Essen und Trinken - Seite 78

Bild: Haley Hunt Davis/VAK Verlag/dpa Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit gelingt eine schmackhafte Knochenbrühe.Bild: Haley Hunt Davis/VAK Verlag/dpa Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit gelingt eine schmackhafte Knochenbrühe.
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BesserWissen26.07.2021
Wiederentdeckter Kraftspender: Ist Knochenbrühe wirklich so gesund?
In New York gibt es eigene "Broth Bars" und auch hierzulande spielt Knochenbrühe kulinarisch wieder vorne mit. Ist das nur ein Hype oder ist etwas dran an ihrem Ruf als Superfood?
Bild: Hirsch Die Teilnehmer an der Himbeer- und Heidelbeer-Saisoneröffnung durften auch probieren. Das Bild zeigt (von links) Behördenleiter Georg Mayer, die Kreisbäuerinnen Sabine Schindler und Manuela Pronath, die Familie Rita, Simon, Peter und Marleen Mulzer, stellvertretenden Landrat Jakob Scharf und Ortsbäuerin Christine Mayer.Bild: Hirsch Die Teilnehmer an der Himbeer- und Heidelbeer-Saisoneröffnung durften auch probieren. Das Bild zeigt (von links) Behördenleiter Georg Mayer, die Kreisbäuerinnen Sabine Schindler und Manuela Pronath, die Familie Rita, Simon, Peter und Marleen Mulzer, stellvertretenden Landrat Jakob Scharf und Ortsbäuerin Christine Mayer.
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Schwandorf26.07.2021
Heidelbeersaison in Schwandorf eröffnet
Erst waren die Kartoffeln und die Erdbeeren an der Reihe, nun folgte der nächste Ernteauftakt: Die Heidelbeeren und Himbeeren auf dem Mulzer-Hof bei Schwandorf sind reif.
Bild: Michael Schiffer Zum Schluss kommt Eischnee auf den Auflauf und wird noch kurz überbräunt. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.Bild: Michael Schiffer Zum Schluss kommt Eischnee auf den Auflauf und wird noch kurz überbräunt. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Oberpfalz22.07.2021
Süßspeise aus dem Badischen
Ofenschlupfer heißt die Köstlichkeit aus Äpfeln, Semmeln und Baiser. Das Rezept für den süßen Auflauf hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: müb Gerald Mayer mit seiner Mutter vor dem Werbetraktor und der Milchtankstelle.Bild: müb Gerald Mayer mit seiner Mutter vor dem Werbetraktor und der Milchtankstelle.
Sulzbach-Rosenberg20.07.2021
Gewichtiger Werbeträger für regionale Lebensmittel fährt in Sulzbach-Rosenberg vor
Mit einem Deutz-Fahr-Traktor unterwegs durch Bayern: Der Bayrische Bauernverband (BBV) wirbt unter dem Motto "#EssenAusBayern" für die regionale Lebensmittelversorgung.
Bild: Klaus-Dietmar Gabbert/dpa Zugreifen erlaubt: Kirschen sind ein idealer Snack für zwischendurch.Bild: Klaus-Dietmar Gabbert/dpa Zugreifen erlaubt: Kirschen sind ein idealer Snack für zwischendurch.
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BesserWissen19.07.2021
Kalorienarm und süß: Mit Früchten die Gier nach Schokolade überlisten
Ja, Naschen geht auch ohne Schokolade - mit Beeren zum Beispiel. Im Sommer finden diese sich frisch und lokal erzeugt im Handel. Oder gar im eigenen Garten.
Bild: Graf/exb In der Delikatessen-Manufaktur in Schwarzenfeld wird in der eigenen Brennerei aus historischen Damaszener-Rosen ein bayerisches Rosenwasser destilliert.Bild: Graf/exb In der Delikatessen-Manufaktur in Schwarzenfeld wird in der eigenen Brennerei aus historischen Damaszener-Rosen ein bayerisches Rosenwasser destilliert.
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Schwarzenfeld16.07.2021
Rosenwasser aus Schwarzenfeld
Rosenblüten haben sie genug. Und auch eine weitere Idee, was daraus gemacht werden kann. Das Ergebnis, so freut man sich in der Delikatessen-Manufaktur in Schwarzenfeld, sei "sensationell". Und kann das auch belegen.
Symbolbild: Sebastian Gollnow/dpa Wenn die Lebensmittelüberwacher etwas zu beanstanden haben, werden ab sofort Gebühren fällig.Symbolbild: Sebastian Gollnow/dpa Wenn die Lebensmittelüberwacher etwas zu beanstanden haben, werden ab sofort Gebühren fällig.
