Essen und Trinken - Seite 69

Bild: Adobe.Stock Ja, Zucker macht glücklich. Gleichzeitig schadet er unserem Körper.Bild: Adobe.Stock Ja, Zucker macht glücklich. Gleichzeitig schadet er unserem Körper.
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Oberpfalz02.02.2022
Sieben Tage kein Zuckerschlecken: Ein Selbstversuch
Der Schokoriegel zwischendurch, die leckere Tomatensoße: Zucker ist in vielen Lebensmitteln. Ja, er macht glücklich. Gleichzeitig schadet er unserem Körper. Doch kann man auf ihn verzichten? Volontärin Mareike Schwab wagt den Selbstversuch.
Bild: RTL / ITV Studios Gastgeberin Anna Birkner kocht am Montag bei "das perfekte Dinner" ein Menü unter dem Motto "Bayern grüßt die Welt".Bild: RTL / ITV Studios Gastgeberin Anna Birkner kocht am Montag bei "das perfekte Dinner" ein Menü unter dem Motto "Bayern grüßt die Welt".
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Vohenstrauß01.02.2022
Vohenstraußerin kocht bei TV-Sendung "Das Perfekte Dinner" auf
Die gebürtige Vohenstraußerin Anna Birkner schwingt in der Oberpfalz-Woche der Sendung "Das perfekte Dinner" den Kochlöffel. Neben bayerisch-internationalen Schmankerln begeistert die 29-Jährige mit einer Tanzeinlage.
Symbolbild: Franziska Gabbert/dpa Pulpo in verschiedensten Variationen, aber auch andere Meeresfrüchte oder Gemüse-Tapas und Gegrilltes – die spanische Küche, speziell die galicische, soll im nächsten Jahr in Marktredwitz Einzug halten.Symbolbild: Franziska Gabbert/dpa Pulpo in verschiedensten Variationen, aber auch andere Meeresfrüchte oder Gemüse-Tapas und Gegrilltes – die spanische Küche, speziell die galicische, soll im nächsten Jahr in Marktredwitz Einzug halten.
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Marktredwitz31.01.2022
Spanische Köstlichkeiten in Marktredwitz
Die Betreiber des künftigen Restaurants "Lomas" in Marktredwitz wollen den Küchenchef ein halbes Jahr in Galicien ausbilden. Im neuen Quartier am Stadtpark soll authentische Küche auf den Teller.
Bild: RTL/exb Carolin Brunner (rechts) und Tina Herzog (links), die gerade Juror René Frank umarmt, nahmen nach dem Sieg in der ersten Staffel der RTL-Show "Master of Seweets" überglücklich den Pokal entgegen.Bild: RTL/exb Carolin Brunner (rechts) und Tina Herzog (links), die gerade Juror René Frank umarmt, nahmen nach dem Sieg in der ersten Staffel der RTL-Show "Master of Seweets" überglücklich den Pokal entgegen.
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Schwandorf30.01.2022
Freudentränen nach Gesamtsieg bei „Master of Sweets“
Und wieder kullern Tränen – Freudentränen. Mit den Beurteilungen einer begeisterten Jury gewinnen die Schwandorferin Carolin Brunner und ihre Partnerin Tina Herzog die erste Staffel von "Master of Sweets" auf RTL. Hohes Preisgeld inklusive.
Bild: Michael Schiffer Zum Servieren wird die Orangensauce zu den Hähnchenteilen gegeben. Als Beilage dazu empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Tagliatelle.Bild: Michael Schiffer Zum Servieren wird die Orangensauce zu den Hähnchenteilen gegeben. Als Beilage dazu empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Tagliatelle.
Oberpfalz27.01.2022
Huhn mit Orange und Basilikum
Fruchtig ist dieses Hähnchenrezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Gewürzt mit Basilikum, Rosmarin und Knoblauch kommt es in den Backofen. Die Sauce entsteht aus Saft, Filets und Zesten von Orangen.
Bild: RTL/Frank W. Hempel Carolin Brunner (links) und Tina Herzog beim Bearbeiten ihres Eisblocks.Bild: RTL/Frank W. Hempel Carolin Brunner (links) und Tina Herzog beim Bearbeiten ihres Eisblocks.
