Essen und Trinken - Seite 69

Archivbild: Simon Lösch/exb Schon seit 30 Jahren gibt es den Bauernmarkt auf dem Amberger Marktplatz.Archivbild: Simon Lösch/exb Schon seit 30 Jahren gibt es den Bauernmarkt auf dem Amberger Marktplatz.
Amberg05.07.2022
Showkochen zum 30. Jubiläum des Amberger Bauernmarktes
Der Amberger Bauernmarkt feiert sein 30. Jubiläum mit einem besonderen Rahmenprogramm. Am Freitag, 8. Juli, wird Gourmetkoch Christian Schliederer live auf dem Marktplatz kochen.
Bild: Markusine Gutjahr Im heißen Sommer wunderbar: ein Pfefferminz-Eistee.Bild: Markusine Gutjahr Im heißen Sommer wunderbar: ein Pfefferminz-Eistee.
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Königstein04.07.2022
Frisches Grün vom Kräuterbeet, Balkonkasten oder Fensterbank
Nicht jeder hat gleich einen Garten zur Verfügung, um sich Gemüse oder Obst anzupflanzen. Für Kräuter jedoch braucht man nicht viel Platz: Auf dem Balkon oder der Fensterbank kann man frische Leckereien pflücken.
Bild: Michael Schiffer Zusammen mit dem Gemüse werden die Rinderfiletscheiben auf Tellern angerichtet.Bild: Michael Schiffer Zusammen mit dem Gemüse werden die Rinderfiletscheiben auf Tellern angerichtet.
Oberpfalz30.06.2022
Rinderfilet im Kräutersud gegart
In Fleischbrühe schwebend wird das Rinderfilet nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zart rosa gegart. Dazu kommen Kräuter und Gemüse.
Symbolbild: Christin Klose/dpa 38,2 Cent pro Liter Milch bezahlte die Molkerei Zott im vergangenen Jahr ihren Lieferanten von der Milcherzeugergemeinschaft Sulzbach-Rosenberg, deren Hauptabnehmer sie ist.Symbolbild: Christin Klose/dpa 38,2 Cent pro Liter Milch bezahlte die Molkerei Zott im vergangenen Jahr ihren Lieferanten von der Milcherzeugergemeinschaft Sulzbach-Rosenberg, deren Hauptabnehmer sie ist.
Sulzbach-Rosenberg28.06.2022
Milcherzeugergemeinschaft Sulzbach-Rosenberg stellt sich auf herbstliche Turbulenzen am Markt ein
Ein stabiler Milchpreis bei einer rückläufigen Produktion steht in der Bilanz der Sulzbach-Rosenberger Milcherzeuger für 2021. Ihr Hauptabnehmer sieht jetzt Anzeichen für ein kritischer werdendes Umfeld auf dem Lebensmittelmarkt.
Bild: jak Diese Himbeer-Creme ist in 15 bis 20 Minuten zubereitet. Die karamellisierten Mandelblättchen sorgen auf dem Schicht-Dessert für eine süße Kruste.Bild: jak Diese Himbeer-Creme ist in 15 bis 20 Minuten zubereitet. Die karamellisierten Mandelblättchen sorgen auf dem Schicht-Dessert für eine süße Kruste.
Weiden in der Oberpfalz24.06.2022
Wir suchen Leser-Rezepte für ein neues Kochbuch
Zwei Bücher zeigen schon, warum die "Ober(pfalz) lecker" ist: Leser von Oberpfalz-Medien verraten darin ihre Lieblings-Koch- und -Backrezepte. Jetzt soll ein drittes Kochbuch dazu kommen. Dafür suchen wir Rezepte für die schnelle Küche.
Bild: Michael Schiffer Eine süße Leckerei: Mascarpone-Schmarrn mit Mango-Püree.Bild: Michael Schiffer Eine süße Leckerei: Mascarpone-Schmarrn mit Mango-Püree.
Oberpfalz23.06.2022
Köstlicher Schmarrn mit Mascarpone
Der klassische Kaiserschmarrn bekommt bei diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen neuen Dreh: In den Teig kommt der cremige italienische Frischkäse. Serviert wird die Süßspeise mit Mango-Püree.
