Essen und Trinken - Seite 93

Bild: Gabi Schönberger Die gebratenen Äpfel mit Preiselbeeren schmecken köstlich zum Wildschweinfilet. Wer mag, serviert dazu noch Rotkohl und Feigen.Bild: Gabi Schönberger Die gebratenen Äpfel mit Preiselbeeren schmecken köstlich zum Wildschweinfilet. Wer mag, serviert dazu noch Rotkohl und Feigen.
Oberpfalz05.03.2020
Rosa gebratenes Wildschweinfilet
Äpfel gefüllt mit Preiselbeeren gibt es zum marinierten Wildschweinfilet von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Gabi Schönberger Hubert Obendorfer (hinten, Fünfter von links) freut sich mit seinem Team über den zweiten Michelin-Stern für sein Restaurant "Eisvogel" in Hofenstetten (Neunburg vorm Wald).Bild: Gabi Schönberger Hubert Obendorfer (hinten, Fünfter von links) freut sich mit seinem Team über den zweiten Michelin-Stern für sein Restaurant "Eisvogel" in Hofenstetten (Neunburg vorm Wald).
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Neunburg vorm Wald03.03.2020
"Guide Michelin": Sterne-Regen über der Oberpfalz
Vier Sterne-Restaurants gibt es nun in der Oberpfalz, darunter das "SoulFood" in Auerbach. Hubert Obendorfer, Chef im "Eisvogel" freut sich über den zweiten Stern - vor allem für sein Team.
Bild: esa Das Desinfektionsmittel ist ausverkauft. Wer sich in Vorbereitung auf das Coronavirus mit Vorräten zu Hause eindecken will, sollte auch für genügend Unterhaltung sorgen.Bild: esa Das Desinfektionsmittel ist ausverkauft. Wer sich in Vorbereitung auf das Coronavirus mit Vorräten zu Hause eindecken will, sollte auch für genügend Unterhaltung sorgen.
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Weiden in der Oberpfalz03.03.2020
Richtig hamstern für das Coronavirus
Nur Mehl, Knäckebrot und Seife reichen nicht. Wer sich für den Katastrophenfall richtig vorbereiten will, sollte noch ganz andere Dinge zu Hause horten, schreibt Elisabeth Saller in ihrem Kommentar.
Bild: Gabi Schönberger Nudeln und Klopapier: Viele Menschen legen sich gerade reichlich Vorräte an. Sie haben Angst vor Lieferengpässen als Folge des Coronavirus.Bild: Gabi Schönberger Nudeln und Klopapier: Viele Menschen legen sich gerade reichlich Vorräte an. Sie haben Angst vor Lieferengpässen als Folge des Coronavirus.
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Weiden in der Oberpfalz03.03.2020
Hamstern wie zu Zeiten der Ölkrise
Kein Desinfektionsmittel, nur noch eine Packung Reis. Das Angebot in den Läden ist derzeit etwas ausgedünnt. Viele Menschen haben Angst vor Corona und decken sich mit Lebensmitteln ein. Unnötig - finden Politiker und Handelsvertreter.
Bild: Gabi Schönberger Aus Crème fraîche und jungem Blattspinat zaubert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Soße zum Rübchen-Souffle.Bild: Gabi Schönberger Aus Crème fraîche und jungem Blattspinat zaubert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Soße zum Rübchen-Souffle.
Oberpfalz03.03.2020
Keine Angst vor Souffles
Ein locker-leichter Gaumenschmaus ist das Rübchen-Souffle von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Es kann eine Vorspeise sein oder als Beilage gereicht werden.
Bild: Armin Weigel/dpa Über einen neuen Michelin-Stern in diesem Jahr können sich das Münchner Restaurant "Les Deux" und der "Obendorfer's Eisvogel" in Neunburg vorm Wald (Landkreis Schwandorf) freuen, die im neuen "Guide" nun zwei von drei möglichen Sternen bekommen.Bild: Armin Weigel/dpa Über einen neuen Michelin-Stern in diesem Jahr können sich das Münchner Restaurant "Les Deux" und der "Obendorfer's Eisvogel" in Neunburg vorm Wald (Landkreis Schwandorf) freuen, die im neuen "Guide" nun zwei von drei möglichen Sternen bekommen.