Amberg15.07.2021
Lebensmittelüberwachung: Stadt Amberg verlangt in bestimmten Fällen jetzt Gebühren
Bei der Lebensmittelüberwachung in Amberg gelten ab sofort neue Regeln. Beanstandungen werden kostenpflichtig. Routineüberprüfungen und Beratungen bleiben dagegen gratis.
Bild: Michael Schiffer So wird das Bremer „Schaffermahl“ kredenzt: Kalbsbraten mit Selleriesalat, Katharinenpflaumen und gedämpften Äpfeln.Bild: Michael Schiffer So wird das Bremer „Schaffermahl“ kredenzt: Kalbsbraten mit Selleriesalat, Katharinenpflaumen und gedämpften Äpfeln.
Oberpfalz12.07.2021
Das "Schaffermahl" der Seefahrer
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kredenzt heute Kalbsbraten mit Selleriesalat, Katharinenpflaumen und gedämpften Äpfeln. Ein Essen mit besonderer Geschichte.
Bild: bph Der Krankenpflegeverein Schwarzenfeld unterstützt die Caritas-Sozialstation Nabburg mit 4000 Euro. Diese Spende übergab KPV-Vorsitzende Annemarie Brunner (Zweite von rechts) an Pflegedienstleiterin Kerstin Neidl (Dritte von rechts).Bild: bph Der Krankenpflegeverein Schwarzenfeld unterstützt die Caritas-Sozialstation Nabburg mit 4000 Euro. Diese Spende übergab KPV-Vorsitzende Annemarie Brunner (Zweite von rechts) an Pflegedienstleiterin Kerstin Neidl (Dritte von rechts).
Nabburg12.07.2021
"Essen auf Rädern": Spende für weitere Warmhalteboxen
Mit einer Spende von 4000 Euro hat der Krankenpflegeverein (KPV) Schwarzenfeld die Caritas-Sozialstation Nabburg unterstützt. Mit diesem Geld sollen weitere 30 Warmhalteboxen mit entsprechendem Geschirr für das „Essen auf Rädern“ finanziert werden. Die ersten 90 Boxen …
Bild: Deutsches Weininstitut/dpa Zu trockenem Rosé passen Rillettes vom gebeizten Lachs. Zum dem Brotaufstrich passen etwas Salatgarnitur und Toastecken.Bild: Deutsches Weininstitut/dpa Zu trockenem Rosé passen Rillettes vom gebeizten Lachs. Zum dem Brotaufstrich passen etwas Salatgarnitur und Toastecken.
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BesserWissen09.07.2021
Auf der Sommerterrasse: Kleine Köstlichkeiten zum Rosé
Er ist süffig, fruchtig verspielt und macht Sommer-Stimmung: Beschwingte Rosé-Momente sollten nicht durch schweres Essen kaputt gemacht werden. Besser sind Häppchen, so unkompliziert wie der Wein.
Symbolbild: Nicolas Armer Die besten Geschichten aus den Weinkellern der Welt hat der Autor ausgegraben.Symbolbild: Nicolas Armer Die besten Geschichten aus den Weinkellern der Welt hat der Autor ausgegraben.
Bruck09.07.2021
Oberpfälzer Unternehmer schreibt über Wein, Kapital und Krieg
Unternehmer Ludwig Aumüller hat ein außergewöhnliches Buch geschrieben. Es handelt von einem der ältesten Kulturgüter der Menschheit und von dessen Beitrag zum europäischen Gedanken.
Bild: ubb Erdbeeren machen glücklich: Die zwölfjährige Vanessa aus Eger hat auf Vorrat gepflückt. Ihre Mama und Oma frieren die Erdbeeren auch ein. Vanessas Mama macht außerdem Marmelade und die Oma Erdbeer-Knödel.Bild: ubb Erdbeeren machen glücklich: Die zwölfjährige Vanessa aus Eger hat auf Vorrat gepflückt. Ihre Mama und Oma frieren die Erdbeeren auch ein. Vanessas Mama macht außerdem Marmelade und die Oma Erdbeer-Knödel.
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Mitterteich07.07.2021
Auf dem Erdbeerfeld ist die "Hölle los"
Mit Verspätung wegen der Kälte hat die Erdbeerzeit begonnen. Die Unwetter haben den Früchtchen kaum geschadet. Schon morgens ist auf dem Erdbeerfeld von Bernhard Schedl im Landkreis Tirschenreuth deshalb eine Menge los.
