Kochen mit Kräutern - Seite 2

Bild: ola20 / Adobe Stock Je kleiner man Brennnesseln schneidet, desto kleiner ist auch das Risiko, sich zu verbrennen. Alternativ kann auch ein Nudelholz helfen.Bild: ola20 / Adobe Stock Je kleiner man Brennnesseln schneidet, desto kleiner ist auch das Risiko, sich zu verbrennen. Alternativ kann auch ein Nudelholz helfen.
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Oberpfalz15.06.2022
Fünf Brennnessel-Rezepte und Tipps für eine schmerzfreie Ernte und Zubereitung
Die Brennnessel ist nicht nur Heilpflanze, Lebensraum für Raupen und wertvoller Pflanzendünger, sondern auch eine tolle Zutat in der Wildpflanzen-Küche. Fünf Rezepte und Tipps für deren schmerzfreie Zubereitung.
Bild: Maryna / Adobe Stock Die Brennnessel kann dem Menschen auf so viele Arten nützlich sein, dass ein genauerer Blick auf die Heilpflanze des Jahres 2022 lohnt. Denn sie findet in Küche, Hausapotheke, Bad und Garten Verwendung.Bild: Maryna / Adobe Stock Die Brennnessel kann dem Menschen auf so viele Arten nützlich sein, dass ein genauerer Blick auf die Heilpflanze des Jahres 2022 lohnt. Denn sie findet in Küche, Hausapotheke, Bad und Garten Verwendung.
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Oberpfalz15.06.2022
Heilpflanze des Jahres 2022: So nützlich kann die Brennnessel für uns sein
An wohl kaum einer Wildpflanze scheiden sich die Geister so sehr wie an der Brennnessel – und das völlig zu Unrecht. Als Heilpflanze des Jahres 2022 hat die Brennnessel in meiner Kräuter-Serie deshalb einen besonderen Platz verdient.
Bild: Katja Münch/exb Die "Keller Steff Big Band" tritt beim Wald- und-Wies'n-Festival in Pullenried auf.Bild: Katja Münch/exb Die "Keller Steff Big Band" tritt beim Wald- und-Wies'n-Festival in Pullenried auf.
Pullenried bei Oberviechtach12.06.2022
Wald- und Wiesenfestival beim "Grünen Gut" in Pullenried
Wenn man dem Routenplaner folgt, findet man den Nabel der Welt: einen kleinen Ort im idyllischen Oberpfälzer Wald. Pullenried bei Oberviechtach im Landkreis Schwandorf ist die Heimat des „Genussvollen Ortes“. Hier erleben Gäste Koch- und Genussmomente der besonderen Art. …
Bild: Sonja Kaute Frische Löwenzahn-Knospen schmecken lecker, wenn man sie mit Salz würzt und dann in Öl brät.Bild: Sonja Kaute Frische Löwenzahn-Knospen schmecken lecker, wenn man sie mit Salz würzt und dann in Öl brät.
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Oberpfalz22.05.2022
Grillen mit Wildkräutern und -pflanzen: Fünf Rezepte für ein vegetarisches Grillmenü im Frühjahr
Waldsalat, Pestwurz-Packerl, Zupfbrot, gegrillte Knospen und Sirup: Fünf Rezepte, mit denen Sie ein vegetarisches Grillmenü auf der Basis von Wildpflanzen und -kräutern zaubern können.
Bild: Cornelia Müller / Studio arch wild Salat mal ganz anders, nämlich in diesem Fall mit Baumblüten und -nadeln und Giersch. Wer beim Grillen etwas Besonderes auftischen möchte, kann dies ganz leicht mit Wildpflanzen und -kräutern erreichen.Bild: Cornelia Müller / Studio arch wild Salat mal ganz anders, nämlich in diesem Fall mit Baumblüten und -nadeln und Giersch. Wer beim Grillen etwas Besonderes auftischen möchte, kann dies ganz leicht mit Wildpflanzen und -kräutern erreichen.
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Oberpfalz19.05.2022
Diese Wildkräuter und -pflanzen können Sie im späten Frühjahr zum Grillen verwenden
Endlich ist es grün draußen! Mit jeder Stunde mehr Tageslicht und jedem warmen Sonnenstrahl steigt die Lust aufs Grillen. Mit Wildpflanzen und Küchenkräutern können Sie beim Grillen jetzt ganz neue Geschmackserlebnisse kreieren.
Bild: Sonja Kaute Lecker und optisch ansprechend: Frischkäse-Kugeln mit Lärchennadeln, essbaren Blüten und Wildkräutern.Bild: Sonja Kaute Lecker und optisch ansprechend: Frischkäse-Kugeln mit Lärchennadeln, essbaren Blüten und Wildkräutern.
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Oberpfalz21.04.2022
Essbare Bäume: Sechs einfache Rezepte zum Nachmachen
Probieren Sie doch einmal den frischen Geschmack des Waldes. Hier sind sechs einfache, nicht allzu exotische Rezepte mit Baumnadeln und -blättern zum Nachmachen.
