Essen und Trinken - Seite 99

Bild: jr Kreisbäuerin Irmgard Zintl (rechts) und Landfrauen-Vorstandsmitglied Elfriede Stock genießen den frisch zubereiteten Erdbeer-Milch-Shake zum Weltmilchtag. Frische Milch aus eigenem Milchviehbetrieb (im Hintergrund) schmeckte eben.Bild: jr Kreisbäuerin Irmgard Zintl (rechts) und Landfrauen-Vorstandsmitglied Elfriede Stock genießen den frisch zubereiteten Erdbeer-Milch-Shake zum Weltmilchtag. Frische Milch aus eigenem Milchviehbetrieb (im Hintergrund) schmeckte eben.
Tirschenreuth01.06.2020
Viele gute Gründe für täglichen Milch-Genuss
Alljährlich am 1. Juni ist Weltmilchtag: "Milch ist ein Lebensmittel, dass die Menschen mit hochwertigen Proteinen, B-Vitaminen, Spurenelementen und vor allem mit Calcium versorgt", sagt Kreisbäuerin Irmgard Zintl.
Bild: Kunz Das Ehepaar Agnes und Martin Günter (Mitte) schloss am Samstag seinen Feinkostladen in der Türlgasse. Stammkunden wurden mit Prosecco verabschiedet.Bild: Kunz Das Ehepaar Agnes und Martin Günter (Mitte) schloss am Samstag seinen Feinkostladen in der Türlgasse. Stammkunden wurden mit Prosecco verabschiedet.
Weiden in der Oberpfalz01.06.2020
"Feinkost Günter" schließt Laden in Weiden
Viele Stammkunden schauten noch einmal vorbei: Am Samstag hatte das Weidener Feinschmeckergeschäft "Feinkost Günter" zum letzten Mal geöffnet. Die Schließung war lange geplant.
Bild: exb Die Serie, die die Langeweile vertreiben soll, geht weiter: Diesmal gibt es eine Anleitung für Krümelmonster-Muffins.Bild: exb Die Serie, die die Langeweile vertreiben soll, geht weiter: Diesmal gibt es eine Anleitung für Krümelmonster-Muffins.
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Amberg29.05.2020
Rezept für Krümelmonster-Muffins
Wer kennt es nicht: Das keksliebende, blaue Monster aus der Sesamstraße?! In Anlehnung an das Krümelmonster zeigen Jessica Huber und Carmen Feistauer vom Jugendzentrum in Amberg Schritt für Schritt ein Muffin-Rezept, das nur so knuspert.
Bild: Karl-Josef Hildenbrand Ein Kunde greift nach einer Pizza Margherita die nach etwa drei Minuten Backzeit aus einem Automaten ausgeworfen wird. Foto: Karl-Josef Hildenbrand/dpaBild: Karl-Josef Hildenbrand Ein Kunde greift nach einer Pizza Margherita die nach etwa drei Minuten Backzeit aus einem Automaten ausgeworfen wird. Foto: Karl-Josef Hildenbrand/dpa
Bayern29.05.2020
Große Nachfrage nach Pizza aus dem Automaten
Frisch gebackene Pizza rund um die Uhr aus dem Automaten - mit dieser Idee hat ein Pizzabäcker aus Augsburg voll ins Schwarze getroffen.
Bild: Stephanie Pilick/dpa Krumm gewachsene Möhren und anderes Gemüse liegt in einem Korb. Die Rübenretter nutzen solches Gemüse für ihr GeschäftsmodellBild: Stephanie Pilick/dpa Krumm gewachsene Möhren und anderes Gemüse liegt in einem Korb. Die Rübenretter nutzen solches Gemüse für ihr Geschäftsmodell
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Neumarkt i. d. Opf.28.05.2020
Zu krumm, zu groß, zu unförmig: Brüder retten aussortiertes Gemüse
Zu kleine Kürbisse, mehrbeinige Karotten oder Birnen mit braunen Flecken: Eine ganze Menge Obst und Gemüse wird nach der Ernte aussortiert - nur aufgrund der Optik. Zwei Brüder aus Neumarkt haben das zum Geschäftsmodell gemacht.
