Kochen mit Kräutern - Seite 3

Bild: Regina Herrmann/exb Die Vogelbeere setzt mit ihren leuchtend roten Früchten einen deutlichen Farbakzent im Spätsommer.Bild: Regina Herrmann/exb Die Vogelbeere setzt mit ihren leuchtend roten Früchten einen deutlichen Farbakzent im Spätsommer.
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Tirschenreuth27.09.2020
Vitamin-C-Bomben vom Vogelbeerbaum
Reichlich leuchtend rote Früchte tragen in diesem Jahr die Ebereschen. Dabei ist die Vogelbeere nicht giftig, sondern sehr vielseitig zu verwenden – von der süßen Nachspeise bis zum herben Verdauungsschnaps.
Bild: Regina Hermann/exb Ulrike Gschwendtner bei einer Beifuß-Räucherung.Bild: Regina Hermann/exb Ulrike Gschwendtner bei einer Beifuß-Räucherung.
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Erbendorf26.08.2020
Heimische Pflanzen und ihre Wirkungen: Der Beifuß
Ein Blick in die heimische Pflanzenwelt lohnt sich. In einer Serie stellen drei zertifizierte Kräuterführerinnen Pflanzen, deren Geschichte und Rezepte dafür vor. Diesmal beschäftigt sich das Trio mit dem Beifuß.
Bild: Maria Flor Boviste im Tomatenkörbchen, eines von 77 Pilzrezepten von Waltraud Witteler.Bild: Maria Flor Boviste im Tomatenkörbchen, eines von 77 Pilzrezepten von Waltraud Witteler.
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Weiden in der Oberpfalz17.08.2020
Kreative Pilzküche: Neues Kochbuch von Waltraud Witteler aus Weiden
Ein guter Speisepilz kann mehr als nur Beilage sein, sagt Waltraud Witteler und kochte drauf los. Heraus kamen 77 kreative Schwammerl-Rezepte in ihrem neuen Kochbuch „Waltrauds Waldgeflüster“. Küchengeheimnisse inklusive.
Bild: Hirsch Kräuterführerin Ulrike Gschwendtner schwört auf die Heilkraft des Holunders und fühlt sich in der Nähe der Heilpflanze "geerdet".Bild: Hirsch Kräuterführerin Ulrike Gschwendtner schwört auf die Heilkraft des Holunders und fühlt sich in der Nähe der Heilpflanze "geerdet".
Schwandorf15.06.2020
"Holunder tut Wunder"
Der Regen der letzten Tage hat der Natur gut getan. Vor allem der Holunder blüht in voller Pracht. Er hat heilende Wirkung.
Bild: Hirsch Der Spitzwegerich hilft bei Hustenreiz und Atemwegsbeschwerden.Bild: Hirsch Der Spitzwegerich hilft bei Hustenreiz und Atemwegsbeschwerden.
Schwandorf15.06.2020
„Schleimpflanze“ als Heilmittel
Heilpflanzen bilden die Grundlage für viele Arzneimittel. Ihre Kräfte können Alltagsbeschwerden lindern und Krankheiten vorbeugen. Oft wachsen diese natürlichen Schätze direkt vor der eigenen Haustüre.
Bild: exb Die drei Kräuterführerinnen Ulrike Gschwendtner, Cornelia Müller und Regina Herrmann (von links) vor einem Schwarzen Holunder.Bild: exb Die drei Kräuterführerinnen Ulrike Gschwendtner, Cornelia Müller und Regina Herrmann (von links) vor einem Schwarzen Holunder.
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Erbendorf12.06.2020
Heimische Pflanzen und ihre Wirkungen: Der Schwarze Holunder
Ein Blick in die heimische Pflanzenwelt lohnt sich. In einer Serie stellen drei zertifizierte Kräuterführerinnen Pflanzen, deren Geschichte und Rezepte dafür vor. Diesmal beschäftigt sich das Trio mit dem Schwarzen Holunder.
Bild: Guthjahr/exb „Mein Garten ist zwar nicht besonders groß“, sagt Markusine Guthjahr. „Aber darin ist Platz für sämtliche Kräuter, die ich für meine verschiedenen Tees benötige.“Bild: Guthjahr/exb „Mein Garten ist zwar nicht besonders groß“, sagt Markusine Guthjahr. „Aber darin ist Platz für sämtliche Kräuter, die ich für meine verschiedenen Tees benötige.“
Königstein09.06.2020
Tee aus eigenem Anbau
Fertige Mischungen aus dem Supermarktregal versprechen viel. Landfrauenberaterin und Kräuterexpertin Markusine Guthjahr betrachtet diese Tees allerdings mit Skepsis. Sie empfiehlt, die Kräuter dafür selbst anzubauen.
