Ernährung - Seite 7

Bild: Petra Hartl Die hiesigen Bäcker setzen auf altüberlieferte Backverfahren.Bild: Petra Hartl Die hiesigen Bäcker setzen auf altüberlieferte Backverfahren.
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Sulzbach-Rosenberg17.02.2023
Meinung: Insektenmehl als Brotzutat – Der Treueschwur der Bäckerzunft
Die Bäckerinnung im Landkreis dürfte auch Insektenmehl für ihre Waren verarbeiten. Ob die Sulzbach-Rosenberger jetzt damit rechnen müssen, kommentiert Andreas Royer.
Bild: Petra Hartl Bei Bäckermeister Wolfgang Fischer staubt’s: Er setzt in seinem Rosenberger Traditionsbetrieb auf unverfälschtes Bäckerhandwerk mit bewährten Zutaten. Die Verwendung von Insektenmehl kommt für ihn natürlich nicht infrage.Bild: Petra Hartl Bei Bäckermeister Wolfgang Fischer staubt’s: Er setzt in seinem Rosenberger Traditionsbetrieb auf unverfälschtes Bäckerhandwerk mit bewährten Zutaten. Die Verwendung von Insektenmehl kommt für ihn natürlich nicht infrage.
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Sulzbach-Rosenberg17.02.2023
Bäcker-Innung stellt klar: „Wir verarbeiten für Brote und Semmeln keine Insekten“
Die EU-Zulassung von Insekten als Lebensmittel stößt auf gemischte Gefühle. Vor allem das Sulzbach-Rosenberger Bäckerhandwerk nimmt Abstand von Hausgrillen und Getreideschimmelkäfern.
Bild: ihl Der Blattspinat in diesem Beutel wurde nach dem Warnhinweis auf Nitrat nicht mehr gekocht, sondern entsorgt.Bild: ihl Der Blattspinat in diesem Beutel wurde nach dem Warnhinweis auf Nitrat nicht mehr gekocht, sondern entsorgt.
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Schwandorf13.02.2023
Warnung vor Produkten gehört zum Alltag für Lebensmittelüberwacher
Ein Weidinger Kräuter- und Gewürzspezialist ruft Borretsch zurück. Nur wenige Tage vorher erhält eine Schwandorferin einen Anruf des örtlichen Landratsamtes. Gewarnt wird vor dem Verzehr eines Gemüses.
Symbolbild: Jens Kalaene/dpa-Zentralbild/dpa Beim Discounter Lidl sollen in Zukunft weniger tierische Produkte in den Regalen stehen.Symbolbild: Jens Kalaene/dpa-Zentralbild/dpa Beim Discounter Lidl sollen in Zukunft weniger tierische Produkte in den Regalen stehen.
Deutschland und die Welt03.02.2023
Lidl will weniger tierische Produkte in den Regalen
Diese Meldung macht derzeit in Deutschland schnell die Runde. Lidl will in seinem Sortiment in Zukunft weniger auf tierische Produkte setzen - aus Klimaschutzgründen.
Bildmontage: Romy Maderer Jaqueline und Matthias Bär sind unsere Gäste in Folge 19.Bildmontage: Romy Maderer Jaqueline und Matthias Bär sind unsere Gäste in Folge 19.
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Sulzbach-Rosenberg27.01.2023
Wenn der Leberkäse zum "LeVerkäse" wird: Metzgerei setzt auf vegane Alternativen
Die Metzgerei Bär in Sulzbach-Rosenberg bietet neben den klassischen Fleisch- und Wurstprodukten viele vegane Varianten an – für die jungen Betreiber ist der Weg der Alternativen alternativlos, schließlich steckt die Branche in der Krise.
Symbolbild: Karl-Josef Hildenbrand/dpa Bei einem Rechtsstreit mit McDonalds geht es um 15 Millionen Euro.Symbolbild: Karl-Josef Hildenbrand/dpa Bei einem Rechtsstreit mit McDonalds geht es um 15 Millionen Euro.
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Marktredwitz26.01.2023
Eine Prinzessin kämpft um vier McDonalds-Filialen
Vor fast drei Jahren starb Otto Prinz von Hessen. Zuvor hatte er zunächst in Marktredwitz, dann in Mitterteich und zuletzt in Ingolstadt mehrere Filialen von McDonalds betrieben. In einem Rechtsstreit geht es um 15 Millionen Euro.
