Essen und Trinken - Seite 116

Bild: Gabi Schönberger Die Entenstücke werden zuerst kurz angebraten und anschließend in Brühe und Gemüse geschmort. Das Gericht ist nach der andalusischen Stadt Jerez benannt.Bild: Gabi Schönberger Die Entenstücke werden zuerst kurz angebraten und anschließend in Brühe und Gemüse geschmort. Das Gericht ist nach der andalusischen Stadt Jerez benannt.
Oberpfalz06.06.2019
Spezialität aus Spanien
"Pato a la Jerezana" bedeutet "Ente nach Art von Jerez". OWZ-Küchenchef Michael Schiffer stellt das Rezept aus Andalusien vor.
Bild: Gabi Schönberger Besonders hübsch sieht es aus, wenn der Rand des Toastbrotes abschnitten wird. Darauf kommen die Leber, die Apfelscheiben und die Zwiebelringe.Bild: Gabi Schönberger Besonders hübsch sieht es aus, wenn der Rand des Toastbrotes abschnitten wird. Darauf kommen die Leber, die Apfelscheiben und die Zwiebelringe.
Oberpfalz04.06.2019
Ein Schmankerl, nicht nur für Jäger
"Jägerfrühstück" nennt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die gebratene Rehleber auf Toast mit karamellisierten Äpfeln.
Symbolbild: Marcus Brandt/dpa Schon zum zweiten Mal in diesem Jahr steht das weltgrößte Nutella-Werk still. Dieses Mal streiken rund 160 Mitarbeiter im Unternehmen.Symbolbild: Marcus Brandt/dpa Schon zum zweiten Mal in diesem Jahr steht das weltgrößte Nutella-Werk still. Dieses Mal streiken rund 160 Mitarbeiter im Unternehmen.
Deutschland und die Welt04.06.2019
Weltgrößtes Nutella-Werk steht schon wieder still
Zum zweiten Mal in diesem Jahr kommt die weltgrößte Nutella-Produktion zum Erliegen. Rund 160 Mitarbeiter bestreiken das Werk im nordfranzösischen Villers-Éscalles.
Bild: Hirsch Eine große Auswahl erwartet die Besucher beim Street-Food-Festival im Stadtpark.Bild: Hirsch Eine große Auswahl erwartet die Besucher beim Street-Food-Festival im Stadtpark.
Schwandorf31.05.2019
Schlemmen nach Herzenslust beim Street-Food-Festival
Beim zweiten Street-Food-Festival nehmen 25 Schmankerl-Wirte die Besucher wieder mit auf eine kulinarische Reise um den Globus. Auf der Menükarte stehen Burger aller Art, mexikanische Burritos, afrikanischer Catfisch und leckere Süßspeisen.
Bild: dpa/Andrea Warnecke SymbolbildBild: dpa/Andrea Warnecke Symbolbild
Bayern31.05.2019
Salmonellen-Verdacht bei Sonnenblumenkernen
Bei "Real" und "Rewe" verkaufte Sonnenblumenkerne können mit Salmonellen belastet sein. Auch in bayerischen Filialen wurden die 500- und 1000 Gramm-Packungen von "real-Quality" und "Maryland Sonnenblumenkerne" angeboten.
Bild: Mathias Würfl Als Hauptgericht oder Beilage schmeckt Grillkäse köstlich. Mit ganz einfachen Zutaten kann man ihn selbst machen.Bild: Mathias Würfl Als Hauptgericht oder Beilage schmeckt Grillkäse köstlich. Mit ganz einfachen Zutaten kann man ihn selbst machen.
Oberpfalz29.05.2019
Aus Milch, Joghurt und Zitronensaft wird Käse
Der selbst gemachte Grillkäse von Anja Auer ist besonders lecker mit einer Marinade aus frischen Kräutern.
Bild: Gabi Schönberger Über den Spargel kommt eine aromatische, warme Vinaigrette sowie gewürfeltes gekochtes Ei.Bild: Gabi Schönberger Über den Spargel kommt eine aromatische, warme Vinaigrette sowie gewürfeltes gekochtes Ei.
Oberpfalz29.05.2019
Schlicht und raffiniert
Es muss nicht immer Sauce Hollandaise sein: Eine warme Zwiebel-Kräuter-Vinaigrette steht dem Spargel ebenso gut.
Bild: Ilhan Balta – stock.adobe.com Die türkische Küche lebt von ihren Gewürzen.Bild: Ilhan Balta – stock.adobe.com Die türkische Küche lebt von ihren Gewürzen.
Weiden in der Oberpfalz29.05.2019
Echte Schärfe bringt nur Aci Biber
Chili-Paste ist die Königin der orientalischen Küche. Kadriye Ot ordert sie in der Türkei von ihrer Schwiegermutter. Die Schoten werden tagelang auf dem Hausdach getrocknet, bevor sie zu Paste und Pulver werden.
Bild: Gabi Schönberger Königsberger Klopse sind eine Spezialität aus Ostpreußen. „Klops“ bedeutet „kleiner Kloß“.Bild: Gabi Schönberger Königsberger Klopse sind eine Spezialität aus Ostpreußen. „Klops“ bedeutet „kleiner Kloß“.
Oberpfalz28.05.2019
Ein Gericht mit Tradition
Sardellen im Hackfleisch-Kloß? Und Kapern in der Sauce? Das klingt für bayerische Zungen gewöhnungsbedürftig. Doch die "Königsberger Klopse" sind ein Klassiker der Küche und sollten probiert werden.
