Backen - Seite 4

Bild: sfo In der Backstube der Bäckerei Kutzer in Konnersreuth läuft vieles automatisch. Die Backwaren laufen auf einem Förderband durch eine Vorrichtung, in der sie mit einer Laugenschicht glasiert werden. Ein Mitarbeiter bestreut sie danach mit Sesam.Bild: sfo In der Backstube der Bäckerei Kutzer in Konnersreuth läuft vieles automatisch. Die Backwaren laufen auf einem Förderband durch eine Vorrichtung, in der sie mit einer Laugenschicht glasiert werden. Ein Mitarbeiter bestreut sie danach mit Sesam.
BildergalerieOnetzPlus
Konnersreuth01.08.2022
18000 Brezen pro Tag: So läuft der Betrieb im Backhaus Kutzer
Das Backhaus Kutzer gibt es seit mehr als 200 Jahren. Heute hat das Unternehmen aus Konnersreuth mehr als 50 Filialen, vieles in der Backstube läuft automatisch. Der Juniorchef erklärt, wie der Betrieb funktioniert.
Bild: eik Fertig ist das entspannte Sommer-Mäuschen. Kleiner Tipp vom Profi: Das Eis ist ein spezieller Marshmallow, das Schirmchen vom Cocktail geklaut und die Schnurrhaare sind Glasnudeln.Bild: eik Fertig ist das entspannte Sommer-Mäuschen. Kleiner Tipp vom Profi: Das Eis ist ein spezieller Marshmallow, das Schirmchen vom Cocktail geklaut und die Schnurrhaare sind Glasnudeln.
OnetzPlus
Weiden in der Oberpfalz19.07.2022
Kreative Leser lernen Torten-Kunst von Food-Designer Sebastian Kronseder
Eigentlich werden hier Nachrichten produziert – diesmal aber ging's um Süßes, im doppelten Wortsinn: Im Verlagshaus von Oberpfalz-Medien modellierten Leser in einem Kurs mit Food-Designer Sebastian Kronseder Fondant-Mäuse als Tortendeko.
Bild: ubb Patricia Destro Gropengießer betreibt in Falkenberg eine Pralinenmanufaktur. Bis die Pralinen fertig sind, vergehen zwei bis drei Tage.Bild: ubb Patricia Destro Gropengießer betreibt in Falkenberg eine Pralinenmanufaktur. Bis die Pralinen fertig sind, vergehen zwei bis drei Tage.
BildergalerieOnetzPlus
Falkenberg22.05.2022
Wie in Falkenberg Pralinen den Geschmack der Oberpfalz mit Brasilien verbinden
Die 31-jährige Brasilianerin Patricia Destro Gropengießer betreibt in Falkenberg ihre eigene Pralinenmanufaktur „ChocLatina“. Ihre brasilianische Oma war ihre erste Lehrmeisterin.
Bild: Hirsch Brot- und Semmelprüfer Manfred Stiefel (sitzend) bewertete die Produkte der Bäckermeister Christian Glaab, Kurt Scherl junior und senior, Helmut Kosler, Marcel Morawe, Stefanie Rester-Schmid und Sebastian Scheitinger (von links).Bild: Hirsch Brot- und Semmelprüfer Manfred Stiefel (sitzend) bewertete die Produkte der Bäckermeister Christian Glaab, Kurt Scherl junior und senior, Helmut Kosler, Marcel Morawe, Stefanie Rester-Schmid und Sebastian Scheitinger (von links).
Schwandorf12.04.2022
Brotprüfung in Schwandorf: Große Vielfalt in bester Qualität
Sechs Betriebe der Bäckerinnung Schwandorf haben sich am Freitag in den Räumen der Kreishandwerkerschaft an der Qualitätsprüfung des Deutschen Brotinstituts beteiligt. 86 verschiedene Sorten waren im Angebot, vom Bauern- bis zum Vollkornbrot und von der Kaiser- bis zur …
Bild: Michael Schiffer In einer Springform mit hohem Rand wird das Osterbrot „Kulitsch“ gebacken.Bild: Michael Schiffer In einer Springform mit hohem Rand wird das Osterbrot „Kulitsch“ gebacken.
Oberpfalz07.04.2022
Traditioneller "Kulitsch" zum Osterfest
Osterbrot hat Tradition - auch bei orthodoxen Christen. Das Rezept für das Hefegebäck, das unter anderem in der Ukraine gerne gegessen wird, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Sobald die Mutzen ein wenig abgekühlt sind, kommt Puderzucker drüber.Bild: Michael Schiffer Sobald die Mutzen ein wenig abgekühlt sind, kommt Puderzucker drüber.