Bild: bsc Stefanie und Tobias Grünbauer (im Bild mit ihren Kindern Lea und Luis) freuen sich auf die Geschäftseröffnung in Friedenfels.Bild: bsc Stefanie und Tobias Grünbauer (im Bild mit ihren Kindern Lea und Luis) freuen sich auf die Geschäftseröffnung in Friedenfels.
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Friedenfels25.01.2023
Neues Leben und frische Ware in Metzgerei-Geschäft in Friedenfels
Viele Friedenfelser wird es freuen: Nach kurzem Stillstand und Aus öffnet im März ein neuer Metzger an alter Stelle. Die Metzgerei Grünbauer aus Erbendorf bietet ab März ein breites Warensortiment in Friedenfels.
Bild: ihl Bettina Irlbacher hält einen Teller Currywurstpfanne mit Naturreis in Händen. Künftig können alle am Speisenangebot der „Schmelleria“ teilhaben.Bild: ihl Bettina Irlbacher hält einen Teller Currywurstpfanne mit Naturreis in Händen. Künftig können alle am Speisenangebot der „Schmelleria“ teilhaben.
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Nabburg16.01.2023
"Schmelleria" des Gymnasiums macht allen Nabburgern ein Essensangebot
Rosmarie Seegerer und ihr Team bekochen Schüler von Montag bis Donnerstag in der Mensa. Unter Nachbarn des Gymnasiums Nabburg gilt diese als Geheimtipp. Nun weitet die "Schmelleria" ihr Angebot auf Externe aus. Ein paar Vorgaben gibt es.
Bild: ihl Panierte Hähnchenschnitzel auf gebratenen Nudeln treffen den Geschmack der angehenden Polizisten. Nicht jeder kann oder will sich täglich ein gesundes, fleischloses Bio-Essen leisten, wie es die Bundesregierung in ihrer Ernährungsstrategie plant.Bild: ihl Panierte Hähnchenschnitzel auf gebratenen Nudeln treffen den Geschmack der angehenden Polizisten. Nicht jeder kann oder will sich täglich ein gesundes, fleischloses Bio-Essen leisten, wie es die Bundesregierung in ihrer Ernährungsstrategie plant.
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Nabburg13.01.2023
Hochwertiges Essen ist in Kantinen und Mensen im Landkreis Schwandorf vor allem eine Frage des Preises
Gesundes Essen in Kantinen und Kitas: Dieses Ziel verfolgt die Bundesregierung. Wird die Verpflegung zu teuer? Ist das Verlangen überhaupt da? Oberpfalz-Medien fragt im Landkreis Schwandorf nach und erhält teils überraschende Antworten.
Bild: pjgr Der Schwandorfer Bäckermeister Kurt Scherl mit der Urkunde für den Staatsehrenpreis und einem Brot aus dem Sortiment.Bild: pjgr Der Schwandorfer Bäckermeister Kurt Scherl mit der Urkunde für den Staatsehrenpreis und einem Brot aus dem Sortiment.
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Schwandorf27.12.2022
Vierter "Bäcker-Oscar" für Schwandorfer Kurt Scherl
Den "Bayerischen Oscar der Bäcker" hat ein Betrieb aus Schwandorf erhalten: Die Bäckerei-Konditorei Scherl zählt damit zu den 20 besten Bäckereien Bayerns. Oberpfalz-Medien hat einen Blick in die Backstube geworfen.
Bild: ihl Eine Styroporbox in der Pappschachtel garantiert, dass die Ware innerhalb der Lieferzeit von 12 bis 24 Stunden verzehrfrisch ankommt.Bild: ihl Eine Styroporbox in der Pappschachtel garantiert, dass die Ware innerhalb der Lieferzeit von 12 bis 24 Stunden verzehrfrisch ankommt.
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Teunz13.11.2022
Landmetzgerei Schiessl in Teunz verkauft nur noch über die Online-Theke
Über die Ladentheke in Teunz geht in der Landmetzgerei Schiessl nichts mehr. Über die virtuelle dagegen umso mehr. Wer beim Schiessl arbeitet, schlachtet oder wurstet nicht, sondern verpackt. Bernhard Schiessl ist ein Online-Metzger.
Bild: bsc Über künftig etwas mehr Ruhe freuen sich nach der Geschäftsaufgabe (von links) Georg, Martha, Beate und Andreas Kraus. Leicht fiel die Aufgabe der Metzgerei jedoch nicht.Bild: bsc Über künftig etwas mehr Ruhe freuen sich nach der Geschäftsaufgabe (von links) Georg, Martha, Beate und Andreas Kraus. Leicht fiel die Aufgabe der Metzgerei jedoch nicht.
