Sandra Schmidt

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Bild: Michael Schiffer OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert Braciole all’origano hier mit einer Ofenkartoffel. Auch ein knackig frischer Salat passt perfekt dazu.Bild: Michael Schiffer OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert Braciole all’origano hier mit einer Ofenkartoffel. Auch ein knackig frischer Salat passt perfekt dazu.
Oberpfalz26.08.2021
Köstliche Braciole all'origano
Mit Origano werden nicht nur die gegrillten Schweinekoteletts gewürzt, auch die Tomatensauce erhält das typische Aroma Italiens - ein Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Sellerie, gelbe Rüben und Frühlingszwiebeln kommen zum gemischten Rindfleisch in den Topf. Serviert wird mit geröstetem Weißbrot.Bild: Michael Schiffer Sellerie, gelbe Rüben und Frühlingszwiebeln kommen zum gemischten Rindfleisch in den Topf. Serviert wird mit geröstetem Weißbrot.
Oberpfalz18.08.2021
Gekochtes Rindfleisch à la Toskana
Gut drei Stunden werden Rindfleisch und Gemüse im Suppentopf gegart. Dazu gibt es geröstetes Brot, bestrichen mit Mark aus dem Knochen.
Bild: Michael Schiffer Wer diese knusprige Köstlichkeit anschneidet, entdeckt schmelzenden Käse und herzhaften Schinken. Zum Cordon Bleu passen Pommes frites oder auch Bratkartoffeln.Bild: Michael Schiffer Wer diese knusprige Köstlichkeit anschneidet, entdeckt schmelzenden Käse und herzhaften Schinken. Zum Cordon Bleu passen Pommes frites oder auch Bratkartoffeln.
Oberpfalz11.08.2021
Cordon Bleu für kleine Köche
Heute kocht der Nachwuchs: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für ein klassisches Cordon Bleu - und eine kinderleichte Anleitung für die Zubereitung.
Bild: Michael Schiffer Wer mag, kann das Pfirsich-Tiramisu auch portionsweise anrichten und nach Geschmack dekorieren.Bild: Michael Schiffer Wer mag, kann das Pfirsich-Tiramisu auch portionsweise anrichten und nach Geschmack dekorieren.
Oberpfalz04.08.2021
Pfirsich-Tiramisu: So schmeckt Sommer
Die reifen Pfirsiche verarbeitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu einer Creme mit Mascarpone und Quark. Dazu kommen Löffelbiskuits in Schichten.
Bild: Michael Schiffer Die Fangarme der Tintenfische kommen klein geschnitten zur würzigen Füllung.Bild: Michael Schiffer Die Fangarme der Tintenfische kommen klein geschnitten zur würzigen Füllung.
Oberpfalz28.07.2021
Calamares Rellenos mit Schinken
Ein Rezept aus Valencia hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die gefüllten Tintenfische werden mit einer Sauce mit Weißwein und Tomaten serviert.
Bild: Michael Schiffer Zum Schluss kommt Eischnee auf den Auflauf und wird noch kurz überbräunt. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.Bild: Michael Schiffer Zum Schluss kommt Eischnee auf den Auflauf und wird noch kurz überbräunt. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Oberpfalz22.07.2021
Süßspeise aus dem Badischen
Ofenschlupfer heißt die Köstlichkeit aus Äpfeln, Semmeln und Baiser. Das Rezept für den süßen Auflauf hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer So wird das Bremer „Schaffermahl“ kredenzt: Kalbsbraten mit Selleriesalat, Katharinenpflaumen und gedämpften Äpfeln.Bild: Michael Schiffer So wird das Bremer „Schaffermahl“ kredenzt: Kalbsbraten mit Selleriesalat, Katharinenpflaumen und gedämpften Äpfeln.
Oberpfalz12.07.2021
Das "Schaffermahl" der Seefahrer
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kredenzt heute Kalbsbraten mit Selleriesalat, Katharinenpflaumen und gedämpften Äpfeln. Ein Essen mit besonderer Geschichte.
Bild: Michael Schiffer In ihrem Bett aus Alufolie warten die Forellen auf den Verzehr.Bild: Michael Schiffer In ihrem Bett aus Alufolie warten die Forellen auf den Verzehr.
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Oberpfalz05.07.2021
Forellen mit raffinierter Füllung
Sommerzeit ist Grillzeit. Statt der klassischen marinierten Fleischstücke und Würsteln soll diesmal aber mal was anderes auf den Rost: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat Fisch in petto.
Bild: Michael Schiffer Leckere Cannelloni, gefüllt mit Spinat und Mozarella.Bild: Michael Schiffer Leckere Cannelloni, gefüllt mit Spinat und Mozarella.
Oberpfalz05.07.2021
Leckere Nudel-Röllchen mit Spinat
Cannelloni dürfen auf keiner Speisekarte beim Italiener fehlen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bereitet sie mit einer Füllung aus Spinat und Mozzarella zu.
Bild: Michael Schiffer Die Forelle blau kommt mit Spargel und Grüner Sauce auf den Tisch. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Pellkartoffeln.Bild: Michael Schiffer Die Forelle blau kommt mit Spargel und Grüner Sauce auf den Tisch. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Pellkartoffeln.
