Sandra Schmidt

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Bild: Miriam Lill/exb Kartoffeln, Gemüse und viel Gewürze und Kräuter kommen in den veganen Gemüseeintopf.Bild: Miriam Lill/exb Kartoffeln, Gemüse und viel Gewürze und Kräuter kommen in den veganen Gemüseeintopf.
Flossenbürg18.12.2020
Türkischer Gemüseeintopf
Alles, was das Gewürzregal und der Kräutergarten hergeben, darf in den türkischen Gemüseeintopf der veganen Köchin Miriam Lill. Mit Kartoffeln und verschiedenen Gemüsen wird der Eintopf bunt.
Bild: Miriam Lill/exb Mit Sojasauce, Zitronensaft, Curry, Ingwerpulver, Paprika und Chili bekommen die gebratenen Nudeln einen Hauch von Asien.Bild: Miriam Lill/exb Mit Sojasauce, Zitronensaft, Curry, Ingwerpulver, Paprika und Chili bekommen die gebratenen Nudeln einen Hauch von Asien.
Flossenbürg18.12.2020
Der Geschmack Asiens
Miriam Lill hat das Rezept für gebratene Nudeln. Mit Pilzen, Spitzkohl und vielen Gewürzen können sich auch Veganer das Gericht schmecken lassen.
Bild: Miriam Lill/exb Damit sich der Schokoüberzug gleichmäßig auf den veganen Lebkuchen verteilt, kann ein Föhn eingesetzt werden.Bild: Miriam Lill/exb Damit sich der Schokoüberzug gleichmäßig auf den veganen Lebkuchen verteilt, kann ein Föhn eingesetzt werden.
Flossenbürg18.12.2020
Leckere Lebkuchen für Veganer
Die Veganerin Miriam Lill zeigt, wie man Lebkuchen bäckt. Und hat noch einen Trick für die Schokoglasur parat.
Bild: Michael Schiffer Die Pfirsichhälften werden mit der Schnittfläche nach unten in vorgekühlten Schalen angerichtet. Von dem gefrorenen Granité mit einem Löffel Schnee abschaben und locker um die Früchte geben.Bild: Michael Schiffer Die Pfirsichhälften werden mit der Schnittfläche nach unten in vorgekühlten Schalen angerichtet. Von dem gefrorenen Granité mit einem Löffel Schnee abschaben und locker um die Früchte geben.
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Oberpfalz17.12.2020
Eiskalte Köstlichkeit mit Champagner
Ein Granité schließt das Weihnachtsmenü von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Das Gefrorene wird begleitet von Himbeeren und französischen Pfirsichen.
Bild: Schiffer Guten Appetit!Bild: Schiffer Guten Appetit!
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Oberpfalz07.12.2020
Gänsebraten mit Backpflaumen
Das Hauptgericht des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist ein Rezept aus Pommern. Die Gans wird mit Backpflaumen und Äpfeln gefüllt. In die Sauce kommt Apfelmus.
Bild: Michael Schiffer Durch die Marinade gezogen wird das hauchdünn geklopfte Rinderfilet. Den gekochten Lauch verfeinert eine Marinade aus verschiedenen Essigen. Angerichtet wird mit Blattsalat und gedämpften Pfifferlingen.Bild: Michael Schiffer Durch die Marinade gezogen wird das hauchdünn geklopfte Rinderfilet. Den gekochten Lauch verfeinert eine Marinade aus verschiedenen Essigen. Angerichtet wird mit Blattsalat und gedämpften Pfifferlingen.
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Oberpfalz03.12.2020
Köstlich mariniert: Rinderfilet auf Lauch und Pfifferlingen
Die zweite Vorspeise des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer: Rinderfilet auf Salat von Lauch und Pfifferlingen.
Bild: Michael Schiffer Wachtelbrüstchen, Gemüse, Pilze und Linsen machen die Consommé zu etwas ganz Besonderem.Bild: Michael Schiffer Wachtelbrüstchen, Gemüse, Pilze und Linsen machen die Consommé zu etwas ganz Besonderem.
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Oberpfalz03.12.2020
Wachtel-Consommé als Start des Festmenüs
Los geht's mit dem Weihnachtsmenü von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die erste Vorspeise ist eine ganz besondere Suppe.
Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Alle Zutaten werden für das Wok-Gericht klein geschnitten bereitgestellt, bevor sie portionsweise in heißem Öl gebraten werden.Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Alle Zutaten werden für das Wok-Gericht klein geschnitten bereitgestellt, bevor sie portionsweise in heißem Öl gebraten werden.
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Oberpfalz26.11.2020
Gemüse mit Tofu aus dem Wok
Mit Senf, Sherry und Knoblauch mariniert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer den Tofu. Portionsweise werden die Zutaten angebraten.
Bild: Michael Schiffer Fest in Alufolie gerollt wird die Quinoa-Maronen-Roulade gebacken.Bild: Michael Schiffer Fest in Alufolie gerollt wird die Quinoa-Maronen-Roulade gebacken.
