Essen und Trinken - Seite 5

Bild: Michael Schiffer Die Schinkenfleckerl werden im Ofen überbacken.Bild: Michael Schiffer Die Schinkenfleckerl werden im Ofen überbacken.
Oberpfalz26.06.2025
Überbackene Schinkenfleckerl
Schinkenfleckerl sind ein traditionelles Gericht der österreichischen Küche. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept dafür.
Symbolbild: Daniel Maurer/dpa Für viele eine echte Spezialität: Spanferkel vom Grill gibt es wieder von der Historischen Gruppe Stiber-Fähnlein Auf der Schanze.Symbolbild: Daniel Maurer/dpa Für viele eine echte Spezialität: Spanferkel vom Grill gibt es wieder von der Historischen Gruppe Stiber-Fähnlein Auf der Schanze.
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Sulzbach-Rosenberg25.06.2025
Was es am Altstadtfest in Sulzbach-Rosenberg zu essen gibt
Pizza und Gyros-Pita, Spanferkel und Schnitzel, Crêpes und Asia-Spezialitäten: Mit 24 verschiedenen Essens-Angeboten verwandelt sich Sulzbach-Rosenberg beim Altstadtfest in eine Kulinarik-Hochburg. Wo gibt es was? Wir haben den Überblick.
Bild: njn Stände am Unteren Markt in Erbendorf.Bild: njn Stände am Unteren Markt in Erbendorf.
Erbendorf24.06.2025
Wegen der Hitze: Wenig Anbieter und Besucher beim St.-Veits-Markt in Erbendorf
Die große Hitze hält Anbieter und Besucher vom St.-Veits-Markt fern. Lediglich elf Standbetreiber bieten ihre Waren an, während die meisten Menschen lieber ins Freibad gehen. Doch für Trödelfans gibt es immer noch ein Highlight.
Bild: Dorothea Hartmann/exb Die Speckdatteln mit einer Girsch-Frischkäsefüllung sind eine kulinarische Kreation von Kräuterführerin Regina Herrmann.Bild: Dorothea Hartmann/exb Die Speckdatteln mit einer Girsch-Frischkäsefüllung sind eine kulinarische Kreation von Kräuterführerin Regina Herrmann.
Waldsassen23.06.2025
Speckdatteln mit Giersch-Frischkäsefüllung
In der Umweltstation Waldsassen hat sich Regina Herrmann zur zertifizierten Kräuterführerin ausbilden lassen. Ihr Fachwissen gibt die Erbendorferin gerne weiter.
Bild: Michael Schiffer Die Sate-Spießchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer sind mit Rehlende gesteckt. Dazu gibt es Erdnusssoße.Bild: Michael Schiffer Die Sate-Spießchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer sind mit Rehlende gesteckt. Dazu gibt es Erdnusssoße.
Oberpfalz18.06.2025
Sate-Spießchen mit scharfer Erdnusssoße
Lecker vom Grill sind die Sate-Spießchen. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer sind sie mit Rehfleisch. Dazu gibt es selbst gemachte Erdnusssoße mit Chili.
Bild: Frank Rumpenhorst/dpa Der Guide Michelin hat seine begehrten Sterne vergeben.Bild: Frank Rumpenhorst/dpa Der Guide Michelin hat seine begehrten Sterne vergeben.
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Regensburg17.06.2025
Neuer Michelin-Stern für die Oberpfalz: Diese Restaurants wurden ausgezeichnet
Wer sich einen Michelin-Stern erkocht, gehört zur Crème de la Crème der Spitzengastronomie. In Deutschland gibt es nun so viele, wie noch nie. In der Oberpfalz hat der Guide Michelin ein neues Sterne-Restaurant ausgezeichnet.
Bild: Gabi Schönberger Adam Barczok ist auf dem Feld in Fürstenhof bei Bärnau fürs Wiegen der Erdbeeren und die Kasse zuständig.Bild: Gabi Schönberger Adam Barczok ist auf dem Feld in Fürstenhof bei Bärnau fürs Wiegen der Erdbeeren und die Kasse zuständig.
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Weiden in der Oberpfalz13.06.2025
Weniger süße Ernte: Erdbeerbauern kämpfen mit Ausfällen
Erdbeeren selbst auf dem Feld pflücken – für viele ein Muss im Sommer. Doch rund um Weiden und in den Landkreisen Neustadt/WN und Tirschenreuth sind die süßen Früchte rarer als sonst. Die Felder schließen immer wieder zur Nachreife.
Bild: jbe Konditormeisterin Barbara Kohr (35) mit zwei der aktuell beliebten "Art Cakes".Bild: jbe Konditormeisterin Barbara Kohr (35) mit zwei der aktuell beliebten "Art Cakes".
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Erbendorf13.06.2025
Hochsaison bei der Hochzeitstortenmacherin in Erbendorf
Traumhafte Torten für Hochzeiten und besondere Anlässe: Das Erbendorfer Traditionsunternehmen Kohr weiß, wie man sie macht. Jeder Kundenwunsch wird hier zum süßen Meisterwerk.
Bild: Michael Schiffer Die Nudelblätter werden mit Lachs und Gemüse gefüllt und im Ofen überbacken.Bild: Michael Schiffer Die Nudelblätter werden mit Lachs und Gemüse gefüllt und im Ofen überbacken.
Oberpfalz12.06.2025
Cannelloni mit Lachs und Senfcreme
Zucchini, Möhren und Lachs kommen die Nudelblätter. Dazu gibt es in dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Crème fraîche mit Senf.
