keller, denn bei Krankheiten wie Diabetes ist der Kalorienbedarf Teil der Therapie.
Bild: Petra Hartl In der Großküche der Jura-Werkstätte in Sulzbach-Rosenberg werden täglich 400 Portionen zubereitet. Küchenchef Thomas Fröhler muss wegen der hohen Preise bei Lebensmitteln häufiger auf Fisch und Fleisch verzichten.Bild: Petra Hartl In der Großküche der Jura-Werkstätte in Sulzbach-Rosenberg werden täglich 400 Portionen zubereitet. Küchenchef Thomas Fröhler muss wegen der hohen Preise bei Lebensmitteln häufiger auf Fisch und Fleisch verzichten.
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Amberg26.04.2022
So geht die Gastronomie mit steigenden Kosten um
Egal ob Döner, Braten oder Kantinenessen: Durch Krieg und Inflation sind die Lebensmittelpreise massiv gestiegen. Was das für Gastronomen in Amberg und im Landkreis Amberg-Sulzbach bedeutet und ob sie die Kosten an die Kunden weitergeben.
Symbolbild: Britta Pedersen Rohes Geflügel kann eine Quelle für Infektionen sein, wenn nicht hygienisch damit umgegangen wird.Symbolbild: Britta Pedersen Rohes Geflügel kann eine Quelle für Infektionen sein, wenn nicht hygienisch damit umgegangen wird.
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Weiden in der Oberpfalz26.04.2022
Kühlkette – was beim Transport von Geflügel und Tofu gilt
Ein Lokalbetreiber aus dem Raum Weiden wurde mit über 60 Kilogramm an ungekühlten Geflügelprodukten und Tofu im Kofferraum ertappt. Aber welche Vorgaben gelten für den Transport dieser Lebensmittel überhaupt? Wir haben nachgefragt.
Bild: Schirin Oeding/exb Von Mai bis September herrscht Idylle auf der Sommerweide. Die Wagyu-Rinder fressen hauptsächlich das, was auf der Wiese wächst.Bild: Schirin Oeding/exb Von Mai bis September herrscht Idylle auf der Sommerweide. Die Wagyu-Rinder fressen hauptsächlich das, was auf der Wiese wächst.
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Ursensollen25.04.2022
Wie der Michlbauer in Stockau aufs japanische Rind gekommen ist
Seit einigen Jahren schon haben die Bio-Landwirte Sebastian Meier und Schirin Oeding Wagyu-Rinder auf ihrem Michlhof in Stockau. Meier erklärt, wie er zu den japanischen Exoten gekommen ist und warum das Fleisch absolut köstlich ist.
Bild: mis Stefan Seidl in seinem Holzschuppen zwischen einer Auswahl an einfacheren und hochwertigen Grills. Sein "Hobby für den Sommer" hat er sich zum Beruf gemacht.Bild: mis Stefan Seidl in seinem Holzschuppen zwischen einer Auswahl an einfacheren und hochwertigen Grills. Sein "Hobby für den Sommer" hat er sich zum Beruf gemacht.
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Stulln22.04.2022
Fleisch und Eis vom Punkrocker aus Stulln am Grill
Stefan Seidl aus Stulln grillt auf seinen zwölf Grills so ziemlich alles und überall. Aus einem Hobby entwickelte sich ein Catering-Service und die Idee von Grillkursen für den Sommer. Worauf kommt es für ihn beim Grillen an?
Bild: Fichtelgebirgsmuseum Wunsiedel/exb "Essen im Mittelalter" thematisiert das Fichtelgebirgsmuseum in der Brüderstube.Bild: Fichtelgebirgsmuseum Wunsiedel/exb "Essen im Mittelalter" thematisiert das Fichtelgebirgsmuseum in der Brüderstube.
Wunsiedel21.04.2022
Sonderausstellung in Wunsiedel "So isst das Fichtelgebirge"
Nach einer langen Durststrecke gibt es im Fichtelgebirgsmuseum in Wunsiedel wieder eine Sonderausstellung. Sie befasst sich mit der Tafelkultur in der Region und zeigt, wie sie sich im Laufe der Jahrhunderte verändert hat.
Bild: Michael Schiffer Reis und Garnelen werden getrennt zubereitet und zum Schluss zusammengeführt. Nach einer Ruhepause von zwei Minuten kann serviert werden.Bild: Michael Schiffer Reis und Garnelen werden getrennt zubereitet und zum Schluss zusammengeführt. Nach einer Ruhepause von zwei Minuten kann serviert werden.
Oberpfalz21.04.2022
Köstlich und unkompliziert: Risotto mit Garnelen
Keine Angst vor der Zubereitung des berühmten italienischen Reisgerichts: Regelmäßig rühren und immer ein wenig Flüssigkeit hinzugeben, lautet das Geheimnis. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für Garnelen-Risotto.
