Ernährung - Seite 16

Bild: seagull_l – stock.adobe.com Idealerweise sollte man ein freilaufendes Bio-Huhn aus der Region verwenden. „Die Tiere ernähren sich anders, haben mehr Bewegung. Muskelfleisch und Fett sind im richtigen Verhältnis: Das merkt man im Geschmack“, sagt der Gastro-Chef des Klinikums St. Marien Amberg, Peter Fischer.Bild: seagull_l – stock.adobe.com Idealerweise sollte man ein freilaufendes Bio-Huhn aus der Region verwenden. „Die Tiere ernähren sich anders, haben mehr Bewegung. Muskelfleisch und Fett sind im richtigen Verhältnis: Das merkt man im Geschmack“, sagt der Gastro-Chef des Klinikums St. Marien Amberg, Peter Fischer.
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Amberg23.01.2021
Ein Essen für die Seele
Tellerfertige Hühnersuppe ist in den Regalen vieler Supermärkte zu finden. Aber es ist auch kein Hexenwerk, eine gute Hühnerbrühe selbst zu machen. Der Gastro-Chef des Klinikums St. Marien Amberg, Peter Fischer, verrät, worauf es ankommt.
Bild: DeinWein/dpa Darf es ein Gläschen alkoholfreier Wein oder alkoholfreier Sekt sein? Für das Prickelgetränk spricht, dass Kohlensäure zusätzlich den Geschmack fördert.Bild: DeinWein/dpa Darf es ein Gläschen alkoholfreier Wein oder alkoholfreier Sekt sein? Für das Prickelgetränk spricht, dass Kohlensäure zusätzlich den Geschmack fördert.
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BesserWissen16.01.2021
Wenig Prozente, wenig Aroma?
Wenn dem Wein sein Alkohol als Aromaträger abhandenkommt, ist er nicht mehr der, der er mal war. Aber auch alkoholfreie Weine können Geschmack ins Glas bringen.
Bild: Petra Hartl Seit Beginn der Coronapandemie kommt bei den Deutschen verstärkt ökologisch angebautes Gemüse und Obst auf dem Teller. Hier wird gerade eine Hutzelhof-Kiste mit frischer Ware befüllt.Bild: Petra Hartl Seit Beginn der Coronapandemie kommt bei den Deutschen verstärkt ökologisch angebautes Gemüse und Obst auf dem Teller. Hier wird gerade eine Hutzelhof-Kiste mit frischer Ware befüllt.
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Weißenberg bei Edelsfeld15.01.2021
Seit der Coronapandemie kommt mehr bio in die Kiste
Wenn es so etwas wie einen Gewinner der Coronakrise gibt, dann sind es wohl die Biolandwirte beziehungsweise Vermarkter. Schon länger achten Kunden darauf, was im Einkaufskorb landet. Doch die Pandemie verleiht der Entwicklung einen Schub.
Archivbild: Mijo/dpa Gemeinsames Essen macht Familien stark, sagt die Sozialpädagogin und Gesundheitstrainerin für Vollwerternährung, Theresia Kunz. Wichtig ist auch, sich beim Essen hinzusetzen.Archivbild: Mijo/dpa Gemeinsames Essen macht Familien stark, sagt die Sozialpädagogin und Gesundheitstrainerin für Vollwerternährung, Theresia Kunz. Wichtig ist auch, sich beim Essen hinzusetzen.
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Tirschenreuth09.01.2021
Was eine gute Mahlzeit ausmacht
Essen bedeutet weit mehr als nur Nahrungsaufnahme. Denn es kommt nicht nur darauf an, was man isst. Von großer Wichtigkeit ist auch das Drumherum.
Bild: Sascha Schulz/exb Als Fitnesstrainer motiviert Sascha Schulz seine Kunden dazu ihre Trainingsziele zu erreichen. Mit seinem Unternehmen „Clean Fitness“ hat der gebürtige Tirschenreuther ein erfolgreiches Start-up gegründet.Bild: Sascha Schulz/exb Als Fitnesstrainer motiviert Sascha Schulz seine Kunden dazu ihre Trainingsziele zu erreichen. Mit seinem Unternehmen „Clean Fitness“ hat der gebürtige Tirschenreuther ein erfolgreiches Start-up gegründet.
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Tirschenreuth08.01.2021
Sascha Schulz "Clean Fitness": Tirschenreuther verdient Geld mit Sport und gesunder Ernährung
Über 28.000 Abonnenten folgen Sascha Schulz auf Instagram. Der gebürtige Tirschenreuther gründete das Start-up-Unternehmen "Clean Fitness" in Maxhütte-Haidhof. Damit machte er aus seiner Leidenschaft zum Sport ein Lifestyle-Konzept.
Bild: ads Die Heilpraktikerin Daniela Dotzler empfiehlt als gesunden Snack Apfelchips, die sich kinderleicht selbst herstellen lassen. Sie sorgen "für kleine Glücksmomente".Bild: ads Die Heilpraktikerin Daniela Dotzler empfiehlt als gesunden Snack Apfelchips, die sich kinderleicht selbst herstellen lassen. Sie sorgen "für kleine Glücksmomente".
