Ernährung - Seite 17

Bild: Zacharie Scheurer Ein Sake aus fermentiertem Reis: Er schmeckt süß und fruchtig nach Lychees. Dazu serviert die Küche ein Stück Pfirsich mit Grüntee-Pulver.Bild: Zacharie Scheurer Ein Sake aus fermentiertem Reis: Er schmeckt süß und fruchtig nach Lychees. Dazu serviert die Küche ein Stück Pfirsich mit Grüntee-Pulver.
Deutschland und die Welt14.10.2020
So wird Sake zum Geschmacksfeuerwerk
Er ist meist farblos und sieht sehr nach Understatement aus. Wer Sake aber mit dem richtigen Essen kombiniert, wird in eine komplexe Geschmackswelt katapultiert.
Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Die gefüllten Zucchini werden im Ofen mit Gruyère überbacken.Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Die gefüllten Zucchini werden im Ofen mit Gruyère überbacken.
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Oberpfalz08.10.2020
Zucchinischiffchen mit Pilzen
Eine leckere Füllung aus Steinpilzen oder Champignons, Toastbrot, Zwiebeln und Knoblauch kommt in die zuvor gedünsteten Zucchini. Anschließend werden sie im Ofen mit Gruyère überbacken. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept.
Bild: Evi Wagner Wenn man sich beim Restaurantbesuch am Gastgeber orientiert, kann man nicht viel falsch machen.Bild: Evi Wagner Wenn man sich beim Restaurantbesuch am Gastgeber orientiert, kann man nicht viel falsch machen.
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Wiesau05.10.2020
Zu Tisch mit moderner Etikette
Darf man zum Fünf-Gänge-Menü Bier bestellen? Wohin mit der Serviette? Und wer zahlt eigentlich? Hotelmeisterin Inge Gebert erklärt, was heute im Restaurant als gute Umgangsform gilt. Adolph Freiherr Knigge würde sich wohl wundern.
Bild: Gabi Schönberger Monika Bernhard (28) bleibt cool, auch wenn gleich zwei Kameras auf sie gerichtet sind. Sie nimmt in der kommenden Staffel der Sendung "Landfrauenküche" des Bayerischen Rundfunks teil.Bild: Gabi Schönberger Monika Bernhard (28) bleibt cool, auch wenn gleich zwei Kameras auf sie gerichtet sind. Sie nimmt in der kommenden Staffel der Sendung "Landfrauenküche" des Bayerischen Rundfunks teil.
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Steinach bei Leuchtenberg04.10.2020
Monika Bernhard aus Steinach kocht in der Sendung Landfrauenküche
Monika Bernhard von der Mosterei Bernhard in Steinach bei Leuchtenberg wird im Dezember in der Sendung "Landfrauenküche" im BR zu sehen sein. Die 28-Jährige gibt zu, nach der Zusage des BR zunächst "ein bissl in Panik geraten" zu sein.
Bild: Patrick Pleul/dpa Der Nutri-Score soll ab November auf breiter Front im deutschen Lebensmittelhandel zu sehen sein.Bild: Patrick Pleul/dpa Der Nutri-Score soll ab November auf breiter Front im deutschen Lebensmittelhandel zu sehen sein.
Deutschland und die Welt04.10.2020
Neues Lebensmittel-Logo Nutri-Score soll im November starten
Welcher Joghurt ist ein Dickmacher? Ist das Müsli gesünder als das daneben? Mehr Klarheit für Verbraucher soll eine neue Kennzeichnung bringen. Nach langen Diskussionen wird der Weg dafür jetzt frei.
Bild: M. Friess/exb Oft ignorieren Hundehalter die Hinterlassenschaften ihrer Vierbeiner. Landwirten stößt das sauer auf. Der Hundekot ist eine Gefahr für die Gesundheit ihrer Rinder.Bild: M. Friess/exb Oft ignorieren Hundehalter die Hinterlassenschaften ihrer Vierbeiner. Landwirten stößt das sauer auf. Der Hundekot ist eine Gefahr für die Gesundheit ihrer Rinder.
