Sandra Schmidt

Kontakt

Artikel

Bild: Michael Schiffer Mit ein paar frischen Basilikumblättchen werden die Maccheroni alla napoletana garniert und danach serviert.Bild: Michael Schiffer Mit ein paar frischen Basilikumblättchen werden die Maccheroni alla napoletana garniert und danach serviert.
Oberpfalz06.10.2022
Italienischer Nudelauflauf
Für die Sauce zu den "Maccheroni alla napoletana" kocht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen Rinderbraten aus. Mit Käse und Basilikumblättchen werden die Nudeln in die Auflaufform geschichtet.
Bild: Michael Schiffer Würzig und mit einem Hauch Schärfe: Brathuhn mit Zwiebeln und Peperoncino, ein Rezept aus Italien.Bild: Michael Schiffer Würzig und mit einem Hauch Schärfe: Brathuhn mit Zwiebeln und Peperoncino, ein Rezept aus Italien.
Oberpfalz29.09.2022
Scharfes Brathuhn mit Zwiebeln
Pollo in Potacchio serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Das Huhn wird dafür in einer Kasserolle mit Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Peperoncino zubereitet.
Bild: Michael Schiffer Teig und Creme müssen vier Stunden im Kühlschrank ziehen. Danach können die Nocken ausgestochen werden. Serviert wird mit Schlagsahne und/oder Fruchtsauce.Bild: Michael Schiffer Teig und Creme müssen vier Stunden im Kühlschrank ziehen. Danach können die Nocken ausgestochen werden. Serviert wird mit Schlagsahne und/oder Fruchtsauce.
Oberpfalz22.09.2022
Süße Nockerl aus Ungarn
Aus hellem und dunklem Biskuitteig entsteht dieser Nachtisch. Gefüllt wird er mit einer Vanillecreme. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept der ungarischen Süßspeise.
Bild: Michael Schiffer Hirschfilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln.Bild: Michael Schiffer Hirschfilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln.
Oberpfalz15.09.2022
Filet mit Zucchinigemüse und Nudeln
Gelbe Zucchini, Tomaten und viele Kräuter kommen zusammen mit zartem Filet vom Hirsch in die Pfanne. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Nudeln.
Bild: Yui Mok/dpa Eine Frau küsst die Hand von König Charles III. bei seinem Rundgang vor dem Buckingham-Palast in London, um die Botschaften und Blumen nach dem Tod von Königin Elizabeth II. zu sehen.Bild: Yui Mok/dpa Eine Frau küsst die Hand von König Charles III. bei seinem Rundgang vor dem Buckingham-Palast in London, um die Botschaften und Blumen nach dem Tod von Königin Elizabeth II. zu sehen.
OnetzPlus
Deutschland & Welt09.09.2022
Meinung: Zeit für einen neuen König
Was für ein König Charles sein wird, wird die Zeit zeigen. In seiner langen Zeit als Thronfolger hat sich Charles allerdings schon ein eigenes Profil erarbeiten können.
Bild: Michael Schiffer Was kann Schöneres aus Äpfeln werden? Ein leckerer Strudel nach altem Rezept.Bild: Michael Schiffer Was kann Schöneres aus Äpfeln werden? Ein leckerer Strudel nach altem Rezept.
Oberpfalz08.09.2022
Uromas mürber Apfelstrudel
Schmalz macht diesen Strudelteig nach einem Rezept der Uroma von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer besonders mürbe. Die Füllung ist klassisch mit Zimt und Rosinen.
Bild: Michael Schiffer Mit Baconstreifen werden die Hackfleischspieße umwickelt bevor sie in die Pfanne oder auf den Grill kommen. So bleibt das Fleisch schön saftig.Bild: Michael Schiffer Mit Baconstreifen werden die Hackfleischspieße umwickelt bevor sie in die Pfanne oder auf den Grill kommen. So bleibt das Fleisch schön saftig.
Oberpfalz01.09.2022
Fleischspieße für Pfanne oder Grill
Aus Rehhackfleisch bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer diese Fleischspieße zu. Dazu gibt es einen Petersiliensalat mit Tomaten.
Bild: Michael Schiffer Das sieht nicht nur gut aus: Buttermilchpfannkuchen mit Blaubeersauce.Bild: Michael Schiffer Das sieht nicht nur gut aus: Buttermilchpfannkuchen mit Blaubeersauce.
Oberpfalz25.08.2022
Was Süßes für den Sommer: Blaubeerpfannkuchen
Buttermilch kommt in den Teig für diese kleinen Pfannkuchen. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Blaubeersauce.
Bild: Michael Schiffer Diese Tarte wird umgekehrt gebacken. Vor dem Servieren wird sie vorsichtig auf eine Platte gestürzt.Bild: Michael Schiffer Diese Tarte wird umgekehrt gebacken. Vor dem Servieren wird sie vorsichtig auf eine Platte gestürzt.