Oberpfalz24.06.2021
Forelle blau mit Grüner Sauce
Grüne Sauce ist ein hessischer Küchenklassiker, der auch prima zu Fisch und Spargel passt. Das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Das Ragout mit Rindfleisch wird kalt zu Röllchen geformt, anschließend paniert und frittiert. Dazu essen die Holländer Pommes frites. Zum Stippen gibt es bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hier Mayonnaise und Ketchup.Bild: Michael Schiffer Das Ragout mit Rindfleisch wird kalt zu Röllchen geformt, anschließend paniert und frittiert. Dazu essen die Holländer Pommes frites. Zum Stippen gibt es bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hier Mayonnaise und Ketchup.
Oberpfalz17.06.2021
Tulpen, Klompen und leckere Kroket
Der Holländer snackt gerne frittierte Röllchen, die von außen an Kartoffelkroketten erinnern. Doch darin stecken verschiedene Füllungen. Das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist mit Rindfleisch.
Symbolbild: Norbert Försterling/dpa Da schwimmen sie: Von einem angefeuchteten Holzbrett aus wird der Spätzle-Teig ins siedende und gesalzene Wasser geschabt.Symbolbild: Norbert Försterling/dpa Da schwimmen sie: Von einem angefeuchteten Holzbrett aus wird der Spätzle-Teig ins siedende und gesalzene Wasser geschabt.
OnetzPlus
Neustadt an der Waldnaab10.06.2021
Küchen-Tipps vom Profi: So gelingen die perfekten Spätzle
Jeder kennt sie, die Küchenunfälle: Der Kartoffelbrei erinnert an Kleister, den Knödeln mangelt es an Formstabilität und die Schnitzelpanade hat auch schon mal besser geschmeckt. Koch Wolfgang Schlitter weiß, wie das vermieden werden kann. Los geht's mit Tipps für Spätzle.
Bild: Michael Schiffer Köstlich gefüllt wird der Kürbis mit Pilzen, grünem Spargel, Weißbrotwürfeln und zweierlei Käse.Bild: Michael Schiffer Köstlich gefüllt wird der Kürbis mit Pilzen, grünem Spargel, Weißbrotwürfeln und zweierlei Käse.
Oberpfalz09.06.2021
Gefüllter Kürbis aus dem Ofen
Der Hokkaidokürbis besticht durch sein nussiges Aroma. Außerdem wird seine Schale beim Kochen oder Braten weich. Deshalb gelingt auch dieses Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer problemlos.
Bild: Frank Mächler/dpa Gesucht war: die Libelle der Art "Blaugrüne Mosaikjungfer".Bild: Frank Mächler/dpa Gesucht war: die Libelle der Art "Blaugrüne Mosaikjungfer".
Aktualisiert
Weiden in der Oberpfalz04.06.2021
Gewinnspiel: Auflösung und Gewinner
Zwei Monate galt es, Tiere und Pflanzen zu raten. Unter den richtigen Einsendungen zu jedem Rätsel wurde eine knuffige Biene aus Plüsch verlost. Die Lösung des letzten Rätsels: Blaugrüne Mosaikjungfer.
Bild: Frank Mächler/dpa Die Blaugrüne Mosaikjungfer ist häufig an stehenden und langsam fließenden Gewässern zu sehen, auch an Gartenteichen.Bild: Frank Mächler/dpa Die Blaugrüne Mosaikjungfer ist häufig an stehenden und langsam fließenden Gewässern zu sehen, auch an Gartenteichen.
BesserWissen03.06.2021
Wissenswertes über die Blaugrüne Mosaikjungfer
Die Blaugrüne Mosaikjungfer ist weit verbreitet in ganz Europa. Mit einer Flügelspannweite bis zu elf Zentimetern und einer Körperlänge bis zu acht Zentimetern gehört sie zu den Großlibellen unseres Kontinents.
Bild: Michael Schiffer Über Nacht wird das Rindfleisch mariniert. Während es am nächsten Tag drei Stunden in Brühe gar zieht, werden die Beilagen für das Nationalgericht der Dominikanischen Republik zubereitet.Bild: Michael Schiffer Über Nacht wird das Rindfleisch mariniert. Während es am nächsten Tag drei Stunden in Brühe gar zieht, werden die Beilagen für das Nationalgericht der Dominikanischen Republik zubereitet.
Oberpfalz02.06.2021
So schmeckt die Dominikanische Republik
"Dominikanische Flagge" heißt "Bandera Dominicana" übersetzt. Mit dem Nationalgericht aus Reis, Fleisch, Bohnen und Bananen endet die kulinarische Weltreise von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Rudolf Leitl/exb Die Wechselkröte wird auch Grüne Kröte genannt.Bild: Rudolf Leitl/exb Die Wechselkröte wird auch Grüne Kröte genannt.
BesserWissen31.05.2021
Wissenswertes über die Wechselkröte
Die Tiere können ihre Grundfarbe je nach Umgebung anpassen – vermutlich rührt daher auch der Name Wechselkröte. In Deutschland stehen sie als gefährdet auf der Roten Liste.
Bild: Richard Lehmeier/exb Die Warzenbeißer stehen in Deutschland auf der Roten Liste als gefährdete Art.Bild: Richard Lehmeier/exb Die Warzenbeißer stehen in Deutschland auf der Roten Liste als gefährdete Art.
BesserWissen28.05.2021
Wissenswertes über den Warzenbeißer
In Warzen hat man die Heuschrecken dieser Art tatsächlich früher beißen lassen. Ihre Verdauungssäfte sollten heilende Kräfte haben.