Essen und Trinken - Seite 96

Bild: Michael Schiffer Zart und saftig bleibt der Zander unter seiner Decke aus dünn gehobelten Zucchinischeiben. Dazu schmeckt ein Klecks selbst gemachte Aioli.Bild: Michael Schiffer Zart und saftig bleibt der Zander unter seiner Decke aus dünn gehobelten Zucchinischeiben. Dazu schmeckt ein Klecks selbst gemachte Aioli.
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Oberpfalz06.08.2020
Zander groß in Form
Mit Zucchinischeiben bedeckt kommt der Fisch in den Backofen. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Aioli.
Bild: Miriam Lill In einer Mischung aus Nüssen und Kernen wird der Fenchel gewendet, ehe er noch einmal kurz in die Pfanne kommt. Dazu wird Safranrisotto serviert.Bild: Miriam Lill In einer Mischung aus Nüssen und Kernen wird der Fenchel gewendet, ehe er noch einmal kurz in die Pfanne kommt. Dazu wird Safranrisotto serviert.
Flossenbürg04.08.2020
Fenchel mit Safran-Risotto
Knusprig wird der Fenchel in einer Panade aus Nüssen und Kernen in der Pfanne herausgebraten. Dazu empfiehlt Miriam Lill ein Safran-Risotto. Das Rezept ist für Veganer geeignet.
Bild: Miriam Lill Viele Gewürze machen die gebratenen Nudeln mit buntem Gemüse sehr aromatisch.Bild: Miriam Lill Viele Gewürze machen die gebratenen Nudeln mit buntem Gemüse sehr aromatisch.
Flossenbürg04.08.2020
Gebratene Nudeln mit Garten-Gemüse
Fenchel, Karotten, Paprika und Zucchini kommen unter anderem in das Rezept für die gebratenen Nudeln von Miriam Lill. Auch Knoblauch darf nicht fehlen. Das Gericht ist für Veganer geeignet.
Bild: Miriam Lill Locker-luftig kommt der Marmorkuchen, der auch für Veganer geeignet ist, auf den Teller. Wird der Teig anders geschichtet, wird er zum Zebra-Kuchen.Bild: Miriam Lill Locker-luftig kommt der Marmorkuchen, der auch für Veganer geeignet ist, auf den Teller. Wird der Teig anders geschichtet, wird er zum Zebra-Kuchen.
Flossenbürg04.08.2020
Zebra-Kuchen
Die Art der Teigschichtung entscheidet darüber, ob nach dem Backen ein Zebra- oder ein Marmorkuchen zum Kaffee serviert wird. Das Rezept von Miriam Lill ist auch für Veganer geeignet.
Bild: Miriam Lill Besonders edel schmeckt das Paprika-Risotto durch das Aroma der Zitrusfrüchte und der Minze.Bild: Miriam Lill Besonders edel schmeckt das Paprika-Risotto durch das Aroma der Zitrusfrüchte und der Minze.
Flossenbürg04.08.2020
Paprika-Risotto
Minze, Zitrone und Orange geben dem Risotto nach einem Rezept von Miriam Lill sein besonderes Aroma. Das Gericht ist auch für Veganer geeignet.
Bild: Miriam Lill Das Topping mit Hefeflocken ist optional. Die vegane Lasagne sieht immer lecker aus und schmeckt auch so.Bild: Miriam Lill Das Topping mit Hefeflocken ist optional. Die vegane Lasagne sieht immer lecker aus und schmeckt auch so.
Flossenbürg04.08.2020
Lasagne
Aus Hefeflocken wird ein Topping für diese Lasagne nach einem Rezept von Miriam Lill zubereitet. Das Nudelgericht ist auch für Veganer geeignet.
Bild: Miriam Lill Spitzpaprika und Rosenkohl machen die Bratkartoffeln bunt.Bild: Miriam Lill Spitzpaprika und Rosenkohl machen die Bratkartoffeln bunt.
Flossenbürg04.08.2020
Bunte Bratkartoffeln
Spitzpaprika, Rosenkohl und Lauch machen die Bratkartoffeln von Miriam Lill bunt. Das Rezept ist auch für Veganer geeignet.
