Vegan - Seite 2

Bild: Jakob Graf Scrambled Tofu passt am besten zu/aufs Brot.Bild: Jakob Graf Scrambled Tofu passt am besten zu/aufs Brot.
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Eschenbach27.03.2024
Tipps für ein veganes Osterfrühstück: Rührei und Eiersalat aus Tofu
Ostern ohne Ei? Das geht, sagt Redakteurin Lisa Sebald. Sie stellt zwei Rezepte vor, die einen Frühstückstisch an den Feiertagen aufpeppen. Ihre Hauptzutat: Tofu. Außerdem verrät sie, was man beim Backen anstelle von Ei verwenden kann.
Bild: Marco Meier Verena Schneider (links) und Eveline Hackenberg bereiten ihr Lieblingsrezept für vegane Bolognese zu.Bild: Marco Meier Verena Schneider (links) und Eveline Hackenberg bereiten ihr Lieblingsrezept für vegane Bolognese zu.
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Amberg19.03.2024
Kochen ohne tierische Produkte: So gelingt eine vegane Bolognese
Bolognese ohne Hackfleisch – schmeckt das? Ja, sagen Verena Schneider und Eveline Hackenberg. Die Bloggerinnen zeigen, wie einfach und schnell eine vegane Bolognese zuzubereiten ist. Und auf Parmesan verzichten sie auch nicht.
Bild: Susanne Forster Unsere Haut kann mit Hilfe von UV-B-Strahlung der Sonne Vitamin D produzieren. Im Winter kann ein Mangel bestehen.Bild: Susanne Forster Unsere Haut kann mit Hilfe von UV-B-Strahlung der Sonne Vitamin D produzieren. Im Winter kann ein Mangel bestehen.
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Waldershof29.02.2024
Vitamin D: Diese Effekte hat das Sonnenvitamin im Körper
Die Haut kann mit Hilfe von UV-B-Strahlung der Sonne Vitamin D produzieren. Ernährungsberaterin Carina Albert spricht über die Wirkung des Vitamins und wann es wichtig ist, es dem Körper zuzuführen.
Bild: ihl Die fertige Bolognese, eingebettet in der Zucchini.Bild: ihl Die fertige Bolognese, eingebettet in der Zucchini.
Oberpfalz19.02.2024
Linsenbolognese in Zucchini
Elisabeth Bauers Linsenbolognese lässt sich auch mit braunen oder Beluga-Linsen zubereiten. Dabei ist jeweils die Garzeit zu beachten. Für dieses Rezept wählte die Nittenauerin rote Linsen aus.
Bild: Heike Unger Auf dem Amberger Weihnachtsmarkt gibt es zum ersten Mal veganen Leberkäs. Verkauft wird der "LeVerkäs" am Stand von Franziska Kraus und ihrer Familie.Bild: Heike Unger Auf dem Amberger Weihnachtsmarkt gibt es zum ersten Mal veganen Leberkäs. Verkauft wird der "LeVerkäs" am Stand von Franziska Kraus und ihrer Familie.
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Amberg13.12.2023
So schmeckt der vegane Leberkäse auf dem Weihnachtsmarkt in Amberg
Der Weihnachtsmarkt in Amberg dauert noch bis zum 23. Dezember. Für Menschen, die sich rein pflanzlich ernähren, war es früher unmöglich, dort etwas Essbares zu finden. Heuer gibt es aber erstmals veganen Leberkäse. Wie kommt der an?
Bild: Jakob Graf Diese sechs Parteien sind aktuell nicht im Bayerischen Landtag vertreten und stehen in der Oberpfalz zur diesjährigen Landtagswahl auf dem Wahlzettel.Bild: Jakob Graf Diese sechs Parteien sind aktuell nicht im Bayerischen Landtag vertreten und stehen in der Oberpfalz zur diesjährigen Landtagswahl auf dem Wahlzettel.
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Bayern10.09.2023
Diese sechs Parteien sind aktuell nicht im Bayerischen Landtag
Am 8. Oktober ist in Bayern Landtagswahl. In der Oberpfalz treten sechs Parteien an, die aktuell nicht im Landtag vertreten sind. Welche Parteien das sind und welche Direktkandidaten sie ins Rennen schicken, zeigt dieser Überblick.
Bild: Susanne Forster Michael Wildenauer ist gelernter Koch. Heute betreibt er einen Bioladen. Der 33-Jährige Friedenfelser fermentiert auch gerne in seiner Freizeit und hat sich unter anderem schon an Sauerkraut und fermentierten Karotten versucht.Bild: Susanne Forster Michael Wildenauer ist gelernter Koch. Heute betreibt er einen Bioladen. Der 33-Jährige Friedenfelser fermentiert auch gerne in seiner Freizeit und hat sich unter anderem schon an Sauerkraut und fermentierten Karotten versucht.
