Essen und Trinken - Seite 97

Bild: Michael Schiffer Wenn die Kartoffeln durch sind, kommen die Fischfilets hinzu und dürfen sechs Minuten mitgaren. So bleiben sie ganz zart.Bild: Michael Schiffer Wenn die Kartoffeln durch sind, kommen die Fischfilets hinzu und dürfen sechs Minuten mitgaren. So bleiben sie ganz zart.
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Oberpfalz16.07.2020
Fisch-Ragout für Feinschmecker
In einem Topf wird das Rezept mit Seelachs und Kartoffeln von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zubereitet. Die Zutatenliste ist überschaubar, das Ergebnis köstlich. Koriander sorgt für die besondere Note.
Bild: Gabi Schönberger So manch einem läuft beim Anblick einer Torte das Wasser im Mund zusammen. Redakteurin Michaela Lowak kann nichts damit anfangen, denn sie verzichtet seit sechs Jahren auf Zucker.Bild: Gabi Schönberger So manch einem läuft beim Anblick einer Torte das Wasser im Mund zusammen. Redakteurin Michaela Lowak kann nichts damit anfangen, denn sie verzichtet seit sechs Jahren auf Zucker.
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Weiden in der Oberpfalz13.07.2020
Mehr als ein Selbstversuch: Seit sechs Jahren ohne Zucker
Vor sechs Jahren hat sich Michaela Lowak dazu entschlossen, auf Zucker zu verzichten. Rückblickend berichtet sie über anfängliche Probleme und das Unverständnis mancher Leute, aber auch über vieles, das sich seit dem positiv verändert hat.
Grafik: Lukas Meister Der Saisonkalender für den Monat Juli.Grafik: Lukas Meister Der Saisonkalender für den Monat Juli.
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Oberpfalz10.07.2020
Saisonkalender für den Juli: Gesunde Beeren aus dem Garten
Jede Menge Beeren gibt es im Juli. Und auch einige Gemüsesorten werden reif. Welche das etwa sind, zeigt der Saisonkalender. Eine Ernährungsexpertin verrät außerdem, was die Vitamin-C-Bombe schlechthin aus dem eigenen Garten ist.
Bild: Sean Hawkey/exb Frisch gepflückte Kaffeekirschen: Kaffee ist ein Spekulationsgut, wird an der Börse gehandelt und unterliegt starken Schwankungen. Oft ist der Preis so niedrig, dass die Kaffeebauern damit nicht einmal ihre Produktionskosten decken können.Bild: Sean Hawkey/exb Frisch gepflückte Kaffeekirschen: Kaffee ist ein Spekulationsgut, wird an der Börse gehandelt und unterliegt starken Schwankungen. Oft ist der Preis so niedrig, dass die Kaffeebauern damit nicht einmal ihre Produktionskosten decken können.
Sulzbach-Rosenberg10.07.2020
Kaffee kann die Welt verändern
Kaffee ist mit 163 Litern pro Kopf und Jahr das beliebteste Getränk in Deutschland. Fair gehandelt ist davon aber nur ein kleiner Bruchteil. Wer Fair-Trade-Produkte kauft, leistet damit Aufbauarbeit bei den Produzenten vor Ort.
Bild: Christa Vogl Derzeit werden auf dem Hof von Familie Grassler-Schuhmann nur zwei Stuten gemolken. Katrin Grassler ist überzeugt von der Wirkung der Stutenmilch.Bild: Christa Vogl Derzeit werden auf dem Hof von Familie Grassler-Schuhmann nur zwei Stuten gemolken. Katrin Grassler ist überzeugt von der Wirkung der Stutenmilch.
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Kirchenthumbach09.07.2020
Die Milch kommt vom Pferd
Pferde werden hierzulande überwiegend zum Reiten gehalten. Die Stuten können aber auch gemolken werden. Die Familie Grassler-Schuhmann züchtet Haflinger für die Milchproduktion und ist überzeugt von den heilenden Eigenschaften.
Bild: Michael Schiffer Zwischen zwei Schichten Polenta kommt Spinat. Serviert wird das Gericht mit gebratenen Champignons. Bild: Michael SchifferBild: Michael Schiffer Zwischen zwei Schichten Polenta kommt Spinat. Serviert wird das Gericht mit gebratenen Champignons. Bild: Michael Schiffer
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Oberpfalz09.07.2020
Mit Pesto und Polenta
Als Arme-Leute-Essen ist das Gericht aus Maisgrieß bezeichnet worden. Kaum zu glauben, wenn man das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer probiert. Dazu gibt es gebratene Champignons.
