Essen und Trinken - Seite 98

Bild: David Inderlied/dpa Noch am Mittwoch vor einer Woche verließen Lastwagen das Werksgelände von Tönnies in Rheda-Wiedenbrück. Wegen des Corona-Ausbruchs ist der Schlachtbetrieb inzwischen gestoppt worden.Bild: David Inderlied/dpa Noch am Mittwoch vor einer Woche verließen Lastwagen das Werksgelände von Tönnies in Rheda-Wiedenbrück. Wegen des Corona-Ausbruchs ist der Schlachtbetrieb inzwischen gestoppt worden.
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Weiden in der Oberpfalz21.06.2020
Banger Blick aus der Oberpfalz auf Tönnies
Der Corona-Ausbruch im Schlachtbetrieb in Rheda-Wiedenbrück scheint weit weg. Doch Tönnies ist so groß, dass Erzeuger auch in der Oberpfalz die Entwicklung mit Sorge beobachten. Verbraucher können dagegen derzeit gelassen bleiben.
Bild: Friso Gentsch/dpa Eine Produktionshalle des Fleischgiganten Tönnies in Rheda-Wiedenbrück. Das Werk wurde wegen eines Corona-Ausbruchs geschlossen.Bild: Friso Gentsch/dpa Eine Produktionshalle des Fleischgiganten Tönnies in Rheda-Wiedenbrück. Das Werk wurde wegen eines Corona-Ausbruchs geschlossen.
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Oberpfalz19.06.2020
Tönnies hat ein Haltungsproblem
Tönnies ist Marktführer der Schlachthöfe und Fleischfabriken in Deutschland. Sein Auftreten ist alles andere als vorbildlich. Ein Kommentar von Alexander Pausch.
Bild: anv Die Gastronomie hat seit mehreren Wochen wieder geöffnet. Auch im Biergarten herrscht Maskenpflicht. Wirte aus dem Landkreis Schwandorf erzählen von ihren Erfahrungen.Bild: anv Die Gastronomie hat seit mehreren Wochen wieder geöffnet. Auch im Biergarten herrscht Maskenpflicht. Wirte aus dem Landkreis Schwandorf erzählen von ihren Erfahrungen.
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Schwandorf19.06.2020
Gastronome kämpfen weiterhin mit niedrigem Umsatz
Viele Berufe hat das Coronavirus schwer getroffen. Auch die Gastronomen im Kreis Schwandorf. Seit sie ihre Lokale wieder öffnen durften, ist noch lange nicht alles gut. Heftige Gewinneinbußen und die Angst der Leute machen ihnen Sorgen.
Bild: sfo Veganer Erdbeer- Rhabarber-Kuchen mit Joghurtcreme und Streusel.Bild: sfo Veganer Erdbeer- Rhabarber-Kuchen mit Joghurtcreme und Streusel.
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Oberpfalz18.06.2020
Rezept: Veganer Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Joghurtcreme und Streusel
Für die Erdbeerzeit: Wer den Mix aus sauer und süß mag, der hat jetzt noch Gelegenheit, einen Erdbeer-Rhabarber-Kuchen zu backen. Wir haben ein veganes Rezept. Und erklären, warum Rhabarber nur bis zum Johannistag geerntet werden sollte.
Bild: Michael Schiffer Reichlich Käse und Tomatensauce machen den Makkaroni-Auflauf mit Auberginen saftig.Bild: Michael Schiffer Reichlich Käse und Tomatensauce machen den Makkaroni-Auflauf mit Auberginen saftig.
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Oberpfalz18.06.2020
Schicht um Schicht mit Aubergine
Die lila Eierfrucht ist Hauptzutat in dem Makkaroni-Auflauf von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Battenberg-Gietl-Verlag Die Duftrose Rosa damascena. Sie eignet sich gut für Küche und Hausapotheke.Bild: Battenberg-Gietl-Verlag Die Duftrose Rosa damascena. Sie eignet sich gut für Küche und Hausapotheke.
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Königstein18.06.2020
Rosen sehen nicht nur im Garten wunderbar aus, ihre Blütenblätter veredeln so manches Gericht. Ihre Heilwirkung ist seit Jahrhunderten ebenfalls unbestritten.