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Friedenfels10.08.2023
Gemüse fermentieren: Was das ist und wie es funktioniert
Die Fermentation ist ein uraltes Verfahren zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. Michael Wildenauer aus Friedenfels ist gelernter Koch mit Erfahrung in dieser Technik. Er gibt Tipps.
Bild: no Karin Konhäuser und Nelson Reynolds sind die neuen Pächter im traditionsreichen Wirtshaus in der Ortsmitte von Illschwang. Sie betreiben es als Café und Bistro.Bild: no Karin Konhäuser und Nelson Reynolds sind die neuen Pächter im traditionsreichen Wirtshaus in der Ortsmitte von Illschwang. Sie betreiben es als Café und Bistro.
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Illschwang30.06.2023
Traditions-Gasthaus in Illschwang bekommt junge Wirtsleute und eine neue Ausrichtung
Neues Leben ist in den geschichtsträchtigen Landgasthof Neuberger in der Ortsmitte von Illschwang eingekehrt. Ein junges Wirtspaar führt dort sein erstes Lokal und setzt dabei vegetarische und vegane Schwerpunkte.
Bild: Stephan Huber Eine Breze, die muss doch vegan sein? Nicht unbedingt, erklären Verena-Sophia Schneider und Eveline Hackenberg (von rechts) bei ihrem Rundgang übers Amberger Bergfest. In diesem Fall aber ist die Breze vegan.Bild: Stephan Huber Eine Breze, die muss doch vegan sein? Nicht unbedingt, erklären Verena-Sophia Schneider und Eveline Hackenberg (von rechts) bei ihrem Rundgang übers Amberger Bergfest. In diesem Fall aber ist die Breze vegan.
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Amberg28.06.2023
Nicht ganz einfach: Als Veganer auf dem Amberger Bergfest
Das Amberger Bergfest lockt mit einer großen Auswahl an Würstchen und Käse. Aber wie schaut's aus mit veganen Brotzeiten? Eveline Hackenberg und Verena-Sophia Schneider vom veganen Blog haben Antworten auf diese Frage.
Bild: Michael Schiffer Die Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten, der vegane „Frischkäse“ mit Kräutern ist die leckere Füllung.Bild: Michael Schiffer Die Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten, der vegane „Frischkäse“ mit Kräutern ist die leckere Füllung.
Oberpfalz15.06.2023
Kräuterseitling-Sandwiches
Aus aromatischen Pilzen, den Kräuterseitlingen, macht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Sandwiches. Bestrichen werden sie mit einem "Frischkäse" aus veganen Zutaten.
Bild: wrl Das ehemalige AVE heißt nun Velivery - seit September hat das Handelsunternehmen für vegane Produkte in neues Konzept.Bild: wrl Das ehemalige AVE heißt nun Velivery - seit September hat das Handelsunternehmen für vegane Produkte in neues Konzept.
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Nabburg03.05.2023
Neuer Name, neue Pläne: "Absolute Vegan Empire" ist jetzt "Velivery"
Die Nabburger Firma "Absolute Vegan Empire" heißt jetzt "Velivery". Künftig will das Unternehmen verstärkt auf einen ganzheitlichen Ansatz statt nur auf den Lebensmittelverkauf setzen.
Bild: kec Redakteurin Caroline Keller wagt den Selbstversuch: Wie genießt sie Ostern als Veganerin? Der Rüblikuchen war ein Kinderspiel.Bild: kec Redakteurin Caroline Keller wagt den Selbstversuch: Wie genießt sie Ostern als Veganerin? Der Rüblikuchen war ein Kinderspiel.
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Schwandorf06.04.2023
Tipps für ein veganes Ostermenü: So gelingen Eier und Festtagsbraten aus Tofu
Wer sich vegan ernährt, hat es an Ostern mit Eiern, Schokolade und Co. nicht einfach. "Quatsch", findet Caroline Keller, Redakteurin in der Lokalredaktion Nabburg, und kocht ein veganes Ostermenü in ihrer Küche. Ein Selbstversuch.
Bildmontage: Romy Maderer Jaqueline und Matthias Bär sind unsere Gäste in Folge 19.Bildmontage: Romy Maderer Jaqueline und Matthias Bär sind unsere Gäste in Folge 19.