Bild: exb Die gelben Farbtupfer des Löwenzahns sind nicht zu übersehen. Für alle, welche die Blüten im Rasen nicht schätzen, haben die Kräuterführerinnen einen Tipp: die Blüten einfach in der Küche verwenden.Bild: exb Die gelben Farbtupfer des Löwenzahns sind nicht zu übersehen. Für alle, welche die Blüten im Rasen nicht schätzen, haben die Kräuterführerinnen einen Tipp: die Blüten einfach in der Küche verwenden.
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Erbendorf01.06.2020
Heimische Pflanzen und ihre Wirkungen: Der Löwenzahn
Die heimische Pflanzenwelt bietet Erstaunliches. In einer neuen Serie stellen zertifizierte Kräuterführerinnen Pflanzen, ihre Geschichte und Rezepte dafür vor. Den Anfang machen sie mit dem Löwenzahn.
Bild: Hirsch In Vorträgen und Kursen will Jeanette Ring die Neugierde und Begeisterung für Wildkräuter wecken.Bild: Hirsch In Vorträgen und Kursen will Jeanette Ring die Neugierde und Begeisterung für Wildkräuter wecken.
Schwandorf25.05.2020
Zitronenmelisse hilft beim Verjagen von Ängsten
Sonja Berger schwört auf die Wirkung von Wildkräutern. Die "ganzheitliche Lebensberaterin" aus Schwandorf sieht vor allem in der Zitronenmelisse "einen mächtigen Helfer und Verbündeten".
Bild: sei Sie kocht und backt gerne und gibt ihr Wissen bei Kräuterführungen und Kursen weiter: Sabine Stengel. Die Mantelerin hat diesmal grüne Brötchen, gefüllte Eier mit Wildkräutern und eine Wildkräuterquiche zubereitet und präsentiert alle Gerichte in ihrem Garten.Bild: sei Sie kocht und backt gerne und gibt ihr Wissen bei Kräuterführungen und Kursen weiter: Sabine Stengel. Die Mantelerin hat diesmal grüne Brötchen, gefüllte Eier mit Wildkräutern und eine Wildkräuterquiche zubereitet und präsentiert alle Gerichte in ihrem Garten.
Mantel22.05.2020
"Unkraut" einfach aufessen
Wer etwas über Kräuter wissen will, kann sich getrost an Sabine Stengel wenden. Die Mantelerin weiß alles über das grüne Superfood aus dem Garten, das manche nur als Unkraut kennen und bekämpfen.
Bild: Gramolla Mit Schinken und Käse überbacken, dazu Spätzle und Broccoli – so werden die Salbei-Lendchen serviert.Bild: Gramolla Mit Schinken und Käse überbacken, dazu Spätzle und Broccoli – so werden die Salbei-Lendchen serviert.
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Amberg07.05.2020
Rezept-Tipp: Saltimbocca mal auf Bayerisch
Was koche ich heute? Köchin Marille Gramolla hat einen Vorschlag aus der Kräuterküche: Salbei-Lendchen. Eine Art bayerisches Saltimbocca.
Bild: Hirsch Friedigarda Lingl sammelt Wildkräuter und verwendet sie zur Zubereitung von Speisen und Getränke.Bild: Hirsch Friedigarda Lingl sammelt Wildkräuter und verwendet sie zur Zubereitung von Speisen und Getränke.
Schwarzenfeld21.04.2020
Ein "Unkraut" als vielfältiges Gesundheits-Elixier
Die Brennnessel gilt für viele Menschen als "lästiges Unkraut". Friedigarda Lingl nennt sie dagegen die "Königin der Wildkräuter". Für die Kräuterpädagogin aus Schwarzenfeld hat die "anspruchslose Pflanze" einen festen Platz in der Küche. Mit ihren "wertvollen …
Bild: Hirsch Die Zutaten für die "Gründonnerstagssuppe": Sie sollte neun verschiedene Kräuter enthalten.Bild: Hirsch Die Zutaten für die "Gründonnerstagssuppe": Sie sollte neun verschiedene Kräuter enthalten.
Schwandorf06.04.2020
Gesundes zum Ende der Fastenzeit
Das aufkeimende Grün im Garten und in der Flur weckt Frühlingsgefühle und die Vorfreude auf kulinarische Genüsse am Ende der Fastenzeit. In der Karwoche ist aber noch Zurückhaltung geboten.