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Amberg01.10.2020
Hundekot auf Feldern: Die Häufchen des Elends
Kaum etwas lässt die Emotionen von Landwirten und Hundebesitzern so hochkochen wie die Hinterlassenschaften der Vierbeiner auf Feldern und Wiesen. Dabei ist Hundekot eine Bedrohung für die Gesundheit von Mensch und Rind.
Bild: Christin Klose Aus Tofu, Avocado und anderen Zutaten lässt sich eine schmackhafte Bowl zubereiten.Bild: Christin Klose Aus Tofu, Avocado und anderen Zutaten lässt sich eine schmackhafte Bowl zubereiten.
Bayern30.09.2020
Wie gesund sind Sojaprodukte?
Lebensmittel auf Sojabasis liegen total im Trend. In Maßen genossen, sind sie gut für den Körper. Aber: Nicht jeder kann sie bedenkenlos verzehren.
Archivbild: Doreen Hassek Die Banane wird zum Delfin, die Pitatasche zum Minidöner: So schmeckt Kindern der Inhalt der Lunchbox.Archivbild: Doreen Hassek Die Banane wird zum Delfin, die Pitatasche zum Minidöner: So schmeckt Kindern der Inhalt der Lunchbox.
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Regensburg25.09.2020
Fit in den Tag: Tipps für die Brotzeitbox
Hurra, es ist Brotzeit: Bei der kleinen Essenpause am Vormittag schöpfen Kita- und Schulkinder wichtige Energie. Aber was sollen Mama und Papa am besten einpacken – und was nicht?
Bild: Cornelia Strigl/exb Lauter gelbe Brotzeitboxen der "Bio-Brotbox-Aktion" warten auf ihren Einsatz am Montag und Dienstag, 14. und 15. September. Dann werden sie an die Erstklässler der zehn Schulen in der Ökomodellregion verteilt.Bild: Cornelia Strigl/exb Lauter gelbe Brotzeitboxen der "Bio-Brotbox-Aktion" warten auf ihren Einsatz am Montag und Dienstag, 14. und 15. September. Dann werden sie an die Erstklässler der zehn Schulen in der Ökomodellregion verteilt.
Vohenstrauß11.09.2020
"Bio-Brotbox-Aktion": Gelbe Boxen mit gesundem Inhalt zum Schulanfang
Schokolade, Pizza, Gummibärchen – was in so mancher Pausenbrotbox von Schülern landet, schmeckt zwar lecker, tut aber nichts für Kind und Umwelt. Das will die "Bio-Brotbox-Aktion" an den Schulen ändern. Der Inhalt dieses Jahr überrascht.
Symbolbild: LfL/Wolfgang Seemann/exb Wann ist es Zeit für den ersten Brei und wie geht es danach weiter? Diese und weitere Fragen werden in den Kursen des AELF Schwandorf für junge Eltern besprochen.Symbolbild: LfL/Wolfgang Seemann/exb Wann ist es Zeit für den ersten Brei und wie geht es danach weiter? Diese und weitere Fragen werden in den Kursen des AELF Schwandorf für junge Eltern besprochen.
Nabburg09.09.2020
Kurs des AELF: Richtig gut essen und bewegen von Anfang an
Online-Kurse für junge Familien zu Ernährung und Bewegung
Bild: Bodo Schackow/dpa Die Pilz-Saison 2020 könnte so manchem Schwammerl-Sucher einen tollen Fang bescheren.Bild: Bodo Schackow/dpa Die Pilz-Saison 2020 könnte so manchem Schwammerl-Sucher einen tollen Fang bescheren.
Bayern05.09.2020
Experten erwarten gute Pilzsaison
Ist 2020 denn ein völlig verkorkstes Jahr? Pilz-Liebhaber dürften das anders sehen. Experten erwarten eine glänzende Schwammerl-Saison. Temperaturen, Regenfälle, alles scheint zu passen. Dennoch ist Vorsicht geboten.
Bild: Peter Kneffel/dpa Pizzakartons in einem Park - kann ein Pfandsystem dagegen helfen?Bild: Peter Kneffel/dpa Pizzakartons in einem Park - kann ein Pfandsystem dagegen helfen?