Bild: Martina Tiedemann/exb Mit ihrem Jagdhund „Nandl“ geht die Teunzerin Andrea Süß gerne auf die Pirsch. Vieles, was die Jagd für sie bedeutet, gibt es ab Mitte April im Buch „Junge Jäger mögen’s WILD - mehr als nur ein Kochbuch“ nachzulesen.Bild: Martina Tiedemann/exb Mit ihrem Jagdhund „Nandl“ geht die Teunzerin Andrea Süß gerne auf die Pirsch. Vieles, was die Jagd für sie bedeutet, gibt es ab Mitte April im Buch „Junge Jäger mögen’s WILD - mehr als nur ein Kochbuch“ nachzulesen.
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Teunz21.03.2022
Mehr als ein Kochbuch: Teunzerin gibt Einblick in die Welt der Jäger
Andrea Süß aus Teunz hat zwei Jahre am Buch der Jägerkameradschaft Cham gearbeitet. Jetzt ist das Werk in Druck. Neben "wilden Gerichten" auf dem Teller gibt es Basiswissen zur Jagd, garniert mit Lebensfreude und Achtung vor der Natur.
Bild: Lumixera - stock.adobe.com Die Frühlingskräutersuppe kann bei Bedarf mit Kartoffeln angedickt werden.Bild: Lumixera - stock.adobe.com Die Frühlingskräutersuppe kann bei Bedarf mit Kartoffeln angedickt werden.
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Oberpfalz17.02.2022
Wildkräuter-Rezepte im Frühjahr: Wildkräuter-Suppe und süß-saure Haselkätzchen
Aus vielen am Wegesrand wachsenden Kräutern lassen sich leckere und gesunde Rezepte zubereiten. Die Saison dafür startet genau jetzt. Probieren Sie doch mal eine Wildkräuter-Suppe, süß-saure Haselkätzchen oder ein Pesto aus Wildkräutern.
Bild: Karl-Josef Hildenbrand / dpa Bis die ersten Schmetterlinge über die Wiesen flattern, wird noch etwas Zeit vergehen. Doch die ersten Frühlings-Vorboten sprießen bereits fleißig aus dem Boden.Bild: Karl-Josef Hildenbrand / dpa Bis die ersten Schmetterlinge über die Wiesen flattern, wird noch etwas Zeit vergehen. Doch die ersten Frühlings-Vorboten sprießen bereits fleißig aus dem Boden.
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Oberpfalz17.02.2022
Pflanzen-Steckbriefe: Diese Wildkräuter können Sie im Frühjahr ernten
Haben Sie schon die ersten Wildkräuter entdeckt? Je nachdem, wo Sie leben, zeigen sich vielleicht schon Brennnesseln, Löwenzahn oder Gänseblümchen. Wie Sie diese und weitere Frühlings-Wildkräuter verwenden können, steht hier.
Bild: bl Spitzenkoch Andreas Meier hat die Fotos mit den prominenten Besuchern auf Leinwand. Links eine Aufnahme mit Katrin Lux (spielt Fanny Brunner, geb. Lechner bei "Dahoam is dahoam") sowie ein Foto mit Lucas Bauer ( Patrick Westenrieder) und Brigitte Walbrun (Rosi Brunner) und Bilder von weiteren Promis, die bei ihm Station machten.Bild: bl Spitzenkoch Andreas Meier hat die Fotos mit den prominenten Besuchern auf Leinwand. Links eine Aufnahme mit Katrin Lux (spielt Fanny Brunner, geb. Lechner bei "Dahoam is dahoam") sowie ein Foto mit Lucas Bauer ( Patrick Westenrieder) und Brigitte Walbrun (Rosi Brunner) und Bilder von weiteren Promis, die bei ihm Station machten.
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Pullenried bei Oberviechtach20.08.2021
Oberviechtacher Kräuterkoch mixt mit bei "Dahoam is dahoam"
Wie schreit ein Sternekoch? Andreas Meier aus dem Oberviechtacher Ortsteil Pullenried hat einige Ausraster erlebt. Seinen Rat und seine Ideen schätzen sogar die Produzenten der Fernsehserie "Dahoam is dahoam".
Bild: KuBZ Die Kräuterspirale im Klostergarten der Abtei Waldsassen wurde barrierefrei angelegt.Bild: KuBZ Die Kräuterspirale im Klostergarten der Abtei Waldsassen wurde barrierefrei angelegt.
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Tirschenreuth27.05.2021
Schafgarbe, Sauerampfer und Co.: Immer zur Hand in der Kräuterspirale im Garten
Wer sich in seinem Garten eine Kräuterspirale anlegt, wird viel Freude damit haben. Welche heimischen Kräuter hineingehören und wie sie angelegt wird, verraten die Fachfrauen Petra Stark und Claudia Dietz.
Bild: Joss Andres/exb Serviert wird die Kräutersuppe üblicherweise in tiefen Tellern. „Oder sie kommt in eine große Semmel“, schlägt Gabriele Leonie Bräutigam vor.Bild: Joss Andres/exb Serviert wird die Kräutersuppe üblicherweise in tiefen Tellern. „Oder sie kommt in eine große Semmel“, schlägt Gabriele Leonie Bräutigam vor.