Bild: Gramolla Ein Traum von einem Erdbeerkuchen. Das Sahnehäubchen sollte man sich aber unbedingt dazu gönnen.Bild: Gramolla Ein Traum von einem Erdbeerkuchen. Das Sahnehäubchen sollte man sich aber unbedingt dazu gönnen.
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Amberg16.06.2020
Einfach mal selber backen: Erdbeerkuchen
"Kein Geburtstag für meinen Mann ohne Erdbeerkuchen", sagt Marille Gramolla. Der schmeckt aber auch ohne Geburtstag. Und ist ganz einfach zu backen.
Bild: AELF Regensburg/exb Wie wäre es mit Couscous-Salat?Bild: AELF Regensburg/exb Wie wäre es mit Couscous-Salat?
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Nabburg12.06.2020
Gesund essen: Mega-Trend in Coronazeiten
Kochen mit frischen Lebensmitteln, Ernährungsformen überdenken – die Corona-bedingte "Familienpause" hat beidem einen neuen Kick verpasst. Zwei Fachfrauen geben im Dschungel der Trends Ratschläge. 
Bild: Alois Köppl Wer auf frische, vor allem regionale Produkte, setzt, ist im Dorfladen – wie hier in Gleiritsch – genau richtig.Bild: Alois Köppl Wer auf frische, vor allem regionale Produkte, setzt, ist im Dorfladen – wie hier in Gleiritsch – genau richtig.
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Altendorf12.06.2020
Dorfläden boomen seit Corona
In Zeiten der Corona-Krise lassen die Leute ihr Geld im Ort – zumindest in Altendorf und Gleiritsch. Artikel des täglichen Bedarfs holen sie im Dorfladen um die Ecke. Die Verantwortlichen hoffen, dass dies anhält.
Bild: exb Die drei Kräuterführerinnen Ulrike Gschwendtner, Cornelia Müller und Regina Herrmann (von links) vor einem Schwarzen Holunder.Bild: exb Die drei Kräuterführerinnen Ulrike Gschwendtner, Cornelia Müller und Regina Herrmann (von links) vor einem Schwarzen Holunder.
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Erbendorf12.06.2020
Heimische Pflanzen und ihre Wirkungen: Der Schwarze Holunder
Ein Blick in die heimische Pflanzenwelt lohnt sich. In einer Serie stellen drei zertifizierte Kräuterführerinnen Pflanzen, deren Geschichte und Rezepte dafür vor. Diesmal beschäftigt sich das Trio mit dem Schwarzen Holunder.
Bild: Kristina Heinzel-Neumann/exb In die Schatzkiste kommen die Tagesrationen an Süßigkeiten: für jeden Tag der Woche eine Kinderhand voll.Bild: Kristina Heinzel-Neumann/exb In die Schatzkiste kommen die Tagesrationen an Süßigkeiten: für jeden Tag der Woche eine Kinderhand voll.
Erbendorf10.06.2020
Schatzkiste für kleine Naschkatzen
Kinder lieben Süßigkeiten. Doch wie viel Schokolade & Co. ist erlaubt? Eltern stehen täglich vor der Herausforderung, das richtige Maß zu finden, weiß die Ernährungsberaterin Kristina Heinzel-Neumann. Ihre Lösung des Problems: eine bunte Box.
Bild: Michael Schiffer Es ist angerichtet: Das Fleisch (hier eine Rehschaufel) und das Gemüse werden zum Servieren mit Kräutern garniert. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine helle Kräutersoße.Bild: Michael Schiffer Es ist angerichtet: Das Fleisch (hier eine Rehschaufel) und das Gemüse werden zum Servieren mit Kräutern garniert. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine helle Kräutersoße.
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Oberpfalz10.06.2020
Rezept-Tipp: Kräuterlammkeule mit Gemüse vom Blech
Im Backofen kommen Lamm oder Reh mit Kräutern, Kartoffeln und Gemüse zusammen. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine helle Soße.
Bild: Guthjahr/exb „Mein Garten ist zwar nicht besonders groß“, sagt Markusine Guthjahr. „Aber darin ist Platz für sämtliche Kräuter, die ich für meine verschiedenen Tees benötige.“Bild: Guthjahr/exb „Mein Garten ist zwar nicht besonders groß“, sagt Markusine Guthjahr. „Aber darin ist Platz für sämtliche Kräuter, die ich für meine verschiedenen Tees benötige.“
Königstein09.06.2020
Tee aus eigenem Anbau
Fertige Mischungen aus dem Supermarktregal versprechen viel. Landfrauenberaterin und Kräuterexpertin Markusine Guthjahr betrachtet diese Tees allerdings mit Skepsis. Sie empfiehlt, die Kräuter dafür selbst anzubauen.
