Essen und Trinken - Seite 93

Bild: Michael Schiffer Es ist angerichtet: Das Fleisch (hier eine Rehschaufel) und das Gemüse werden zum Servieren mit Kräutern garniert. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine helle Kräutersoße.Bild: Michael Schiffer Es ist angerichtet: Das Fleisch (hier eine Rehschaufel) und das Gemüse werden zum Servieren mit Kräutern garniert. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine helle Kräutersoße.
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Oberpfalz10.06.2020
Rezept-Tipp: Kräuterlammkeule mit Gemüse vom Blech
Im Backofen kommen Lamm oder Reh mit Kräutern, Kartoffeln und Gemüse zusammen. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine helle Soße.
Bild: Guthjahr/exb „Mein Garten ist zwar nicht besonders groß“, sagt Markusine Guthjahr. „Aber darin ist Platz für sämtliche Kräuter, die ich für meine verschiedenen Tees benötige.“Bild: Guthjahr/exb „Mein Garten ist zwar nicht besonders groß“, sagt Markusine Guthjahr. „Aber darin ist Platz für sämtliche Kräuter, die ich für meine verschiedenen Tees benötige.“
Königstein09.06.2020
Tee aus eigenem Anbau
Fertige Mischungen aus dem Supermarktregal versprechen viel. Landfrauenberaterin und Kräuterexpertin Markusine Guthjahr betrachtet diese Tees allerdings mit Skepsis. Sie empfiehlt, die Kräuter dafür selbst anzubauen.
Bild: Fredrik von Erichsen/dpa Nach dem schweren Saisonstart durch die Corona-Pandemie hoffen die Eisverkäufer nun auf einen besseren Sommer.Bild: Fredrik von Erichsen/dpa Nach dem schweren Saisonstart durch die Corona-Pandemie hoffen die Eisverkäufer nun auf einen besseren Sommer.
Deutschland und die Welt09.06.2020
Eishersteller sehen Trend zu weniger Zucker
Weniger Zucker, lokale Früchte: Auch beim Eis gibt es einen Trendwechsel, merken die Eishersteller. Ziemlich traditionell seien bei der Eiswahl dabei Kinder.
Bild: Gramolla Mmmmmmmmm, lecker: Hollerküchl. Die haben jetzt, Anfang Juni, gerade Saison.Bild: Gramolla Mmmmmmmmm, lecker: Hollerküchl. Die haben jetzt, Anfang Juni, gerade Saison.
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Amberg08.06.2020
Typisch Oberpfalz: So macht man Hollerküchl
Die Saison ist kurz, aber gerade ist die perfekte Zeit, um Hollerküchl zu backen. Köchin Marille Gramolla verrät, wie's geht. Und dass man auch Früchte so zubereiten kann.
Bild: Michael Schiffer Das Erdbeer-Tiramisu von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer wird gleich portionsweise angerichtet und garniert mit Früchten, Blüten und Minze.Bild: Michael Schiffer Das Erdbeer-Tiramisu von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer wird gleich portionsweise angerichtet und garniert mit Früchten, Blüten und Minze.
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Oberpfalz04.06.2020
Die Erdbeerzeit genießen
"Zieh mich hoch" heißt Tiramisu wörtlich übersetzt. Der süße Klassiker aus Italien besteht aus Löffelbiskuit und einer Mascarponecreme. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommen noch süße Früchte hinzu.
Bild: jr Seit Dienstag hat die Marktgemeinde Bad Neualbenreuth mit dem „La Forchetta D`Oro“ im Clubhaus des Golfclub Stiftland in Ottengrün sein erstes internationales Lokal. Angeboten werden traditionell südländische Spezialitäten. Von links Vizepräsident Herbert Bäuml, die Pächter Ida Stillo und Maurizio Casaccio, Bürgermeister Klaus Meyer und Golfclub-Präsident Dr. Wolfgang Ries.Bild: jr Seit Dienstag hat die Marktgemeinde Bad Neualbenreuth mit dem „La Forchetta D`Oro“ im Clubhaus des Golfclub Stiftland in Ottengrün sein erstes internationales Lokal. Angeboten werden traditionell südländische Spezialitäten. Von links Vizepräsident Herbert Bäuml, die Pächter Ida Stillo und Maurizio Casaccio, Bürgermeister Klaus Meyer und Golfclub-Präsident Dr. Wolfgang Ries.
