Essen und Trinken - Seite 94

Bild: Heike Heindl Einfach lecker und ganz ohne Geschmacksverstärker: die selbst gemachte süß-scharfe Chili-Sauce.Bild: Heike Heindl Einfach lecker und ganz ohne Geschmacksverstärker: die selbst gemachte süß-scharfe Chili-Sauce.
Pressath14.09.2020
Ein Schuss Schärfe
Wer seine Chili-Ernte nicht nur trocknen will, kann sie zu einer würzigen süß-scharfen Sauce verarbeiten. Heike Heindl empfiehlt sie zu Gegrilltem, Frühlingsrollen und Thai-Gerichten.
Bild: Heike Heindl Mozzarella, Parmesan, getrocknete Tomaten und Rucola kommen in den mediterranen Nudelsalat.Bild: Heike Heindl Mozzarella, Parmesan, getrocknete Tomaten und Rucola kommen in den mediterranen Nudelsalat.
Pressath14.09.2020
Mit getrockneten Tomaten und würzigem Parmesan
Nudelsalat mit Erbsen und Möhrchen? Das darf auch bunter werden - und mit einem Hauch Mittelmeer auf dem Teller. In das Rezept von Heike Heindl kommen unter anderem Rucola, Pinienkerne, Pesto und eine ordentliche Portion Knoblauch.
Bild: Heike Heindl Wer kann da widerstehen? Die Pfannkuchen-Torte finden nicht nur Kinder lecker.Bild: Heike Heindl Wer kann da widerstehen? Die Pfannkuchen-Torte finden nicht nur Kinder lecker.
Pressath14.09.2020
Pfannkuchen-Torte - nicht nur für Kinder
Mit vielen Früchten, Erdbeermarmelade und Sahne zwischen den goldgelb gebackenen Pfannkuchen ist die Torte von Heike Heindl ein Genuss.
Bild: exb Als Beste hat Theresa Lindner die Gesellenprüfung der Köche absolviert. Mit ihr freut sich ihr Ausbilder Sebastian Heldrich.Bild: exb Als Beste hat Theresa Lindner die Gesellenprüfung der Köche absolviert. Mit ihr freut sich ihr Ausbilder Sebastian Heldrich.
Edelsfeld14.09.2020
Greifenwirt stolz auf erfolgreiche Nachwuchs-Köchin
Sehr gute Prüfungsergebnisse erzielte Theresa Lindner in ihrer Gesellenprüfung zur Köchin in der Staatlichen Berufsschule Wiesau. Den praktischen Teil absolvierte sie mit der Note Eins. Dabei brachte sie ein Menü aus Pastinake in Tempurateig mit Joghurt-Wildkräuter-Dip, …
Bild: lue Nach 32 Jahren steigen Robert und Elfi Bayer aus dem Tagesgeschäft aus. Ihr Gasthaus ist dann nur noch sporadisch für Familienfeiern und geschlossene Gesellschaften geöffnet.Bild: lue Nach 32 Jahren steigen Robert und Elfi Bayer aus dem Tagesgeschäft aus. Ihr Gasthaus ist dann nur noch sporadisch für Familienfeiern und geschlossene Gesellschaften geöffnet.
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Wildenreuth bei Erbendorf13.09.2020
Letztes Wirtshaus in Wildenreuth schließt: Gasthaus Bayer verabschiedet sich nach 147 Jahren
Elfi und Robert Bayer haben nach langer Überlegung beschlossen, mit ihrem Gasthaus in Wildenreuth kürzer zu treten. Ab 2021 steigen beide aus dem Tagesgeschäft aus. Im Gespräch mit Oberpfalz-Medien sprechen sie über ihre Beweggründe.
Bild: Michael Schiffer Der Grundteig für die Käseplätzchen ist immer der gleiche. Das Topping macht den Unterschied. Zum Ausstechen eigenen sich die klassischen Plätzchenformen. Als Alternative kann ein Teigrädchen benutzt werden.Bild: Michael Schiffer Der Grundteig für die Käseplätzchen ist immer der gleiche. Das Topping macht den Unterschied. Zum Ausstechen eigenen sich die klassischen Plätzchenformen. Als Alternative kann ein Teigrädchen benutzt werden.