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Großschönbrunn bei Freihung07.01.2021
Gesund und fit nach den Feiertagen
Zum Jahresausklang schlägt so mancher über die Stränge. Plätzchen, Weihnachtsgans und Alkohol machen dem Körper zu schaffen. Jetzt sollte man gegensteuern. Daniela Dotzler weiß, wie das geht.
Bild: privat Miriam Lill liebt es unkompliziert, lecker - und vegan.Bild: privat Miriam Lill liebt es unkompliziert, lecker - und vegan.
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Flossenbürg02.01.2021
Genuss ohne Tierleid
Rund 1,3 Millionen Menschen ernähren sich in Deutschland inzwischen vegan. Auch die Flossenbürgerin Miriam Lill verzichtet seit über elf Jahren auf tierische Produkte und hat ein Kochbuch geschrieben. Sie zeigt, dass vegan nicht zugleich kompliziert bedeutet.
Bild: cvl Seit knapp zweieinhalb Jahren gibt es mittlerweile den mobilen Dorfladen. Von links: Verkäuferin Gisela Gmeiner, Vorsitzender der Steinwald-Allianz Johannes Reger, Fahrer Karl-Heinz Meier sowie Geschäftsführer Martin Schmid.Bild: cvl Seit knapp zweieinhalb Jahren gibt es mittlerweile den mobilen Dorfladen. Von links: Verkäuferin Gisela Gmeiner, Vorsitzender der Steinwald-Allianz Johannes Reger, Fahrer Karl-Heinz Meier sowie Geschäftsführer Martin Schmid.
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Erbendorf01.01.2021
Im Steinwald auf Tour: Der mobile Tante-Emma-Laden
Mit dem Projekt "Mobiler Dorfladen" sollen die regionalen Kreisläufe eine Stärkung erfahren und die Lebensqualität in den kleinen Ortschaften gefördert werden. Eine Zwischenbilanz.
Bild: Monique Wüstenhagen/dpa Lebensmittel sollten regional, saisonal und möglichst aus biologischem Anbau sein, oder – noch besser – aus dem eigenen Garten stammen, rät die Ernährungsberaterin Tanja Franz.Bild: Monique Wüstenhagen/dpa Lebensmittel sollten regional, saisonal und möglichst aus biologischem Anbau sein, oder – noch besser – aus dem eigenen Garten stammen, rät die Ernährungsberaterin Tanja Franz.
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Neusorg17.11.2020
Tipps für ein starkes Immunsystem
Die Immunabwehr hat einiges zu tun - und das nicht erst seit der Coronapandemie. Herbstliches Schmuddelwetter bringt Erkältungen und grippale Infekte. Was man unternehmen kann, um seine "Firewall" zu stärken, weiß die Ernährungsberaterin Tanja Franz aus Neusorg.
Bild: Evi Wagner Tipp: Angeschnittenes Gemüse am besten mit einem feuchten Tuch umwickeln, Kräuter in ein Bienenwachstuch einschlagen.Bild: Evi Wagner Tipp: Angeschnittenes Gemüse am besten mit einem feuchten Tuch umwickeln, Kräuter in ein Bienenwachstuch einschlagen.
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Amberg10.11.2020
Ordnung im Kühlschrank
Der Kühlschrank hilft dabei, Lebensmittel richtig zu lagern und frisch zu halten. Maria Hupfer, Fachlehrerin für Hauswirtschaft an der Landwirtschaftsschule Amberg, erklärt, wie Milch, Gemüse, Fleisch und Co. lange genießbar bleiben.
Bild: Lidl Rückruf: Sesam-Samen im Lidl-Snack „Sondey Granola Bites“ könnten das gesundheitsschädliche Pflanzenschutzmittel Ethylenoxid enthalten. Foto: Lidl/Lidl/obsBild: Lidl Rückruf: Sesam-Samen im Lidl-Snack „Sondey Granola Bites“ könnten das gesundheitsschädliche Pflanzenschutzmittel Ethylenoxid enthalten. Foto: Lidl/Lidl/obs
Oberpfalz10.11.2020
Lidl ruft Sesam-Samen zurück
Lidl-Kunden sollten das Produkt „Sondey Granola Bites“ nicht verzehren. Darin enthaltene Sesam-Samen könnten die Rückstände eines schädlichen Pflanzenschutzmittels aufweisen. Käufer sollten die betroffene Ware zurückbringen.
Bild: ohr Die diesjährige Fortbildung für Ernährungsfachfrauen und Referentinnen in der Ernährung an der Landwirtschaftsschule Nabburg thematisierte „Bayerische pflanzliche Speiseöle – heimischer Reichtum, flüssiges Gold“. Ökotrophologin Johanna Baumann (Zweite von links) erläuterte die Präsentation.Bild: ohr Die diesjährige Fortbildung für Ernährungsfachfrauen und Referentinnen in der Ernährung an der Landwirtschaftsschule Nabburg thematisierte „Bayerische pflanzliche Speiseöle – heimischer Reichtum, flüssiges Gold“. Ökotrophologin Johanna Baumann (Zweite von links) erläuterte die Präsentation.
