Ernährung - Seite 16

Bild: privat Miriam Lill liebt es unkompliziert, lecker - und vegan.Bild: privat Miriam Lill liebt es unkompliziert, lecker - und vegan.
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Flossenbürg02.01.2021
Genuss ohne Tierleid
Rund 1,3 Millionen Menschen ernähren sich in Deutschland inzwischen vegan. Auch die Flossenbürgerin Miriam Lill verzichtet seit über elf Jahren auf tierische Produkte und hat ein Kochbuch geschrieben. Sie zeigt, dass vegan nicht zugleich kompliziert bedeutet.
Bild: cvl Seit knapp zweieinhalb Jahren gibt es mittlerweile den mobilen Dorfladen. Von links: Verkäuferin Gisela Gmeiner, Vorsitzender der Steinwald-Allianz Johannes Reger, Fahrer Karl-Heinz Meier sowie Geschäftsführer Martin Schmid.Bild: cvl Seit knapp zweieinhalb Jahren gibt es mittlerweile den mobilen Dorfladen. Von links: Verkäuferin Gisela Gmeiner, Vorsitzender der Steinwald-Allianz Johannes Reger, Fahrer Karl-Heinz Meier sowie Geschäftsführer Martin Schmid.
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Erbendorf01.01.2021
Im Steinwald auf Tour: Der mobile Tante-Emma-Laden
Mit dem Projekt "Mobiler Dorfladen" sollen die regionalen Kreisläufe eine Stärkung erfahren und die Lebensqualität in den kleinen Ortschaften gefördert werden. Eine Zwischenbilanz.
Bild: Monique Wüstenhagen/dpa Lebensmittel sollten regional, saisonal und möglichst aus biologischem Anbau sein, oder – noch besser – aus dem eigenen Garten stammen, rät die Ernährungsberaterin Tanja Franz.Bild: Monique Wüstenhagen/dpa Lebensmittel sollten regional, saisonal und möglichst aus biologischem Anbau sein, oder – noch besser – aus dem eigenen Garten stammen, rät die Ernährungsberaterin Tanja Franz.
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Neusorg17.11.2020
Tipps für ein starkes Immunsystem
Die Immunabwehr hat einiges zu tun - und das nicht erst seit der Coronapandemie. Herbstliches Schmuddelwetter bringt Erkältungen und grippale Infekte. Was man unternehmen kann, um seine "Firewall" zu stärken, weiß die Ernährungsberaterin Tanja Franz aus Neusorg.
Bild: Evi Wagner Tipp: Angeschnittenes Gemüse am besten mit einem feuchten Tuch umwickeln, Kräuter in ein Bienenwachstuch einschlagen.Bild: Evi Wagner Tipp: Angeschnittenes Gemüse am besten mit einem feuchten Tuch umwickeln, Kräuter in ein Bienenwachstuch einschlagen.
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Amberg10.11.2020
Ordnung im Kühlschrank
Der Kühlschrank hilft dabei, Lebensmittel richtig zu lagern und frisch zu halten. Maria Hupfer, Fachlehrerin für Hauswirtschaft an der Landwirtschaftsschule Amberg, erklärt, wie Milch, Gemüse, Fleisch und Co. lange genießbar bleiben.
Bild: Lidl Rückruf: Sesam-Samen im Lidl-Snack „Sondey Granola Bites“ könnten das gesundheitsschädliche Pflanzenschutzmittel Ethylenoxid enthalten. Foto: Lidl/Lidl/obsBild: Lidl Rückruf: Sesam-Samen im Lidl-Snack „Sondey Granola Bites“ könnten das gesundheitsschädliche Pflanzenschutzmittel Ethylenoxid enthalten. Foto: Lidl/Lidl/obs
Oberpfalz10.11.2020
Lidl ruft Sesam-Samen zurück
Lidl-Kunden sollten das Produkt „Sondey Granola Bites“ nicht verzehren. Darin enthaltene Sesam-Samen könnten die Rückstände eines schädlichen Pflanzenschutzmittels aufweisen. Käufer sollten die betroffene Ware zurückbringen.
Bild: ohr Die diesjährige Fortbildung für Ernährungsfachfrauen und Referentinnen in der Ernährung an der Landwirtschaftsschule Nabburg thematisierte „Bayerische pflanzliche Speiseöle – heimischer Reichtum, flüssiges Gold“. Ökotrophologin Johanna Baumann (Zweite von links) erläuterte die Präsentation.Bild: ohr Die diesjährige Fortbildung für Ernährungsfachfrauen und Referentinnen in der Ernährung an der Landwirtschaftsschule Nabburg thematisierte „Bayerische pflanzliche Speiseöle – heimischer Reichtum, flüssiges Gold“. Ökotrophologin Johanna Baumann (Zweite von links) erläuterte die Präsentation.