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Oberpfalz10.09.2020
Leckerer Snack zu Käse und Trauben
Ein herzhafter Genuss sind die Käseplätzchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Bestreut mit Nüssen, Pistazien, Kümmel, Mohn und Sesam findet jeder sein Lieblings-Häppchen.
Bild: Raß, Magdalena Was eigentliche eine klassische Familienfeier zum Geburtstag der Oma werden sollte, nahm am Abend eine neue Wendung.Bild: Raß, Magdalena Was eigentliche eine klassische Familienfeier zum Geburtstag der Oma werden sollte, nahm am Abend eine neue Wendung.
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Rothenstadt/Weiden in der Oberpfalz08.09.2020
Surströmming - vergorener Dosenfisch zu Omas Geburtstag
Wonach riecht der Sommer? Romantiker würden sagen: nach Meer oder frisch gemähtem Gras. Familie Raß hat im Juli andere Erfahrungen gemacht. Schuld sind eine witzige Tradition und der gefürchtetste Speisefisch der Welt: Surströmming.
Bild: Michael Schiffer OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert die Forellenfilets mit Zitronensauce, Nudeln und einem Petersilienwurzel-Gemüse.Bild: Michael Schiffer OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert die Forellenfilets mit Zitronensauce, Nudeln und einem Petersilienwurzel-Gemüse.
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Oberpfalz03.09.2020
Schnelle Forelle mit Zitronensauce
Goldbraun gebraten werden die Fischfilets. Dazu passt wunderbar ein Gemüse aus Petersilienwurzel und Karotten. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert dazu Nudeln und eine Sauce mit leichter Säure.
Bild: Kunz Der Mittwochs-Wochenmarkt ist zwar gut besucht, aber bei weitem nicht so frequentiert wie samstags.Bild: Kunz Der Mittwochs-Wochenmarkt ist zwar gut besucht, aber bei weitem nicht so frequentiert wie samstags.
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Weiden in der Oberpfalz02.09.2020
Wochenmarkt: Regionale Produkte ziehen Kunden an
Der Weidener Wochenmarkt zieht mittwochs wie samstags die Kunden an. Die Anfangseuphorie der Käufer nach dem Lockdown hat sich allerdings wieder gelegt. Trotzdem haben die Gäste ihre Gründe für den Marktbesuch.
Bild: Karl-Josef Hildenbrand/dpa In Bayern ist Grillen auf öffentlichen Plätzen wieder gestattet.Bild: Karl-Josef Hildenbrand/dpa In Bayern ist Grillen auf öffentlichen Plätzen wieder gestattet.
Bayern02.09.2020
Bayern erlaubt Grillen auf öffentlichen Plätzen wieder
Seit diesem Mittwoch dürfen Fleisch und Bratwurst auch an öffentlichen Plätzen wieder auf den Grill. Der bayerische Verwaltungsgerichtshof setzte das zuvor gültige Verbot zum Schutz vor Corona außer Kraft. Es sei unverhältnismäßig.
Symbolbild: Miriam Primik/dpa Trotz eines Verkehrsunfalls lieferte der Mitarbeiter einer Regensburger Pizzeria die heiße Ware beim Kunden ab. Mit kleinen Schönheitsfehlern.Symbolbild: Miriam Primik/dpa Trotz eines Verkehrsunfalls lieferte der Mitarbeiter einer Regensburger Pizzeria die heiße Ware beim Kunden ab. Mit kleinen Schönheitsfehlern.
Regensburg31.08.2020
Lieferdienst bringt Pizza trotz Unfall heil zum Kunden
Ein Mitarbeiter eines Regensburger Pizza-Lieferservice war während einer Dienstfahrt in einen Unfall verwickelt. Sein Fahrzeug wurde stark beschädigt, die heiße Ware ordentlich durchgeschüttelt. Er lieferte sie trotzdem aus.
Bild: Michael Schiffer Zu den leckeren Rouladen aus Rehfleisch passen Spätzle oder Kartoffelpüree.Bild: Michael Schiffer Zu den leckeren Rouladen aus Rehfleisch passen Spätzle oder Kartoffelpüree.