Bild: Gabi Schönberger Adrian Kuhlemann und sein Restaurant "Kuhlemann" werden von dem kulinarischen Ratgeber von Gault&Millau als Entdeckung des Jahres ausgezeichnet.Bild: Gabi Schönberger Adrian Kuhlemann und sein Restaurant "Kuhlemann" werden von dem kulinarischen Ratgeber von Gault&Millau als Entdeckung des Jahres ausgezeichnet.
Neustadt an der Waldnaab20.06.2022
"Kuhlemann" aus Neustadt ist kulinarische Entdeckung des Jahres
Gault&Millau hat seinen diesjährigen Restaurantführer vorgelegt. Das Restaurant "Kuhlemann" aus Neustadt/WN wird dabei als deutschlandweite Entdeckung des Jahres ausgezeichnet.
Bild: Carsten Koall Adrian Kuhlemann wurde vom Restaurantführer "Gault & Millau" als Entdeckung des Jahres ausgezeichnet.Bild: Carsten Koall Adrian Kuhlemann wurde vom Restaurantführer "Gault & Millau" als Entdeckung des Jahres ausgezeichnet.
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Neustadt an der Waldnaab20.06.2022
"Kuhlemann" aus Neustadt ist kulinarische Entdeckung des Jahres
Gault & Millau hat seinen diesjährigen Restaurantführer vorgelegt. Das Restaurant "Kuhlemann" aus Neustadt/WN wird dabei als deutschlandweite Entdeckung des Jahres ausgezeichnet.
Bild: ola20 / Adobe Stock Je kleiner man Brennnesseln schneidet, desto kleiner ist auch das Risiko, sich zu verbrennen. Alternativ kann auch ein Nudelholz helfen.Bild: ola20 / Adobe Stock Je kleiner man Brennnesseln schneidet, desto kleiner ist auch das Risiko, sich zu verbrennen. Alternativ kann auch ein Nudelholz helfen.
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Oberpfalz15.06.2022
Fünf Brennnessel-Rezepte und Tipps für eine schmerzfreie Ernte und Zubereitung
Die Brennnessel ist nicht nur Heilpflanze, Lebensraum für Raupen und wertvoller Pflanzendünger, sondern auch eine tolle Zutat in der Wildpflanzen-Küche. Fünf Rezepte und Tipps für deren schmerzfreie Zubereitung.
Bild: Maryna / Adobe Stock Die Brennnessel kann dem Menschen auf so viele Arten nützlich sein, dass ein genauerer Blick auf die Heilpflanze des Jahres 2022 lohnt. Denn sie findet in Küche, Hausapotheke, Bad und Garten Verwendung.Bild: Maryna / Adobe Stock Die Brennnessel kann dem Menschen auf so viele Arten nützlich sein, dass ein genauerer Blick auf die Heilpflanze des Jahres 2022 lohnt. Denn sie findet in Küche, Hausapotheke, Bad und Garten Verwendung.
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Oberpfalz15.06.2022
Heilpflanze des Jahres 2022: So nützlich kann die Brennnessel für uns sein
An wohl kaum einer Wildpflanze scheiden sich die Geister so sehr wie an der Brennnessel – und das völlig zu Unrecht. Als Heilpflanze des Jahres 2022 hat die Brennnessel in meiner Kräuter-Serie deshalb einen besonderen Platz verdient.
Bild: Michael Schiffer Leckeres Gericht aus der Pfanne: die Gemüsetortilla.Bild: Michael Schiffer Leckeres Gericht aus der Pfanne: die Gemüsetortilla.
Oberpfalz15.06.2022
Tortilla mit grünem Spargel
Wenn es mal schnell gehen muss, bietet sich eine Tortilla an. Zum Beispiel die Gemüsetortilla nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit grünem Spargel, Erbsen und Kartoffeln.
Bild: Wolfgang Steinbacher Ist der Joghurt noch gut? Ja, das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum!Bild: Wolfgang Steinbacher Ist der Joghurt noch gut? Ja, das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum!
Oberpfalz09.06.2022
Iss mich, bitte. Ich bin noch gut!
Ein ungeöffneter Joghurt, der seit Monaten im Kühlschrank in der Ecke steckt. Ein Fall für die Tonne? Nein! Lisa Sebald erklärt, warum wir das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht so ernst nehmen sollen.
Bild: Michael Schiffer Aus Eiweiß, Wasser und Salz entsteht die Packung für die Dorade.Bild: Michael Schiffer Aus Eiweiß, Wasser und Salz entsteht die Packung für die Dorade.
