Essen und Trinken - Seite 79

Bild: tidbits.photography/Kanaan/dpa Im Berliner Restaurant Kanaan wird Hummus als Hauptgericht serviert, wie etwa Hummus Sabich mit Auberginen und Ei.Bild: tidbits.photography/Kanaan/dpa Im Berliner Restaurant Kanaan wird Hummus als Hauptgericht serviert, wie etwa Hummus Sabich mit Auberginen und Ei.
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BesserWissen24.08.2021
Da lacht die Kichererbse: So ist Hummus ein Muss auf dem Teller
Viele Zutaten braucht es nicht. Auch die Zubereitung ist simpel. Doch wie wird aus fadem Kichererbsenpüree ein perfekter Hummus? Profis verraten ihre Tipps.
Bild: Wolfgang Steinbacher Die Oberpfalzmedien-Eistournee machte auch Station in Amberg am Marktplatz bei Campo-Eis.Bild: Wolfgang Steinbacher Die Oberpfalzmedien-Eistournee machte auch Station in Amberg am Marktplatz bei Campo-Eis.
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Oberpfalz23.08.2021
Eis-Tournee von Oberpfalz-Medien: Mehrere Tausend Kugeln Eis gingen über die Theke
Zehn Tage lang spendierte Oberpfalz-Medien an zehn verschiedenen Orten im Verbreitungsgebiet Eis für seine Leser. Zwei Kugeln gab es pro Eiscoupon geschenkt. Tausende Menschen holten sich trotz unbeständigem Wetter ihre Gratis-Stärkung ab.
Bild: mfh Wegen Witterungseinflüssen hat die Rapsernte auch für Landwirt Fritz Renner aus Siebeneichen in diesem Jahr zwei Wochen später begonnen.Bild: mfh Wegen Witterungseinflüssen hat die Rapsernte auch für Landwirt Fritz Renner aus Siebeneichen in diesem Jahr zwei Wochen später begonnen.
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Sulzbach-Rosenberg22.08.2021
Rapsernte in Sulzbach-Rosenberg: Kleine schwarze Körner für goldgelbes Öl
Ob das Rapsöl wie ein Jungbrunnen wirkt, kann nicht bestätigt werden, aber ihm werden viele positive Eigenschaften nachgesagt. Das weiß auch der Sulzbach-Rosenberger Landwirt Fritz Renner, der aktuell mit der Rapsernte beschäftigt ist.
Bild: Andreas Fuchs "Es muss schön ausschauen": Mit viel Akribie und Liebe richtet Maximilian Schmidt im Regensburger Restaurant Roter Hahn seine Gourmetgerichte auf den Tellern an.Bild: Andreas Fuchs "Es muss schön ausschauen": Mit viel Akribie und Liebe richtet Maximilian Schmidt im Regensburger Restaurant Roter Hahn seine Gourmetgerichte auf den Tellern an.
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Regensburg19.08.2021
Bayerns jüngster Sternekoch im siebten Himmel
In Rekordzeit erkochte Maximilian Schmidt, Küchenchef im Roten Hahn in Regensburg, einen Michelin-Stern. An diesem Wochenende hat der 27-Jährige ausnahmsweise frei: Er heiratet.
Bild: Michael Schiffer Sellerie, gelbe Rüben und Frühlingszwiebeln kommen zum gemischten Rindfleisch in den Topf. Serviert wird mit geröstetem Weißbrot.Bild: Michael Schiffer Sellerie, gelbe Rüben und Frühlingszwiebeln kommen zum gemischten Rindfleisch in den Topf. Serviert wird mit geröstetem Weißbrot.
Oberpfalz18.08.2021
Gekochtes Rindfleisch à la Toskana
Gut drei Stunden werden Rindfleisch und Gemüse im Suppentopf gegart. Dazu gibt es geröstetes Brot, bestrichen mit Mark aus dem Knochen.
Bild: Tina Bumann/EMF/dpa Enchiladas werden gefüllt, eingerollt, mit einer würzigen Tomatensoße übergossen und mit Käse überbacken. Tanja Dusy nennt sie „Rundum-Sorglos-Pakete“, die nicht gerade für die schlanke Linie gedacht sind.Bild: Tina Bumann/EMF/dpa Enchiladas werden gefüllt, eingerollt, mit einer würzigen Tomatensoße übergossen und mit Käse überbacken. Tanja Dusy nennt sie „Rundum-Sorglos-Pakete“, die nicht gerade für die schlanke Linie gedacht sind.
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BesserWissen17.08.2021
Gefüllt, gewickelt, zugeklappt: Ein Olé auf Taco, Burrito und Co.