Bild: Michael Schiffer Richtig lecker: Der Gemüse-Eintopf mit Grünkern, Spitzkohl und Paprika.Bild: Michael Schiffer Richtig lecker: Der Gemüse-Eintopf mit Grünkern, Spitzkohl und Paprika.
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Oberpfalz27.05.2020
Mit Grünkern und Spitzkohl
Eintopf macht nicht nur glücklich - er ist perfekt, wenn mal vorgekocht werden muss. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt zum Gemüse etwas Salami.
Bild: Gabi Schönberger Die Lasagne kommt zum Überbacken in den Ofen. Sie ist fertig, wenn sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.Bild: Gabi Schönberger Die Lasagne kommt zum Überbacken in den Ofen. Sie ist fertig, wenn sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
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Oberpfalz20.05.2020
Ein Stück Italien nach Hause holen
Lasagne verdi al forno heißen die überbackenen Nudelplatten klangvoll auf Italienisch. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer werden sie mit Spinat selbstverständlich selbst gemacht. Das Ragout kann mit Rehfleisch oder Rind zubereitet werden.
Bild: Dalmantin.o - stock.adobe.com Aus dem privaten Kochbuch unserer Leser.Bild: Dalmantin.o - stock.adobe.com Aus dem privaten Kochbuch unserer Leser.
Kemnath19.05.2020
Leser-Rezept: Lachsfilet mediterran
Helene Eibisch aus Kaibitz bei Kemnath gibt ihrem Fischrezept mit Orangen, Dill und Cayennepfeffer eine besondere Note. Zum mediterranen Lachsfilet schmeckt frisches Weißbrot.
Bild: olr Backen noch vor der Coronakrise: Lena und Elisabeth begutachten den Teig.Bild: olr Backen noch vor der Coronakrise: Lena und Elisabeth begutachten den Teig.
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Weiden in der Oberpfalz15.05.2020
Zucchini im Kuchen: Grün, grün, grün
Käsekuchen, Sacher-Torte, Donaustrudel - kennen wir schon. Zum "Tag des Backens" am 17. Mai hat das OTon-Team das Rezept für ein ganz anderes Gebäck ausprobiert: mit Zucchini.
Bild: karepa – stock-adobe.com Am besten bestellt man die Lachsseiten beim Fischhändler schon filetiert vor. Trotzdem muss überprüft werden, ob sich noch Gräten finden.Bild: karepa – stock-adobe.com Am besten bestellt man die Lachsseiten beim Fischhändler schon filetiert vor. Trotzdem muss überprüft werden, ob sich noch Gräten finden.
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Oberpfalz14.05.2020
Mit Dill klassisch zubereitet
Lachs selbst zu beizen ist gar nicht so schwer. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer erklärt, wie die Köstlichkeit gemacht wird.
Bild: Wolfgang Steinbacher So sieht es seit Wochen auf dem Amberger Marktplatz aus: Stühle und Tische, aber keine Gäste. Die dürfen aber ab Montag, 18. Mai, wieder Platz nehmen. Zunächst nur im Freien, eine Woche später dann auch im Innenraum.Bild: Wolfgang Steinbacher So sieht es seit Wochen auf dem Amberger Marktplatz aus: Stühle und Tische, aber keine Gäste. Die dürfen aber ab Montag, 18. Mai, wieder Platz nehmen. Zunächst nur im Freien, eine Woche später dann auch im Innenraum.
Amberg11.05.2020
Stadt Amberg verspricht Gastro-Branche: Jeden möglichen Quadratmeter nutzen
Gaststätten, Biergärten, Wirtshäuser und Restaurants dürfen wieder öffnen. Zunächst ab 18. Mai nur im Außenbereich, noch vor Pfingsten auch innen. Die Stadt entwickelt dafür nun ein eigenes Konzept und spricht von "Urlaubsfeeling daheim".