Nabburg10.11.2020
Fettzufuhr für gesunden Lebensstil wichtig
Zwiespältig ist die Auffassung über die Bedeutung von Fetten und Ölen für den menschlichen Körper. Von den Oberpfälzer Ernährungsfachfrauen wird in Nabburg ein Projekt vorgestellt.
Aldi Nord und Aldi Süd rufen den Bio-Kerne-Mix mit dem Mindesthaltbarkeitsdaten zwischen dem 15. Juli 2021 und dem 03. September 2021 zurück. Foto: Lebensmittelwarnung.de/dpa-infocomAldi Nord und Aldi Süd rufen den Bio-Kerne-Mix mit dem Mindesthaltbarkeitsdaten zwischen dem 15. Juli 2021 und dem 03. September 2021 zurück. Foto: Lebensmittelwarnung.de/dpa-infocom
BesserWissen29.10.2020
Bio-Kerne aus Aldi-Sortiment zurückgerufen
Verbraucher sollten Kerne der Aldi-Eigenmarke „Gut Bio“ nicht verzehren. Sie könnten Pflanzenschutzmittel enthalten. Auch für einen von Lidl verkauften Weichkäse und für eine Putenbrust aus Thüringen gibt es eine Lebensmittelwarnung.
Bild: Gabi Schönberger Beim Dreh wurde Monika Bernhard von der ganzen Familie - hier ihre Mutter Maria und ihr Vater Josef - tatkräftig unterstützt.Bild: Gabi Schönberger Beim Dreh wurde Monika Bernhard von der ganzen Familie - hier ihre Mutter Maria und ihr Vater Josef - tatkräftig unterstützt.
Steinach bei Leuchtenberg28.10.2020
BR-"Landfrauenküche" mit Monika Bernhard startet am Montag
Am Montag startet die 12. Staffel der "Landfrauenküche" im BR. Sieben Landfrauen aus den sieben Regierungsbezirken treten beim Kochen gegeneinander an. Mit dabei ist Monika Bernhard von der Mosterei Bernhard in Steinach bei Leuchtenberg.
Bild: Florian Luxenburger Die Mischung macht's: Verschiedene Mehlsorten sorgen dafür, dass die Pinsa innen schön fluffig ist. Foto: Florian Luxenburger/dpa-tmnBild: Florian Luxenburger Die Mischung macht's: Verschiedene Mehlsorten sorgen dafür, dass die Pinsa innen schön fluffig ist. Foto: Florian Luxenburger/dpa-tmn
Deutschland und die Welt27.10.2020
Wie die Pinsa der Pizza Konkurrenz macht
Knuspriger Teig, leckeres Topping – das muss eine Pizza sein, oder? Nicht immer. Denn die Pizza hat eine kleine Schwester auf Sauerteig-Basis, die hierzulande noch recht unbekannt ist: die Pinsa.
Bild: Florian Schuh/dpa Je nach Sorte kann meist bis auf den Stiel der ganze Kürbis verzehrt werden, der Hokkaido-Kürbis sogar mit der Schale.Bild: Florian Schuh/dpa Je nach Sorte kann meist bis auf den Stiel der ganze Kürbis verzehrt werden, der Hokkaido-Kürbis sogar mit der Schale.
Deutschland und die Welt26.10.2020
Bei Kürbis ist oft mehr als das Fruchtfleisch genießbar
Einen Kürbis zu zerteilen ist oft schon mühsam genug. Muss dann aber auch noch die Schale ab? Nicht unbedingt. Und manchmal kommt der Kürbis vor dem Verspeisen auch gar nicht in einen Kochtopf.
Bild: Daniel Bockwoldt/dpa Wurst klingt nach Fleisch: Es gibt aber auch Wurst aus pflanzlichen Lebensmitteln.Bild: Daniel Bockwoldt/dpa Wurst klingt nach Fleisch: Es gibt aber auch Wurst aus pflanzlichen Lebensmitteln.
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Deutschland & Welt23.10.2020
Kommentar: Ist doch eh alles wurscht
Das EU-Parlament hat entschieden: Auch rein pflanzliche Produkte dürfen sich "Burger" oder "Steak" nennen. Nur bei Milch sieht die Sache anders aus. Diesen Irrsinn kommentiert Frank Stüdemann.
Bild: Werner – stock.adobe.com Intervallfasten gibt es in zwei verschiedenen Hauptformen. Eine große Rolle dabei spielt immer das Timing der Nahrungsaufnahme.Bild: Werner – stock.adobe.com Intervallfasten gibt es in zwei verschiedenen Hauptformen. Eine große Rolle dabei spielt immer das Timing der Nahrungsaufnahme.
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Erbendorf22.10.2020
Was kann das Intervallfasten?
Diäten und Fastenkuren kommen nie aus der Mode. Man will gesund abnehmen und sein Gewicht auch halten. Relativ neu ist das intermittierende Fasten. Stunden- oder tageweise wird dabei auf Nahrung verzichtet oder kalorienreduziert gegessen.