Bild: privat Hildegard-Expertin Johanna Eisner begleitet seit 30 Jahren Fastenkurse.Bild: privat Hildegard-Expertin Johanna Eisner begleitet seit 30 Jahren Fastenkurse.
Kemnath07.07.2020
Heilfasten macht stark
Bereits vor 1000 Jahren empfiehlt Hildegard von Bingen auf das "rechte Maß in allen Dingen" zu achten und propagiert Fasten für das seelische und körperliche Wohlergehen des Menschen. Wie gut das auch heute noch funktioniert, weiß die Hauswirtschaftsmeisterin Johanna …
Bild: John Minchillo/dpa Serien-Champion Joey Chestnut freut sich über seinen neuen Rekord im Hotdog-Wettessen.Bild: John Minchillo/dpa Serien-Champion Joey Chestnut freut sich über seinen neuen Rekord im Hotdog-Wettessen.
Deutschland und die Welt06.07.2020
Hotdog-Wettesser bricht eigenen Rekord
Dutzende würgen Hotdogs hinunter, die Zuschauer johlen. Das traditionelle Wettessen in New York gehört in den USA fest zum Nationalfeiertag, doch wegen des Coronavirus ging es 2020 anders zu.
Bild: Michael Schiffer Frische Aprikosen kommen zum Hähnchenbrustfilet in die Auflaufform. Reis empfiehlt dazu OWZ-Küchenchef Michael Schiffer als Beilage.Bild: Michael Schiffer Frische Aprikosen kommen zum Hähnchenbrustfilet in die Auflaufform. Reis empfiehlt dazu OWZ-Küchenchef Michael Schiffer als Beilage.
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Oberpfalz02.07.2020
Hähnchen trifft Aprikose
Würzig mit einer angenehm süßen Note ist das Aprikosen- Hähnchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Vorbereitet wird das Gericht in der Pfanne, danach kommt es zum Garen in den Backofen.
Bild: ubb Brautpaare, die sich für ihre Hochzeit an Hochzeitsplanerin Maria Frank wenden, sind in guten Händen. Die Pullenreutherin hat sich auch in Coronazeiten um ihre Brautleute gekümmert. Jetzt können die zeitlich geschobenen oder teils völlig umorganisierten Hochzeiten endlich dennoch stattfinden.Bild: ubb Brautpaare, die sich für ihre Hochzeit an Hochzeitsplanerin Maria Frank wenden, sind in guten Händen. Die Pullenreutherin hat sich auch in Coronazeiten um ihre Brautleute gekümmert. Jetzt können die zeitlich geschobenen oder teils völlig umorganisierten Hochzeiten endlich dennoch stattfinden.
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Pullenreuth01.07.2020
Hochzeitsplanerin trotzt Corona: Maria Frank gibt Einblicke
Maria Frank, bekannt als Fernsehköchin in der TV-Show „The Taste“ ist Hochzeitsplanerin. Sie freut sich, dass sich Paare wieder „trauen“, sich trauen zu lassen.
Bild: Adobe.Stock Einfach himmlich: Gefüllte Paprika mit Fisch.Bild: Adobe.Stock Einfach himmlich: Gefüllte Paprika mit Fisch.
Oberpfalz01.07.2020
Exotisch, am Spieß - einfach lecker: Die besten Fisch-Rezepte
Kross gebraten, mariniert, gegart – Fischrezepte gibt es unzählige. Wie wäre es mit etwas ausgefalleneren Leckereien? Fisch am Spieß oder mit Paprika? Die Rezepte sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch richtig gesund und lecker.
Bild: Vogl, Christa Bäckermeister Josef Reichenberger: "Ich habe das Brotbacken so viele Jahre gemacht und so gern gemacht. Vielleicht tut das Aufhören deswegen weh.“Bild: Vogl, Christa Bäckermeister Josef Reichenberger: "Ich habe das Brotbacken so viele Jahre gemacht und so gern gemacht. Vielleicht tut das Aufhören deswegen weh.“
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Waldeck bei Kemnath29.06.2020
Täglich Waldecker Brot nicht mehr von Josef Reichenberger
Bäckermeister Josef Reichenberger schließt seinen Betrieb. Damit verschwindet zwar die letzte Bäckerei in Waldeck, Backwaren werden dort aber weiterhin verkauft.
