Sandra Schmidt

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Bild: Michael Schiffer Zu der Gemüse-Tajine gibt es Joghurtsoße und zitronigen Riesen-Couscous mit Aprikosenstückchen.Bild: Michael Schiffer Zu der Gemüse-Tajine gibt es Joghurtsoße und zitronigen Riesen-Couscous mit Aprikosenstückchen.
Oberpfalz31.08.2023
Gemüse-Tajine mit Couscous
Viel frischer Koriander kommt in dieses vegetarische Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Das Gemüse wird mit marokkanischen Gewürzen in einer Tajine geschmort. Dazu gibt es Couscous mit Aprikosenstückchen sowie eine Joghurtsoße.
Bild: Michael Schiffer Wer das koreanische Feuerfleisch auf Blätter von Romana-Salat gibt, kann das Gericht als Fingerfood genießen. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Sesam-Gurkensalat.Bild: Michael Schiffer Wer das koreanische Feuerfleisch auf Blätter von Romana-Salat gibt, kann das Gericht als Fingerfood genießen. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Sesam-Gurkensalat.
Oberpfalz24.08.2023
Koreanisches Feuerfleisch
Ingwer und Chili machen das scharf angebratene Feuerfleisch so aromatisch. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen asiatischen Gurkensalat mit Sesam.
Bild: Michael Schiffer Die Kalbfleisch-Pilz-Sandwiches werden mit einem Salatblatt und Balsamico dekoriert.Bild: Michael Schiffer Die Kalbfleisch-Pilz-Sandwiches werden mit einem Salatblatt und Balsamico dekoriert.
Oberpfalz17.08.2023
Sandwich mit Kalbfleisch und Pilzen
Eine Spezialität aus Italien sind die dünnen Kalbsschnitzel, genannt Scallopini. Mit Ciabatta und gebratenen Champignons entstehen im Handumdrehen leckere Sandwiches nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Die gefüllten Pfannkuchen werden mit Cheddar bestreut und im Ofen goldbraun überbacken.Bild: Michael Schiffer Die gefüllten Pfannkuchen werden mit Cheddar bestreut und im Ofen goldbraun überbacken.
Oberpfalz10.08.2023
Crêpes – gefüllt mit pikantem Fleisch
In die hauchdünnen Pfannkuchen kommt eine Füllung aus Schweinefleisch, gewürzt mit vielen Kräutern und Jalapeño-Schärfe. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gibt noch einen Esslöffel Honig dazu.
Bild: Michael Schiffer Barsch vom Grill. Dazu gibt es ein Tomatenfondue und Pasta.Bild: Michael Schiffer Barsch vom Grill. Dazu gibt es ein Tomatenfondue und Pasta.
Oberpfalz03.08.2023
Gegrilltes Barschfilet an Tomatenfondue
Mit Teriyaki-Soße, Ingwer und Knoblauch gewürzt kommt der Fisch auf den Grill. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ein Tomatenfondue mit Knoblauch, Liebstöckel und Petersilie.
Bild: Michael Schiffer Rund eine Stunde lang müssen die „Kalbsvögelchen“ nach dem Anbraten noch in den Backofen zum Schmoren.Bild: Michael Schiffer Rund eine Stunde lang müssen die „Kalbsvögelchen“ nach dem Anbraten noch in den Backofen zum Schmoren.
Oberpfalz01.08.2023
Französische "Kalbsvögelchen"
"Paupiettes de veau" heißen die Kalbsrouladen auf Französisch. Die Kalbsschitzel werden mit Gemüsen, Kräutern und Gehacktem vom Kalb gefüllt. Dazu empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer grünen Spargel.
Bild: Michael Schiffer Paprikaschoten, Trauben und Wermut kommen in diesem Gericht zusammen.Bild: Michael Schiffer Paprikaschoten, Trauben und Wermut kommen in diesem Gericht zusammen.
Oberpfalz27.07.2023
Hähnchen mit Wermut und Trauben
Etwas Tabasco, Estragon und Wermut bringen Aroma zur Hähnchenbrust mit Trauben. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert dazu Reis oder Kartoffeln.
Bild: Michael Schiffer Goldbraun kommen die Päckchen aus Filoteig aus dem Backofen.Bild: Michael Schiffer Goldbraun kommen die Päckchen aus Filoteig aus dem Backofen.
Oberpfalz12.07.2023
Griechische Spezialität: Vegane Manitaropitakia
Champignons, veganer Feta und viele Kräuter werden in Filoteig verpackt. Das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt aus Griechenland.
Bild: Michael Schiffer Wer mag, gibt auf die Linguini noch geriebenen Käse.Bild: Michael Schiffer Wer mag, gibt auf die Linguini noch geriebenen Käse.
Oberpfalz06.07.2023
Calamari und Garnelen mit Linguini
Pasta mit Meeresfrüchten gibt es bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die selbst gemachten Nudeln werden mit Pesto vermengt, Calamari und Garnelen gegrillt.
