Essen und Trinken - Seite 97

Bild: Matthias Würfl Bei den Zutaten des Mexikanischen Feuertopfs kann durchaus variiert werden.Bild: Matthias Würfl Bei den Zutaten des Mexikanischen Feuertopfs kann durchaus variiert werden.
Oberpfalz08.04.2020
Ein Eintopf mit gewisser Schärfe
Der Mexikanische Feuertopf von Anja Auer besticht durch seine schnelle und einfache Zubereitung.
Bild: Gabi Schönberger So schmeckt Südfrankreich. Ein gebratenes Schellfisch-Kotelett mit Paprika-Gemüse.Bild: Gabi Schönberger So schmeckt Südfrankreich. Ein gebratenes Schellfisch-Kotelett mit Paprika-Gemüse.
Oberpfalz08.04.2020
Südfrankreich kulinarisch bereisen
Zum gebratenen Schellfisch-Kotelett serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ein Gemüse aus Tomaten, Paprikaschoten und Oliven. Auch Knoblauch darf dabei nicht fehlen.
Bild: Gabi Schönberger Knusprig frittiert werden die Frühlingsrollen serviert. Dazu wird Sojasauce gereicht.Bild: Gabi Schönberger Knusprig frittiert werden die Frühlingsrollen serviert. Dazu wird Sojasauce gereicht.
Oberpfalz02.04.2020
Ein Klassiker zum Nachkochen
Die Restaurants haben derzeit geschlossen. Wer jetzt Appetit auf Frühlingsrollen hat, kann auf Tiefkühlware zurückgreifen. Oder besser: das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ausprobieren.
Bild: Gabi Schönberger Der flämische Suppentopf ist leicht nachzukochen und bereichert die Alltagsküche.Bild: Gabi Schönberger Der flämische Suppentopf ist leicht nachzukochen und bereichert die Alltagsküche.
Oberpfalz26.03.2020
Kräftiges Fleisch und viel Gemüse
Mit Kohl und Rüben, Speck und Rinderbrust ist der flämische Suppentopf, den OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert, gehaltvoll, aber trotzdem raffiniert.
Bild: kgg Das Rathaus in Waldsassen ist bis auf Weiteres für den Besucherverkehr geschlossen.Bild: kgg Das Rathaus in Waldsassen ist bis auf Weiteres für den Besucherverkehr geschlossen.
Waldsassen23.03.2020
Einschränkungen sind absolut richtig
"Sie haben halt jetzt den traurigen ersten Platz", sagt Bürgermeister Bernd Sommer über die Bewohner von Mitterteich.
Bild: Stephan Huber Spargelsaison 2019: Mit flinken Händen sortieren die polnischen Erntehelfer auf dem Laubhof die zarten Stangen. Spargelbauer Christoph Ulrich hatte auch für heuer wieder die Zusage seiner treuen Saisonkräfte aus Polen. Doch in der Coronakrise und den damit verbundenen Reisebeschränkungen ist deren Einsatz für die Spargelernte mehr als fraglich.Bild: Stephan Huber Spargelsaison 2019: Mit flinken Händen sortieren die polnischen Erntehelfer auf dem Laubhof die zarten Stangen. Spargelbauer Christoph Ulrich hatte auch für heuer wieder die Zusage seiner treuen Saisonkräfte aus Polen. Doch in der Coronakrise und den damit verbundenen Reisebeschränkungen ist deren Einsatz für die Spargelernte mehr als fraglich.
Hahnbach23.03.2020
Coronavirus: Spargel fehlen Erntehelfer aus Polen
Das Wetter wäre momentan ideal: Mild und warm, so liebt es der Spargel. Doch wer sticht ihn, wenn er in vielleicht zwei Wochen so weit ist? Eine Frage, die auch Spargelbauer Christoph Ulrich vom Laubhof beschäftigt.
Bild: Matthias Würfl Gulasch, Wurst und viel Gemüse kommt in den Topf für die Mitternachtssuppe.Bild: Matthias Würfl Gulasch, Wurst und viel Gemüse kommt in den Topf für die Mitternachtssuppe.
Oberpfalz19.03.2020
Zum Vorkochen und Aufwärmen
Die Mitternachtssuppe von Anja Auer, der "Frau am Grill", ist gehaltvoll und gut gewürzt. Für Vegetarier ist auch eine fleischlose Variante möglich.
Bild: Gabi Schönberger In Alufolie wird der Fisch im Backofen gedünstet. Dazu serviert Michael Schiffer Dal aus Roten Linsen und Basmatireis.Bild: Gabi Schönberger In Alufolie wird der Fisch im Backofen gedünstet. Dazu serviert Michael Schiffer Dal aus Roten Linsen und Basmatireis.
Oberpfalz19.03.2020
Ein Gruß aus der indischen Küche
In Indien und Pakistan gehört Dal zu den traditionellen Speisen. Zubereitet wird es meist aus Linsen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert es zu gedünstetem Fischfilet.
Bild: Matthias Würfl Der Endiviensalat kommt mit wenigen Zutaten ganz groß raus.Bild: Matthias Würfl Der Endiviensalat kommt mit wenigen Zutaten ganz groß raus.