Symbolbild: Jens Wolf/dpa In Bayern, Baden-Württemberg und Nordrhein-Westfalen ruft ein Hersteller Dinkel-Knäckebrot zurück.Symbolbild: Jens Wolf/dpa In Bayern, Baden-Württemberg und Nordrhein-Westfalen ruft ein Hersteller Dinkel-Knäckebrot zurück.
Bayern29.06.2020
Rückruf von Dinkel-Knäckebrot auch in Bayern
In Bayern, Baden-Württemberg und Nordrhein-Westfalen ruft ein Hersteller Dinkel-Knusper-Knäckebrot zurück.
Bild: Guido Kirchner/dpa Auf dem Dach des Werksgeländes steht das Logo der Firma Tönnies.Bild: Guido Kirchner/dpa Auf dem Dach des Werksgeländes steht das Logo der Firma Tönnies.
Bayern27.06.2020
Corona-Ausbruch bei Tönnies hat Folgen bis nach Bayern
Aus dem Allgäu oder Bamberg betrachtet, ist der Corona-Ausbruch bei Tönnies weit entfernt. Doch in der verflochtenen Fleischbranche schickt er seine Schockwellen bis zu den bayerischen Bauern.
Symbolbild: Carsten Rehder/dpa Getränkeflaschen stehen nebeneinander.Symbolbild: Carsten Rehder/dpa Getränkeflaschen stehen nebeneinander.
München25.06.2020
Neue Erkenntnisse im Fall vergifteter Getränkeflaschen
Im Fall vergifteter Getränkeflaschen in Münchner Supermärkten haben die Ermittler neue Erkenntnisse.
Bild: Michael Schiffer Die vorgekochten Kartoffeln werden in einer Auflaufform mit einer Champignon-Sauce und Käse überbacken.Bild: Michael Schiffer Die vorgekochten Kartoffeln werden in einer Auflaufform mit einer Champignon-Sauce und Käse überbacken.
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Oberpfalz24.06.2020
Lecker und flott zubereitet
Wenn es am Herd mal schneller gehen soll, empfiehlt der OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die gratinierten Champignon-Kartoffeln.
Bild: jr 'Das "Weiße Dinner" in Mitterteich muss noch ein Jahr warten. Neuer Termin ist der 27. Juni 2021. Im Bild das Organisationsteam mit (sitzend von links) Monika Forte und Erna Burger, sowie (stehend von links) Claudia Tietze, Bürgermeister Stefan Grillmeier, Jürgen Bauer und Andrea Forte, die ihr weißes Cabrio mitgebracht hatte.Bild: jr 'Das "Weiße Dinner" in Mitterteich muss noch ein Jahr warten. Neuer Termin ist der 27. Juni 2021. Im Bild das Organisationsteam mit (sitzend von links) Monika Forte und Erna Burger, sowie (stehend von links) Claudia Tietze, Bürgermeister Stefan Grillmeier, Jürgen Bauer und Andrea Forte, die ihr weißes Cabrio mitgebracht hatte.
Mitterteich24.06.2020
Das erste "Weiße Dinner" in Mitterteich muss noch ein Jahr warten
Es hätte so schön gepasst. Die Wetteraussichten für Sonntag waren bestens. Doch leider muss die Gruppe "Gaudipower" des Vereins "Gaudiwurm" ihr für Sonntag, 28. Juni, geplantes "Diner en blanc" absagen, wegen der Corona-Pandemie. Zum ersten Mal hätte zwischen …
Bild: Christoph Soeder/dpa Pommes mit Ketchup und Mayo, natürlich im Freibad.Bild: Christoph Soeder/dpa Pommes mit Ketchup und Mayo, natürlich im Freibad.
Deutschland und die Welt24.06.2020
Warum gehören Pommes und Freibad zusammen?
Im Flugzeug trinken alle Tomatensaft, im Schwimmbad sind Pommes der Klassiker. Ein Kiosk ohne den Dreiklang Eis-Süßigkeiten-Pommes hätte es sehr schwer.