Essen und Trinken - Seite 82

Bild: u Da die Gäste der BRK-Tagespflege St. Barbara heuer nicht zum Spargelessen auf den Laubhof konnten, holte Leiterin Birgit Seidl (links) den Spargel bei Anna Ulrich ab. Zubereitet wurde er dann in der Solitären Tagespflege.Bild: u Da die Gäste der BRK-Tagespflege St. Barbara heuer nicht zum Spargelessen auf den Laubhof konnten, holte Leiterin Birgit Seidl (links) den Spargel bei Anna Ulrich ab. Zubereitet wurde er dann in der Solitären Tagespflege.
Hirschau10.06.2021
Schmackhaftes Spargelmenü für die Tagespflege
Normalerweise kommen die Bewohner der BRK-Tagespflege jedes Jahr zum Spargelessen ins Gaststüberl des Spargelhofs Ulrich. Heuer war das nicht möglich. Das Gemüse gab es aber trotzdem.
Bild: Michael Schiffer Köstlich gefüllt wird der Kürbis mit Pilzen, grünem Spargel, Weißbrotwürfeln und zweierlei Käse.Bild: Michael Schiffer Köstlich gefüllt wird der Kürbis mit Pilzen, grünem Spargel, Weißbrotwürfeln und zweierlei Käse.
Oberpfalz09.06.2021
Gefüllter Kürbis aus dem Ofen
Der Hokkaidokürbis besticht durch sein nussiges Aroma. Außerdem wird seine Schale beim Kochen oder Braten weich. Deshalb gelingt auch dieses Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer problemlos.
Bild: Franz/exb Tanja Franz schöpft in ihrer Küche aus einer Vielfalt regionaler Gemüse- und Kräutersorten. Damit kommt sie bestens über die Runden, ganz ohne Fleisch.Bild: Franz/exb Tanja Franz schöpft in ihrer Küche aus einer Vielfalt regionaler Gemüse- und Kräutersorten. Damit kommt sie bestens über die Runden, ganz ohne Fleisch.
OnetzPlus
Kemnath09.06.2021
Vegane Ernährung: Auch für Babys?
Was bei veganen Mahlzeiten beachtet werden muss, weiß Ernährungstrainerin Tanja Franz. Vor allem bei Babys dürfen Eltern keine Mangelerscheinungen riskieren. Eine regelmäßige Kontrolle durch den Arzt wird empfohlen.
Bild: Gabi Schönberger Schon groß, aber noch grün. Etwa zwei Wochen brauchen die Erdbeeren auf dem Schirmitzer Feld noch, bis sie auch rot und süß und damit erntereif sind.Bild: Gabi Schönberger Schon groß, aber noch grün. Etwa zwei Wochen brauchen die Erdbeeren auf dem Schirmitzer Feld noch, bis sie auch rot und süß und damit erntereif sind.
OnetzPlus
Weiden in der Oberpfalz09.06.2021
Aufgegeben: Kein Erdbeerfeld mehr in Weiden
Bezahlt wird eh nur, was auf die Waage kommt. Also raus auf die Erdbeer-Felder, um sich den Bauch mit den süßen roten Früchten vollzuschlagen. Die Erdbeer-Fans aber müssen nicht nur warten.
Bild: mfh Die Eheleute Haar sind Stammgäste im Ristorante Imperatore. Restaurantinhaber Leo (Mitte) freute sich, dass er seine Gäste endlich auch wieder in den Innenräumen bewirten kann.Bild: mfh Die Eheleute Haar sind Stammgäste im Ristorante Imperatore. Restaurantinhaber Leo (Mitte) freute sich, dass er seine Gäste endlich auch wieder in den Innenräumen bewirten kann.
BildergalerieOnetzPlus
Sulzbach-Rosenberg08.06.2021
Wirte in Sulzbach-Rosenberg atmen auf: Wieder Gäste im Lokal
Nach über sieben Monaten Lockdown darf die Innengastronomie wieder öffnen. Wenn auch unter strengen Voraussetzungen. Wie ist die Stimmung in den Lokalen in Sulzbach-Rosenberg? Und: Was sagen die Gastwirte?
Archivbild: ui Der Zoigl fließt am Freitag wieder beim Kramer in Falkenberg. Auch viele andere Wirte nutzten die Möglichkeit, ab Montag wieder im Innenbereich Gäste zu empfangen.Archivbild: ui Der Zoigl fließt am Freitag wieder beim Kramer in Falkenberg. Auch viele andere Wirte nutzten die Möglichkeit, ab Montag wieder im Innenbereich Gäste zu empfangen.