Ottengrün bei Bad Neualbenreuth01.06.2020
Clubhaus jetzt mit traditioneller südländischer Küche
„Wir freuen uns, in der aufstrebenden Marktgemeinde Bad Neualbenreuth das erste internationale Speiselokal eröffnen zu können“, sagte der Präsident des Golfclubs Stiftland, Wolfgang Ries.
Bild: exb Die gelben Farbtupfer des Löwenzahns sind nicht zu übersehen. Für alle, welche die Blüten im Rasen nicht schätzen, haben die Kräuterführerinnen einen Tipp: die Blüten einfach in der Küche verwenden.Bild: exb Die gelben Farbtupfer des Löwenzahns sind nicht zu übersehen. Für alle, welche die Blüten im Rasen nicht schätzen, haben die Kräuterführerinnen einen Tipp: die Blüten einfach in der Küche verwenden.
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Erbendorf01.06.2020
Heimische Pflanzen und ihre Wirkungen: Der Löwenzahn
Die heimische Pflanzenwelt bietet Erstaunliches. In einer neuen Serie stellen zertifizierte Kräuterführerinnen Pflanzen, ihre Geschichte und Rezepte dafür vor. Den Anfang machen sie mit dem Löwenzahn.
Bild: jr Kreisbäuerin Irmgard Zintl (rechts) und Landfrauen-Vorstandsmitglied Elfriede Stock genießen den frisch zubereiteten Erdbeer-Milch-Shake zum Weltmilchtag. Frische Milch aus eigenem Milchviehbetrieb (im Hintergrund) schmeckte eben.Bild: jr Kreisbäuerin Irmgard Zintl (rechts) und Landfrauen-Vorstandsmitglied Elfriede Stock genießen den frisch zubereiteten Erdbeer-Milch-Shake zum Weltmilchtag. Frische Milch aus eigenem Milchviehbetrieb (im Hintergrund) schmeckte eben.
Tirschenreuth01.06.2020
Viele gute Gründe für täglichen Milch-Genuss
Alljährlich am 1. Juni ist Weltmilchtag: "Milch ist ein Lebensmittel, dass die Menschen mit hochwertigen Proteinen, B-Vitaminen, Spurenelementen und vor allem mit Calcium versorgt", sagt Kreisbäuerin Irmgard Zintl.
Bild: Kunz Das Ehepaar Agnes und Martin Günter (Mitte) schloss am Samstag seinen Feinkostladen in der Türlgasse. Stammkunden wurden mit Prosecco verabschiedet.Bild: Kunz Das Ehepaar Agnes und Martin Günter (Mitte) schloss am Samstag seinen Feinkostladen in der Türlgasse. Stammkunden wurden mit Prosecco verabschiedet.
Weiden in der Oberpfalz01.06.2020
"Feinkost Günter" schließt Laden in Weiden
Viele Stammkunden schauten noch einmal vorbei: Am Samstag hatte das Weidener Feinschmeckergeschäft "Feinkost Günter" zum letzten Mal geöffnet. Die Schließung war lange geplant.
Bild: exb Die Serie, die die Langeweile vertreiben soll, geht weiter: Diesmal gibt es eine Anleitung für Krümelmonster-Muffins.Bild: exb Die Serie, die die Langeweile vertreiben soll, geht weiter: Diesmal gibt es eine Anleitung für Krümelmonster-Muffins.
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Amberg29.05.2020
Rezept für Krümelmonster-Muffins
Wer kennt es nicht: Das keksliebende, blaue Monster aus der Sesamstraße?! In Anlehnung an das Krümelmonster zeigen Jessica Huber und Carmen Feistauer vom Jugendzentrum in Amberg Schritt für Schritt ein Muffin-Rezept, das nur so knuspert.
Bild: Karl-Josef Hildenbrand Ein Kunde greift nach einer Pizza Margherita die nach etwa drei Minuten Backzeit aus einem Automaten ausgeworfen wird. Foto: Karl-Josef Hildenbrand/dpaBild: Karl-Josef Hildenbrand Ein Kunde greift nach einer Pizza Margherita die nach etwa drei Minuten Backzeit aus einem Automaten ausgeworfen wird. Foto: Karl-Josef Hildenbrand/dpa
Bayern29.05.2020
Große Nachfrage nach Pizza aus dem Automaten
Frisch gebackene Pizza rund um die Uhr aus dem Automaten - mit dieser Idee hat ein Pizzabäcker aus Augsburg voll ins Schwarze getroffen.