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Sulzbach-Rosenberg27.01.2023
Wenn der Leberkäse zum "LeVerkäse" wird: Metzgerei setzt auf vegane Alternativen
Die Metzgerei Bär in Sulzbach-Rosenberg bietet neben den klassischen Fleisch- und Wurstprodukten viele vegane Varianten an – für die jungen Betreiber ist der Weg der Alternativen alternativlos, schließlich steckt die Branche in der Krise.
Bild: Vegan in Amberg Alicia Lindner (rechts) beim veganen Kochkurs in der Vilskochstelle.Bild: Vegan in Amberg Alicia Lindner (rechts) beim veganen Kochkurs in der Vilskochstelle.
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Amberg24.01.2023
Vegane Food-Blogger setzen zum "Veganuary" Signal in Amberg
Der Monat Januar ist prädestiniert für Neuanfänge. Vielleicht gibt es deswegen den Veganuary - den veganen Januar. Auch in Amberg ist die Initiative angekommen, mit unerwartetem Erfolg.
Bild: Gräfe und Unzer Verlag / Tina Engel Ein Hirse-Porridge zum Start in den Tag bietet sich vor allem während der Periode an. Das Getreide ist leicht verdaulich und bietet eine gute Portion Eisen und Magnesium.Bild: Gräfe und Unzer Verlag / Tina Engel Ein Hirse-Porridge zum Start in den Tag bietet sich vor allem während der Periode an. Das Getreide ist leicht verdaulich und bietet eine gute Portion Eisen und Magnesium.
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Oberpfalz28.09.2022
Hirse-Porridge als toller Start in den Tag
Hirse liefert reichlich Eisen und Magnesium. Damit hilft das Getreide, Krämpfe während der Periode zu reduzieren. Zudem ist Hirse sehr gut verdaulich und glutenfrei. Ein toller Start in den Tag ist daher ein Hirse-Porridge zum Frühstück.
Bild: Dobler Marcel Goldstein serviert in seinem Lokal immer wieder vegane Frühstücke wie dieses. Auch andere Gaststätten im Landkreis Schwandorf punkten mit veganen Gerichten, wenn auch die Nachfrage nirgends so groß ist wie in der Kreisstadt.Bild: Dobler Marcel Goldstein serviert in seinem Lokal immer wieder vegane Frühstücke wie dieses. Auch andere Gaststätten im Landkreis Schwandorf punkten mit veganen Gerichten, wenn auch die Nachfrage nirgends so groß ist wie in der Kreisstadt.
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Nabburg19.09.2022
Vegan und Gastronomie: Wirte im Landkreis Schwandorf sind gerüstet
Manche tun es schon seit zwölf Jahren, etwa Tina Reich: sich vegan ernähren. Das geht privat ganz gut. Aber gibt es auch Gaststätten, die Veganer versorgen? Und wie stehen die Wirte zu diesem Langzeittrend bei der Ernährung?
Bild: "Vegan in und um Amberg" Verena Schneider (links) und Eveline Hackenberg lassen sich ihr Frühstück schmecken. Die beiden animieren mit ihren monatlichen Stammtischen einige Gastronomen und Ladenbesitzer in Amberg, ihr veganes Angebot auszuweiten.Bild: "Vegan in und um Amberg" Verena Schneider (links) und Eveline Hackenberg lassen sich ihr Frühstück schmecken. Die beiden animieren mit ihren monatlichen Stammtischen einige Gastronomen und Ladenbesitzer in Amberg, ihr veganes Angebot auszuweiten.
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Amberg24.08.2022
Vegan essen in Amberg: Mehr als Pommes frites und Salat
Vegan leben in und um Amberg? Ja, das geht. Weil zwei Ambergerinnen in einem Blog zusammentragen, wo man essen gehen kann. Die Community wächst - genau wie das Interesse der heimischen Gastronomie und Läden.
Bild: Hutzelhof Frisch vom Feld landet bei Günter Kugler der Hokkaido-Kürbis in Scheiben geschnitten und mit Kräuteröl bestrichen auf dem heißen Grill.Bild: Hutzelhof Frisch vom Feld landet bei Günter Kugler der Hokkaido-Kürbis in Scheiben geschnitten und mit Kräuteröl bestrichen auf dem heißen Grill.
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Edelsfeld12.08.2022
Gegrillter Hokkaidokürbis mit Kräuteröl
Vegetarisch und Vegan: Immer häufiger landet bei der Familie Kugler, den Gründern des Hutzelhofs in Edelsfeld, kein Fleisch auf dem Grillrost. Günter Kugler empfiehlt Hokkaido-Kürbis.