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Friedenfels06.11.2022
Friedenfelser Traditionsmetzger Georg Kraus schließt schweren Herzens
Nicht nur wegen des hervorragenden Leberkäses kamen die Kunden auch von außerhalb. Doch nun ist die Metzgerei Kraus in Friedenfels Geschichte. Und so mancher fragt sich: Was wird aus dem gut gehüteten Leberkäse-Rezept?
Bild: rpp Einen seltenen Goldfell-Schüppling hat Konrad Götz gefunden. Dieser essbare Pilz tritt meistens in büscheliger Wuchsform auf.Bild: rpp Einen seltenen Goldfell-Schüppling hat Konrad Götz gefunden. Dieser essbare Pilz tritt meistens in büscheliger Wuchsform auf.
Kastl bei Kemnath02.11.2022
Seltenes Sammlerglück: Pilzkenner findet seltenen Goldfell-Schüppling
Zurzeit sind sie überall unterwegs – die Pilzsammler. Auch Konrad Götz aus Kastl war auf der Suche und fand ein seltenes Exemplar.
Bild: Jonas Walzberg/dpa Der Fernsehkoch Steffen Henssler steht mit Gonger (l) unddem Krümelmonster im Studio.Bild: Jonas Walzberg/dpa Der Fernsehkoch Steffen Henssler steht mit Gonger (l) unddem Krümelmonster im Studio.
Deutschland und die Welt26.10.2022
Steffen Henssler kocht mit dem Krümelmonster
Wie lässt sich ein Bewusstsein bei Kindern für gesunde Ernährung wecken? Der Fernsehkoch Steffen Henssler hat da eine Idee.
Symbolbild: Monique Wüstenhagen/dpa Bei Essstörungen gibt es einen gefährlichen Trend: Die Betroffenen werden leider immer jünger. Die Corona-Pandemie hat die Situation verschlimmert.Symbolbild: Monique Wüstenhagen/dpa Bei Essstörungen gibt es einen gefährlichen Trend: Die Betroffenen werden leider immer jünger. Die Corona-Pandemie hat die Situation verschlimmert.
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Regensburg14.10.2022
Seit der Coronapandemie: Immer mehr Jugendliche leiden an Essstörungen
Magersucht, Bulimie, Binge-Eating oder Muskelsucht: Essstörungen sind vielfältig und seit der Coronapandemie steigen die Fallzahlen an. Und es gibt noch einen gefährlichen Trend: Betroffene werden immer jünger – auch in der Oberpfalz.
Bildmontage: Marina Gube Sandra Richter ist unser Gast in Folge sieben.Bildmontage: Marina Gube Sandra Richter ist unser Gast in Folge sieben.
Amberg13.10.2022
Podcast: "Mein Leben hat auch Gewicht" – ein Alltag mit der Magersucht
Die Oberpfälzerin Sandra Richter leidet seit knapp zehn Jahren an der Magersucht. Die 31-Jährige kämpft sich nun wieder zurück ins Leben und hat viele Ziele – im Podcast spricht sie über ihre Krankheit und erklärt, wie bei ihr alles begann.
Bild: Gabi Schönberger Ein Brot kostet Bäcker Gerhard Ziegler heute in der Herstellung deutlich mehr als noch vor einem Jahr. Nun lässt ihn die Rechnung seines Stromanbieters verzweifeln. Wie kann sein Betrieb überleben?Bild: Gabi Schönberger Ein Brot kostet Bäcker Gerhard Ziegler heute in der Herstellung deutlich mehr als noch vor einem Jahr. Nun lässt ihn die Rechnung seines Stromanbieters verzweifeln. Wie kann sein Betrieb überleben?
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Weiden in der Oberpfalz06.10.2022
Preis-Schock in der Backstube: Warum Brot und Semmeln jetzt teurer werden
Kostet ein Laib Brot bald mehr als fünf Euro? Ein Bäcker in Mantel soll fast das Fünffache für seinen Strom bezahlen. Kaum ein Handwerk benötigt so viel Energie. Das bekommen Kunden jetzt an der Ladentheke zu spüren – nicht nur beim Preis.
Bild: Gabi Schönberger Gerda Baierl.Bild: Gabi Schönberger Gerda Baierl.
Windischeschenbach06.10.2022
Umfrage zum Tag des Kaffees: Wie trinken Sie ihn am liebsten?
Umfrage zum Tag des Kaffees: Wie trinken Sie ihn Kaffee am liebsten? Gerda Baierl (70) …