Essen und Trinken - Seite 83

Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Alle Zutaten werden für das Wok-Gericht klein geschnitten bereitgestellt, bevor sie portionsweise in heißem Öl gebraten werden.Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Alle Zutaten werden für das Wok-Gericht klein geschnitten bereitgestellt, bevor sie portionsweise in heißem Öl gebraten werden.
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Oberpfalz26.11.2020
Gemüse mit Tofu aus dem Wok
Mit Senf, Sherry und Knoblauch mariniert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer den Tofu. Portionsweise werden die Zutaten angebraten.
Bild: Michael Schiffer Fest in Alufolie gerollt wird die Quinoa-Maronen-Roulade gebacken.Bild: Michael Schiffer Fest in Alufolie gerollt wird die Quinoa-Maronen-Roulade gebacken.
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Oberpfalz19.11.2020
Tolle Rolle mit Maronen und Quinoa
Die Roulade wird gefüllt mit Paprika und Champignons. Als Beilage reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine leckere Soße und Pastinaken-Gemüse.
Bild: Selina Tischler/exb Selina Tischler aus Schwarzhofen isst ihre knusprigen Waffeln am liebsten mit selbstgemachtem Heidelbeer-Bananeneis.Bild: Selina Tischler/exb Selina Tischler aus Schwarzhofen isst ihre knusprigen Waffeln am liebsten mit selbstgemachtem Heidelbeer-Bananeneis.
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Deutschland & Welt18.11.2020
Heidelbeer-Bananeneis auf knuspriger Waffel
Ober(pfalz)lecker hat nach Ihren Lieblingsrezepten gefragt. Diesmal wird es süß: Selina Tischler aus Schwarzhofen verrät das Rezept für ihr Heidelbeer-Bananeneis auf knuspriger Waffel.
Bild: szl Michael Bäuml (links) züchtet seit über 20 Jahren Edelkrebse. Beim Ernten hilft die ganze Familie.Bild: szl Michael Bäuml (links) züchtet seit über 20 Jahren Edelkrebse. Beim Ernten hilft die ganze Familie.
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Bärnau17.11.2020
Michael Bäuml ist der Herr der Tausend Krebse
Schon als Kind interessierte sich Michael Bäuml für Krebse. Auch als Erwachsener ließ ihn die Faszination für die urzeitlichen Krustentiere nicht los. Seit über 20 Jahren züchtet der 44-Jährige nun Edelkrebse.
Bild: exb/Dr. Oetker Einfach lecker: Lebkuchen-BrowniesBild: exb/Dr. Oetker Einfach lecker: Lebkuchen-Brownies
Oberpfalz16.11.2020
Duftende Weihnachts-Leckereien mit exotischen Gewürzen
Es duftet nach Zimt, Sternanis und Kardamom. Richtig – in wenigen Wochen verwandeln sich die Küchen wieder in Weihnachtsbäckereien. Damit die Adventszeit zu einem Genusserlebnis wird, habt LEO die besten Rezepte für die besinnliche Zeit.
Bild: Petra Fischer Ein schnelles und leckeres Dessert: Petra Fischers Himbeer-Quark-Nachspeise.Bild: Petra Fischer Ein schnelles und leckeres Dessert: Petra Fischers Himbeer-Quark-Nachspeise.
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Deutschland & Welt13.11.2020
Cremig und fruchtig: Petra Fischers Himbeer-Quark-Nachspeise
Es ist ein Dessert, das richtig Eindruck macht und trotzdem so einfach und schnell gelingt: Petra Fischer stellt uns ihre Himbeer-Quark-Nachspeise vor.
Bild: Michael Schiffer Salz, Pfeffer, Zitrone und Wacholderbeeren geben dem Kaninchenrücken ein feines Aroma.Bild: Michael Schiffer Salz, Pfeffer, Zitrone und Wacholderbeeren geben dem Kaninchenrücken ein feines Aroma.
