Sandra Schmidt

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Bild: Michael Schiffer Mit der köstlichen Sauce wird der kroatische Rinderschmorbraten serviert. Dazu gibt es Gnocchi.Bild: Michael Schiffer Mit der köstlichen Sauce wird der kroatische Rinderschmorbraten serviert. Dazu gibt es Gnocchi.
Oberpfalz26.05.2021
So schmeckt Kroatien: Pasticada
Zum vorletzten Mal führt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit Rezepten um die Welt. Diesmal gibt es einen traditionellen Rinderschmorbraten, der allerdings etwas Zeit braucht.
Archivbild: Fabian Stratenschulte/dpa Das Leben als Maikäfer dauert zirka vier bis sieben Wochen.Archivbild: Fabian Stratenschulte/dpa Das Leben als Maikäfer dauert zirka vier bis sieben Wochen.
BesserWissen25.05.2021
Wissenswertes über den Maikäfer
Was sich heutzutage niemand mehr vorstellen kann: Früher gilt der Maikäfer als Delikatesse. Geröstet kommt er in die Suppe, kandiert als Dessert auf den Tisch.
Bild: Margarete Lösl/exb Mit seinen "Augen" gehört das Tagpfauenauge zu den besonders markanten heimischen Schmetterlingen.Bild: Margarete Lösl/exb Mit seinen "Augen" gehört das Tagpfauenauge zu den besonders markanten heimischen Schmetterlingen.
BesserWissen21.05.2021
Wissenswertes über das Tagpfauenauge
Der Tagfalter ist nicht nur schön anzusehen. Seine markante Zeichnung bietet Schutz vor Fressfeinden. Mit schnellem Flügelschlag kann er sogar ein Zischgeräusch erzeugen, das sie in die Flucht schlägt.
Bild: Michael Schiffer Das Kichererbsenpüree Hummus kommt auch in der Türkei gerne auf den Tisch – hier mit Hackfleisch und der Sesampaste Tahin.Bild: Michael Schiffer Das Kichererbsenpüree Hummus kommt auch in der Türkei gerne auf den Tisch – hier mit Hackfleisch und der Sesampaste Tahin.
Oberpfalz19.05.2021
So schmeckt die Türkei: Hummus
Wenn man nicht verreisen kann, kommt der Urlaub nach Hause: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer führt mit Rezepten um die Welt. Diesmal gibt es Hummus, das in vielen Ländern des östlichen Mittelmeers serviert wird.
Bild: Markus Raum Feuersalamander lieben feuchte Laub- und Mischwälder, Nadelwälder meiden sie.Bild: Markus Raum Feuersalamander lieben feuchte Laub- und Mischwälder, Nadelwälder meiden sie.
BesserWissen17.05.2021
Wissenswertes über den Feuersalamander
Einst glaubt man, dass das Hautsekret des Feuersalamanders Brände löschen kann. So finden die Tiere im Feuer den Tod. Auch ihr Name rührt daher.
Bild: Rudi Leitl/exb 3,5 bis 7 Gramm wiegt eine Zwergfledermaus.Bild: Rudi Leitl/exb 3,5 bis 7 Gramm wiegt eine Zwergfledermaus.
BesserWissen14.05.2021
Wissenswertes über die Zwergfledermaus
Die Zwergfledermaus ist die am häufigsten vorkommende Fledermausart in Europa. Trotzdem ist sie streng geschützt und im Bestand gefährdet.
Bild: Michael Schiffer Schicht für Schicht kommen Auberginen, Hackfleisch und Tomaten in die Auflaufform. Mit Joghurt und Käse wird er knusprig braun überbacken.Bild: Michael Schiffer Schicht für Schicht kommen Auberginen, Hackfleisch und Tomaten in die Auflaufform. Mit Joghurt und Käse wird er knusprig braun überbacken.
Oberpfalz12.05.2021
So schmeckt Griechenland: Moussaka
Wenn man nicht verreisen kann, kommt der Urlaub nach Hause: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer führt mit internationalen Rezepten um die Welt. Diesmal gibt es einen der berühmtesten Aufläufe.
Bild: Katharina Heuberger/exb Der Körper der Ackerhummel ist mit einem gelblich bis rotbraunen Pelz bedeckt.Bild: Katharina Heuberger/exb Der Körper der Ackerhummel ist mit einem gelblich bis rotbraunen Pelz bedeckt.
BesserWissen10.05.2021
Wissenswertes über die Ackerhummel
Bis zu 150 Ackerhummeln leben in einem Staat zusammen. Ihre Nester bauen sie in Erdlöchern aber auch in Vogelnistkästen. Die pelzigen Insekten haben sich an viele Lebensräume angepasst.
Bild: Umweltstation Abtei Waldsassen Stachelbewehrt, aber hübsch anzusehen: die Mariendistel.Bild: Umweltstation Abtei Waldsassen Stachelbewehrt, aber hübsch anzusehen: die Mariendistel.
BesserWissen07.05.2021
Wissenswertes über die Mariendistel
In der Antike wurde die Mariendistel gegen Schlangenbisse eingesetzt, in heutiger Zeit gegen Leberleiden. Der endgültige wissenschaftliche Beweis für die Wirksamkeit ist allerdings noch nicht erbracht.