Für die mexikanische Küche ist Fingerspitzengefühl gefragt: Die gerollten Teigfladen werden üblicherweise mit den Händen gegessen und auch in der Zubereitung sollte mit Bedacht gearbeitet werden. Die Belohnung ist ein Aroma-Feuerwerk aus Schärfe, Süße und Säure.
Bild: Karin Kraus/exb Der Wahl-Brasilianer Michael Biersack hat mit seine Frau Patricia (Zweiter und Dritte von links) seinen alten Jugendfreund Armin Kraus (rechts) in Sulzbach-Rosenberg besucht: Eine Oberpfälzer Brotzeit und ein Sperber-Bier waren für die Gäste aus Südamerika kulinarische Pflicht. Mit am Tisch: Tamara Kraus und ihr Freund Johannes Müller.Bild: Karin Kraus/exb Der Wahl-Brasilianer Michael Biersack hat mit seine Frau Patricia (Zweiter und Dritte von links) seinen alten Jugendfreund Armin Kraus (rechts) in Sulzbach-Rosenberg besucht: Eine Oberpfälzer Brotzeit und ein Sperber-Bier waren für die Gäste aus Südamerika kulinarische Pflicht. Mit am Tisch: Tamara Kraus und ihr Freund Johannes Müller.
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Sulzbach-Rosenberg13.08.2021
Samba, Karneval – und Corona: Auswanderer aus Brasilien zu Besuch in Sulzbach-Rosenberg
Der Sulzbach-Rosenberger Architekt Michael Biersack lebt seit 15 Jahren in Rio de Janeiro. Sein Jugendfreund Armin Kraus berichtet über den Auswanderer, die dortige Corona-Katastrophe und warum er selbst die Oberpfalz nie verlassen würde.
Bild: Petra Hartl Currywurst mit Pommes - ein Kantinen-Klassiker:Bild: Petra Hartl Currywurst mit Pommes - ein Kantinen-Klassiker:
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Weiden in der Oberpfalz13.08.2021
Das tischen regionale Kantinen ihren Gästen auf
Altkanzler Schröder möchte die Currywurst in der Werkskantine nicht missen. Wie halten es regionale Großküchen mit dem Speiseplan? Eine Umfrage zeigt eine klare Tendenz.
Bild: wpt Sieben Finalisten für den Ideenwettbewerb "opf.rocks – Deine Oberpfalz. Deine Idee“ kommen aus dem Landkreis Amberg-Sulzbach.Bild: wpt Sieben Finalisten für den Ideenwettbewerb "opf.rocks – Deine Oberpfalz. Deine Idee“ kommen aus dem Landkreis Amberg-Sulzbach.
Amberg12.08.2021
Amberger Finalisten des Oberpfälzer Ideenwettbewerbs
Sieben kreative Köpfe aus Amberg und Amberg-Sulzbach haben es bis in die Endrunde des Ideenwettbewerbs "opf.rocks – Deine Oberpfalz. Deine Idee“ geschafft. Die Finalisten im Einzelnen.
Bild: Michael Schiffer Wer diese knusprige Köstlichkeit anschneidet, entdeckt schmelzenden Käse und herzhaften Schinken. Zum Cordon Bleu passen Pommes frites oder auch Bratkartoffeln.Bild: Michael Schiffer Wer diese knusprige Köstlichkeit anschneidet, entdeckt schmelzenden Käse und herzhaften Schinken. Zum Cordon Bleu passen Pommes frites oder auch Bratkartoffeln.
Oberpfalz11.08.2021
Cordon Bleu für kleine Köche
Heute kocht der Nachwuchs: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für ein klassisches Cordon Bleu - und eine kinderleichte Anleitung für die Zubereitung.
Bild: szl Innerhalb von zwei Stunden gingen bei der Eis-Tournee von Oberpfalz-Medien in Tirschenreuth rund 600 Kugeln über den Tresen.Bild: szl Innerhalb von zwei Stunden gingen bei der Eis-Tournee von Oberpfalz-Medien in Tirschenreuth rund 600 Kugeln über den Tresen.
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Tirschenreuth10.08.2021
600 Kugeln Eis bei der Eis-Tournee von Oberpfalz-Medien in Tirschenreuth vertilgt
Über strahlenden Sonnenschein und zwei kostenlose Kugeln Eis freuten sich die Leser und Nutzer von Oberpfalz-Medien am Dienstag in Tirschenreuth. Dort machte der Verlag mit seiner Eis-Tournee 2021in der Eisdiele "Cortina" Halt.
