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Süßes
Das OWZ-Weihnachtsmenü: Nuss-Soufflé mit Apfelsauce
Oberpfalz
15.12.2022
Der süße Abschluss des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist ein Soufflé. Die luftig-leichte Köstlichkeit mit Haselnüssen wird mit einer köstlichen Apfelsauce serviert.
Süße Nockerl aus Ungarn
Oberpfalz
22.09.2022
Aus hellem und dunklem Biskuitteig entsteht dieser Nachtisch. Gefüllt wird er mit einer Vanillecreme. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept der ungarischen Süßspeise.
Uromas mürber Apfelstrudel
Oberpfalz
08.09.2022
Schmalz macht diesen Strudelteig nach einem Rezept der Uroma von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer besonders mürbe. Die Füllung ist klassisch mit Zimt und Rosinen.
Was Süßes für den Sommer: Blaubeerpfannkuchen
Oberpfalz
25.08.2022
Buttermilch kommt in den Teig für diese kleinen Pfannkuchen. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Blaubeersauce.
Süß und frisch: Zitronentarte mit Himbeeren
Oberpfalz
28.07.2022
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer geht heute unter die Bäcker: Passend zum Sommer gibt es etwas Fruchtiges für Kuchenfans – zum Genuss im Schatten unterm Sonnenschirm.
Köstlicher Schmarrn mit Mascarpone
Oberpfalz
23.06.2022
Der klassische Kaiserschmarrn bekommt bei diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen neuen Dreh: In den Teig kommt der cremige italienische Frischkäse. Serviert wird die Süßspeise mit Mango-Püree.
Bildergalerie
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Wie in Falkenberg Pralinen den Geschmack der Oberpfalz mit Brasilien verbinden
Falkenberg
22.05.2022
Die 31-jährige Brasilianerin Patricia Destro Gropengießer betreibt in Falkenberg ihre eigene Pralinenmanufaktur „ChocLatina“. Ihre brasilianische Oma war ihre erste Lehrmeisterin.
Traditioneller "Kulitsch" zum Osterfest
Oberpfalz
07.04.2022
Osterbrot hat Tradition - auch bei orthodoxen Christen. Das Rezept für das Hefegebäck, das unter anderem in der Ukraine gerne gegessen wird, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Konkurrenz für den Krapfen
Oberpfalz
10.02.2022
Damit wenigstens zu Hause in der Küche Fasching ist, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Rezept für ein Gebäck, das traditionell im Rheinland zur fünften Jahreszeit gegessen wird: Mutzen.
Das Dessert: Weihnachtliche Zimtcreme
Oberpfalz
16.12.2021
Der krönende Abschluss des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist eine Zimtcreme mit Früchteragout.
Pfirsich-Tiramisu: So schmeckt Sommer
Oberpfalz
04.08.2021
Die reifen Pfirsiche verarbeitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu einer Creme mit Mascarpone und Quark. Dazu kommen Löffelbiskuits in Schichten.
Süßspeise aus dem Badischen
Oberpfalz
22.07.2021
Ofenschlupfer heißt die Köstlichkeit aus Äpfeln, Semmeln und Baiser. Das Rezept für den süßen Auflauf hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
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