Neunburg vorm Wald03.03.2020
Michelin-Sterne: Zweiter Stern für "Obendorfer's Eisvogel"
Der neue "Guide Michelin" zeichnet mehr als 300 Restaurants in Deutschland aus. Neuaufgestiegen in die Zwei-Sterne-Kategorie ist "Obendorfer's Eisvogel" in Neunburg vorm Wald.
Bild: Gabi Schönberger Zart rosa kommt die Entenbrust aus der Pfanne. Serviert wird sie in dünnen Scheiben auf dem Ananas-Rotkohl.Bild: Gabi Schönberger Zart rosa kommt die Entenbrust aus der Pfanne. Serviert wird sie in dünnen Scheiben auf dem Ananas-Rotkohl.
Oberpfalz27.02.2020
Wurzel bringt die sanfte Schärfe
Mit Ingwer mariniert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Entenbrust. Das Rotkraut bekommt durch die Ananas seine besondere Note.
Bild: Gabi Schönberger Im Backofen wird das Gericht fertig gegart. Serviert wird die Paella in der Pfanne, garniert mit Zitronenspalten.Bild: Gabi Schönberger Im Backofen wird das Gericht fertig gegart. Serviert wird die Paella in der Pfanne, garniert mit Zitronenspalten.
Oberpfalz25.02.2020
Das schmeckt wie Urlaub
Zu den Nationalgerichten Spaniens zählt zweifellos die Paella. In einer großen Pfanne werden Fleisch und Fisch, Gemüse und Reis zubereitet. Zum Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gehören sogar geräucherte Mettwürste.
Bild: Pixabay/susannp4 Stark gegen Sodbrennen und Erkältung, sanft zur Haut: die Kartoffel ist ein Gesundheitshelfer aus der Natur.Bild: Pixabay/susannp4 Stark gegen Sodbrennen und Erkältung, sanft zur Haut: die Kartoffel ist ein Gesundheitshelfer aus der Natur.
Oberpfalz25.02.2020
Macht satt - und hilft bei Wehwehchen
Kartoffeln sind nicht nur ein leckeres Grundnahrungsmittel, sie können kleinere Krankheiten lindern. Omas Kartoffelwickel wirkt auch heute noch. Der Saft kann bei Sodbrennen helfen.
Bild: glb Magdalena Wohlfahrt und ihr Mann Lavdim Mani stellten auf der Biofach 2020 das Trendthema "Zero Waste" in den Mittelpunkt und räumten mit den Verpackungen auf.Bild: glb Magdalena Wohlfahrt und ihr Mann Lavdim Mani stellten auf der Biofach 2020 das Trendthema "Zero Waste" in den Mittelpunkt und räumten mit den Verpackungen auf.
Amberg21.02.2020
Ökobetriebe auf der Biofach in Nürnberg
"Zero Waste" und das Erfolgsmodell der solidarischen Landwirtschaft: Auch das waren Themen auf der Biofach in Nürnberg, der Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel. Auch die Region Amberg-Sulzbach war dort vertreten.
Bild: Gabi Schönberger Auf dem Spitzkohlgemüse werden die mit Speck ummantelten Rebhuhnbrüstchen angerichtet.Bild: Gabi Schönberger Auf dem Spitzkohlgemüse werden die mit Speck ummantelten Rebhuhnbrüstchen angerichtet.
Oberpfalz20.02.2020
Ganz was Feines: Rebhuhnbrüstchen
Mit Speck umwickelt bleiben die Rebhuhnbrüstchen zart und saftig. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert dazu Spitzkohl und ein Traubensößchen.
Bild: Gabi Schönberger Farbenfroh: Süßkartoffel, Rote Beete und Zucchini machen das Gratin nicht nur schön fürs Auge.Bild: Gabi Schönberger Farbenfroh: Süßkartoffel, Rote Beete und Zucchini machen das Gratin nicht nur schön fürs Auge.
Oberpfalz18.02.2020
Mit Süßkartoffel und Roter Beete
Einfach in der Zubereitung und groß im Geschmack: das Gratin nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: szl Die Köichla in den verschiedenen Phasen: Zunächst wird der Teig portioniert und in Bällchen „gewulchert“, dann ausgezogen und in heißem Schmalz herausgebacken. Nachdem das Gebäck etwas ausgekühlt ist, wird es pur oder mit Puderzucker bestreut gegessen.Bild: szl Die Köichla in den verschiedenen Phasen: Zunächst wird der Teig portioniert und in Bällchen „gewulchert“, dann ausgezogen und in heißem Schmalz herausgebacken. Nachdem das Gebäck etwas ausgekühlt ist, wird es pur oder mit Puderzucker bestreut gegessen.