Bild: Vox Bevor Thorsten Högl sich an einem „perfekten Dinner“ versuchen durfte, musste er sich in einem Casting vorstellen: „Das war bei mir daheim, ich sollte einfach erzählen und spontan antworten.“Bild: Vox Bevor Thorsten Högl sich an einem „perfekten Dinner“ versuchen durfte, musste er sich in einem Casting vorstellen: „Das war bei mir daheim, ich sollte einfach erzählen und spontan antworten.“
Amberg24.05.2019
Finale fast perfekt: Amberger Thorsten Högl bei Vox
Feldsalat, gegrillte Spareribs, Apfelküchel und zwischendurch ein Schnapserl. Thorsten Högl aus Amberg verwöhnt seine Gäste in der Fernsehsendung "Das perfekte Dinner". Das bringt ihm 33 von 40 Punkten. Aber auch den Sieg?
Bild: Miriam Lill Das Gemüse wird in der Pfanne angebraten, die gekochten Nudeln kommen mit einem Hauch von Olivenöl dazu.Bild: Miriam Lill Das Gemüse wird in der Pfanne angebraten, die gekochten Nudeln kommen mit einem Hauch von Olivenöl dazu.
Oberpfalz23.05.2019
Buntes Nudelgericht aus der Pfanne
Curry, Chili, Ingwer und Knoblauch bringen Würze in die gebratenen Nudeln mit Gemüse - ein veganes Rezept von Miriam Lill.
Bild: Gabi Schönberger Unter der leicht gebräunten Haube aus Quarkschaum verstecken sich zwei Kugeln Eis.Bild: Gabi Schönberger Unter der leicht gebräunten Haube aus Quarkschaum verstecken sich zwei Kugeln Eis.
Oberpfalz23.05.2019
Das Rhabarberkompott erhält eine Krone aus Eis und Quarkschaum. Kurz überbacken wird das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu etwas ganz Besonderem.
Bild: wro Bei strahlendem Sonnenschein schmeckt ein Frühstück auf dem Bauernhof nochmal so gut.Bild: wro Bei strahlendem Sonnenschein schmeckt ein Frühstück auf dem Bauernhof nochmal so gut.
Wiesau22.05.2019
Feines Frühstück im Freien
Beim Frühstück am Schimlmühlhof kann sich jeder nach Herzenslust bedienen. Garniert wird der Vormittag auf dem ländlichen Anwesen mit strahlendem Sonnenschein und einem „Tag der offenen Stalltür“, der bei den Gästen Anklang findet.
Bild: Gabi Schönberger So köstlich kommt der Rhabarberkuchen mit Eierguss aus dem Ofen.Bild: Gabi Schönberger So köstlich kommt der Rhabarberkuchen mit Eierguss aus dem Ofen.
Oberpfalz21.05.2019
Fruchtig-säuerlicher Genuss
Rhabarber mag man - oder nicht. Neue Fans des Obstes, das streng genommen Gemüse ist, kann der Kuchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer sicher gewinnen.
Bild: tk Thorsten Högl während der Aufzeichnung von „Das perfekte Dinner“. Der dreifache Familienvater startete seinen ersten Menü-Service in Amberg. Mittlerweile lebt und arbeitet der 40-Jährige in Regensburg.Bild: tk Thorsten Högl während der Aufzeichnung von „Das perfekte Dinner“. Der dreifache Familienvater startete seinen ersten Menü-Service in Amberg. Mittlerweile lebt und arbeitet der 40-Jährige in Regensburg.
Amberg21.05.2019
"Das perfekte Dinner" mit Thorsten Högl aus Amberg
Thorsten Högl bekocht jeden Tag 4000 Kinder. Das ist in Regensburg sein Job als selbstständiger Catering-Unternehmer. In dieser Woche ist für den 40 Jahre alten Amberger alles anders.
Bild: Matthias Würfl Die Cajun-Küche kommt mit einfachen Zutaten aus. Durch die Gewürze kommt „ordentlich Feuer in Topf oder Pfanne“, sagt Anja Auer.Bild: Matthias Würfl Die Cajun-Küche kommt mit einfachen Zutaten aus. Durch die Gewürze kommt „ordentlich Feuer in Topf oder Pfanne“, sagt Anja Auer.
Oberpfalz16.05.2019
So schmeckt der Süden der USA
Mit einer selbst gemachten Gewürzmischung sind die Shrimps im Cajun-Stil gleich noch einmal so lecker.
Bild: Gabi Schönberger Das Doradenfilet wird zuerst auf der Hautseite gebraten, der Spargel mit der Zitronen-Hollandaise überzogen.Bild: Gabi Schönberger Das Doradenfilet wird zuerst auf der Hautseite gebraten, der Spargel mit der Zitronen-Hollandaise überzogen.
Oberpfalz16.05.2019
Zitronenfrischer Genuss
Kerbel und Zitronenschale geben der Hollandaise das gewisse Etwas. Sie passt perfekt zu Dorade, Spargel und Kartoffel.
Bild: njn Rund ums Fleisch dreht sich ein Kochkurs der Öko-Modellregion Steinwald am 23. Mai.Bild: njn Rund ums Fleisch dreht sich ein Kochkurs der Öko-Modellregion Steinwald am 23. Mai.
Erbendorf16.05.2019
Kochkurs rund ums Fleisch
Filet oder Schulter: Die Öko-Modellregion Steinwald lädt am Donnerstag, 23. Mai, zu einem ganz besonderen Kochkurs rund ums Bio-Rindfleisch ein. Anmeldungen sind bei der Steinwald-Allianz möglich.