Bild: ui Pizza mit Salami, Gorgonzola und Knoblauch ist nur eine der unzähligen Varianten, mit der man die beliebte Spezialität belegen kann.Bild: ui Pizza mit Salami, Gorgonzola und Knoblauch ist nur eine der unzähligen Varianten, mit der man die beliebte Spezialität belegen kann.
Weiden in der Oberpfalz10.06.2025
Pizza wie im Urlaub: Ausruhen und viel Hitze
Mit diesem Rezept gelingt die perfekte Pizza zu Hause: Ein lange gekneteter und ausgeruhter Teig sowie extreme Hitze im Ofen sind entscheidend. "Weniger ist mehr", sagt der Profi zur Auswahl des Belags.
Bild: ihl Schnell gemacht, immer ein bisschen anders im Geschmack ist die Kräuterlimonade aus zum Beispiel Minze, Melisse uns Giersch.Bild: ihl Schnell gemacht, immer ein bisschen anders im Geschmack ist die Kräuterlimonade aus zum Beispiel Minze, Melisse uns Giersch.
Nabburg09.06.2025
Erfrischende Kräuterlimonade: Rezept für Sommergenuss ohne Zucker
Bettina Kraus ist Umweltpädagogin im Freilandmuseum Oberpfalz in Neusath. Die Expertin empfiehlt als Durstlöscher eine erfrischende Limonade aus Kräutern, die vor der Haustür wachsen. Je nach Gusto darf variiert werden.
Bild: picture alliance / dpa Die Pflanzenkrankheit Stolbur bedroht auch heimische Kartoffeln.Bild: picture alliance / dpa Die Pflanzenkrankheit Stolbur bedroht auch heimische Kartoffeln.
Bayern09.06.2025
Massive Ernteausfälle durch Pflanzenkrankheit Stolbur
Mit Zuckerrüben fing es an, doch nun sind auch Kartoffeln, Sellerie und anderes Gemüse in Gefahr. Ein unscheinbares Insekt bedroht heimisches Gemüse. Bauern fordern dringend wirksame Hilfe.
Bild: Michael Schiffer Die Zwiebeln, Birnen und Zucchini werden kurz in der Pfanne für den Salat angebraten.Bild: Michael Schiffer Die Zwiebeln, Birnen und Zucchini werden kurz in der Pfanne für den Salat angebraten.
Oberpfalz04.06.2025
Salat aus Birnen und Zucchini
Eine köstliche Mischung ist der Salat mit Birnen und Zucchini. Laut OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist das Gericht auch für eine basische Ernährung geeignet.
Bild: Dorothea Hartmann/exb Die Löwenzahn-Champignons von Kräuterführerin Regina Herrmann aus Erbendorf schmecken lauwarm oder auch kalt. Das Rezept eignet sich als Tipp für einen gemischten Vorspeisenteller.Bild: Dorothea Hartmann/exb Die Löwenzahn-Champignons von Kräuterführerin Regina Herrmann aus Erbendorf schmecken lauwarm oder auch kalt. Das Rezept eignet sich als Tipp für einen gemischten Vorspeisenteller.
Erbendorf02.06.2025
Gefüllte Champignons mit Löwenzahn
Kräuterführerin Regina Herrmann aus der "Kräuterstub'n" in Erbendorf hat ihre Ausbildung in der Umweltstation Waldsassen absolviert. Ihre Kenntnisse gibt sie gerne weiter – wie diesen Tipp für einen gemischten Vorspeisenteller.
Bild: Michael Schiffer Zugedeckt schmort die Kalbsschulter eineinhalb Stunden im Ofen.Bild: Michael Schiffer Zugedeckt schmort die Kalbsschulter eineinhalb Stunden im Ofen.
Oberpfalz28.05.2025
Geschmorte Kalbsschulter
Für die geschmorte Kalbsschulter bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zuvor eine Kalbsbrühe aus Knochen und Gemüse zu. Das Fleisch bleibt eineinhalb Stunden im Ofen.
Bild: za Irgendwann ist auch das beste Brot altbacken. In einer Suppe werden die harten Reste zu einer würzigen Vor- oder Hauptspeise.Bild: za Irgendwann ist auch das beste Brot altbacken. In einer Suppe werden die harten Reste zu einer würzigen Vor- oder Hauptspeise.
Weiden in der Oberpfalz26.05.2025
Brotsuppe als herzhafte Resteverwertung
Brotsuppe ist ein Gericht, um auch knochenharte Reste richtig gut zu verwerten. Das Grundrezept lässt Raum für Variationen, auch vegane. Unser Kollege Stefan Zaruba mag es kräftig würzig mit Kümmel, Koriander, Ingwer und Co.
Bild: Hirsch Guten Appetit! Aus dem Chicken-Food-Truck lassen sich die Feinschmecker knuspriges Hühnerfleisch mit pikanter Soße reichen.Bild: Hirsch Guten Appetit! Aus dem Chicken-Food-Truck lassen sich die Feinschmecker knuspriges Hühnerfleisch mit pikanter Soße reichen.
Schwandorf26.05.2025
Street-Food-Park in Schwandorf lockt mit internationalen Spezialitäten
Vom koreanischen Hühnchen bis zur lateinamerikanischen Küche – der Street-Food-Park im Schwandorfer Stadtpark zeigt kulinarische Vielfalt.
Bild: Felix Hörhager/dpa Ministerpräsident Söder am Schweinegrill.Bild: Felix Hörhager/dpa Ministerpräsident Söder am Schweinegrill.
Bayern24.05.2025
Schweine-Wettgrillen mit Söder und Peta-Protest
In Viechtach in Niederbayern brutzeln bei einem Fest viele Schweine über dem Grill. Das gefällt nicht jedem. Markus Söder aber ist begeistert.