Bild: Daniel Hermann Der zitronige Brokkoli-Karotten-Teller punktet mit seinem hohen Gehalt an wertvollen Mineralien wie Niacin, ß-Carotin, Magnesium und Calcium.Bild: Daniel Hermann Der zitronige Brokkoli-Karotten-Teller punktet mit seinem hohen Gehalt an wertvollen Mineralien wie Niacin, ß-Carotin, Magnesium und Calcium.
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Amberg21.04.2022
„Roh-köstliches“ fürs Wohlbefinden
Rohkost bedeutet mehr als Gurkenscheiben und Karottenstifte. Rohkost sind frische, unbehandelte und unverarbeitete Nahrungsmittel. Peter Fischer, Leiter der Klinik- Gastronomie am Klinikum St. Marien in Amberg, über gesunde Gaumenfreuden.
Bild: ihl Zur Mittagszeit ist die "Nasche Kistn" auf dem Pearls-Parkplatz geöffnet. Es gibt warme Mahlzeiten und Getränke, nicht nur für Berufstätige. .Bild: ihl Zur Mittagszeit ist die "Nasche Kistn" auf dem Pearls-Parkplatz geöffnet. Es gibt warme Mahlzeiten und Getränke, nicht nur für Berufstätige. .
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Nabburg14.04.2022
"Nasche Kistn" auf vier Rädern geht von Nabburg aus auf Streetfood-Tour
Die "Nasche Kistn" hat sie in sich und immer an Bord: Eine tipptopp ausgestattete Gastroküche. Von Nabburg aus rollt sie durch die Lande. Thomas Behringer zaubert darin fancy Speisen und reicht sie nach draußen.
Bild: kaz Die Nachfrage nach Mehl ist in den vergangen Wochen explodiert. Müllermeisterin Petra Schuster und Mitarbeiterin Sandra Schraml (von rechts) kamen deshalb kurzzeitig mit dem Nachfüllen nicht mehr hinterher.Bild: kaz Die Nachfrage nach Mehl ist in den vergangen Wochen explodiert. Müllermeisterin Petra Schuster und Mitarbeiterin Sandra Schraml (von rechts) kamen deshalb kurzzeitig mit dem Nachfüllen nicht mehr hinterher.
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Eisersdorf bei Kemnath14.04.2022
Wird das Mehl knapp? Online-Shop geht wegen Hamsterkäufen vom Netz
In Supermärkten ist Mehl seit Wochen Mangelware. Grund zur Sorge? Bei einer Mühle im Kreis Tirschenreuth war die Nachfrage derart groß, dass die Müllerin Telefon und Online-Shop lahmlegt. Warum Mehl-Hamstern trotzdem unnötig ist.
Symbolbild: Fabian Sommer/dpa Im Ziegenkäse Selles sur Cher können Listerien enthalten sein. Der Hersteller ruft einige Chargen des Produkts daher zurück und warnt.Symbolbild: Fabian Sommer/dpa Im Ziegenkäse Selles sur Cher können Listerien enthalten sein. Der Hersteller ruft einige Chargen des Produkts daher zurück und warnt.
Deutschland und die Welt13.04.2022
Listerien-Verdacht: Ziegenkäse zurückgerufen
Im Weichkäse Selles sur Cher können Listerien enthalten sein. Die Bakterienkeime sind für Menschen mit geschwächter Immunabwehr gefährlich. Welche Chargen betroffen sind.
Bild: Michael Schiffer Aus dem Sud von Fischröllchen und Wirsinggemüse entsteht mit Sahne und Safran eine leckere Sauce.Bild: Michael Schiffer Aus dem Sud von Fischröllchen und Wirsinggemüse entsteht mit Sahne und Safran eine leckere Sauce.
Oberpfalz13.04.2022
Lecker eingewickelt: Fischröllchen
In Wirsingblätter packt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Stücke von Rotbarschfilet und gebratene Champignons. Der Rest des Kohls wird zur leckeren Gemüsebeilage für die Fischröllchen.
Bild: ihl Der Erntehelfer hat Routine. Er holt die Spargelstangen blitzschnell und bruchsicher aus dem Boden. Die großen Mengen sind noch nicht zu stechen.Bild: ihl Der Erntehelfer hat Routine. Er holt die Spargelstangen blitzschnell und bruchsicher aus dem Boden. Die großen Mengen sind noch nicht zu stechen.
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Schwandorf08.04.2022
Die Spargelsaison läuft, aber das Schwandorfer Spitzengemüse hätte es gern wärmer
Josef Scharls Blick geht nach oben. Dem Spargelbauern aus Schwandorf-Dachelhofen behagt das nasskalte Aprilwetter genauso wenig wie seinem edlen Gemüse. Dabei war der Saisonbeginn sonnig.