Bild: Michael Schiffer Goldbraun werden die Revithokeftedes gebraten. Zum Dippen gibt es eine Soße mit der Sesampaste Tahini.Bild: Michael Schiffer Goldbraun werden die Revithokeftedes gebraten. Zum Dippen gibt es eine Soße mit der Sesampaste Tahini.
Oberpfalz29.06.2023
Kichererbsen-Frikadellen aus Samos
Revithokeftedes heißt die Spezialität von der griechischen Insel Samos. Die Kichererbsen-Masse wird mit vielen Kräutern gewürzt, zu Frikadellen geformt und gebraten. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Tahini-Soße.
Bild: Michael Schiffer Die Crêpes werden gefüllt und gefaltet in die Auflaufform gelegt. Im Ofen entsteht die goldgelbe Kruste beim Überbacken.Bild: Michael Schiffer Die Crêpes werden gefüllt und gefaltet in die Auflaufform gelegt. Im Ofen entsteht die goldgelbe Kruste beim Überbacken.
Oberpfalz22.06.2023
Crêpes – gefüllt mit Schinken und Äpfeln
Äpfel und Schinken kommen in die dünnen Pfannkuchen, dazu Paprikaschoten und frische Champignons. Anschließend wird das Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit Käse im Ofen überbacken.
Bild: Jakob Graf Die Vorteilscard von Oberpfalz-Medien.Bild: Jakob Graf Die Vorteilscard von Oberpfalz-Medien.
Oberpfalz20.06.2023
Die Vorteilscard – seit 20 Jahren der Bonus für unsere Tageszeitungsabonnenten
Die Vorteilscard feiert ihren 20. Geburtstag und erhält aus diesem Anlass einen neuen festen Platz für die Mitgliederseite „Vorteilscard-Spezial“.
Bild: Michael Schiffer Die Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten, der vegane „Frischkäse“ mit Kräutern ist die leckere Füllung.Bild: Michael Schiffer Die Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten, der vegane „Frischkäse“ mit Kräutern ist die leckere Füllung.
Oberpfalz15.06.2023
Kräuterseitling-Sandwiches
Aus aromatischen Pilzen, den Kräuterseitlingen, macht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Sandwiches. Bestrichen werden sie mit einem "Frischkäse" aus veganen Zutaten.
Bild: Michael Schiffer Reis passt gut als Beilage zu Kürbis mit Kokosnuss.Bild: Michael Schiffer Reis passt gut als Beilage zu Kürbis mit Kokosnuss.
Oberpfalz07.06.2023
Kürbis mit Kokosnuss
Unter anderem mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma wird dieses Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gewürzt. Das Kokosnussfleisch harmoniert perfekt mit dem Aroma des Hokkaidokürbisses.
Bild: Michael Schiffer Mit Erdnusssoße werden die vegetarischen Frikadellen serviert.Bild: Michael Schiffer Mit Erdnusssoße werden die vegetarischen Frikadellen serviert.
Oberpfalz31.05.2023
Frikadellen mit Kräuterseitlingen
Ein vegetarisches Gericht sind die Frikadellen mit Erdnusssoße. In das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommen Gemüse, Tofu und Pilze. Die Schärfe liefert eine rote Chilischote.
Bild: Michael Schiffer Goldgelb bräunt das gebackene Gemüse Al Forno im Ofen.Bild: Michael Schiffer Goldgelb bräunt das gebackene Gemüse Al Forno im Ofen.
Oberpfalz25.05.2023
Gebackenes Gemüse Al Forno
Für einen leckeren Auflauf mit Gemüse und Nudeln hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Rezept. Überbacken wird das Ganze mit drei Sorten Käse: Ricotta, Mozzarella und Parmesan.
Bild: Michael Schiffer Mit ein paar knusprigen Kartoffelchips und Tomate kommt der Barsch-Burger auf den Tisch.Bild: Michael Schiffer Mit ein paar knusprigen Kartoffelchips und Tomate kommt der Barsch-Burger auf den Tisch.
Oberpfalz17.05.2023
Leckerer Burger mit Barsch-Filet
Burger geht auch mit Fisch - und sogar ganz ohne Panade und Fritteuse: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mariniert die Barsch-Filets unter anderem mit Worcestershiresauce. Danach werden sie im Ofen gegrillt und mit Mozzarella überbacken.
Bild: Michael Schiffer Der Geschmack Asiens: Die Peking-Suppe hat ein sauer-scharfes Aroma.Bild: Michael Schiffer Der Geschmack Asiens: Die Peking-Suppe hat ein sauer-scharfes Aroma.
Oberpfalz11.05.2023
Sauer-scharfe Peking-Suppe
Hühnerbrust, Gemüse, Pilze, asiatische Gewürze und Glasnudeln kommen in diese aromatische Suppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Mit Eierstreifen und Frühlingszwiebeln garniert, wird sie direkt im Wok serviert.