Oberpfalz17.03.2020
So schmeckt Endivien nicht bitter
Anja Auer, die "Frau am Grill" empfiehlt ein Wasserbad für den Salat. Die Marinade mit Senf und Honig harmoniert bestens mit dem herben Endivien.
Bild: Gabi Schönberger Genuss in Schichten: Auf das Toastbrot kommt Filetsteak und gedünstete Fenchelknolle.Bild: Gabi Schönberger Genuss in Schichten: Auf das Toastbrot kommt Filetsteak und gedünstete Fenchelknolle.
Oberpfalz17.03.2020
Schnell und leicht gemacht
Mit gedünsteten Fenchelknollen krönt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die gebratenen Filetsteaks. Serviert wird das Fleisch auf gebutterten Toast.
Bild: no Im Weinkeller des Landhotels Weißes Roß stießen die Teilnehmer des Seminars und die Dozentin mit Hotelier Hans-Jürgen Nägerl auf ein erfolgreiches Seminar an.Bild: no Im Weinkeller des Landhotels Weißes Roß stießen die Teilnehmer des Seminars und die Dozentin mit Hotelier Hans-Jürgen Nägerl auf ein erfolgreiches Seminar an.
Illschwang12.03.2020
Wein-Wissen in 50 Stunden vertieft
Das gab es im Landhotel Weißes Ross noch nicht: Sieben Teilnehmerinnen absolvierten ein Assistant-Sommelierseminar.
Bild: Gabi Schönberger Mit Äpfeln und Weißwein kommt der Fisch am Stück in den Backofen. Dazu passen Reis oder Kartoffeln.Bild: Gabi Schönberger Mit Äpfeln und Weißwein kommt der Fisch am Stück in den Backofen. Dazu passen Reis oder Kartoffeln.
Oberpfalz12.03.2020
Fisch in köstlicher Curry-Sauce
Rotbarsch, Schellfisch oder Kabeljau eignet sich perfekt für das Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Mit Äpfeln kommt der Fisch zum Dünsten in den Backofen.
Bild: Gabi Schönberger Mit einem leichten Dip schmecken die Grünkern-Möhren-Bratlinge besonders gut.Bild: Gabi Schönberger Mit einem leichten Dip schmecken die Grünkern-Möhren-Bratlinge besonders gut.
Oberpfalz10.03.2020
Goldbraun aus der Pfanne
Einen Bratling mit Grünkern und Möhren bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu gibt es einen Dip. Das Gericht ist für Vegetarier geeignet.
Bild: whw Gemütlichkeit und gute Unterhaltung herrscht beim Frauenfrühstück in Schwarzenbach.Bild: whw Gemütlichkeit und gute Unterhaltung herrscht beim Frauenfrühstück in Schwarzenbach.
Schwarzenbach bei Pressath10.03.2020
Frauen lassen sich verwöhnen
Das Frauenfrühstück der CSU Schwarzenbach lockte mit einem reichhaltigen Büfett. Zahlreiche Frauen folgten der Einladung in den Unterrichtsraum des Feuerwehrhauses.
Bild: Fabian Sommer Die Zwiebelmettwurst könnte Salmonellen enthalten.Bild: Fabian Sommer Die Zwiebelmettwurst könnte Salmonellen enthalten.
Oberpfalz06.03.2020
Rückruf von Zwiebelmettwurst
Die Firma Fleischwaren Munzert mit Sitz in Rehau ruft Zwiebelmettwurst zurück. Die Wurst wurde unter anderen bei Real und in Waldsassen verkauft.
Bild: Fabian Sommer Lidl ruft eine Reispfanne zurück.Bild: Fabian Sommer Lidl ruft eine Reispfanne zurück.
Deutschland und die Welt05.03.2020
Lidl ruft Reispfanne zurück
Lidl Deutschland ruft ein Tiefkühl-Reisgericht zurück. Die Reispfanne könnte Sellerie enthalten.
Bild: Gero Breloer/dpa Symbolbild: Eine Frau trinkt aus einem Rotweinglas. In einem italienischen Ortschaft ist Wein anstatt von Wasser aus der Leitung geflossen.Bild: Gero Breloer/dpa Symbolbild: Eine Frau trinkt aus einem Rotweinglas. In einem italienischen Ortschaft ist Wein anstatt von Wasser aus der Leitung geflossen.
Deutschland und die Welt05.03.2020
Lambrusco fließt aus Wasserleitung
Statt Wasser ist in einem italienischen Ort Wein aus den Leitungen gesprudelt. Es war aber nicht wie in der Bibelerzählung Jesus am Werk.
Bild: Gabi Schönberger Die gebratenen Äpfel mit Preiselbeeren schmecken köstlich zum Wildschweinfilet. Wer mag, serviert dazu noch Rotkohl und Feigen.Bild: Gabi Schönberger Die gebratenen Äpfel mit Preiselbeeren schmecken köstlich zum Wildschweinfilet. Wer mag, serviert dazu noch Rotkohl und Feigen.
Oberpfalz05.03.2020
Rosa gebratenes Wildschweinfilet
Äpfel gefüllt mit Preiselbeeren gibt es zum marinierten Wildschweinfilet von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.