Bild: Michael Schiffer Die ursprünglich roten Linsen werden beim Kochen gelb. Zum Dhal-Curry schmecken Reis oder Brot.Bild: Michael Schiffer Die ursprünglich roten Linsen werden beim Kochen gelb. Zum Dhal-Curry schmecken Reis oder Brot.
Oberpfalz06.05.2021
So schmeckt Sri Lanka: Parippu-Curry
Wenn man nicht verreisen kann, kommt der Urlaub nach Hause: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer führt mit internationalen Rezepten um die Welt. Serviert wird diesmal ein Linsengericht.
Bild: Umweltstation Abtei Waldsassen utzruBild: Umweltstation Abtei Waldsassen utzru
BesserWissen03.05.2021
Wissenswertes über die Brennnessel
Geliebt wird die Brennnessel aufgrund ihrer Brennhaare nicht von allen, dabei steht sie belegbar seit der Antike auf dem Speiseplan des Menschen. Auch für viele Schmetterlingsarten ist die Brennnessel unverzichtbar.
Bild: Umweltstation Abtei Waldsassen Die Birke ist gut an ihren Blättern zu erkennen.Bild: Umweltstation Abtei Waldsassen Die Birke ist gut an ihren Blättern zu erkennen.
BesserWissen30.04.2021
Wissenswertes über die Birke
Holz, Blätter, Rinde, Saft: Die Birke ist vielseitig verwendbar. Schon vor über 50 000 Jahren stellen unsere Vorfahren Birkenpech her, um Werkzeuge zu verkleben.
Bild: Michael Schiffer Der Pancetta wird in der Pfanne knusprig gebraten. Dazu kommen die heißen Nudeln und eine Ei-Parmesan-Mischung.Bild: Michael Schiffer Der Pancetta wird in der Pfanne knusprig gebraten. Dazu kommen die heißen Nudeln und eine Ei-Parmesan-Mischung.
Oberpfalz28.04.2021
So schmeckt Italien: Pasta Carbonara
Wenn man nicht verreisen kann, kommt der Urlaub eben nach Hause: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer führt mit internationalen Rezepten um die Welt. Diesmal gibt es eine Pasta Carbonara - in der original italienischen Zubereitungsart.
Bild: Umweltstation Abtei Waldsassen Die Blätter, die die Blüte der Kuhschelle umhüllen, sind behaart. Das schützt vor Kälte und reduziert die Wasserverdunstung.Bild: Umweltstation Abtei Waldsassen Die Blätter, die die Blüte der Kuhschelle umhüllen, sind behaart. Das schützt vor Kälte und reduziert die Wasserverdunstung.
BesserWissen26.04.2021
Wissenswertes über die Kuhschelle
Die Kuhschelle ist eine besonders geschützte Art. Ihr natürliches Vorkommen ist durch die moderne Landwirtschaft bedroht. Dafür hat sich die Gewöhnliche Kuhschelle einen neuen Platz erobert: als Zierde im Steingarten.
Bild: Umweltstation Abtei Waldsassen Die Ringelblume kommt verwildert in ganz Europa vor.Bild: Umweltstation Abtei Waldsassen Die Ringelblume kommt verwildert in ganz Europa vor.
BesserWissen23.04.2021
Wissenswertes über die Ringelblume
In der Naturheilkunde wird die Ringelblume vielseitig verwendet, besonders gegen Hautausschläge oder -entzündungen. Ihr gelber Farbstoff dient einst zum Verfälschen des teuren Safran-Gewürzes.
Bild: Michael Schiffer Goldbraun und federleicht – so sollen sie sein, die Salzburger Nockerln. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäubt, muss die süße Köstlichkeit schnell auf den Tisch kommen.Bild: Michael Schiffer Goldbraun und federleicht – so sollen sie sein, die Salzburger Nockerln. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäubt, muss die süße Köstlichkeit schnell auf den Tisch kommen.
Oberpfalz22.04.2021
So schmeckt Österreich: Salzburger Nockerl
Wenn man nicht verreisen kann, kommt der Urlaub eben nach Hause: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer führt mit internationalen Rezepten um die Welt. Diesmal gibt es Salzburger Nockerln. Wichtig dabei: beim Backen nicht neugierig die Ofenklappe öffnen.
Bild: Umweltstation Abtei Waldsassen Die Blüten des Borretsch sind zuerst rosa und färben sich später blau. Sie sind essbar.Bild: Umweltstation Abtei Waldsassen Die Blüten des Borretsch sind zuerst rosa und färben sich später blau. Sie sind essbar.
BesserWissen19.04.2021
Wissenswertes über Borretsch
Weil seine Blätter nach Gurke schmecken, heißt der Borretsch im Volksmund auch Gurkenkraut. In der Naturheilkunde wurde er früher eingesetzt, doch inzwischen weiß man: Er ist toxisch für die Leber.
Bild: Umweltstation Abtei Waldsassen Europäische Gärten ziert die Akelei mit ihren schönen Blüten bereits seit dem späten Mittelalter.Bild: Umweltstation Abtei Waldsassen Europäische Gärten ziert die Akelei mit ihren schönen Blüten bereits seit dem späten Mittelalter.
BesserWissen16.04.2021
Wissenswertes über die Akelei
Die Akelei steht für Verführung und Liebe. In vorchristlicher Zeit war sie der Fruchtbarkeitsgöttin Freya geweiht, später der Jungfrau Maria.