Essen und Trinken - Seite 62

Bild: Birgit Götz/exb Birgit Götz aus Illschwang verrät ihr Rezept für Gnocchi Caprese.Bild: Birgit Götz/exb Birgit Götz aus Illschwang verrät ihr Rezept für Gnocchi Caprese.
Illschwang14.11.2022
Rezept für Gnocchi Caprese
Natürlich darf auch Italien in der schnellen Küche nicht fehlen. Wie wäre es beispielsweise mit Gnocchi Caprese? Birgit Götz aus Illschwang verrät ihr Rezept.
Bild: ihl Eine Styroporbox in der Pappschachtel garantiert, dass die Ware innerhalb der Lieferzeit von 12 bis 24 Stunden verzehrfrisch ankommt.Bild: ihl Eine Styroporbox in der Pappschachtel garantiert, dass die Ware innerhalb der Lieferzeit von 12 bis 24 Stunden verzehrfrisch ankommt.
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Teunz13.11.2022
Landmetzgerei Schiessl in Teunz verkauft nur noch über die Online-Theke
Über die Ladentheke in Teunz geht in der Landmetzgerei Schiessl nichts mehr. Über die virtuelle dagegen umso mehr. Wer beim Schiessl arbeitet, schlachtet oder wurstet nicht, sondern verpackt. Bernhard Schiessl ist ein Online-Metzger.
Bild: Michael Schiffer Die Kürbissuppe wird vor dem Servieren mit Crème fraîche, Zwiebeln, Gouda, Kürbiskernen und Kürbiskernöl garniert.Bild: Michael Schiffer Die Kürbissuppe wird vor dem Servieren mit Crème fraîche, Zwiebeln, Gouda, Kürbiskernen und Kürbiskernöl garniert.
Oberpfalz10.11.2022
Kürbissuppe - mit ganz viel drin
Jetzt ist Kürbis- und Suppenzeit. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer macht seine Kürbissuppe mit Kartoffeln und Möhren. Obendrauf kommen geröstete Kerne und Zwiebelringe, ein Klecks Crème fraîche und ein Schuss Kürbiskernöl.
Bild: Fabian Gruber/exb Zuerst wurde das Weißkraut gehäckselt.Bild: Fabian Gruber/exb Zuerst wurde das Weißkraut gehäckselt.
Flossenbürg07.11.2022
Flossenbürger Burschenverein stampft Sauerkraut
Wer auf seine Verdauung baut, ist Flossenbürger Sauerkraut. Doch vor dem Genuss stand, so wie fast überall, die Arbeit. Genau deswegen trafen sich unerschütterliche 17 Mitglieder des Flossenbürger Burschenvereins am vergangenen Samstag, um die Kleinigkeit von 30 Zentner ( …
Bild: Gabi Schönberger Sebastian Curcu hat mit dem neuen Restaurant "Curellis" am Rotkreuzplatz große Pläne.Bild: Gabi Schönberger Sebastian Curcu hat mit dem neuen Restaurant "Curellis" am Rotkreuzplatz große Pläne.
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Weiden in der Oberpfalz03.11.2022
Pop-up-Restaurant in Weiden bekommt Zuwachs
Das Experiment hat geklappt. Sebastian Curcus Lieferservice als "pop up kitchen" am Rotkreuzplatz in Weiden kommt an. Jetzt plant der Neustädter eine weitere Neueröffnung.
Bild: Michael Schiffer Zum Schluss werden die Auberginensandwiches mit Gruyère-Käse im Ofen überbacken.Bild: Michael Schiffer Zum Schluss werden die Auberginensandwiches mit Gruyère-Käse im Ofen überbacken.
Oberpfalz03.11.2022
Sandwiches aus gegrillten Auberginen
Aus Auberginenscheiben und einer Füllung mit Krebsfleisch und Champignons werden diese leckeren Sandwiches gebaut - und das ganz ohne Brot. Ein Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: kaz Romina Forte und Sabrina Zahn (von links) haben im Dorfladen Krummennaab jede Menge zu tun.Bild: kaz Romina Forte und Sabrina Zahn (von links) haben im Dorfladen Krummennaab jede Menge zu tun.