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Oberpfalz19.11.2020
Tolle Rolle mit Maronen und Quinoa
Die Roulade wird gefüllt mit Paprika und Champignons. Als Beilage reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine leckere Soße und Pastinaken-Gemüse.
Bild: Michael Schiffer Salz, Pfeffer, Zitrone und Wacholderbeeren geben dem Kaninchenrücken ein feines Aroma.Bild: Michael Schiffer Salz, Pfeffer, Zitrone und Wacholderbeeren geben dem Kaninchenrücken ein feines Aroma.
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Oberpfalz12.11.2020
Rote Linsen zu Kaninchen
Ein köstliches Linsengemüse reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu gebratenen Kaninchenrücken.
Bild: Heike Heindl/exb Der extra Vitamin-C-Kick für den Winter aufs Brot: Sanddorn-Apfel-Gelee.Bild: Heike Heindl/exb Der extra Vitamin-C-Kick für den Winter aufs Brot: Sanddorn-Apfel-Gelee.
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Pressath09.11.2020
Der Vitamin-C-Kick für den Winter
Orange leuchten die Früchte des Sanddorns. Er enthält um ein Vielfaches mehr Vitamin C als Zitrone. Heike Heindl macht daraus ein köstliches Sanddorn-Apfel-Gelee.
Bild: Miriam Lill/exb In einer Osterlamm-Form wird der Weihnachtselch gebacken. Braunes Fell bekommt er mit Kakao. Etwas Puderzucker simuliert den Schnee.Bild: Miriam Lill/exb In einer Osterlamm-Form wird der Weihnachtselch gebacken. Braunes Fell bekommt er mit Kakao. Etwas Puderzucker simuliert den Schnee.
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Flossenbürg09.11.2020
Aus Osterlamm wird Weihnachtselch
In einer Osterlamm-Backform entsteht genauso gut ein Weihnachtselch. Von der veganen Köchin Miriam Lill bekommt das Lamm einfach ein Geweih aufgesteckt. Das braune Fell macht der Kakao.
Bild: Miriam Lill/exb Die veganen Nussecken schmecken genauso gut wie sie aussehen.Bild: Miriam Lill/exb Die veganen Nussecken schmecken genauso gut wie sie aussehen.
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Flossenbürg09.11.2020
Leckere Nussecken
Nussecken sind immer ein Genuss. Auch als veganes Rezept von der Flossenbürgerin Miriam Lill schmecken sie vorzüglich.
Bild: Michael Schiffer Zu den Frühlingsröllchen gibt es ein Sauce aus Tomaten, Basilikum, Frühlingszwiebeln und Sojasauce.Bild: Michael Schiffer Zu den Frühlingsröllchen gibt es ein Sauce aus Tomaten, Basilikum, Frühlingszwiebeln und Sojasauce.
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Oberpfalz29.10.2020
Mediterrane Frühlingsrollen
Aubergine, Basilikum, Champignons und Ricotta kommen bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ins Reispapier.
Bild: Michael Schiffer Wärmt von innen an kalten Tagen: das Gemüse-Chili von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: Michael Schiffer Wärmt von innen an kalten Tagen: das Gemüse-Chili von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
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Oberpfalz22.10.2020
Ein Chili, mal ganz ohne Fleisch
Viel buntes Gemüse und Kidneybohnen kommen in den Topf für das Chili von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Für Schärfe sorgen Chilipulver und Cayennepfeffer. Das Gemüse-Chili mögen auch Vegetarier.
Bild: Michael Schiffer Aus dem Bratenfond und Hühnerbrühe entsteht zum Schluss die Sauce zum gefüllten Schweinefilet.Bild: Michael Schiffer Aus dem Bratenfond und Hühnerbrühe entsteht zum Schluss die Sauce zum gefüllten Schweinefilet.
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Oberpfalz15.10.2020
Schweinefilets - köstlich gefüllt
Äpfel, Paprikaschoten, Hackfleisch und viele Gewürze kommen in das Schweinefilet nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Die gefüllten Zucchini werden im Ofen mit Gruyère überbacken.Bild: Michael Schiffer Einfach köstlich: Die gefüllten Zucchini werden im Ofen mit Gruyère überbacken.
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Oberpfalz08.10.2020
Zucchinischiffchen mit Pilzen
Eine leckere Füllung aus Steinpilzen oder Champignons, Toastbrot, Zwiebeln und Knoblauch kommt in die zuvor gedünsteten Zucchini. Anschließend werden sie im Ofen mit Gruyère überbacken. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept.
Bild: Michael Schiffer Zwei Stunden muss das Wild-Chili auf niedriger Stufe köcheln, dann ist es perfekt.Bild: Michael Schiffer Zwei Stunden muss das Wild-Chili auf niedriger Stufe köcheln, dann ist es perfekt.
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Oberpfalz01.10.2020
Chili con Wildschwein
Chili con carne mit Rinderhack ist ein bewährter Klassiker. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt, das Rezept auch mal mit Hackfleisch von Reh, Hirsch oder Wildschwein zu probieren.