Oberpfalz10.02.2022
Konkurrenz für den Krapfen
Damit wenigstens zu Hause in der Küche Fasching ist, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Rezept für ein Gebäck, das traditionell im Rheinland zur fünften Jahreszeit gegessen wird: Mutzen.
Bild: Claudia Bruckner Wer kann das schon widerstehen? Die leckere Mandel-Marzipan-Torte verführt zum Genießen.Bild: Claudia Bruckner Wer kann das schon widerstehen? Die leckere Mandel-Marzipan-Torte verführt zum Genießen.
Etzenricht22.12.2021
Mandel-Marzipan-Torte
Köstliche Mandeln, edles Marzipan: Schon die Hauptbestandteile der Mandel-Marzipan-Torte von Claudia Bruckner aus Etzenricht lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Bild: Nicole Stich "Wie das duftet" heißt das neue Backbuch mit 50 salzigen und süßen Rezepten von Nicole StichBild: Nicole Stich "Wie das duftet" heißt das neue Backbuch mit 50 salzigen und süßen Rezepten von Nicole Stich
OnetzPlus
Weiden in der Oberpfalz20.12.2021
"Wie das duftet": Nicole Stich veröffentlicht Backbuch mit Süßem und Salzigem
„Wie das duftet“ heißt das neue Backbuch mit 50 salzigen und süßen Rezepten von Nicole Stich. Im Gespräch mit Oberpfalz-Medien verrät die Oberpfälzerin eines ihrer Plätzchen-Rezepte und gibt drei Tipps für gelungenen Hefeteig.
Bild: Thomas Graml Alina Schönberger (Mitte) holte den zweiten Platz bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend. Oberbürgermeister Michael Cerny (links) und ihr Lehrmeister Alfred Schuller gratulieren.Bild: Thomas Graml Alina Schönberger (Mitte) holte den zweiten Platz bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend. Oberbürgermeister Michael Cerny (links) und ihr Lehrmeister Alfred Schuller gratulieren.
Raigering bei Amberg16.12.2021
Alina Schönberger wird Zweite bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend
Schon ihre Gesellenprüfung schloss Alina Schönberger aus Raigering mit einer Traumnote von 1,0 ab. Jetzt holte die angehende Meisterin den zweiten Platz bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend.
Bild: Völkl Die Nabburgerin Karla Obermeier hat sich mit ihrem handgeschriebenen Weihnachts-Backbuch einen Traum erfüllt.Bild: Völkl Die Nabburgerin Karla Obermeier hat sich mit ihrem handgeschriebenen Weihnachts-Backbuch einen Traum erfüllt.
OnetzPlus
Nabburg15.12.2021
Mit 75 Jahren den Traum vom Backbuch verwirklicht
Ich musste 75 Jahre alt werden, damit ich mir meinen Traum erfülle", erzählt Karla Obermeier und klappt ein Buch auf: "Karlas köstliche Weihnachtsbäckerei". Auch Ehemann Franz findet sich darin. Aus gutem Grund.
Bild: Kronseder/exb Sebastian Kronseder in seiner Schulungs-Küche, in der er auch Kurse gibt. Hier rührt er gerade den Teig für Kartoffellebkuchen.Bild: Kronseder/exb Sebastian Kronseder in seiner Schulungs-Küche, in der er auch Kurse gibt. Hier rührt er gerade den Teig für Kartoffellebkuchen.
VideoOnetzPlus
Amberg11.12.2021
Experten-Tipp, wenn beim Backen etwas misslingt: Einfach Streusel drauf
Foodartist Sebastian Kronseder hat im Fernsehen schon bei Enie van de Meiklokjes gebacken. Im neuen Backbuch von Oberpfalz-Medien verrät er sein Baumkuchen-Rezept. Und serviert im Interview noch eine kleine Zugabe.
Bild: wku Nicht lange dauerte es, bis (von links) Viola Hagerer, Katrin Fischer und Andrea Mackenstein vom Elternbeirat alle Plätzchen am Marktplatz verkauft hatten.Bild: wku Nicht lange dauerte es, bis (von links) Viola Hagerer, Katrin Fischer und Andrea Mackenstein vom Elternbeirat alle Plätzchen am Marktplatz verkauft hatten.
