Spargel - Seite 2

Bild: Daniel Bockwoldt/dpa Die Spargelbetriebe in Deutschland können bald mit der Ernte beginnen.Bild: Daniel Bockwoldt/dpa Die Spargelbetriebe in Deutschland können bald mit der Ernte beginnen.
Deutschland und die Welt27.03.2022
Spargelbauern bereiten sich auf Erntebeginn vor
Die Bedingungen für die Spargelernte könnten derzeit besser kaum sein. Verbraucher können sich über vergleichsweise niedrige Preise freuen. Doch es gibt auch Ungewissheiten.
Bild: Michael Schiffer Die Forelle blau kommt mit Spargel und Grüner Sauce auf den Tisch. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Pellkartoffeln.Bild: Michael Schiffer Die Forelle blau kommt mit Spargel und Grüner Sauce auf den Tisch. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Pellkartoffeln.
Oberpfalz24.06.2021
Forelle blau mit Grüner Sauce
Grüne Sauce ist ein hessischer Küchenklassiker, der auch prima zu Fisch und Spargel passt. Das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: san Noch steckt er in der Erde, aber nicht mehr lange: Momentan ist Erntezeit für den Spargel. Allerdings spielte bislang das Wetter nicht so recht mit.Bild: san Noch steckt er in der Erde, aber nicht mehr lange: Momentan ist Erntezeit für den Spargel. Allerdings spielte bislang das Wetter nicht so recht mit.
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Amberg30.05.2021
Spargelernte: Wenn helle Köpfchen ans Tageslicht kommen
Heuer durften polnische Saisonkräfte problemlos für die Spargel-Ernte einreisen. Dafür machte der nass-kalte Mai dem Saisongemüse zu schaffen. Ein Besuch auf dem Laubhof, dem einzigen Spargelanbau im Landkreis Amberg-Sulzbach.
Symbolbild: Martin Schutt/dpa Spargelstangen stehen auf einem Feld.Symbolbild: Martin Schutt/dpa Spargelstangen stehen auf einem Feld.
Weiden in der Oberpfalz25.05.2021
Durchwachsene Spargelsaison in der Oberpfalz
Rund die Hälfte der Spargelsaison ist vorbei. Das kalte Wetter bremst die Ernte. Das hat vor allem Folgen für die Kundschaft. Die Bauern sind dagegen meist zufrieden.
Bild: Karin Barth/exb Die noch warmen Spargelabschnitte werden jetzt auf die Teller verteilt, mit Dressing begossen, mit dem inzwischen kleingehackten Eiweiß und Kräutern bestreut – und fertig ist der Salat!"Bild: Karin Barth/exb Die noch warmen Spargelabschnitte werden jetzt auf die Teller verteilt, mit Dressing begossen, mit dem inzwischen kleingehackten Eiweiß und Kräutern bestreut – und fertig ist der Salat!"
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Erbendorf07.05.2021
Grüner Spargel - der perfekte Begleiter
Als Risotto oder Salat, zu Roastbeef oder Schweinebraten, mit Chili oder Ingwer: Grüner Spargel versteht sich auf dem Teller mit vielem gut. Ein besonderer Favorit der leidenschaftlichen Hobbyköchin Karin Barth ist der lauwarme Salat mit einem Dressing à la Grecque.
Bild: Hösamer Die Spargelernte in Schwandorf hat begonnen. Die Helfer arbeiten in kleinen Gruppen, um vor Corona geschützt zu sein.Bild: Hösamer Die Spargelernte in Schwandorf hat begonnen. Die Helfer arbeiten in kleinen Gruppen, um vor Corona geschützt zu sein.
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Schwandorf07.04.2021
Schwandorf: Spargelsaison startet unter Corona-Bedingungen
Die ersten weißen Köpfe ragen aus der Erde: Der Spargel sprießt. Erntehelfer stechen in Schwandorf seit kurz vor Ostern. Für sie gelten besondere Regeln.