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Oberpfalz12.11.2020
Rote Linsen zu Kaninchen
Ein köstliches Linsengemüse reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu gebratenen Kaninchenrücken.
Bild: Evi Wagner Tipp: Angeschnittenes Gemüse am besten mit einem feuchten Tuch umwickeln, Kräuter in ein Bienenwachstuch einschlagen.Bild: Evi Wagner Tipp: Angeschnittenes Gemüse am besten mit einem feuchten Tuch umwickeln, Kräuter in ein Bienenwachstuch einschlagen.
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Amberg10.11.2020
Ordnung im Kühlschrank
Der Kühlschrank hilft dabei, Lebensmittel richtig zu lagern und frisch zu halten. Maria Hupfer, Fachlehrerin für Hauswirtschaft an der Landwirtschaftsschule Amberg, erklärt, wie Milch, Gemüse, Fleisch und Co. lange genießbar bleiben.
Bild: Heike Heindl/exb Der extra Vitamin-C-Kick für den Winter aufs Brot: Sanddorn-Apfel-Gelee.Bild: Heike Heindl/exb Der extra Vitamin-C-Kick für den Winter aufs Brot: Sanddorn-Apfel-Gelee.
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Pressath09.11.2020
Der Vitamin-C-Kick für den Winter
Orange leuchten die Früchte des Sanddorns. Er enthält um ein Vielfaches mehr Vitamin C als Zitrone. Heike Heindl macht daraus ein köstliches Sanddorn-Apfel-Gelee.
Bild: Miriam Lill/exb In einer Osterlamm-Form wird der Weihnachtselch gebacken. Braunes Fell bekommt er mit Kakao. Etwas Puderzucker simuliert den Schnee.Bild: Miriam Lill/exb In einer Osterlamm-Form wird der Weihnachtselch gebacken. Braunes Fell bekommt er mit Kakao. Etwas Puderzucker simuliert den Schnee.
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Flossenbürg09.11.2020
Aus Osterlamm wird Weihnachtselch
In einer Osterlamm-Backform entsteht genauso gut ein Weihnachtselch. Von der veganen Köchin Miriam Lill bekommt das Lamm einfach ein Geweih aufgesteckt. Das braune Fell macht der Kakao.
Bild: Miriam Lill/exb Die veganen Nussecken schmecken genauso gut wie sie aussehen.Bild: Miriam Lill/exb Die veganen Nussecken schmecken genauso gut wie sie aussehen.
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Flossenbürg09.11.2020
Leckere Nussecken
Nussecken sind immer ein Genuss. Auch als veganes Rezept von der Flossenbürgerin Miriam Lill schmecken sie vorzüglich.
Bild: Billesberger Hof, Moosinning/dpa Für Lucia Seebauer spielte Obst und Gemüse in der Ernährung lange ehre eine untergeordnete Rolle.Bild: Billesberger Hof, Moosinning/dpa Für Lucia Seebauer spielte Obst und Gemüse in der Ernährung lange ehre eine untergeordnete Rolle.
OTon05.11.2020
Ein "gnaschigs" Kind
Obst und Gemüse gehörten für Lucia Seebauer lange nicht auf den Speiseplan. In ihrem neuen OTon erinnert sie sich wie ihr Essverhalten das Gesprächsthema im Restaurant bestimmte und warum sie bis heute ein "gnaschiges" Kind geblieben ist.
Bild: Michael Schiffer Das Grün der Frühlingszwiebeln dient dem süß-sauren Seelachs als Dekoration.Bild: Michael Schiffer Das Grün der Frühlingszwiebeln dient dem süß-sauren Seelachs als Dekoration.
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Oberpfalz03.11.2020
Frischer Fisch mit frecher Note
Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gibts heute Seelachs mal ganz anders - mit einem leicht asiatischen Touch.
