Süßes - Seite 2

Bild: Michael Schiffer Das Tiramisu wird vor dem Servieren vier Minuten unter den Grill gestellt. So bekommt der Eischnee seine leicht braune Färbung.Bild: Michael Schiffer Das Tiramisu wird vor dem Servieren vier Minuten unter den Grill gestellt. So bekommt der Eischnee seine leicht braune Färbung.
Parkstein18.04.2024
Dessert-Traum mit Löffelbiskuit und Mascarpone
Die italienische Süßspeise Tiramisu mit Löffelbiskuit und Mascarpone-Creme ist weltbekannt. Eine Variation ohne Kakao, aber dafür mit Eischnee oben drauf, zeigt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Stephan Huber Eine Alternative zum Gebäck mit Hefe: Faschingsringerl mit Quark.Bild: Stephan Huber Eine Alternative zum Gebäck mit Hefe: Faschingsringerl mit Quark.
Hahnbach05.02.2024
Faschingsringerl mit Quark
Der Fasching biegt auf die Zielgerade ein. Wer sich an den Krapfen schon sattgegessen hat, dem bietet Marianne Lindner, Meisterin der ländlichen Hauswirtschaft aus Hahnbach, eine Alternative zum Hefegebäck: Faschingsringerl mit Quark.
Bild: Sieglinde Rom/exb Bratapfelkuchen.Bild: Sieglinde Rom/exb Bratapfelkuchen.
Oberpfalz22.01.2024
Bratapfelkuchen für das winterliche Kaffeekränzchen
Unsere Leserin Sieglinde Rom aus Irchenrieth hat ihre Backkünste schon oft unter Beweis gestellt. Ihr Bratapfelkuchen passt perfekt zur nachmittäglichen Kaffeerunde.
Bild: Laura Fröhler Brigitte Reckerth gibt bei jeder Torte ihr Bestes.Bild: Laura Fröhler Brigitte Reckerth gibt bei jeder Torte ihr Bestes.
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Vohenstrauß03.01.2024
Brigitte Reckerth aus Vohenstrauß ist Tortenbäckerin aus Leidenschaft
Brigitte "Bri" Reckerth backt für ihr Leben gern Torten. Mit einem Auge fürs Detail und viel Liebe zum Backen kreiert die Oberpfälzerin kleine Kunstwerke für Freunde und Familie.
Bild: Michael Schiffer Mit leicht angewärmtem Rum wird der Plumpudding übergossen, angezündet und brennend serviert.Bild: Michael Schiffer Mit leicht angewärmtem Rum wird der Plumpudding übergossen, angezündet und brennend serviert.
Oberpfalz13.12.2023
Weihnachtsmenü: "Plumpudding" zum Dessert
Der „Christmas Pudding“ oder „Plumpudding“ kommt in Großbritannien am 1. Weihnachtsfeiertag auf den Tisch. Die Köstlichkeit wird im Wasserbad zubereitet und flambiert serviert.
Bild: Birgit Nirschl/exb Kokosmakronen: einfach und schnell gebacken.Bild: Birgit Nirschl/exb Kokosmakronen: einfach und schnell gebacken.
Oberpfalz27.11.2023
Schnelle Kokosmakronen
Passend zur Vorweihnachtszeit backt unsere Leserin Birgit Nirschl aus Kohlberg Kokosmakronen. Sie sind schnell zubereitet und schmecken köstlich.
Bild: Petra Hartl Kücheln sollen so dünn ausgezogen werden, dass man durchschauen kann.Bild: Petra Hartl Kücheln sollen so dünn ausgezogen werden, dass man durchschauen kann.
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Vilseck05.10.2023
Schritt für Schritt zum perfekten Kirwaküchel
Hannelore Kredler aus Vilseck im Landkreis Amberg-Sulzbach bäckt perfekte Kücheln. Schön rund, mit einem goldbraunen Rand, eines wie's andere. Küchelbacken ist keine Wissenschaft, sagt die Hobbybäckerin. Und: "Übung macht den Meister."
Bild: Helga Brunner Buttermilch-Panna-Cotta und Himbeeren – ein GenussBild: Helga Brunner Buttermilch-Panna-Cotta und Himbeeren – ein Genuss
Oberpfalz18.08.2023
Buttermilch-Panna-Cotta mit Himbeerspiegel
Helga Brunner vom Spargelhof Brunner in Neubau hat diese erfrischende Nachspeise für uns zubereitet. Es ist genau die richtige Nachspeise für heiße Sommertage.
Bild: Michael Schiffer Das Nuss-Soufflé wird mit Apfelsauce serviert. Als kleine Farbtupfer kommen Preiselbeeren dazu.Bild: Michael Schiffer Das Nuss-Soufflé wird mit Apfelsauce serviert. Als kleine Farbtupfer kommen Preiselbeeren dazu.
Oberpfalz15.12.2022
Das OWZ-Weihnachtsmenü: Nuss-Soufflé mit Apfelsauce
Der süße Abschluss des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist ein Soufflé. Die luftig-leichte Köstlichkeit mit Haselnüssen wird mit einer köstlichen Apfelsauce serviert.