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Hermannsreuth bei Ebnath18.02.2020
Köstliche Ergebnisse beim Köichlback-Kurs
Ob Fasching, Hochzeiten, Kommunion oder Geburtstag: Küchl gehen immer. Claudia Porst verriet bei einem Köichl-Kurs ihre Tricks für das beliebte Schmalzgebäck.
Bild: Beate-Josefine Luber Auch in Weiden gründet sich eine "foodsharing"-Gruppe. Sie will Lebensmittel retten und teilen.Bild: Beate-Josefine Luber Auch in Weiden gründet sich eine "foodsharing"-Gruppe. Sie will Lebensmittel retten und teilen.
Weiden in der Oberpfalz13.02.2020
Lebensmittelretter: Neue Initiative gründet sich in Weiden
Ein Aufstrich, der nicht schmeckt. Zu viel Brot. Joghurt, das morgen abläuft. Solche Dinge bleiben liegen, bis sie alt sind und landen dann im Müll. Die Initiative "Foodsharing" rettet und teilt Lebensmittel, jetzt auch in Weiden.
Bild: Gabi Schönberger Zart und lecker ist die pochierte Frischlingschulter. Dazu gibt es Kartoffeln und Gelbe Rüben sowie eine Mascarpone-Senf-Kräutersauce.Bild: Gabi Schönberger Zart und lecker ist die pochierte Frischlingschulter. Dazu gibt es Kartoffeln und Gelbe Rüben sowie eine Mascarpone-Senf-Kräutersauce.
Oberpfalz13.02.2020
Immer langsam mit dem Frischling
Drei Stunden zieht das Schulterfleisch des jungen Wildschweins in einem Sud aus Brühe, Weißwein und Gemüse. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Senf-Mascarpone-Sauce.
Bild: gld Maria Frank aus Pullenreuth, die in der letzten Staffel der Sat.1-Show "The Taste" das Halbfinale erreichte, verrät ihr Valentinstags-Rezept. Hier kocht sie in ihrer Küche in Pullenreuth, wo die Speisen für ihren Hochzeits-Catering-Service zubereitet werden.Bild: gld Maria Frank aus Pullenreuth, die in der letzten Staffel der Sat.1-Show "The Taste" das Halbfinale erreichte, verrät ihr Valentinstags-Rezept. Hier kocht sie in ihrer Küche in Pullenreuth, wo die Speisen für ihren Hochzeits-Catering-Service zubereitet werden.
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Pullenreuth12.02.2020
Ein Rezept für Verliebte von "The Taste"-Kandidatin Maria Frank
Da Liebe bekanntlich durch den Magen geht, gibt es von Maria Frank aus Pullenreuth, die in der letzten Staffel der Sat.1-Kochsendung "The Taste" das Halbfinale erreichte, ein Rezept zum Valentinstag.
Bild: Gabi Schönberger Sellerie, Möhren und Lauch harmonieren gut mit den ausgelösten, frischen Miesmuscheln.Bild: Gabi Schönberger Sellerie, Möhren und Lauch harmonieren gut mit den ausgelösten, frischen Miesmuscheln.
Oberpfalz11.02.2020
Köstliche Miesmuschel-Pfanne
Mit Curry und Sojasauce wird das Muschel-Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zum Gedicht. Dazu kommt schlicht Vollkornbrot auf den Tisch.
Bild: bba Mit Engagement und Herzblut helfen: Die Amberger Tafel stellt Vorsitzender Bernhard Saurenbach in der Berufsschule und der Berufsfachschule für Altenpflege vor.Bild: bba Mit Engagement und Herzblut helfen: Die Amberger Tafel stellt Vorsitzender Bernhard Saurenbach in der Berufsschule und der Berufsfachschule für Altenpflege vor.
Sulzbach-Rosenberg06.02.2020
Amberger Tafel versorgt 1700 Bedürftige
Der Vorsitzende Bernhard Saurenbach informiert Berufsschüler in Sulzbach-Rosenberg über die Arbeit seines Vereins.