Oberpfalz09.06.2022
Dorade in der Salzkruste
Der Fisch gart im Ofen in einer Packung aus Meersalz. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer grünen Spargel und Orangenschaum.
Bild: Christa Vogl Selbstbewusst musterten die Kinder am Ende ihr eigenhändig geschreinertes und bepflanztes Beet und waren übereinstimmend der Meinung: Nicht nur Papas können mit einem Akkuschrauber umgehen.Bild: Christa Vogl Selbstbewusst musterten die Kinder am Ende ihr eigenhändig geschreinertes und bepflanztes Beet und waren übereinstimmend der Meinung: Nicht nur Papas können mit einem Akkuschrauber umgehen.
Waldeck bei Kemnath08.06.2022
Waldecker "Waldfüchse" zimmern Beet mit Blumen
Können Kinder eigentlich schon einen Akkuschrauber bedienen? Natürlich, sagen Sabine Prechtl und Martina Wurm. Sie leiten die Kindergruppe des Obst- und Gartenbauvereins Waldeck und nutzen die Zeit nach Corona, um den Nachwuchs zusammenzutrommeln. Das Ziel: ein tragbares …
Bild: Stephan Huber Pizza gibt's noch, Döner nicht mehr: Imbiss-Chef Gjem Meta blutet das Herz, dass er seinen Kunden keinen Kebab mehr verkaufen kann – er müsste 7,50 Euro für das Fladenbrot mit Putenfleisch verlangen, das will er nicht.Bild: Stephan Huber Pizza gibt's noch, Döner nicht mehr: Imbiss-Chef Gjem Meta blutet das Herz, dass er seinen Kunden keinen Kebab mehr verkaufen kann – er müsste 7,50 Euro für das Fladenbrot mit Putenfleisch verlangen, das will er nicht.
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Sulzbach-Rosenberg03.06.2022
Warum ein Dönerladen in Sulzbach keinen Döner mehr verkauft
Staunen in Sulzbach-Rosenberg: Der Imbiss-Laden "Pizza Avanti" ist bekannt und beliebt für seine Döner – doch sämtliche Dönergerichte wurden gestrichen. Grund: zu hohe Einkaufspreise. Was dahinter steckt, und wie die Konkurrenz reagiert.
Bild: Michael Schiffer Der Kalbsbraten wird in Würfel geschnitten und kommt am Ende der Garzeit zu Bohnen und Kartoffeln in den Topf. Frische Petersilie rundet ab.Bild: Michael Schiffer Der Kalbsbraten wird in Würfel geschnitten und kommt am Ende der Garzeit zu Bohnen und Kartoffeln in den Topf. Frische Petersilie rundet ab.
Oberpfalz02.06.2022
Bohnentopf mit Kalbfleisch
Der Kalbsbraten wird separat geschmort und danach erst zum Bohneneintopf gegeben. Ein Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Stephan Huber Das Foodtruck-Festival dauerte erstmals vier Tage lang. Von Donnerstag bis Freitag gab es auf dem Hochschulgelände allerhand zu essen.Bild: Stephan Huber Das Foodtruck-Festival dauerte erstmals vier Tage lang. Von Donnerstag bis Freitag gab es auf dem Hochschulgelände allerhand zu essen.
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Amberg29.05.2022
Darum gab's beim Foodtruck-Festival eine Eintrittsgebühr, aber kein Amberger Bier
Wenn es auf dem Campus der Hochschule nach thailändischem und indischem Essen riecht, wenn der Duft von Barbecue in der Luft liegt, dann sind die Foodtrucks zurück in Amberg. Heuer stellten sich den Besuchern aber einige Fragen.
Bild: ihl Franziska Hofstetter kann den Blick nicht von den Erdbeeren lassen. Sie mag deshalb nicht in die Kamera schauen. Nicht nur auf dem Feld bei Unteraich hat die Saison begonnen.Bild: ihl Franziska Hofstetter kann den Blick nicht von den Erdbeeren lassen. Sie mag deshalb nicht in die Kamera schauen. Nicht nur auf dem Feld bei Unteraich hat die Saison begonnen.
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Nabburg27.05.2022
Pflück-Saison auf den Erdbeerfeldern im Landkreis Schwandorf
Das Warten hat ein Ende. Die süßen roten Beeren sind reif. Jetzt kommen alle Fans wieder auf ihren Geschmack und auf den Erdbeerfeldern im Landkreis Schwandorf zu frischen Früchten.