Nabburg10.11.2020
Fettzufuhr für gesunden Lebensstil wichtig
Zwiespältig ist die Auffassung über die Bedeutung von Fetten und Ölen für den menschlichen Körper. Von den Oberpfälzer Ernährungsfachfrauen wird in Nabburg ein Projekt vorgestellt.
Aldi Nord und Aldi Süd rufen den Bio-Kerne-Mix mit dem Mindesthaltbarkeitsdaten zwischen dem 15. Juli 2021 und dem 03. September 2021 zurück. Foto: Lebensmittelwarnung.de/dpa-infocomAldi Nord und Aldi Süd rufen den Bio-Kerne-Mix mit dem Mindesthaltbarkeitsdaten zwischen dem 15. Juli 2021 und dem 03. September 2021 zurück. Foto: Lebensmittelwarnung.de/dpa-infocom
BesserWissen29.10.2020
Bio-Kerne aus Aldi-Sortiment zurückgerufen
Verbraucher sollten Kerne der Aldi-Eigenmarke „Gut Bio“ nicht verzehren. Sie könnten Pflanzenschutzmittel enthalten. Auch für einen von Lidl verkauften Weichkäse und für eine Putenbrust aus Thüringen gibt es eine Lebensmittelwarnung.
Bild: Gabi Schönberger Beim Dreh wurde Monika Bernhard von der ganzen Familie - hier ihre Mutter Maria und ihr Vater Josef - tatkräftig unterstützt.Bild: Gabi Schönberger Beim Dreh wurde Monika Bernhard von der ganzen Familie - hier ihre Mutter Maria und ihr Vater Josef - tatkräftig unterstützt.
Steinach bei Leuchtenberg28.10.2020
BR-"Landfrauenküche" mit Monika Bernhard startet am Montag
Am Montag startet die 12. Staffel der "Landfrauenküche" im BR. Sieben Landfrauen aus den sieben Regierungsbezirken treten beim Kochen gegeneinander an. Mit dabei ist Monika Bernhard von der Mosterei Bernhard in Steinach bei Leuchtenberg.
Bild: Florian Luxenburger Die Mischung macht's: Verschiedene Mehlsorten sorgen dafür, dass die Pinsa innen schön fluffig ist. Foto: Florian Luxenburger/dpa-tmnBild: Florian Luxenburger Die Mischung macht's: Verschiedene Mehlsorten sorgen dafür, dass die Pinsa innen schön fluffig ist. Foto: Florian Luxenburger/dpa-tmn
Deutschland und die Welt27.10.2020
Wie die Pinsa der Pizza Konkurrenz macht
Knuspriger Teig, leckeres Topping – das muss eine Pizza sein, oder? Nicht immer. Denn die Pizza hat eine kleine Schwester auf Sauerteig-Basis, die hierzulande noch recht unbekannt ist: die Pinsa.
Bild: Florian Schuh/dpa Je nach Sorte kann meist bis auf den Stiel der ganze Kürbis verzehrt werden, der Hokkaido-Kürbis sogar mit der Schale.Bild: Florian Schuh/dpa Je nach Sorte kann meist bis auf den Stiel der ganze Kürbis verzehrt werden, der Hokkaido-Kürbis sogar mit der Schale.
Deutschland und die Welt26.10.2020
Bei Kürbis ist oft mehr als das Fruchtfleisch genießbar
Einen Kürbis zu zerteilen ist oft schon mühsam genug. Muss dann aber auch noch die Schale ab? Nicht unbedingt. Und manchmal kommt der Kürbis vor dem Verspeisen auch gar nicht in einen Kochtopf.
Bild: Daniel Bockwoldt/dpa Wurst klingt nach Fleisch: Es gibt aber auch Wurst aus pflanzlichen Lebensmitteln.Bild: Daniel Bockwoldt/dpa Wurst klingt nach Fleisch: Es gibt aber auch Wurst aus pflanzlichen Lebensmitteln.
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Deutschland & Welt23.10.2020
Kommentar: Ist doch eh alles wurscht
Das EU-Parlament hat entschieden: Auch rein pflanzliche Produkte dürfen sich "Burger" oder "Steak" nennen. Nur bei Milch sieht die Sache anders aus. Diesen Irrsinn kommentiert Frank Stüdemann.
Bild: Werner – stock.adobe.com Intervallfasten gibt es in zwei verschiedenen Hauptformen. Eine große Rolle dabei spielt immer das Timing der Nahrungsaufnahme.Bild: Werner – stock.adobe.com Intervallfasten gibt es in zwei verschiedenen Hauptformen. Eine große Rolle dabei spielt immer das Timing der Nahrungsaufnahme.