Bild: Gramolla Mit Schinken und Käse überbacken, dazu Spätzle und Broccoli – so werden die Salbei-Lendchen serviert.Bild: Gramolla Mit Schinken und Käse überbacken, dazu Spätzle und Broccoli – so werden die Salbei-Lendchen serviert.
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Amberg07.05.2020
Rezept-Tipp: Saltimbocca mal auf Bayerisch
Was koche ich heute? Köchin Marille Gramolla hat einen Vorschlag aus der Kräuterküche: Salbei-Lendchen. Eine Art bayerisches Saltimbocca.
Bild: Michael Schiffer Fein mariniert wird der weiße und grüne Spargel. Dazu harmoniert perfekt der gebeizte Lachs.Bild: Michael Schiffer Fein mariniert wird der weiße und grüne Spargel. Dazu harmoniert perfekt der gebeizte Lachs.
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Oberpfalz07.05.2020
Spargelgericht mit Vorlaufzeit
Köstlich schmeckt der Salat aus weißem und grünem Spargel nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Nach dem Garen kommt das Gemüse in einem würzigen Dressing sechs bis acht Stunden in den Kühlschrank.
Bild: jr Weißbier-Resi und Vertriebsleiterin Martina Bleistein mit Diplom-Braumeister Michael Hösl, von der gleichnamigen Mitterteicher Brauerei, im Lager vor vollen Beständen.Bild: jr Weißbier-Resi und Vertriebsleiterin Martina Bleistein mit Diplom-Braumeister Michael Hösl, von der gleichnamigen Mitterteicher Brauerei, im Lager vor vollen Beständen.
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Tirschenreuth06.05.2020
Brauereien im Landkreis Tirschenreuth leiden unter Coronavirus
Die Umsatzeinbrüche der Brauereien der Region sind gewaltig. Auch wenn bald Biergärten und Gaststätten wieder öffnen dürfen, ist die Lage weiter schwierig. Die fehlenden Einnahmen sind kaum zu kompensieren.
Bild: san Seit knapp zwei Wochen wird auf den Feldern der Familie Ulrich der Spargel gestochen.Bild: san Seit knapp zwei Wochen wird auf den Feldern der Familie Ulrich der Spargel gestochen.
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Amberg30.04.2020
Spargelernte gesichert: Saisonarbeiter sind da
Seit knapp zwei Wochen wird auf den Feldern des Laubhofs der Spargel gestochen. Das erledigen polnische Erntehelfer. Die Saisonkräfte durften trotz Coronapandemie einreisen, müssen aber nach Rückkehr in ihre Heimat in häusliche Quarantäne.
Bild: Michael Schiffer Zum Hähnchenspieß schmeckt Baguette mit Kräuterbutter.Bild: Michael Schiffer Zum Hähnchenspieß schmeckt Baguette mit Kräuterbutter.
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Oberpfalz29.04.2020
Stück für Stück Genuss
Auf die Hähnchenspieße von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommen Tomaten, Lauchzwiebeln und Ananas.
Bild: Matthias Würfl Nach dem Grillen kann der Fenchel je nach Geschmack zum Beispiel mit Parmesan bestreut werden.Bild: Matthias Würfl Nach dem Grillen kann der Fenchel je nach Geschmack zum Beispiel mit Parmesan bestreut werden.
Oberpfalz23.04.2020
Zarte Knollen für Grillmeister
Die Beilagen machen das Grillen erst zum Erlebnis: Wie wäre es zum Beispiel mit Fenchel? Darauf kommen geriebener Parmesan und ein paar Spritzer Balsamico-Essig.
Bild: Michael Schiffer Aus Butter, Semmelbröseln und Paprikapulver entstehen die Paprika-Brösel für die Wirsing-Nudeln.Bild: Michael Schiffer Aus Butter, Semmelbröseln und Paprikapulver entstehen die Paprika-Brösel für die Wirsing-Nudeln.
Oberpfalz23.04.2020
Nudelauflauf mit dem gewissen Etwas
Knusprige Paprika-Brösel krönen den Nudelauflauf mit Wirsing und Schinken von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu wird eine schnell zubereitete Sauce gereicht.