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Schwandorf23.01.2022
Schwandorfer Konditorin Carolin Brunner im "Master of Sweets"-Finale
Die Schwandorfer Spitzen-Konditorin Carolin Brunner und ihre Partnerin Tina Herzog haben sich Sonntagabend für das Finale der RTL-Show "Master of Sweets" qualifiziert. Aber sie mussten erstmals Punkte lassen.
Bild: rfi Der Tännesberger Imbiss-Betreiber Markus Legat (rechts) übergibt eine frische Lieferung an seinen Fahrer. Legat hat zu Beginn der Pandemie rasch reagiert und einen Lieferservice aufgebaut, der weit mehr als nur den Markt Tännesberg abdeckt. Nur so konnte sein Betrieb überleben.Bild: rfi Der Tännesberger Imbiss-Betreiber Markus Legat (rechts) übergibt eine frische Lieferung an seinen Fahrer. Legat hat zu Beginn der Pandemie rasch reagiert und einen Lieferservice aufgebaut, der weit mehr als nur den Markt Tännesberg abdeckt. Nur so konnte sein Betrieb überleben.
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Weiden in der Oberpfalz20.01.2022
So unterschiedlich trotzen zwei Gastronomen der Pandemie
Luca-App, Sperrstunde, 2G plus. Seit zwei Jahren ächzen Gastronomen unter der Last der Regeln. Sind Angebote zum Liefern und Abholen die einzige Chance, um zu überleben? Zwei Beispiele aus einer Branche zwischen Tod und Aufbruch.
Bild: Michael Schiffer Die Kalbshaxe sollte man sich gleich vom Metzger in vier Scheiben schneiden lassen. Serviert wird das Fleisch in einer vorgewärmten Schüssel auf Gemüsebett.Bild: Michael Schiffer Die Kalbshaxe sollte man sich gleich vom Metzger in vier Scheiben schneiden lassen. Serviert wird das Fleisch in einer vorgewärmten Schüssel auf Gemüsebett.
Oberpfalz20.01.2022
Kalbshaxe mit mediterranen Kräutern
Mit Gemüse, Knoblauch, Rosmarin und Salbei werden die Scheiben von der Kalbshaxe geschmort. Serviert wird sie von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit einer feinen Sauce.
Bild: Nadine Schißlbauer Aprikosenmarmelade kommt in dieses Rezept für Nussecken.Bild: Nadine Schißlbauer Aprikosenmarmelade kommt in dieses Rezept für Nussecken.
Oberpfalz13.01.2022
Leserinnen-Rezept für Nussecken
Nadine Schißlbauer verrät ihre Zubereitung eines Gebäck-Klassikers. Für den Belag verwendet sie unter anderem Aprikosenmarmelade.
Bild: Michael Schiffer Harmonieren perfekt im Salat: Rehfilet, Mango, Avocado und grüne Bohnen.Bild: Michael Schiffer Harmonieren perfekt im Salat: Rehfilet, Mango, Avocado und grüne Bohnen.
Oberpfalz13.01.2022
Scharfer Avocadosalat mit Rehfilet
Das zarte Rehfleisch bekommt mit Chili Feuer. Dazu gesellen sich in dem Salat von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Avocados, grüne Bohnen und Mango.
Bild: Michael Schiffer Auf den Punkt werden Reisnudeln und Gemüse zubereitet und erst kurz vor dem Servieren vermengt.Bild: Michael Schiffer Auf den Punkt werden Reisnudeln und Gemüse zubereitet und erst kurz vor dem Servieren vermengt.
Oberpfalz05.01.2022
Wok-Gemüse mit Reisnudeln
Eine Paste mit Chilischote, Ingwer und Knoblauch bringt die gewisse Schärfe in das asiatische Wok-Gericht nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Das Sesamkaramell sorgt für den richtigen Crunch.
Bild: Michael Schiffer Zartrosa ist das Hirschrückenfilet. Dazu gibt es eine Portwein-Pflaumensauce und Steinpilzknödel.Bild: Michael Schiffer Zartrosa ist das Hirschrückenfilet. Dazu gibt es eine Portwein-Pflaumensauce und Steinpilzknödel.
Oberpfalz29.12.2021
Zartes Hirschrückenfilet mit Steinpilzknödel
Bei 80 Grad zieht das Wildfleisch rund eineinhalb Stunden im Ofen gar. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Sauce mit Portwein und Backpflaumen sowie Steinpilzknödel.