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Oberpfalz27.08.2020
Wild gewickelt
Rouladen müssen nicht immer aus Rindfleisch sein. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bereitet den Küchenklassiker aus Rehfleisch zu. Der besondere Kniff für die Füllung: Sardellenfilets.
Bild: ads Die Selbstversorgerin hat einen grünen Daumen und kann sich immer wieder über gute Ernteergebnisse, wie hier die Paprika, freuen.Bild: ads Die Selbstversorgerin hat einen grünen Daumen und kann sich immer wieder über gute Ernteergebnisse, wie hier die Paprika, freuen.
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Freihung27.08.2020
Heimische Alternativen zu "Superfood"
Seit einigen Jahren werden Açaí- und Goji-Beeren, Chia und Quinoa als Wundermittel für die Gesundheit gepriesen. Doch Natur und Garten hierzulande halten Gemüse, Samen und Kräuter bereit, die dem exotischen Superfood in nichts nachstehen.
Bild: Regina Hermann/exb Ulrike Gschwendtner bei einer Beifuß-Räucherung.Bild: Regina Hermann/exb Ulrike Gschwendtner bei einer Beifuß-Räucherung.
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Erbendorf26.08.2020
Heimische Pflanzen und ihre Wirkungen: Der Beifuß
Ein Blick in die heimische Pflanzenwelt lohnt sich. In einer Serie stellen drei zertifizierte Kräuterführerinnen Pflanzen, deren Geschichte und Rezepte dafür vor. Diesmal beschäftigt sich das Trio mit dem Beifuß.
Bild: Heike Heindl/exb Das Apfelmus kann auch eingemacht werden.Bild: Heike Heindl/exb Das Apfelmus kann auch eingemacht werden.
Pressath24.08.2020
Mit Zimt und Zitrone
Dotsch ohne Apfelmus - nicht vorstellbar. Oder einfach so als süße Leckerei zwischendurch. Hauswirtschafterin Heike Heindl karamellisiert für dieses Rezept den Zucker. Ein Genuss.
Bild: Heike Heindl/exb Der gedeckte Apfelkuchen von Heike Heindl wird auf dem Backblech gebacken. Er lässt sich gut einfrieren.Bild: Heike Heindl/exb Der gedeckte Apfelkuchen von Heike Heindl wird auf dem Backblech gebacken. Er lässt sich gut einfrieren.
Pressath24.08.2020
Gedeckter Apfelkuchen
Es ist Apfel-Zeit: Heike Heindl macht Appetit mit diesem Rezept für gedeckten Apfelkuchen. Der Blechkuchen kann auch gut eingefroren werden.
Bild: Mechthild List Mechtild List aus Ensdorf hat uns ihr Lieblingsrezept geschickt: ein Pesto-Zupfbrot.Bild: Mechthild List Mechtild List aus Ensdorf hat uns ihr Lieblingsrezept geschickt: ein Pesto-Zupfbrot.
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Deutschland & Welt24.08.2020
Hefeteig mit besonderer Note: ein Pesto-Zupfbrot
Ober(pfalz)lecker hat nach Ihren Lieblingsrezepten gefragt. Wie einfach es ist, ein gutes Brot mit besonderer Note zu zaubern, zeigt Mechtild List aus Ensdorf mit ihrem Pesto-Zupfbrot. Viel Spaß beim Nachbacken!
Bild: irina - stock.adobe.com Die scharfe Grillsoße von Amanda Fantauzzo aus Pertolzhofen peppt garantiert jeden Grillabend auf.Bild: irina - stock.adobe.com Die scharfe Grillsoße von Amanda Fantauzzo aus Pertolzhofen peppt garantiert jeden Grillabend auf.
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Deutschland & Welt24.08.2020
Diese Grillsoße peppt den Grillabend richtig auf
Ober(pfalz)lecker hat nach Ihren Lieblingsrezepten gefragt. Diesmal peppt Amanda Fantauzzo aus Pertolzhofen mit ihrer scharfen Grillsoße den Grillabend so richtig auf.