Oberpfalz18.08.2022
Blätterteig-Tarte mit Tomaten
"Total tomatig" ist das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer für die Tarte mit Kirschtomaten. Nach dem Backen fügt er noch Büffelmozzarella hinzu.
Bild: Michael Schiffer Knusprig braun wird die Puten-Oberkeule gebraten. Dazu gibt es ein leckeres Gemüse mit Kartoffeln und Möhren.Bild: Michael Schiffer Knusprig braun wird die Puten-Oberkeule gebraten. Dazu gibt es ein leckeres Gemüse mit Kartoffeln und Möhren.
Oberpfalz11.08.2022
Würzige Putenkeule mit Gemüse
Mit Wacholder wird die Puten-Oberkeule eingerieben bevor sie in den Ofen kommt. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ein Gemüse mit Kartoffeln und Möhren, verfeinert mit Crème fraîche und Dijon-Senf.
Bild: Michael Schiffer Der filetierte Hering wird mit Masalapaste gefüllt und an zwei Seiten mit Küchengarn stabilisiert bevor er auf den Grill darf.Bild: Michael Schiffer Der filetierte Hering wird mit Masalapaste gefüllt und an zwei Seiten mit Küchengarn stabilisiert bevor er auf den Grill darf.
Oberpfalz04.08.2022
Gefüllte Heringe vom Grill á la Portugal
Warum nicht mal zu Hause Heringe mit Masalapaste auf dem Holzkohlegrill goldgelb braten? OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat dafür das Rezept für Hering "Recheado" (port.: gefüllt). Dazu gibt es Tomatensalat und Pilaw-Reis.
Bild: Michael Schiffer Ein lecker-würziges Gericht, auch für Vegetarier, ist der Gemüse-Crumble mit Parmesan.Bild: Michael Schiffer Ein lecker-würziges Gericht, auch für Vegetarier, ist der Gemüse-Crumble mit Parmesan.
Oberpfalz06.07.2022
Gemüse-Crumble mit Parmesan
Buntes Gemüse kommt gut gewürzt in den Backofen. Für ein knuspriges Topping sorgen Parmesan-Streusel bei diesem Crumble-Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Zusammen mit dem Gemüse werden die Rinderfiletscheiben auf Tellern angerichtet.Bild: Michael Schiffer Zusammen mit dem Gemüse werden die Rinderfiletscheiben auf Tellern angerichtet.
Oberpfalz30.06.2022
Rinderfilet im Kräutersud gegart
In Fleischbrühe schwebend wird das Rinderfilet nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zart rosa gegart. Dazu kommen Kräuter und Gemüse.
Bild: Michael Schiffer Eine süße Leckerei: Mascarpone-Schmarrn mit Mango-Püree.Bild: Michael Schiffer Eine süße Leckerei: Mascarpone-Schmarrn mit Mango-Püree.
Oberpfalz23.06.2022
Köstlicher Schmarrn mit Mascarpone
Der klassische Kaiserschmarrn bekommt bei diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen neuen Dreh: In den Teig kommt der cremige italienische Frischkäse. Serviert wird die Süßspeise mit Mango-Püree.
Bild: Michael Schiffer Leckeres Gericht aus der Pfanne: die Gemüsetortilla.Bild: Michael Schiffer Leckeres Gericht aus der Pfanne: die Gemüsetortilla.
Oberpfalz15.06.2022
Tortilla mit grünem Spargel
Wenn es mal schnell gehen muss, bietet sich eine Tortilla an. Zum Beispiel die Gemüsetortilla nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit grünem Spargel, Erbsen und Kartoffeln.
Bild: Michael Schiffer Aus Eiweiß, Wasser und Salz entsteht die Packung für die Dorade.Bild: Michael Schiffer Aus Eiweiß, Wasser und Salz entsteht die Packung für die Dorade.
Oberpfalz09.06.2022
Dorade in der Salzkruste
Der Fisch gart im Ofen in einer Packung aus Meersalz. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer grünen Spargel und Orangenschaum.
Bild: Fabian Sommer/dpaBild: Fabian Sommer/dpa
OnetzPlus
Amberg07.06.2022
Todesursache der verendeten Rinder geklärt
23 Rinder starben Ende April auf einem Bauernhof im Landkreis Amberg-Sulzbach. Nun steht deren Todesursache fest.
Bild: Michael Schiffer Der Kalbsbraten wird in Würfel geschnitten und kommt am Ende der Garzeit zu Bohnen und Kartoffeln in den Topf. Frische Petersilie rundet ab.Bild: Michael Schiffer Der Kalbsbraten wird in Würfel geschnitten und kommt am Ende der Garzeit zu Bohnen und Kartoffeln in den Topf. Frische Petersilie rundet ab.
Oberpfalz02.06.2022
Bohnentopf mit Kalbfleisch
Der Kalbsbraten wird separat geschmort und danach erst zum Bohneneintopf gegeben. Ein Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.