Bild: Claudia Zaltenbach/dinnerum8.de/dpa Ein ungewöhnliches Geschmackserlebnis verspricht der Spargelsalat mit Blutorange. Brösel aus Weißbrot, Oliven, Thymian und Zitronenabrieb sorgen für eine fruchtig-würzige Variante.Bild: Claudia Zaltenbach/dinnerum8.de/dpa Ein ungewöhnliches Geschmackserlebnis verspricht der Spargelsalat mit Blutorange. Brösel aus Weißbrot, Oliven, Thymian und Zitronenabrieb sorgen für eine fruchtig-würzige Variante.
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BesserWissen29.03.2021
Mit Köpfchen in die Saison: Spargelgenuss neu gedacht
Spargel ist Stange für Stange ein Genuss, auch wenn er mal nicht klassisch zubereitet auf den Tisch kommt. Das Gemüse schmeckt mariniert, gebraten und mit ungewöhnlichen Begleitern.
Bild: Gabi Schönberger Reinhard Brunner beim Kontrollgang auf dem Spargelfeld. Noch ist von den Stangen nichts zu sehen, die Ernte beginnt je nach Wetter Anfang oder Mitte April.Bild: Gabi Schönberger Reinhard Brunner beim Kontrollgang auf dem Spargelfeld. Noch ist von den Stangen nichts zu sehen, die Ernte beginnt je nach Wetter Anfang oder Mitte April.
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Weiden in der Oberpfalz07.03.2021
Weidener Spargelanbauer hofft auf Erntehelfer
Die Landwirtschaft steht in der Pandemie etwas besser da als andere Branchen, meint Helga Brunner. Sie hofft, Anfang April mit der Spargelernte beginnen zu können. Doch es gibt ein Problem.
Symbolbild: Roland Weihrauch/dpa Spargel schaut aus dem Erdwall heraus.Symbolbild: Roland Weihrauch/dpa Spargel schaut aus dem Erdwall heraus.
Bayern22.07.2020
Dickes Minus bei Spargel- und Erdbeerernte
Das Coronavirus hat auch bei den Ernteerträgen von Spargel und Erdbeeren seine Finger im Spiel. Zwar war das Wetter in diesem Jahr weitestgehend in Ordnung, dafür fehlten viele Erntehelfer.
Bild: Michael Schiffer Es ist angerichtet: Das Fleisch (hier eine Rehschaufel) und das Gemüse werden zum Servieren mit Kräutern garniert. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine helle Kräutersoße.Bild: Michael Schiffer Es ist angerichtet: Das Fleisch (hier eine Rehschaufel) und das Gemüse werden zum Servieren mit Kräutern garniert. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine helle Kräutersoße.
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Oberpfalz10.06.2020
Rezept-Tipp: Kräuterlammkeule mit Gemüse vom Blech
Im Backofen kommen Lamm oder Reh mit Kräutern, Kartoffeln und Gemüse zusammen. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine helle Soße.
Bild: Gramolla Spargelzeit: So wird aus den frischen Stangen ein leckeres Essen.Bild: Gramolla Spargelzeit: So wird aus den frischen Stangen ein leckeres Essen.
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Amberg02.06.2020
Rezept-Tipps: Ideen mit Spargel
Spargel mit Bauernbrot? Warum nicht. Marille Gramolla verrät, was man aus den gesunden Stangen machen kann. Tipp für Sparsame: Krummer Spargel schmeckt auch.
Bild: Gramolla Ein bisschen Arbeit muss sein, zumindest beim weißen Spargel. Der muss nämlich zuerst einmal geschält werden.Bild: Gramolla Ein bisschen Arbeit muss sein, zumindest beim weißen Spargel. Der muss nämlich zuerst einmal geschält werden.
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Amberg02.06.2020
Spargel: Gesund und lecker
Juni ist "der" Spargel-Monat in der Region, jetzt gibt es dieses Gemüse frisch von den Spargelbauern. Aber wie macht man daraus ein leckeres Essen? Wir zeigen, wie's geht.