Bild: Michael Schiffer Teig und Creme müssen vier Stunden im Kühlschrank ziehen. Danach können die Nocken ausgestochen werden. Serviert wird mit Schlagsahne und/oder Fruchtsauce.Bild: Michael Schiffer Teig und Creme müssen vier Stunden im Kühlschrank ziehen. Danach können die Nocken ausgestochen werden. Serviert wird mit Schlagsahne und/oder Fruchtsauce.
Oberpfalz22.09.2022
Süße Nockerl aus Ungarn
Aus hellem und dunklem Biskuitteig entsteht dieser Nachtisch. Gefüllt wird er mit einer Vanillecreme. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept der ungarischen Süßspeise.
Bild: Michael Schiffer Was kann Schöneres aus Äpfeln werden? Ein leckerer Strudel nach altem Rezept.Bild: Michael Schiffer Was kann Schöneres aus Äpfeln werden? Ein leckerer Strudel nach altem Rezept.
Oberpfalz08.09.2022
Uromas mürber Apfelstrudel
Schmalz macht diesen Strudelteig nach einem Rezept der Uroma von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer besonders mürbe. Die Füllung ist klassisch mit Zimt und Rosinen.
Bild: Michael Schiffer Das sieht nicht nur gut aus: Buttermilchpfannkuchen mit Blaubeersauce.Bild: Michael Schiffer Das sieht nicht nur gut aus: Buttermilchpfannkuchen mit Blaubeersauce.
Oberpfalz25.08.2022
Was Süßes für den Sommer: Blaubeerpfannkuchen
Buttermilch kommt in den Teig für diese kleinen Pfannkuchen. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Blaubeersauce.
Bild: Michael Schiffer Die fertige Zitronentarte mit Himbeeren.Bild: Michael Schiffer Die fertige Zitronentarte mit Himbeeren.
Oberpfalz28.07.2022
Süß und frisch: Zitronentarte mit Himbeeren
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer geht heute unter die Bäcker: Passend zum Sommer gibt es etwas Fruchtiges für Kuchenfans – zum Genuss im Schatten unterm Sonnenschirm.
Bild: Michael Schiffer Eine süße Leckerei: Mascarpone-Schmarrn mit Mango-Püree.Bild: Michael Schiffer Eine süße Leckerei: Mascarpone-Schmarrn mit Mango-Püree.
Oberpfalz23.06.2022
Köstlicher Schmarrn mit Mascarpone
Der klassische Kaiserschmarrn bekommt bei diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen neuen Dreh: In den Teig kommt der cremige italienische Frischkäse. Serviert wird die Süßspeise mit Mango-Püree.
Bild: ubb Patricia Destro Gropengießer betreibt in Falkenberg eine Pralinenmanufaktur. Bis die Pralinen fertig sind, vergehen zwei bis drei Tage.Bild: ubb Patricia Destro Gropengießer betreibt in Falkenberg eine Pralinenmanufaktur. Bis die Pralinen fertig sind, vergehen zwei bis drei Tage.
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Falkenberg22.05.2022
Wie in Falkenberg Pralinen den Geschmack der Oberpfalz mit Brasilien verbinden
Die 31-jährige Brasilianerin Patricia Destro Gropengießer betreibt in Falkenberg ihre eigene Pralinenmanufaktur „ChocLatina“. Ihre brasilianische Oma war ihre erste Lehrmeisterin.
Bild: Michael Schiffer In einer Springform mit hohem Rand wird das Osterbrot „Kulitsch“ gebacken.Bild: Michael Schiffer In einer Springform mit hohem Rand wird das Osterbrot „Kulitsch“ gebacken.
Oberpfalz07.04.2022
Traditioneller "Kulitsch" zum Osterfest
Osterbrot hat Tradition - auch bei orthodoxen Christen. Das Rezept für das Hefegebäck, das unter anderem in der Ukraine gerne gegessen wird, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Sobald die Mutzen ein wenig abgekühlt sind, kommt Puderzucker drüber.Bild: Michael Schiffer Sobald die Mutzen ein wenig abgekühlt sind, kommt Puderzucker drüber.
Oberpfalz10.02.2022
Konkurrenz für den Krapfen
Damit wenigstens zu Hause in der Küche Fasching ist, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Rezept für ein Gebäck, das traditionell im Rheinland zur fünften Jahreszeit gegessen wird: Mutzen.
Bild: Michael Schiffer Zur Zimtcreme wird ein Früchteragout serviert. Wer mag, kann auch noch einen Klecks Sahne auf dem Servierteller garnieren.Bild: Michael Schiffer Zur Zimtcreme wird ein Früchteragout serviert. Wer mag, kann auch noch einen Klecks Sahne auf dem Servierteller garnieren.
Oberpfalz16.12.2021
Das Dessert: Weihnachtliche Zimtcreme
Der krönende Abschluss des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist eine Zimtcreme mit Früchteragout.