Sandra Schmidt

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Bild: Michael Schiffer Das Lammfleisch wird mit einer aromatischen Paste gewürzt, nach dem Braten wird die Stelze mit Honig eingestrichen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer reicht dazu eine Minzsauce und Ofenkartoffel.Bild: Michael Schiffer Das Lammfleisch wird mit einer aromatischen Paste gewürzt, nach dem Braten wird die Stelze mit Honig eingestrichen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer reicht dazu eine Minzsauce und Ofenkartoffel.
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Oberpfalz18.02.2021
Rezept: Lammstelze mit Minzsauce und Kartoffeln
Das perfekte Menü für einen Sonntag: Zu den gebratenen Lammstelzen serviert OWZ-Küchenchef eine Minzsauce und Ofenkartoffeln. Unser Rezept der Woche.
Bild: BioNTech SE 2020 Wie wirken die Corona-Impfstoffe? Am Expertentelefon von Oberpfalz-Medien werden alle Fragen beantwortet.Bild: BioNTech SE 2020 Wie wirken die Corona-Impfstoffe? Am Expertentelefon von Oberpfalz-Medien werden alle Fragen beantwortet.
Amberg12.02.2021
Lesertelefon zur Corona-Impfung
Ein Expertenteam der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA) beantwortet am Donnerstag ,18. Februar, bei der Telefonaktion von Oberpfalz-Medien Fragen über Wirksamkeit und Sicherheit des Impfstoffes gegen Covid-19.
Bild: Michael Schiffer Seinen schönen Glanz bekommt der Mangold-Strudel durch das Bestreichen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch.Bild: Michael Schiffer Seinen schönen Glanz bekommt der Mangold-Strudel durch das Bestreichen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch.
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Oberpfalz11.02.2021
Mangoldstrudel mit Muskatschaum
Lange Zeit ist Mangold vergessen, seit einigen Jahren hat ihn die gute Küche wiederentdeckt. Er ist weit mehr als nur ein Spinat-Ersatz. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bereitet ihn als Strudel zu.
Bild: Michael Schiffer Mit einer pikanten Gorgonzola-Sauce und Brokkoli-Röschen kommen die Gnocchi auf den Teller.Bild: Michael Schiffer Mit einer pikanten Gorgonzola-Sauce und Brokkoli-Röschen kommen die Gnocchi auf den Teller.
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Oberpfalz04.02.2021
Pikante Klößchen aus Kartoffeln
Eine Prise Chili bringt die Schärfe in das Gnocchi-Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die besondere Note bekommt das Gericht durch Gorgonzola und Brokkoli.
Bild: Heike Heindl/exb Der Apfelmus-Kuchen ist glutenfrei und ohne Industriezucker zubereitet.Bild: Heike Heindl/exb Der Apfelmus-Kuchen ist glutenfrei und ohne Industriezucker zubereitet.
Pressath28.01.2021
Apfelmus-Kuchen
Heike Heindl bereitet ihren Apfelmus-Kuchen glutenfrei und ohne Industriezucker zu. Zudem ist das Rezept absolut gelingsicher.
Bild: Heike Heindl/exb Maronen, Rosenkohl und Tomaten harmonieren gut miteinander.Bild: Heike Heindl/exb Maronen, Rosenkohl und Tomaten harmonieren gut miteinander.
Pressath28.01.2021
Rosenkohl-Maronen-Pfanne mit Vollkornreis
Heiß aus einer Tüte gegessen, erwärmen Maroni einen kalten Wintertag. Doch sie können noch so viel mehr. Heike Heindl aus Pressath bereitet sie zusammen mit Rosenkohl zu.
Bild: Michael Schiffer Frische Bratwurst und Pecorino kommen in den Hackbraten italienischer Art.Bild: Michael Schiffer Frische Bratwurst und Pecorino kommen in den Hackbraten italienischer Art.
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Oberpfalz28.01.2021
Toskanischer Hackbraten mit Rotwein
"Il polpettone al vino rosso con salsiccia" klingt wie ein Gedicht. Dahinter verbirgt sich ein Hackbraten aus Italien. Das Rezept dafür hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Herz ist mager, preisgünstig und kann sehr schmackhaft zubereitet werden.Bild: Michael Schiffer Herz ist mager, preisgünstig und kann sehr schmackhaft zubereitet werden.
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Oberpfalz21.01.2021
Ein Herz für Herz
Manche mögen Innereien, manche nicht. Wer einmal ein klassisches Gericht mit Rinder- oder Kalbsherz kosten möchte, versucht das Rezept für Ragout von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Im Winter geht nichts über einen guten Eintopf. In das Irish Stew von Michael Schiffer kommen hauptsächlich Kartoffeln, Weißkraut und Lammfleisch.Bild: Michael Schiffer Im Winter geht nichts über einen guten Eintopf. In das Irish Stew von Michael Schiffer kommen hauptsächlich Kartoffeln, Weißkraut und Lammfleisch.