Bild: Michael Schiffer Fein mariniert wird der weiße und grüne Spargel. Dazu harmoniert perfekt der gebeizte Lachs.Bild: Michael Schiffer Fein mariniert wird der weiße und grüne Spargel. Dazu harmoniert perfekt der gebeizte Lachs.
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Oberpfalz07.05.2020
Spargelgericht mit Vorlaufzeit
Köstlich schmeckt der Salat aus weißem und grünem Spargel nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Nach dem Garen kommt das Gemüse in einem würzigen Dressing sechs bis acht Stunden in den Kühlschrank.
Bild: san Seit knapp zwei Wochen wird auf den Feldern der Familie Ulrich der Spargel gestochen.Bild: san Seit knapp zwei Wochen wird auf den Feldern der Familie Ulrich der Spargel gestochen.
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Amberg30.04.2020
Spargelernte gesichert: Saisonarbeiter sind da
Seit knapp zwei Wochen wird auf den Feldern des Laubhofs der Spargel gestochen. Das erledigen polnische Erntehelfer. Die Saisonkräfte durften trotz Coronapandemie einreisen, müssen aber nach Rückkehr in ihre Heimat in häusliche Quarantäne.
Bild: Gabi Schönberger Reinhard Brunner holt in Neubau bei Weiden seine leckeren Schätze aus der Erde.Bild: Gabi Schönberger Reinhard Brunner holt in Neubau bei Weiden seine leckeren Schätze aus der Erde.
Weiden in der Oberpfalz17.04.2020
Abgedeckt und aufgetischt: Spargelhof Brunner startet Ernte
Start in die Spargelsaison: Beim Brunner-Bauern in Neubau bei Weiden hat die Ernte begonnen. Das leckere Gemüse gibt's täglich frisch.
Bild: Stephan Huber Spargelsaison 2019: Mit flinken Händen sortieren die polnischen Erntehelfer auf dem Laubhof die zarten Stangen. Spargelbauer Christoph Ulrich hatte auch für heuer wieder die Zusage seiner treuen Saisonkräfte aus Polen. Doch in der Coronakrise und den damit verbundenen Reisebeschränkungen ist deren Einsatz für die Spargelernte mehr als fraglich.Bild: Stephan Huber Spargelsaison 2019: Mit flinken Händen sortieren die polnischen Erntehelfer auf dem Laubhof die zarten Stangen. Spargelbauer Christoph Ulrich hatte auch für heuer wieder die Zusage seiner treuen Saisonkräfte aus Polen. Doch in der Coronakrise und den damit verbundenen Reisebeschränkungen ist deren Einsatz für die Spargelernte mehr als fraglich.
Hahnbach23.03.2020
Coronavirus: Spargel fehlen Erntehelfer aus Polen
Das Wetter wäre momentan ideal: Mild und warm, so liebt es der Spargel. Doch wer sticht ihn, wenn er in vielleicht zwei Wochen so weit ist? Eine Frage, die auch Spargelbauer Christoph Ulrich vom Laubhof beschäftigt.
Bild: fz Hoffest im Spargelhof Brunner: Der Innenhof lädt zum Verweilen ein.Bild: fz Hoffest im Spargelhof Brunner: Der Innenhof lädt zum Verweilen ein.
Weiden in der Oberpfalz03.06.2019
Sommerfest im Biohof
Die Sonne strahlte vom Himmel und die Menschen strömten zu Fuß, mit dem Radl oder mit dem Auto nach Neubau. Magnet war der Spargelhof Brunner.
Bild: Gabi Schönberger Über den Spargel kommt eine aromatische, warme Vinaigrette sowie gewürfeltes gekochtes Ei.Bild: Gabi Schönberger Über den Spargel kommt eine aromatische, warme Vinaigrette sowie gewürfeltes gekochtes Ei.
Oberpfalz29.05.2019
Schlicht und raffiniert
Es muss nicht immer Sauce Hollandaise sein: Eine warme Zwiebel-Kräuter-Vinaigrette steht dem Spargel ebenso gut.