Bild: dob Was auf dem Bild aussieht wie kleine Stückchen Kohle waren einmal Kartoffeln, die zu Chips hätten verarbeitet werden sollen. Beim Brand in der Eslarner „Chipsihalle“ ist ein Schaden von rund einer Millionen Euro entstanden.Bild: dob Was auf dem Bild aussieht wie kleine Stückchen Kohle waren einmal Kartoffeln, die zu Chips hätten verarbeitet werden sollen. Beim Brand in der Eslarner „Chipsihalle“ ist ein Schaden von rund einer Millionen Euro entstanden.
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Neunburg vorm Wald03.11.2020
Müssen die Oberpfälzer auf Chips verzichten? Nachfrage beim Hersteller nach Großbrand in Kartoffellager
Bei Eslarn sind am Montag 5000 Tonnen Kartoffeln verbrannt. Sie hätten in Neunburg vorm Wald zu Chips verarbeitet werden sollen. Bedeutet das, dass die Chips in der Oberpfalz knapp werden? Eine Nachfrage beim Hersteller.
Bild: Elvira Jäger /exb Ihren Mandarinen-Schmandkuchen verziert Elvira Jäger mit gehobelten Mandelblättchen.Bild: Elvira Jäger /exb Ihren Mandarinen-Schmandkuchen verziert Elvira Jäger mit gehobelten Mandelblättchen.
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Deutschland & Welt03.11.2020
Elvira Jäger verrät Rezept für Schmandkuchen mit Mandarinen
Ober(pfalz)lecker hat nach Ihren Lieblingsrezepten gefragt. Elvira Jäger aus Ebermannsdorf hat sich gemeldet. Sie zeigt, wie sie ihren Schmandkuchen mit Mandarinen zubereitet. Viel Spaß beim Nachbacken!
Bild: wpt Sie machen Werbung für Produkte aus der Region. Der Schwandorfer Bauernverband, die Kreishandwerkerschaft Schwandorf und die Metzgerinnung wollen Verbraucher für lokale Produkte sensibilisieren.Bild: wpt Sie machen Werbung für Produkte aus der Region. Der Schwandorfer Bauernverband, die Kreishandwerkerschaft Schwandorf und die Metzgerinnung wollen Verbraucher für lokale Produkte sensibilisieren.
Schwandorf30.10.2020
Bauernverband schlägt Alarm: Schweinezüchter in der Krise
Die afrikanische Schweinepest drückt den Fleischpreis. Der Schwandorfer Bauernverband macht darauf aufmerksam. Dabei geht es auch um Tierwohl. Umgesetzt werden kann es laut Landwirten nur, wenn Verbraucher mitziehen.
Bild: Michael Schiffer Zu den Frühlingsröllchen gibt es ein Sauce aus Tomaten, Basilikum, Frühlingszwiebeln und Sojasauce.Bild: Michael Schiffer Zu den Frühlingsröllchen gibt es ein Sauce aus Tomaten, Basilikum, Frühlingszwiebeln und Sojasauce.
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Oberpfalz29.10.2020
Mediterrane Frühlingsrollen
Aubergine, Basilikum, Champignons und Ricotta kommen bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ins Reispapier.
Bild: Gabi Schönberger Sternekoch Hubert Obendorfer in seinem Restaurant Eisvogel in Neunburg vorm Wald (Kreis Schwandorf).Bild: Gabi Schönberger Sternekoch Hubert Obendorfer in seinem Restaurant Eisvogel in Neunburg vorm Wald (Kreis Schwandorf).
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Neunburg vorm Wald28.10.2020
Große Auszeichnung für den "Eisvogel" und fünfter Stern für den "Birkenhof"
Hubert Obendorfer hat mit dem "Eisvogel" seinen Platz in der Koch-Elite weiter gefestigt. Der Schlemmer-Atlas kürt ihn zum "Spitzenkoch des Jahres 2021". Dazu kommt eine große Veränderung in seinem Hotel Birkenhof in Neunburg vorm Wald.