OnetzPlus
Bad Neualbenreuth07.06.2021
Endlich: Auch drinnen in den Wirtshäusern geht's wieder los
Es geht weiter aufwärts. Seit Montag dürfen die Gaststätten auch drinnen wieder auftischen. Zwei Wirte im Landkreis Tirschenreuth freuen sich besonders drauf.
Bild: Hirsch "Die schmecken aber gut": Beim Auftakt zur Erdbeersaison 2021 durften die Ehrengäste pflücken und probieren.Bild: Hirsch "Die schmecken aber gut": Beim Auftakt zur Erdbeersaison 2021 durften die Ehrengäste pflücken und probieren.
Schwandorf07.06.2021
Startschuss für die Erdbeersaison in Schwandorf
Sie heißen „Magnum“ oder „Clery“, sind rot, süß – und schmackhaft: Im Landkreis Schwandorf hat die Erdbeersaison begonnen.
Bild: Wolfgang Schardt/Becker Joest Volk Verlag/dpa Die Gnocchi mit Kirschtomaten-Kapern-Butter versetzen einen ruckzuck in mediterran-leichte Urlaubsstimmung.Bild: Wolfgang Schardt/Becker Joest Volk Verlag/dpa Die Gnocchi mit Kirschtomaten-Kapern-Butter versetzen einen ruckzuck in mediterran-leichte Urlaubsstimmung.
OnetzPlus
Deutschland und die Welt04.06.2021
Zutaten fürs Gepäck: Unkomplizierte Rezepte für den Urlaub im Ferienhaus
Nur ein paar Dinge müssen eingepackt werden, der Rest kommt frisch aus dem Supermarkt am Urlaubsort: Mit ganz wenigen Zutaten gelingen tolle Gerichte, die allen Mitreisenden schmecken.
Bild: Michael Schiffer Über Nacht wird das Rindfleisch mariniert. Während es am nächsten Tag drei Stunden in Brühe gar zieht, werden die Beilagen für das Nationalgericht der Dominikanischen Republik zubereitet.Bild: Michael Schiffer Über Nacht wird das Rindfleisch mariniert. Während es am nächsten Tag drei Stunden in Brühe gar zieht, werden die Beilagen für das Nationalgericht der Dominikanischen Republik zubereitet.
Oberpfalz02.06.2021
So schmeckt die Dominikanische Republik
"Dominikanische Flagge" heißt "Bandera Dominicana" übersetzt. Mit dem Nationalgericht aus Reis, Fleisch, Bohnen und Bananen endet die kulinarische Weltreise von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Monika Skolimowska/picture alliance/dpa Jahrelang gereifter Whisky besitzt eine enorme Geschmacksvielfalt - um sie voll genießen zu können, ist aber etwas Erfahrung nötig.Bild: Monika Skolimowska/picture alliance/dpa Jahrelang gereifter Whisky besitzt eine enorme Geschmacksvielfalt - um sie voll genießen zu können, ist aber etwas Erfahrung nötig.
OTon02.06.2021
Durch Corona auf den Geschmack gekommen
Hat es ihn früher beim Whisyk-Trinken regelrecht geschüttelt, ist Tobias Gräf in der Pandemie zum Liebhaber der Spirituosen geworden. Seine überstandene Corona-Infektion hat ihm dabei geholfen, wieder bewusst zu genießen.
Bild: san Noch steckt er in der Erde, aber nicht mehr lange: Momentan ist Erntezeit für den Spargel. Allerdings spielte bislang das Wetter nicht so recht mit.Bild: san Noch steckt er in der Erde, aber nicht mehr lange: Momentan ist Erntezeit für den Spargel. Allerdings spielte bislang das Wetter nicht so recht mit.
OnetzPlus
Amberg30.05.2021
Spargelernte: Wenn helle Köpfchen ans Tageslicht kommen
Heuer durften polnische Saisonkräfte problemlos für die Spargel-Ernte einreisen. Dafür machte der nass-kalte Mai dem Saisongemüse zu schaffen. Ein Besuch auf dem Laubhof, dem einzigen Spargelanbau im Landkreis Amberg-Sulzbach.
Bild: Verena Pelikan/Sweets Lifestyle/dpa Die weiße Baiser-Wolke der Pavlova erinnert in der Tat an ein Ballettröckchen.Bild: Verena Pelikan/Sweets Lifestyle/dpa Die weiße Baiser-Wolke der Pavlova erinnert in der Tat an ein Ballettröckchen.