Bild: Fredrik von Erichsen/dpa Nach dem schweren Saisonstart durch die Corona-Pandemie hoffen die Eisverkäufer nun auf einen besseren Sommer.Bild: Fredrik von Erichsen/dpa Nach dem schweren Saisonstart durch die Corona-Pandemie hoffen die Eisverkäufer nun auf einen besseren Sommer.
Deutschland und die Welt09.06.2020
Eishersteller sehen Trend zu weniger Zucker
Weniger Zucker, lokale Früchte: Auch beim Eis gibt es einen Trendwechsel, merken die Eishersteller. Ziemlich traditionell seien bei der Eiswahl dabei Kinder.
Bild: Gramolla Mmmmmmmmm, lecker: Hollerküchl. Die haben jetzt, Anfang Juni, gerade Saison.Bild: Gramolla Mmmmmmmmm, lecker: Hollerküchl. Die haben jetzt, Anfang Juni, gerade Saison.
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Amberg08.06.2020
Typisch Oberpfalz: So macht man Hollerküchl
Die Saison ist kurz, aber gerade ist die perfekte Zeit, um Hollerküchl zu backen. Köchin Marille Gramolla verrät, wie's geht. Und dass man auch Früchte so zubereiten kann.
Bild: Michael Schiffer Das Erdbeer-Tiramisu von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer wird gleich portionsweise angerichtet und garniert mit Früchten, Blüten und Minze.Bild: Michael Schiffer Das Erdbeer-Tiramisu von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer wird gleich portionsweise angerichtet und garniert mit Früchten, Blüten und Minze.
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Oberpfalz04.06.2020
"Zieh mich hoch" heißt Tiramisu wörtlich übersetzt. Der süße Klassiker aus Italien besteht aus Löffelbiskuit und einer Mascarponecreme. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommen noch süße Früchte hinzu.
Bild: jr Seit Dienstag hat die Marktgemeinde Bad Neualbenreuth mit dem „La Forchetta D`Oro“ im Clubhaus des Golfclub Stiftland in Ottengrün sein erstes internationales Lokal. Angeboten werden traditionell südländische Spezialitäten. Von links Vizepräsident Herbert Bäuml, die Pächter Ida Stillo und Maurizio Casaccio, Bürgermeister Klaus Meyer und Golfclub-Präsident Dr. Wolfgang Ries.Bild: jr Seit Dienstag hat die Marktgemeinde Bad Neualbenreuth mit dem „La Forchetta D`Oro“ im Clubhaus des Golfclub Stiftland in Ottengrün sein erstes internationales Lokal. Angeboten werden traditionell südländische Spezialitäten. Von links Vizepräsident Herbert Bäuml, die Pächter Ida Stillo und Maurizio Casaccio, Bürgermeister Klaus Meyer und Golfclub-Präsident Dr. Wolfgang Ries.
Ottengrün bei Bad Neualbenreuth01.06.2020
Clubhaus jetzt mit traditioneller südländischer Küche
„Wir freuen uns, in der aufstrebenden Marktgemeinde Bad Neualbenreuth das erste internationale Speiselokal eröffnen zu können“, sagte der Präsident des Golfclubs Stiftland, Wolfgang Ries.
Bild: exb Die gelben Farbtupfer des Löwenzahns sind nicht zu übersehen. Für alle, welche die Blüten im Rasen nicht schätzen, haben die Kräuterführerinnen einen Tipp: die Blüten einfach in der Küche verwenden.Bild: exb Die gelben Farbtupfer des Löwenzahns sind nicht zu übersehen. Für alle, welche die Blüten im Rasen nicht schätzen, haben die Kräuterführerinnen einen Tipp: die Blüten einfach in der Küche verwenden.
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Erbendorf01.06.2020
Heimische Pflanzen und ihre Wirkungen: Der Löwenzahn
Die heimische Pflanzenwelt bietet Erstaunliches. In einer neuen Serie stellen zertifizierte Kräuterführerinnen Pflanzen, ihre Geschichte und Rezepte dafür vor. Den Anfang machen sie mit dem Löwenzahn.