Königstein08.12.2021
Plätzchen-Freunde greifen für Kindergarten Königstein tief in die Tasche
Der Adventsmarkt auf dem Marktplatz in Königstein, auf dem der Kindergarten stets Plätzchen angeboten hat, fiel auch im zweiten Corona-Jahr aus. Trotzdem erklärten sich die Kindergartenmütter bereit, wieder ihr beliebtes Gebäck zu liefern, und so dachten die …
Bild: Petra Hartl Natürlich gibt's auch ein Stollen-Rezept im neuen Backbuch von Oberpfalz-Medien.Bild: Petra Hartl Natürlich gibt's auch ein Stollen-Rezept im neuen Backbuch von Oberpfalz-Medien.
Amberg06.12.2021
Unsere Leser verraten ihre besten Backrezepte in einem Buch
Klar, dass es auch zu Weihnachten verschenkt wird: Das neue Backbuch „Ober(pfalz) lecker“ eignet sich perfekt dafür. Und bringt Back-Rezepte aus der Region sogar bis nach Kanada.
Bild: Petra Hartl Eine schöne Geschenk-Idee: Den Kuchen im Glas aus unserem Backbuch nachbacken, mit einem Weihnachtswichtel-Anhänger verzieren und damit einen lieben Menschen überraschen.Bild: Petra Hartl Eine schöne Geschenk-Idee: Den Kuchen im Glas aus unserem Backbuch nachbacken, mit einem Weihnachtswichtel-Anhänger verzieren und damit einen lieben Menschen überraschen.
OnetzPlus
Amberg06.12.2021
Kreativ-Tipp: Weihnachtswichtel als Geschenkanhänger
Langsam wird's Zeit, an Weihnachtsgeschenke zu denken. Wir hätten da eine Idee: Den Kuchen im Glas aus dem Backbuch "Ober(pfalz) lecker" verschenken - mit einem Weihnachtswichtel-Anhänger. Wir zeigen, wie man den bastelt.
Bild: Regina Anzer/exb Ein Traum aus Amaretto, Sahnecreme und Kokosraspeln: Regina Anzers Schneebälle.Bild: Regina Anzer/exb Ein Traum aus Amaretto, Sahnecreme und Kokosraspeln: Regina Anzers Schneebälle.
Bechtsrieth23.11.2021
Rezept für Schneebälle
Diese Leckerei ist ganz schnell gemacht: Für unser Backbuck "Ober(pfalz) lecker" hat uns Regina Anzer aus Bechtsrieth (Landkreis Neustadt/Waldnaab) verraten, wie man Schneebälle backt. Ein süßer Traum aus Amaretto, Sahne und Kokosraspeln.
Bild: Rita Kraus/exb So wird aus Roter Grütze und Buterrmilch eine leckere Torte: Rita Kraus verrät ihr Rezept.Bild: Rita Kraus/exb So wird aus Roter Grütze und Buterrmilch eine leckere Torte: Rita Kraus verrät ihr Rezept.
Luhe-Wildenau08.11.2021
Rezept für Rote-Grütze-Buttermilch-Torte
Klingt nach Sommer, schmeckt aber auch jetzt, in Herbst und Winter: Rita Kraus hat fürs neue Backbuch "Ober(pfalz) lecker" das Rezept für ihre Rote-Grütze-Buttermilch-Torte verraten.
Bild: exb/Anna Fichtner Sieht sie nicht zum Anbeißen lecker aus? Marshmallows werden sowohl für die rote Creme als auch zur Deko der Torte verarbeitet.Bild: exb/Anna Fichtner Sieht sie nicht zum Anbeißen lecker aus? Marshmallows werden sowohl für die rote Creme als auch zur Deko der Torte verarbeitet.
Pirk26.10.2021
Rezept für Marshmallow-Torte
Sie sind schön weich, zuckersüß und nicht nur Kinder lieben sie. Wer Marshmallows mag, wird diese Torte bald zu seinen Back-Favoriten zählen.
Bild: stock.adobe.com_kate_smirnova In das Rezept für Kartoffel-Muffins kommt auch Orangensaft und der Abrieb einer Orangenschale.Bild: stock.adobe.com_kate_smirnova In das Rezept für Kartoffel-Muffins kommt auch Orangensaft und der Abrieb einer Orangenschale.
Oberviechtach12.10.2021
Rezept für Kartoffel-Muffins
In die Muffins von Irmgard Lang aus Oberviechtach kommen nicht nur klassische Zutaten wie Mehl, Zucker und Eier, sondern auch geriebene Kartoffeln. Eine Zitrusfrucht verleiht dem Gebäck das gewisse Etwas.