Bild: Stephanie Pilick/dpa Krumm gewachsene Möhren und anderes Gemüse liegt in einem Korb. Die Rübenretter nutzen solches Gemüse für ihr GeschäftsmodellBild: Stephanie Pilick/dpa Krumm gewachsene Möhren und anderes Gemüse liegt in einem Korb. Die Rübenretter nutzen solches Gemüse für ihr Geschäftsmodell
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Neumarkt i. d. Opf.28.05.2020
Zu krumm, zu groß, zu unförmig: Brüder retten aussortiertes Gemüse
Zu kleine Kürbisse, mehrbeinige Karotten oder Birnen mit braunen Flecken: Eine ganze Menge Obst und Gemüse wird nach der Ernte aussortiert - nur aufgrund der Optik. Zwei Brüder aus Neumarkt haben das zum Geschäftsmodell gemacht.
Bild: Michael Schiffer Richtig lecker: Der Gemüse-Eintopf mit Grünkern, Spitzkohl und Paprika.Bild: Michael Schiffer Richtig lecker: Der Gemüse-Eintopf mit Grünkern, Spitzkohl und Paprika.
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Oberpfalz27.05.2020
Mit Grünkern und Spitzkohl
Eintopf macht nicht nur glücklich - er ist perfekt, wenn mal vorgekocht werden muss. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt zum Gemüse etwas Salami.
Bild: Gabi Schönberger Die Lasagne kommt zum Überbacken in den Ofen. Sie ist fertig, wenn sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.Bild: Gabi Schönberger Die Lasagne kommt zum Überbacken in den Ofen. Sie ist fertig, wenn sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
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Oberpfalz20.05.2020
Ein Stück Italien nach Hause holen
Lasagne verdi al forno heißen die überbackenen Nudelplatten klangvoll auf Italienisch. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer werden sie mit Spinat selbstverständlich selbst gemacht. Das Ragout kann mit Rehfleisch oder Rind zubereitet werden.
Bild: Dalmantin.o - stock.adobe.com Aus dem privaten Kochbuch unserer Leser.Bild: Dalmantin.o - stock.adobe.com Aus dem privaten Kochbuch unserer Leser.
Kemnath19.05.2020
Leser-Rezept: Lachsfilet mediterran
Helene Eibisch aus Kaibitz bei Kemnath gibt ihrem Fischrezept mit Orangen, Dill und Cayennepfeffer eine besondere Note. Zum mediterranen Lachsfilet schmeckt frisches Weißbrot.
Bild: olr Backen noch vor der Coronakrise: Lena und Elisabeth begutachten den Teig.Bild: olr Backen noch vor der Coronakrise: Lena und Elisabeth begutachten den Teig.
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Weiden in der Oberpfalz15.05.2020
Zucchini im Kuchen: Grün, grün, grün
Käsekuchen, Sacher-Torte, Donaustrudel - kennen wir schon. Zum "Tag des Backens" am 17. Mai hat das OTon-Team das Rezept für ein ganz anderes Gebäck ausprobiert: mit Zucchini.
Bild: karepa – stock-adobe.com Am besten bestellt man die Lachsseiten beim Fischhändler schon filetiert vor. Trotzdem muss überprüft werden, ob sich noch Gräten finden.Bild: karepa – stock-adobe.com Am besten bestellt man die Lachsseiten beim Fischhändler schon filetiert vor. Trotzdem muss überprüft werden, ob sich noch Gräten finden.
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Oberpfalz14.05.2020
Mit Dill klassisch zubereitet
Lachs selbst zu beizen ist gar nicht so schwer. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer erklärt, wie die Köstlichkeit gemacht wird.
Bild: Wolfgang Steinbacher So sieht es seit Wochen auf dem Amberger Marktplatz aus: Stühle und Tische, aber keine Gäste. Die dürfen aber ab Montag, 18. Mai, wieder Platz nehmen. Zunächst nur im Freien, eine Woche später dann auch im Innenraum.Bild: Wolfgang Steinbacher So sieht es seit Wochen auf dem Amberger Marktplatz aus: Stühle und Tische, aber keine Gäste. Die dürfen aber ab Montag, 18. Mai, wieder Platz nehmen. Zunächst nur im Freien, eine Woche später dann auch im Innenraum.
Amberg11.05.2020
Stadt Amberg verspricht Gastro-Branche: Jeden möglichen Quadratmeter nutzen
Gaststätten, Biergärten, Wirtshäuser und Restaurants dürfen wieder öffnen. Zunächst ab 18. Mai nur im Außenbereich, noch vor Pfingsten auch innen. Die Stadt entwickelt dafür nun ein eigenes Konzept und spricht von "Urlaubsfeeling daheim".