Archivbild: Gabi Schönberger Einmal zwei Kugeln Eis, bitte. Oberpfalz-Medien schenkt seinen Lesern in den ersten Ferienwochen Eis.Archivbild: Gabi Schönberger Einmal zwei Kugeln Eis, bitte. Oberpfalz-Medien schenkt seinen Lesern in den ersten Ferienwochen Eis.
Tirschenreuth09.08.2021
Eis-Tournee am Dienstag in Tirschenreuth, am Mittwoch in Kemnath
Eis geht immer! Vor allem wenn es auch noch kostenlos ist. Oberpfalz-Medien spendiert seinen Lesern zwei Kugeln Gratis-Eis. Die Tournee macht am Dienstag und Mittwoch Halt in Tirschenreuth und Kemnath.
Symbolbild: Franziska Gabbert/dpa Wie sich ein Honig mit der Zeit entwickelt, lässt sich beim Kauf kaum absehen. Bei Akazienhonig dauert es rund drei Jahre, bis man erste Kristalle sichten kann.Symbolbild: Franziska Gabbert/dpa Wie sich ein Honig mit der Zeit entwickelt, lässt sich beim Kauf kaum absehen. Bei Akazienhonig dauert es rund drei Jahre, bis man erste Kristalle sichten kann.
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BesserWissen09.08.2021
Wie Sand im Mund: So verschwinden die Kristalle im Honig wieder
Mit der Zeit kommen die Kristalle: Viele naturbelassene Honige verändern ihre Beschaffenheit, wenn sie eine Weile herumstehen. Keine Sorge: Sie sind nicht schlecht - und man bekommt sie wieder flüssig.
Bild: Michael Schiffer Wer mag, kann das Pfirsich-Tiramisu auch portionsweise anrichten und nach Geschmack dekorieren.Bild: Michael Schiffer Wer mag, kann das Pfirsich-Tiramisu auch portionsweise anrichten und nach Geschmack dekorieren.
Oberpfalz04.08.2021
Pfirsich-Tiramisu: So schmeckt Sommer
Die reifen Pfirsiche verarbeitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu einer Creme mit Mascarpone und Quark. Dazu kommen Löffelbiskuits in Schichten.
Bild: Gabi Schönberger Einmal zwei Kugeln Eis, bitte. Oberpfalz-Medien schenkt seinen Lesern in den ersten Ferienwochen Eis.Bild: Gabi Schönberger Einmal zwei Kugeln Eis, bitte. Oberpfalz-Medien schenkt seinen Lesern in den ersten Ferienwochen Eis.
Vohenstrauß03.08.2021
Eis-Tournee von Oberpfalz-Medien startet in Vohenstrauß auch ohne Coupon
Leider ist heute der Coupon, mit dem jeder Leser zwei Kugeln Eis von 11 bis 13 Uhr in der Eisdiele Scotta in Vohenstrauß bekommt, nicht erschienen. Unsere Mitarbeiter werden aber da sein. Jeder, der will, bekommt natürlich trotzdem ein Eis!
Archivbild: Gabi Schönberger Einmal zwei Kugeln Eis, bitte. Oberpfalz-Medien schenkt seinen Lesern in den ersten Ferienwochen Eis.Archivbild: Gabi Schönberger Einmal zwei Kugeln Eis, bitte. Oberpfalz-Medien schenkt seinen Lesern in den ersten Ferienwochen Eis.
Vohenstrauß02.08.2021
Eis-Tournee 2021 von Oberpfalz-Medien startet in Vohenstrauß
Eis geht immer! Vor allem wenn es auch noch kostenlos ist. Oberpfalz-Medien spendiert seinen Lesern zwei Kugeln Gratis-Eis. Die Tournee durch das ganze Verbreitungsgebiet startet am Dienstag in Vohenstrauß.
Bild: Michael Schiffer Die Fangarme der Tintenfische kommen klein geschnitten zur würzigen Füllung.Bild: Michael Schiffer Die Fangarme der Tintenfische kommen klein geschnitten zur würzigen Füllung.
Oberpfalz28.07.2021
Calamares Rellenos mit Schinken
Ein Rezept aus Valencia hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die gefüllten Tintenfische werden mit einer Sauce mit Weißwein und Tomaten serviert.
Bild: Haley Hunt Davis/VAK Verlag/dpa Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit gelingt eine schmackhafte Knochenbrühe.Bild: Haley Hunt Davis/VAK Verlag/dpa Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit gelingt eine schmackhafte Knochenbrühe.
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BesserWissen26.07.2021
Wiederentdeckter Kraftspender: Ist Knochenbrühe wirklich so gesund?
In New York gibt es eigene "Broth Bars" und auch hierzulande spielt Knochenbrühe kulinarisch wieder vorne mit. Ist das nur ein Hype oder ist etwas dran an ihrem Ruf als Superfood?