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Erbendorf22.10.2020
Was kann das Intervallfasten?
Diäten und Fastenkuren kommen nie aus der Mode. Man will gesund abnehmen und sein Gewicht auch halten. Relativ neu ist das intermittierende Fasten. Stunden- oder tageweise wird dabei auf Nahrung verzichtet oder kalorienreduziert gegessen.
Bild: Zacharie Scheurer Ein Sake aus fermentiertem Reis: Er schmeckt süß und fruchtig nach Lychees. Dazu serviert die Küche ein Stück Pfirsich mit Grüntee-Pulver.Bild: Zacharie Scheurer Ein Sake aus fermentiertem Reis: Er schmeckt süß und fruchtig nach Lychees. Dazu serviert die Küche ein Stück Pfirsich mit Grüntee-Pulver.
Deutschland und die Welt14.10.2020
So wird Sake zum Geschmacksfeuerwerk
Er ist meist farblos und sieht sehr nach Understatement aus. Wer Sake aber mit dem richtigen Essen kombiniert, wird in eine komplexe Geschmackswelt katapultiert.
Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Die gefüllten Zucchini werden im Ofen mit Gruyère überbacken.Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Die gefüllten Zucchini werden im Ofen mit Gruyère überbacken.
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Oberpfalz08.10.2020
Zucchinischiffchen mit Pilzen
Eine leckere Füllung aus Steinpilzen oder Champignons, Toastbrot, Zwiebeln und Knoblauch kommt in die zuvor gedünsteten Zucchini. Anschließend werden sie im Ofen mit Gruyère überbacken. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept.
Bild: Evi Wagner Wenn man sich beim Restaurantbesuch am Gastgeber orientiert, kann man nicht viel falsch machen.Bild: Evi Wagner Wenn man sich beim Restaurantbesuch am Gastgeber orientiert, kann man nicht viel falsch machen.
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Wiesau05.10.2020
Zu Tisch mit moderner Etikette
Darf man zum Fünf-Gänge-Menü Bier bestellen? Wohin mit der Serviette? Und wer zahlt eigentlich? Hotelmeisterin Inge Gebert erklärt, was heute im Restaurant als gute Umgangsform gilt. Adolph Freiherr Knigge würde sich wohl wundern.
Bild: Gabi Schönberger Monika Bernhard (28) bleibt cool, auch wenn gleich zwei Kameras auf sie gerichtet sind. Sie nimmt in der kommenden Staffel der Sendung "Landfrauenküche" des Bayerischen Rundfunks teil.Bild: Gabi Schönberger Monika Bernhard (28) bleibt cool, auch wenn gleich zwei Kameras auf sie gerichtet sind. Sie nimmt in der kommenden Staffel der Sendung "Landfrauenküche" des Bayerischen Rundfunks teil.
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Steinach bei Leuchtenberg04.10.2020
Monika Bernhard aus Steinach kocht in der Sendung Landfrauenküche
Monika Bernhard von der Mosterei Bernhard in Steinach bei Leuchtenberg wird im Dezember in der Sendung "Landfrauenküche" im BR zu sehen sein. Die 28-Jährige gibt zu, nach der Zusage des BR zunächst "ein bissl in Panik geraten" zu sein.
Bild: Patrick Pleul/dpa Der Nutri-Score soll ab November auf breiter Front im deutschen Lebensmittelhandel zu sehen sein.Bild: Patrick Pleul/dpa Der Nutri-Score soll ab November auf breiter Front im deutschen Lebensmittelhandel zu sehen sein.
Deutschland und die Welt04.10.2020
Neues Lebensmittel-Logo Nutri-Score soll im November starten
Welcher Joghurt ist ein Dickmacher? Ist das Müsli gesünder als das daneben? Mehr Klarheit für Verbraucher soll eine neue Kennzeichnung bringen. Nach langen Diskussionen wird der Weg dafür jetzt frei.
Bild: M. Friess/exb Oft ignorieren Hundehalter die Hinterlassenschaften ihrer Vierbeiner. Landwirten stößt das sauer auf. Der Hundekot ist eine Gefahr für die Gesundheit ihrer Rinder.Bild: M. Friess/exb Oft ignorieren Hundehalter die Hinterlassenschaften ihrer Vierbeiner. Landwirten stößt das sauer auf. Der Hundekot ist eine Gefahr für die Gesundheit ihrer Rinder.
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Amberg01.10.2020
Hundekot auf Feldern: Die Häufchen des Elends
Kaum etwas lässt die Emotionen von Landwirten und Hundebesitzern so hochkochen wie die Hinterlassenschaften der Vierbeiner auf Feldern und Wiesen. Dabei ist Hundekot eine Bedrohung für die Gesundheit von Mensch und Rind.