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Krummennaab02.11.2022
Ein Treffpunkt für alle: Dorfladen in Krummennaab mit Generationenpreis ausgezeichnet
Der Dorfladen in Krummennaab ist nicht nur ein Supermarkt. Er ist eine Begegnungsstätte für Jung und Alt. Dafür gab es nur zehn Wochen nach der Eröffnung einen Preis. Was den Laden so besonders macht? Oberpfalz-Medien hat sich umgesehen.
Bild: Anette Mattes/exb Gebackene Kürbisspalten mit Kräuterquark und gebackenem Baguette: Annette Mattes aus Weiherhammer verrät, wie man dieses Gericht zubereitet.Bild: Anette Mattes/exb Gebackene Kürbisspalten mit Kräuterquark und gebackenem Baguette: Annette Mattes aus Weiherhammer verrät, wie man dieses Gericht zubereitet.
Weiherhammer02.11.2022
Rezept für gebackene Kürbisspalten mit Kräuterquark
Oktober und November sind "die" Monate für Kürbis-Küche. Annette Mattes aus Weiherhammer hat dazu ein Rezept der "schnellen Küche" parat.
Bild: Peter Kneffel/dpa/Archivbild Sternekoch Heinz Winkler.Bild: Peter Kneffel/dpa/Archivbild Sternekoch Heinz Winkler.
Bayern29.10.2022
Spitzenkoch Heinz Winkler gestorben
Mit gerade mal 31 Jahren erkochte sich Heinz Winkler drei Sterne. Als erster Küchenchef erhielt er das Bundesverdienstkreuz. Nun ist der Spitzenkoch gestorben.
Bild: Michael Schiffer Mit Weißwein und Sahne werden die gebratenen Steinpilze abgelöscht.Bild: Michael Schiffer Mit Weißwein und Sahne werden die gebratenen Steinpilze abgelöscht.
Oberpfalz27.10.2022
Tagliatelle mit frischen Steinpilzen
Einfach und schnell zuzubereiten und ein Gedicht für Pilzliebhaber - die Tagliatelle mit Steinpilzen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Diageo Oliver Schmidt mit dem Preis für den "World Class Bartender of the Year 2022" für Deutschland.Bild: Diageo Oliver Schmidt mit dem Preis für den "World Class Bartender of the Year 2022" für Deutschland.
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Amberg21.10.2022
Deutschlands bester Barkeeper stammt aus Amberg
Er mixt Whisky mit Sauerkraut – und hat damit Erfolg: Oliver Schmidt ist zum "World Class Bartender of the Year 2022" für Deutschland gekürt worden. Nun arbeitet er in der besten Bar des Landes. Wie hat der Amberger das geschafft?
Bild: Michael Schiffer Die Orangen-Gremolata kommt in die Sauce des Kalbsbratens. Dazu schmecken Bandnudeln.Bild: Michael Schiffer Die Orangen-Gremolata kommt in die Sauce des Kalbsbratens. Dazu schmecken Bandnudeln.
Oberpfalz20.10.2022
Kalbsbraten nach italienischem Rezept
Orangenschale kommt in die Würzmischung Gremolata für den Kalbsbraten, den OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zubereitet.
Bild: Irmgard Lang/exb Herbstliche Pasta: Nudeln mit Kürbis-Gorgonzola-Soße, nach einem Rezept von Irmgard Lang aus Oberviechtach.Bild: Irmgard Lang/exb Herbstliche Pasta: Nudeln mit Kürbis-Gorgonzola-Soße, nach einem Rezept von Irmgard Lang aus Oberviechtach.