Bild: Frank Rumpenhorst/dpa Um das Bier rankt sich so mancher Mythos. Zeit für einen Faktencheck zum Tag des Bieres am 7. August.Bild: Frank Rumpenhorst/dpa Um das Bier rankt sich so mancher Mythos. Zeit für einen Faktencheck zum Tag des Bieres am 7. August.
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Deutschland und die Welt04.08.2020
Neun Bier-Mythen auf dem Prüfstand
Warmes Bier bei einer Erkältung? Ein Konterbier gegen den Kater? Am 7. August ist Tag des Bieres. Grund genug, allzu weit verbreiteten Gerüchten rund um das goldene Gebräu nachzugehen.
Bild: Michael Schiffer Das Hackfleisch für dieses überbackene Nudelgericht wird aus magerem Steak gemacht, dazu kommt ungeräucherter Pancetta, ein italienischer Bauchspeck.Bild: Michael Schiffer Das Hackfleisch für dieses überbackene Nudelgericht wird aus magerem Steak gemacht, dazu kommt ungeräucherter Pancetta, ein italienischer Bauchspeck.
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Oberpfalz30.07.2020
Feines Ragout mit Penne
Der Zusatz "al forno" findet sich oft in den Speisekarten italienischer Restaurants. Er bedeutet schlicht "überbacken". Auch bei dem "Ragout al forno" von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Qualität der Zutaten entscheidend.
Bild: ubb Michaela und Alexander Weigl sowie der elfjährige Sohn Tobias schlecken natürlich auch gern Eis. Die Familie freut sich, dass ihre Idee gut angenommen wird.Bild: ubb Michaela und Alexander Weigl sowie der elfjährige Sohn Tobias schlecken natürlich auch gern Eis. Die Familie freut sich, dass ihre Idee gut angenommen wird.
BildergalerieOnetzPlus
Pilmersreuth an der Straße bei Tirschenreuth29.07.2020
"Eis to go" direkt vom Bauern
Bei einem Landwirt aus Pilmersreuth weckt die Coronakrise eine kreative Idee: Im "Milchhaisl" der Familie Weigl auf dem Walerhof gibt es jetzt Eis vom Bauern zum Selbstabholen.
Bild: wpt Die Insekten zum Aus-der-Dose-Schütteln setzt Gärtner Florian Sturm ein, um Schädlinge von seinen Pflanzen fernzuhalten. Pflanzenschutzmittel kommen bei ihm nicht in die Tüte.Bild: wpt Die Insekten zum Aus-der-Dose-Schütteln setzt Gärtner Florian Sturm ein, um Schädlinge von seinen Pflanzen fernzuhalten. Pflanzenschutzmittel kommen bei ihm nicht in die Tüte.
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Neunburg vorm Wald24.07.2020
Gärtner setzt auf Insekten statt Pflanzenschutzmittel
Florian Sturm aus Neunburg vorm Wald ist Gärtner mit Leib und Seele. Sein Gemüse soll nicht in Berührung mit Pflanzenschutzmitteln kommen. Er geht einen unkonventionellen Weg und setzt ausschließlich Insekten zur Schädlingsbekämpfung ein.
Bild: Nicolas Armer/dpa Bratwurst ist nicht gleich Bratwurst, viele Städte in Franken bieten ihre ganz eigenen Kreationen an, so auch Coburg.Bild: Nicolas Armer/dpa Bratwurst ist nicht gleich Bratwurst, viele Städte in Franken bieten ihre ganz eigenen Kreationen an, so auch Coburg.
Bayern24.07.2020
Tag der fränkischen Bratwurst: Franken feiern ihr Kulturgut
Die Bratwurst und Franken – das gehört zusammen wie Topf und Deckel. Am Samstag feiert die Region den Tag der fränkischen Bratwurst - wegen der Corona-Pandemie diesmal etwas anders.
Bild: Michael Schiffer Zum Schluss werden die Mangostückchen mit dem Saft und dem restlichen Portwein eingerührt und alles zusammen noch drei Minuten gedünstet.Bild: Michael Schiffer Zum Schluss werden die Mangostückchen mit dem Saft und dem restlichen Portwein eingerührt und alles zusammen noch drei Minuten gedünstet.