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Oberpfalz14.01.2021
Im Winter was Kräftiges
Hauptsächlich aus Lamm oder Hammel, Kartoffeln und Zwiebeln wird das Irish Stew in Irland zubereitet. In den kräftigen Eintopf kommt nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef noch viel Weißkraut. Gut zwei Stunden darf das Gericht im Ofen schmurgeln.
Bild: Michael Schiffer Wer Austern nicht roh aus der Schale schlürfen will, kann dieses Rezept probieren: Im Ofen werden die Muscheln gratiniert.Bild: Michael Schiffer Wer Austern nicht roh aus der Schale schlürfen will, kann dieses Rezept probieren: Im Ofen werden die Muscheln gratiniert.
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Oberpfalz07.01.2021
Im neuen Jahr Neues probieren
Wer sich nicht so recht an rohe Austern wagen will, für den hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Alternative: gratiniert mit einer Mascarponecreme.
Bild: Michael Schiffer Der Roquefort sollte nur ganz leicht in der Tomatensuppe schmelzen.Bild: Michael Schiffer Der Roquefort sollte nur ganz leicht in der Tomatensuppe schmelzen.
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Oberpfalz29.12.2020
Pikante Tomaten-Käse-Suppe
Sambal Oelek und Roquefort sorgen in der Tomatensuppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer für die Würze. Garniert wird sie mit Brotwürfeln mit Sesam und Knoblauch.
Bild: Susi Eising/exb Welches Lösungswort lässt sich aus den beiden Gegenständen auf diesem Bild kombinieren?Bild: Susi Eising/exb Welches Lösungswort lässt sich aus den beiden Gegenständen auf diesem Bild kombinieren?
Aktualisiert
Deutschland & Welt27.12.2020
Gut kombinieren und 100 Euro gewinnen
Beim Weihnachtsrätsel von Oberpfalz-Medien gibt es täglich 100 Euro für die Weihnachtskasse zu gewinnen. Die Teilnahme ist per Telefon und SMS möglich.
Bild: Michael Schiffer Der Gumbo schmeckt mit Reis als Beilage besonders lecker.Bild: Michael Schiffer Der Gumbo schmeckt mit Reis als Beilage besonders lecker.
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Oberpfalz22.12.2020
Rezept-Tipp aus der kreolischen Küche
Gumbo heißt ein Eintopf-Klassiker der US-amerikanischen Südstaaten. Okra gehört zu den wichtigsten Zutaten, dazu kommen Fleisch und Fisch. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer verwendet Entenbrust und Flusskrebse.
Bild: Heike Heindl/exb Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und geschälte Hanfsamen kommen auf das Brot.Bild: Heike Heindl/exb Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und geschälte Hanfsamen kommen auf das Brot.
Pressath18.12.2020
Schnelles Hanf-Dinkel-Vollkornbrot
Ganz flott gelingt dieses Brot nach einem Rezept der Pressather Hauswirtschafterin Heike Heindl. Bestreut mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und geschälten Hanfsamen wird es besonders lecker.
Bild: Heike Heindl/exb Mit Gemüse und Käse kann der Roggen-Hanfmehl-Pfannkuchen nach Geschmack belegt werden.Bild: Heike Heindl/exb Mit Gemüse und Käse kann der Roggen-Hanfmehl-Pfannkuchen nach Geschmack belegt werden.
Pressath18.12.2020
Pfannkuchen mit Hanfmehl
Die Pressatherin Heike Heindl nimmt für ihre leckeren Roggen-Gemüse-Pfannkuchen ganz besondere Zutaten: Hanfmehl und Hanfmilch. Oben drauf kommen Gemüse, Eier und Käse.
Bild: Miriam Lill/exb Zimt und Äpfel – einfach lecker.Bild: Miriam Lill/exb Zimt und Äpfel – einfach lecker.
Flossenbürg18.12.2020
Apfelkuchen mit Zimt-Streuseln
Apfel und Zimt, das geht gut zusammen. Selbstverständlich auch beim Apfelkuchen mit Streuseln. Die vegane Kochbuchautorin Miriam Lill aus Flossenbürg zeigt, wie er gemacht wird.
Bild: Miriam Lill/exb Dunkler und heller Teig, Creme und Schokolade – diese Donauwellen können sich auch Veganer schmecken lassen.Bild: Miriam Lill/exb Dunkler und heller Teig, Creme und Schokolade – diese Donauwellen können sich auch Veganer schmecken lassen.
Flossenbürg18.12.2020
Ein Traum - mit oder ohne Kirschen
Donauwellen sind ein Klassiker der Backkunst. Kochbuchautorin Miriam Lill aus Flossenbürg hat die vegane Variante dafür.
Bild: Miriam Lill/exb Ganz einfach im Tontopf aus dem Backofen: Ratatouille.Bild: Miriam Lill/exb Ganz einfach im Tontopf aus dem Backofen: Ratatouille.
Flossenbürg18.12.2020
Ratatouille aus dem Tontopf
Viele Sorten Gemüse und Kräuter der Provence kommen in die Ratatouille der Veganerin Miriam Lill. Im Tontopf werden die Zutaten einfach im Backofen gegart.