Weiden in der Oberpfalz18.10.2022
Rezept für Kürbis-Gorgonzola-Pasta
Pasta geht eigentlich immer. Und sogar passend zur Jahreszeit: Irmgard Lang aus Oberviechtach hat ein Rezept für herbstliche Nudeln mit Kürbis-Gorgonzola-Soße parat.
Bild: bl Thomas Jäkel und seine Tochter Anna-Linde Mischel kümmern sich in dem Weidinger Unternehmen um eine Vielzahl von Kräutern, die an Abnehmer in zahlreichen europäischen Ländern gehen.Bild: bl Thomas Jäkel und seine Tochter Anna-Linde Mischel kümmern sich in dem Weidinger Unternehmen um eine Vielzahl von Kräutern, die an Abnehmer in zahlreichen europäischen Ländern gehen.
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Weiding17.10.2022
Wurdies Kräuter GmbH sammelt und verschickt in Weiding die Geschenke der Natur
"Wurzelgräbers Blütenparadies": Unter diesem Namen reisen Bio-Kräuter und -Gewürze aus vielen Ländern über Stadlern und Weiding zu den Kunden. Leicht hatte es dieses "Paradies" als GmbH & Co. KG nie, aber auf die Natur konnte man bauen.
Bild: Petra Hartl Ihre Schlemmerwochen verstehen die beteiligten Wirte als Schau der eigenen Leistungsfähigkeit. Die erste Gelegenheit dazu hatten die Gastronomen bei der offiziellen Eröffnung im Neukirchner Hof.Bild: Petra Hartl Ihre Schlemmerwochen verstehen die beteiligten Wirte als Schau der eigenen Leistungsfähigkeit. Die erste Gelegenheit dazu hatten die Gastronomen bei der offiziellen Eröffnung im Neukirchner Hof.
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Sulzbach-Rosenberg14.10.2022
Hinter den Kulissen der Sulzbach-Rosenberger Gastronomie: „Schlemmerwochen sind zeitgemäß“
Der gute Ruf der Sulzbach-Rosenberger Schlemmerwochen muss nicht gesondert hervorgehoben werden. Auch in Krisenzeiten wollen die Gastronomen ihrer Leistungsfähigkeit zeigen. Doch es gibt auch kritische Stimmen.
Bild: Romy Maderer Frisch muss der Fisch sein, sagt Waltraud Witteler.Bild: Romy Maderer Frisch muss der Fisch sein, sagt Waltraud Witteler.
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Weiden in der Oberpfalz13.10.2022
Rezepte und mehr: Ein Hoch auf den Oberpfälzer Fisch
Waltraud Witteler – bekannt für Wildkräuter- und Pilz-Kochkunst – ist auf den Fisch gekommen. Die Weidenerin widmet sich traditionellen Rezepten und neuen Kreationen. Eine Kostprobe.
Bild: Sven Hoppe/dpa Gemüse statt Fleisch: Volontärin Lisa Sebald lebt seit fast vier Jahren vegetarisch.Bild: Sven Hoppe/dpa Gemüse statt Fleisch: Volontärin Lisa Sebald lebt seit fast vier Jahren vegetarisch.
Oberpfalz13.10.2022
Beeindruckt mich mit Gemüse, nicht mit Fleisch
Volontärin Lisa Sebald liebt es, zu kochen und freut sich immer über gute, neue Rezepte. Doch wenn Personen in ihrem Umfeld sie mit Fleischgerichten beeindrucken wollen, schüttelt sie nur den Kopf. Sie ist Vegetarierin.
Bild: Michael Schiffer Kandierte Früchte und Rosinen kommen in die Füllung des Ricottakuchens.Bild: Michael Schiffer Kandierte Früchte und Rosinen kommen in die Füllung des Ricottakuchens.
Oberpfalz13.10.2022
Saftiger Kuchen mit Ricotta
Für die Füllung braucht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer außer italienischem Frischkäse auch Hartweizen, kandierte Früchte und Orangenblütenwasser.