Deutschland und die Welt03.09.2020
Städte ächzen unter Pizzakarton-Flut
In städtischen Parks und Grünanlagen stapelt sich der Müll von To-go-Verpackungen. Besonders an den sperrigen Pizzakartons stören sich viele Kommunen. Kann eine Pfandregelung helfen?
Bild: Michael Schiffer OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert die Forellenfilets mit Zitronensauce, Nudeln und einem Petersilienwurzel-Gemüse.Bild: Michael Schiffer OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert die Forellenfilets mit Zitronensauce, Nudeln und einem Petersilienwurzel-Gemüse.
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Oberpfalz03.09.2020
Schnelle Forelle mit Zitronensauce
Goldbraun gebraten werden die Fischfilets. Dazu passt wunderbar ein Gemüse aus Petersilienwurzel und Karotten. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert dazu Nudeln und eine Sauce mit leichter Säure.
Bild: privat Hildegard-Expertin Johanna Eisner begleitet seit 30 Jahren Fastenkurse.Bild: privat Hildegard-Expertin Johanna Eisner begleitet seit 30 Jahren Fastenkurse.
Kemnath07.07.2020
Heilfasten macht stark
Bereits vor 1000 Jahren empfiehlt Hildegard von Bingen auf das "rechte Maß in allen Dingen" zu achten und propagiert Fasten für das seelische und körperliche Wohlergehen des Menschen. Wie gut das auch heute noch funktioniert, weiß die Hauswirtschaftsmeisterin Johanna …
Bild: Kristina Heinzel-Neumann/exb In die Schatzkiste kommen die Tagesrationen an Süßigkeiten: für jeden Tag der Woche eine Kinderhand voll.Bild: Kristina Heinzel-Neumann/exb In die Schatzkiste kommen die Tagesrationen an Süßigkeiten: für jeden Tag der Woche eine Kinderhand voll.
Erbendorf10.06.2020
Schatzkiste für kleine Naschkatzen
Kinder lieben Süßigkeiten. Doch wie viel Schokolade & Co. ist erlaubt? Eltern stehen täglich vor der Herausforderung, das richtige Maß zu finden, weiß die Ernährungsberaterin Kristina Heinzel-Neumann. Ihre Lösung des Problems: eine bunte Box.
Bild: Valentina r. – stock.adobe.comBild: Valentina r. – stock.adobe.com
Oberpfalz15.10.2018
Formula-Diät mit Eiweißdrinks – Vorteile und Nachteile: Tank‘ dich schlank?
Das Hüftgold wächst. Auch die Oberschenkel könnten ein paar Zentimeter weniger vertragen. Und der Bauch hat langsam aber sicher die schlanke Taille aufgefressen. Die traurige Bilanz vor dem Spiegel: Zu dick. Ob Model-Wahn oder tatsächliches Übergewicht, ob 1000 Gramm oder …
Bild: Dr. August Oetker Nahrungsmittel KgBild: Dr. August Oetker Nahrungsmittel Kg
Deutschland & Welt17.09.2018
Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Karotten-Couscous: Lecker, locker, leicht
.... Zutaten für 4 Personen: *Karotten-Couscous* etwa 25 g Ingwer 350 ml  Karottensaft 1 Pck.  geriebene Orangenschale 1 gestr. tL Salz Frisch gemahlener Pfeffer 1 gestr. tL  gemüsebrühe 200 g Erbsen 3 EL  Olivenöl 250 g  Couscous *Gefüllte Hähnchenbrustfilets* 4  …
Bild: koszivu | tim ur – stock.adobe.comBild: koszivu | tim ur – stock.adobe.com
Deutschland & Welt19.06.2018
Vitamine, Vitamine! Welche es gibt und in welchen Lebensmitteln sie stecken
*Vitamine sind wichtig, kommen vor allem in Obst und Gemüse vor – damit dürfte sich bei vielen Menschen das Wissen um Vitamine auch schon erschöpft haben. Welche Vitamine es gibt, was sie leisten und in welchen Lebensmitteln sie stecken – unser Überblick.*