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Oed bei Weigendorf23.03.2021
Gründonnerstagssuppe als Symbol für das Erwachen der Natur
Traditionell kommt am Gründonnerstag Grünes auf den Tisch: Salat, Kohl, Spinat - oder eine Gründonnerstagssuppe mit vielen frischen Kräutern. Für Gabriele Leonie Bräutigam gehört dieses Gericht einfach zur Karwoche dazu. Die grünen Zutaten findet sie auf Feldern, Wiesen …
Bild: Gabi Schönberger Waltraud Witteler bringt regionale Gerichte auf den Tisch.Bild: Gabi Schönberger Waltraud Witteler bringt regionale Gerichte auf den Tisch.
Weiden in der Oberpfalz25.01.2021
15 Minuten Kochzeit mit Waltraud Witteler aus Weiden
Am Mittwoch, 27. Januar, ist Waltraud Witteler aus Weiden das erste Mal auf Sendung. Im Regionalsender OTV tischt sie künftig jeden Monat saisonale Gerichte auf.
Bild: Cornelia Müller/exb Tanja Brunner aus Tiefenbach öffnet das „Adventsfensterl“ am Montag, 30. November. Sie gibt eine Anleitung, wie man einen Türkranz aus verschiedenen Zweigen zum Aufhängen fertigt.Bild: Cornelia Müller/exb Tanja Brunner aus Tiefenbach öffnet das „Adventsfensterl“ am Montag, 30. November. Sie gibt eine Anleitung, wie man einen Türkranz aus verschiedenen Zweigen zum Aufhängen fertigt.
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Pullenreuth27.11.2020
Kräuterleute bieten virtuellen Adventskalender an
Am Sonntag startet die Video-Aktion "Adventsfensterl" der Kräuterfachleute des Netzwerks "Kräuter & Leut". Sie zeigen in einer Art Adventskalender was die Natur in der "staaden Zeit" zu bieten hat.
Bild: exb Cornelia Müller.Bild: exb Cornelia Müller.
Pullenreuth29.10.2020
Von der „Spinnstub’n“ zum Buch: Altes Wissen wiederentdeckt
Die Buchautorin Cornelia Müller nennt sich selbst "Architektin und Kräuterfrau". Für ihr neues Buch öffnet die Oberpfälzerin für die Leser eine ganz besondere Schatzkammer: die Natur.
Bild: Müller/exb Cornelia Müller aus Tannenhäusl bei Pullenreuth ist Kräuterfrau und Architektin. Sie entwickelte ein umfassendes Konzept, wie das Kräuterwissen in derGegend vernetzt, genutzt und als Wert für eine ganze Region vermittelt werden kann. Das Ergebnis ist die Platform "Kräuter & Leut".Bild: Müller/exb Cornelia Müller aus Tannenhäusl bei Pullenreuth ist Kräuterfrau und Architektin. Sie entwickelte ein umfassendes Konzept, wie das Kräuterwissen in derGegend vernetzt, genutzt und als Wert für eine ganze Region vermittelt werden kann. Das Ergebnis ist die Platform "Kräuter & Leut".
Pullenreuth22.10.2020
Kräuter und Leute stärker vernetzen
Die Kräuterleute bekommen eine eigene Plattform. Darauf sammeln und vermitteln sie Kräuterwissen. Projektleiterin von "Kräuter&Leut" ist Cornelia Müller aus Pullenreuth.
Bild: bgm Ein gegenseitiges Hochzeitsgeschenk der besonderen Art haben sich Andreas und Ramona Träger gemacht: Das Buch „Die kleine Kräuterhexe“ bringt Kindern spannend und anschaulich die heimischen Pflanzenwelt näher.Bild: bgm Ein gegenseitiges Hochzeitsgeschenk der besonderen Art haben sich Andreas und Ramona Träger gemacht: Das Buch „Die kleine Kräuterhexe“ bringt Kindern spannend und anschaulich die heimischen Pflanzenwelt näher.
Störnstein12.10.2020
Zauberhaftes Kräuterwissen für Kinder
Ramona und Andreas Träger haben sich ein besonderes Hochzeitsgeschenk gemacht: Ihr eigenes Kinderkräuterbuch.
Bild: Regina Herrmann/exb Nur einen Tag und eine Nacht entfaltet sich jede einzelne Blüte der Nachtkerze.Bild: Regina Herrmann/exb Nur einen Tag und eine Nacht entfaltet sich jede einzelne Blüte der Nachtkerze.
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Tirschenreuth05.10.2020
Heimische Pflanzen und ihre Wirkungen: Die Kraft der Nachtkerze
Am Abend öffnen sich die Blüten der Nachtkerze. Ganz ungewohnt zu später Stunde, wenn andere Pflanzen ihr Köpfchen senken, steht sie in ihrer gelben Pracht da. Viele Nachtfalter lieben sie für ihre süße Nahrung.