Bild: Daniel Karmann/dpa Felix vom Endt (l) und Andreas Feihl verkosten eine Probe Brotbier.Bild: Daniel Karmann/dpa Felix vom Endt (l) und Andreas Feihl verkosten eine Probe Brotbier.
Nürnberg07.07.2021
Brotbier gegen Lebensmittelverschwendung
Bier ist flüssiges Brot, heißt es. Beim Brotbier stimmt das zumindest ansatzweise. Es wird mit übrig gebliebenem Brot gebraut, damit dieses nicht im Müll landet. Ein neuer Genusstrend?
Bild: Michael Schiffer In ihrem Bett aus Alufolie warten die Forellen auf den Verzehr.Bild: Michael Schiffer In ihrem Bett aus Alufolie warten die Forellen auf den Verzehr.
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Oberpfalz05.07.2021
Forellen mit raffinierter Füllung
Sommerzeit ist Grillzeit. Statt der klassischen marinierten Fleischstücke und Würsteln soll diesmal aber mal was anderes auf den Rost: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat Fisch in petto.
Bild: Michael Schiffer Leckere Cannelloni, gefüllt mit Spinat und Mozarella.Bild: Michael Schiffer Leckere Cannelloni, gefüllt mit Spinat und Mozarella.
Oberpfalz05.07.2021
Leckere Nudel-Röllchen mit Spinat
Cannelloni dürfen auf keiner Speisekarte beim Italiener fehlen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bereitet sie mit einer Füllung aus Spinat und Mozzarella zu.
Bild: Karin Barth Bunter Nudelsalat mit Tomate, Bergkäse oder Pecorino oder Parmesan, Schnittlauch, Kürbiskernen und Kürbiskernöl. „Vom relativ teuren, duftenden Kürbiskernöl reicht ganz wenig aus. Ein paar Tropfen schon verwandeln einen simplen Salat in ein raffiniertes Gericht."Bild: Karin Barth Bunter Nudelsalat mit Tomate, Bergkäse oder Pecorino oder Parmesan, Schnittlauch, Kürbiskernen und Kürbiskernöl. „Vom relativ teuren, duftenden Kürbiskernöl reicht ganz wenig aus. Ein paar Tropfen schon verwandeln einen simplen Salat in ein raffiniertes Gericht."
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Erbendorf01.07.2021
Office Lunch: Festessen aus dem Bügelglas
Es gibt einen neuen Trend für das Mittagessen im Büro. Weg vom Fast Food, weg vom belegten Brötchen. Die Alternative heißt: Lunch im Glas
Bild: gld Fünf Alternativen zu Plastik-Strohhalmen im Test.Bild: gld Fünf Alternativen zu Plastik-Strohhalmen im Test.
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Oberpfalz01.07.2021
Alternativen zu Plastik-Strohhalmen im Test
Sie stecken im Cocktailglas, der Colaflasche oder Milchshake-Becher: bunte Strohhalme. Doch das wird sich ändern. Ab 2021 sind in der EU viele Wegwerfprodukte aus Plastik verboten. Das OTon-Team hat Alternativen getestet.
Bild: fpoz Startschuss für den Regionalmarkt am Stadtpark: Von links Kajetan Merkl (Bioladl Haselbrunn), Doris Burger (Naturwerkstatt Steinwald Masch), Zweiter Bürgermeister Mario Rabenbauer, Anton Spörer (Fischspezialitäten aus Waldershof), Gabriela Rupprecht (Fruchtaufstriche aus Waldershof), Umweltreferent Stefan Müller sowie Eva-Maria Dannhorn mit Honigprodukten aus Marktredwitz.Bild: fpoz Startschuss für den Regionalmarkt am Stadtpark: Von links Kajetan Merkl (Bioladl Haselbrunn), Doris Burger (Naturwerkstatt Steinwald Masch), Zweiter Bürgermeister Mario Rabenbauer, Anton Spörer (Fischspezialitäten aus Waldershof), Gabriela Rupprecht (Fruchtaufstriche aus Waldershof), Umweltreferent Stefan Müller sowie Eva-Maria Dannhorn mit Honigprodukten aus Marktredwitz.
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Waldershof27.06.2021
Feines frisch aus der Region rund um Waldershof
Fünf Anbieter aus der Region sorgen für ein buntes Angebot: Honig- und Kräuterprodukte, geräucherte Forellen, Fruchtaufstriche sowie Fleisch- und Wurstwaren. Der Platz für den Regionalmarkt am Stadtpark in Waldershof ist ideal.