OnetzPlus
BesserWissen27.05.2021
Großer Auftritt der Pavlova: Erdbeeren und Baiser tanzen auf der Zunge
Wollte man Ballett als Torte darstellen - das Ergebnis wäre die Pavlova. Die süße Spezialität aus Baiser, Sahne und Frucht erinnert an Ballettröckchen. Bühne frei für diese ganz besondere Torte.
Bild: Michael Schiffer Das Kichererbsenpüree Hummus kommt auch in der Türkei gerne auf den Tisch – hier mit Hackfleisch und der Sesampaste Tahin.Bild: Michael Schiffer Das Kichererbsenpüree Hummus kommt auch in der Türkei gerne auf den Tisch – hier mit Hackfleisch und der Sesampaste Tahin.
Oberpfalz19.05.2021
So schmeckt die Türkei: Hummus
Wenn man nicht verreisen kann, kommt der Urlaub nach Hause: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer führt mit Rezepten um die Welt. Diesmal gibt es Hummus, das in vielen Ländern des östlichen Mittelmeers serviert wird.
Bild: Michael Schiffer Schicht für Schicht kommen Auberginen, Hackfleisch und Tomaten in die Auflaufform. Mit Joghurt und Käse wird er knusprig braun überbacken.Bild: Michael Schiffer Schicht für Schicht kommen Auberginen, Hackfleisch und Tomaten in die Auflaufform. Mit Joghurt und Käse wird er knusprig braun überbacken.
Oberpfalz12.05.2021
So schmeckt Griechenland: Moussaka
Wenn man nicht verreisen kann, kommt der Urlaub nach Hause: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer führt mit internationalen Rezepten um die Welt. Diesmal gibt es einen der berühmtesten Aufläufe.
Archivbild: myd Der Holunder (sambucus nigra) gehört zur Familie der Geißblattgewächse.Archivbild: myd Der Holunder (sambucus nigra) gehört zur Familie der Geißblattgewächse.
BildergalerieOnetzPlus
Königstein12.05.2021
Holunder: Duftend weißer Blüten-Segen
Der germanischen Schutzgöttin Holda war der Holunderbusch einst geweiht. Zauberhaft ist der Holunder aber auch heute noch. Er wirkt bei Erkältungen und kalten Füßen, hilft beim Einschlafen und soll sogar verjüngen.
Bild: prh Da geht dem leidenschaftlichen Smoker Daniel Hunter das Herz auf, wenn er sein fast fertiges Grillgut in seinem Smoker betrachtet.Bild: prh Da geht dem leidenschaftlichen Smoker Daniel Hunter das Herz auf, wenn er sein fast fertiges Grillgut in seinem Smoker betrachtet.
BildergalerieOnetzPlus
Neustadt an der Waldnaab11.05.2021
Leidenschaft für perfektes Garen im Rauch
Smoker sind unter Grillfreunden absolut angesagt. Der Störnsteiner Gerald Wickel und Sohn Daniel Hunter brennen für ihre Leidenschaft. Sie haben sich ein XXL-Gerät nach ihren eigenen Plänen bauen lassen.
Bild: Karin Barth/exb Die noch warmen Spargelabschnitte werden jetzt auf die Teller verteilt, mit Dressing begossen, mit dem inzwischen kleingehackten Eiweiß und Kräutern bestreut – und fertig ist der Salat!"Bild: Karin Barth/exb Die noch warmen Spargelabschnitte werden jetzt auf die Teller verteilt, mit Dressing begossen, mit dem inzwischen kleingehackten Eiweiß und Kräutern bestreut – und fertig ist der Salat!"
BildergalerieOnetzPlus
Erbendorf07.05.2021
Grüner Spargel - der perfekte Begleiter
Als Risotto oder Salat, zu Roastbeef oder Schweinebraten, mit Chili oder Ingwer: Grüner Spargel versteht sich auf dem Teller mit vielem gut. Ein besonderer Favorit der leidenschaftlichen Hobbyköchin Karin Barth ist der lauwarme Salat mit einem Dressing à la Grecque.
Bild: Michael Schiffer Die ursprünglich roten Linsen werden beim Kochen gelb. Zum Dhal-Curry schmecken Reis oder Brot.Bild: Michael Schiffer Die ursprünglich roten Linsen werden beim Kochen gelb. Zum Dhal-Curry schmecken Reis oder Brot.
Oberpfalz06.05.2021
So schmeckt Sri Lanka: Parippu-Curry
Wenn man nicht verreisen kann, kommt der Urlaub nach Hause: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer führt mit internationalen Rezepten um die Welt. Serviert wird diesmal ein Linsengericht.