Bild: lei Vater und Sohn arbeiten Hand in Hand: Sebastian und Robert Zagel.Bild: lei Vater und Sohn arbeiten Hand in Hand: Sebastian und Robert Zagel.
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Gaisheim bei Neukirchen23.12.2021
Junger Metzger schlägt im Familienbetrieb neues Kapitel auf
Von einem eigenen Metzgerladen träumt Sebastian Zagel (26) schon länger. Die Coronapandemie hat ihn dabei nicht ins Zweifeln gebracht - eher im Gegenteil.
Archivbild: Petra Hartl Bratwürste, ob gebraten oder sauer (Bild), sind ein Klassiker als Weihnachtsessen. In vielen Familien wird er immer noch an den Feiertagen aufgetischt.Archivbild: Petra Hartl Bratwürste, ob gebraten oder sauer (Bild), sind ein Klassiker als Weihnachtsessen. In vielen Familien wird er immer noch an den Feiertagen aufgetischt.
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Kemnath23.12.2021
Zur Bescherung mit Taucherbrille am Herd
In Bayern liegt der Karpfen als Festmahl zu Heiligabend im Trend. Im Kemnather Land geben jedoch oft noch Familientraditionen vor, was zur Bescherung auf die Teller kommt.
Bild: Claudia Bruckner Wer kann das schon widerstehen? Die leckere Mandel-Marzipan-Torte verführt zum Genießen.Bild: Claudia Bruckner Wer kann das schon widerstehen? Die leckere Mandel-Marzipan-Torte verführt zum Genießen.
Etzenricht22.12.2021
Mandel-Marzipan-Torte
Köstliche Mandeln, edles Marzipan: Schon die Hauptbestandteile der Mandel-Marzipan-Torte von Claudia Bruckner aus Etzenricht lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Bild: Portner Bürgermeister Rudolf Teplitzky und Margit Boch (Stadtmarketing) freuen sich, dass mit den Gastronomen Johann und Anja Kramer (von rechts) sowie Andreas Meier und Karina Back (von links) ab 2022 wieder Leben ins Emil-Kemmer-Haus einkehrt. Das Restaurant (im Bild) eröffnet das Ehepaar Kramer im Januar.Bild: Portner Bürgermeister Rudolf Teplitzky und Margit Boch (Stadtmarketing) freuen sich, dass mit den Gastronomen Johann und Anja Kramer (von rechts) sowie Andreas Meier und Karina Back (von links) ab 2022 wieder Leben ins Emil-Kemmer-Haus einkehrt. Das Restaurant (im Bild) eröffnet das Ehepaar Kramer im Januar.
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Oberviechtach22.12.2021
Das Ende eines Leerstands: Neues Restaurantkonzept fürs Soldatenheim Oberviechtach
Den Schlüssel fürs Soldatenfreizeitheim hat Bürgermeister Rudolf Teplitzky seit 21. September. Kurz vor Jahresschluss präsentiert er einen Gastronomen-Verbund, der an fünf Tagen der Woche wieder Leben ins Haus bringt.
Bild: Michael Schiffer Angerichtet werden die Hähnchenbrüste auf einem Nudel-Gemüse-Bett.Bild: Michael Schiffer Angerichtet werden die Hähnchenbrüste auf einem Nudel-Gemüse-Bett.
Oberpfalz21.12.2021
Geflügel-Ragout mit Safran-Buttersauce
Eine herrliche Safran-Buttersauce kommt über die gegarten Hähnchenbrüste nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Serviert werden sie auf Bandnudeln mit Zuckererbsen und Möhren.
Bild: Marina Gube Arne Luchner und Lino Molter (von links) betreiben in Irchenrieth die Brauerei Molter.Bild: Marina Gube Arne Luchner und Lino Molter (von links) betreiben in Irchenrieth die Brauerei Molter.
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Irchenrieth18.12.2021
Hopfen und Malz, Irchenrieth erhalt's
Neun Jahre blieb in der Brauerei Molter in Irchenrieth der Sudkessel leer. Nun haben Lino Molter und Arne Luchner die Brauerei mit alten Geräten zu neuem Leben erweckt. Sie brauen Bier wie vor über 100 Jahren – das ist einzigartig.