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Oberpfalz23.07.2020
Kalbsleber mit Portwein und Mango
Mit gebratenen Äpfeln und Zwiebeln kennt sie jeder: Warum Kalbsleber nicht einmal mit frischer Mango kombinieren? OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zeigt, wie diese Verbindung gelingt.
Bild: obx-medizindirekt/Fotolia Mangos enthalten doppelt so viel Vitamin C wie Kirschen oder Brombeeren, außerdem die Vitamine B1 und B2 sowie Niacin. Ihr hoher Gehalt an Kalium macht sie für den Zellstoffwechsel besonders wertvoll.Bild: obx-medizindirekt/Fotolia Mangos enthalten doppelt so viel Vitamin C wie Kirschen oder Brombeeren, außerdem die Vitamine B1 und B2 sowie Niacin. Ihr hoher Gehalt an Kalium macht sie für den Zellstoffwechsel besonders wertvoll.
Oberpfalz23.07.2020
Tropenäpfel für eine heile Haut
Mangos schmecken nicht nur nach Urlaub. Sie sind zudem eine exotische, köstliche Naturapotheke.
Archivbild: stg Mit dem Preis für eine Leberkässemmel war ein Kunde einer Metzgerei in Grünwald (Landkreis München) nicht zufrieden.Archivbild: stg Mit dem Preis für eine Leberkässemmel war ein Kunde einer Metzgerei in Grünwald (Landkreis München) nicht zufrieden.
München21.07.2020
Kunde findet 2,10 Euro für Leberkässemmel zu teuer: Metzgerei-Mitarbeiter reagiert
Weil ein Kunde sich bei einer Metzgerei in Grünwald (München) über den Preis der Leberkässemmel in einem Facebook-Post beschwert, liefert ein Mitarbeiter eine ausführliche und emotionale Antwort. Das bleibt im Netz nicht unbemerkt.
Bild: hka Das Kaffeangebot im Unverpackt-Laden von Robert Adunka (Foto) wird durch die Sorten Löwenbändiger, Nachteule und Betthupferl erweitert.Bild: hka Das Kaffeangebot im Unverpackt-Laden von Robert Adunka (Foto) wird durch die Sorten Löwenbändiger, Nachteule und Betthupferl erweitert.
Bildergalerie
Sulzbach-Rosenberg20.07.2020
Kaffeeproben und Second-Hand-Mode auf dem Laufsteg
Buntes Leben in der Neutorgasse, mit Musik, Kaffee und Mode, fast „wie früher“, allerdings mit Gesichtsmasken und Anwesenheitslisten.
Bild: Petra Fischer/exb Am liebsten serviert Petra Fischer ihren Wirsing-Hack-Auflauf mit Kartoffel-Stampf.Bild: Petra Fischer/exb Am liebsten serviert Petra Fischer ihren Wirsing-Hack-Auflauf mit Kartoffel-Stampf.
Deutschland & Welt16.07.2020
So gelingt Wirsing-Hack-Auflauf
Ober(pfalz)lecker hat nach Ihren Lieblingsrezepten gefragt. Diesmal zeigt Petra Fischer, Verwaltungsfachangestellte aus Amberg, wie ihr Wirsing-Hack-Auflauf zubereitet wird. Viel Spaß beim Nachkochen!
Bild: Heike Heindl/exb Die Hollerküchel werden im heißen Fett herausgebacken. Nachdem der Stiel abgeschnitten wurde, werden sie gewendet. Köstlich schmeckt dazu ein säuerliches Mus oder Kompott.Bild: Heike Heindl/exb Die Hollerküchel werden im heißen Fett herausgebacken. Nachdem der Stiel abgeschnitten wurde, werden sie gewendet. Köstlich schmeckt dazu ein säuerliches Mus oder Kompott.
Pressath16.07.2020
Köstlichkeit aus Holunderblüten
OWZ-Leserin Heike Heindl gibt ihr Rezept für Hollerküchel weiter. Die Blüten dafür zupft sie bei Sonnenschein.