Essen und Trinken - Seite 107

Bild: Gabi Schönberger Rosa muss das Fleisch sein. Es wurde in der Pfanne angebraten, in Teig gehüllt und rund 30 Minuten im Ofen gebacken.Bild: Gabi Schönberger Rosa muss das Fleisch sein. Es wurde in der Pfanne angebraten, in Teig gehüllt und rund 30 Minuten im Ofen gebacken.
Oberpfalz14.08.2019
Wellington lässt grüßen
Ein zartes Rinderfilet verpackt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zusammen mit Pilzen, Walnüssen, Schalotten und Schinken in Blätterteig. Das Ergebnis: extrem lecker.
Bild: Gabi Schönberger Goldbraun und knusprig kommt der Elsässer Zwiebelkuchen aus dem Backofen.Bild: Gabi Schönberger Goldbraun und knusprig kommt der Elsässer Zwiebelkuchen aus dem Backofen.
Oberpfalz13.08.2019
Herzhafter Genuss zu Wein
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für einen gemütlichen Abend: mit einem klassischen Zwiebelkuchen aus dem Elsass.
Bild: frd Mit Eifer waren die Kinder beim Zubereiten der Pizza dabei, das machte auch Spitzenkoch Andreas Meier (links) großen Spaß.Bild: frd Mit Eifer waren die Kinder beim Zubereiten der Pizza dabei, das machte auch Spitzenkoch Andreas Meier (links) großen Spaß.
Pullenried bei Oberviechtach09.08.2019
Kleine Pizzabäcker
Teig rühren, Zutaten schneiden, den Boden belegen: Im Ferienprogramm backt Koch Andreas Meier mit den Kindern Pizzas. Heute Nachmittag (Freitag, 9. August) ist er im Fernsehen zu sehen.
Bild: Gabi Schönberger Außen scheint das Gros der Arbeiten erledigt. Drinnen im NOC aber tut sich einiges. Etwa auf der Fläche, auf der "Kochlöffel" einziehen wird.Bild: Gabi Schönberger Außen scheint das Gros der Arbeiten erledigt. Drinnen im NOC aber tut sich einiges. Etwa auf der Fläche, auf der "Kochlöffel" einziehen wird.
Weiden in der Oberpfalz08.08.2019
"Kochlöffel" kehrt zurück nach Weiden
Die Älteren unter uns werden begeistert sein: "Kochlöffel" kehrt nach 21 Jahren zurück nach Weiden. Der Imbiss zieht ins neue Einkaufszentrum NOC.
Bild: Matthias Würfl Dieser Kuchen gelingt garantiert und wird schön saftig.Bild: Matthias Würfl Dieser Kuchen gelingt garantiert und wird schön saftig.
Oberpfalz08.08.2019
Süße Verführung aus dem Gartenbeet
Die Zucchini kann nicht nur herzhaft: Anja Auer hat das Rezept für Kuchen, der sogar auf dem Grill zubereitet werden kann.
Bild: Gabi Schönberger Die Rehnüsschen werden angebraten, anschließend im Ofen gegart und zur der köstlichen Pfeffercremesauce serviert. Dazu passen in Weißwein gedünstete Apfelspalten.Bild: Gabi Schönberger Die Rehnüsschen werden angebraten, anschließend im Ofen gegart und zur der köstlichen Pfeffercremesauce serviert. Dazu passen in Weißwein gedünstete Apfelspalten.
Oberpfalz08.08.2019
Eine Sauce mit Pfeffer
Ein wenig Mühe steckt in der Sauce, doch das Ergebnis ist sie allemal wert. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert sie zu Rehnüsschen.
Bild: Armin Weigel Die agrarpolitischen Sprecher der SPD und Grünen im Bundestag fordern 19 Prozent Mehrwertsteuer für Fleisch.Bild: Armin Weigel Die agrarpolitischen Sprecher der SPD und Grünen im Bundestag fordern 19 Prozent Mehrwertsteuer für Fleisch.
Oberpfalz07.08.2019
Mehrwertsteuer auf Fleisch: Öfter mal Mehlspeisen
Verbraucher sollen auf Fleisch künftig 19 statt 7 Prozent Mehrwertsteuer bezahlen. Das zusätzliche Geld soll für das Tierwohl genutzt werden. Eine schlechte Idee, findet Elisabeth Saller in ihrem Kommentar.
Bild: Monika Skolimowska Rindfleisch braucht 20 Mal so viel Land und es entstehen 20 Mal so viele Treibhausgase pro Gramm essbaren Eiweißes wie bei pflanzlichen Eiweißen.Bild: Monika Skolimowska Rindfleisch braucht 20 Mal so viel Land und es entstehen 20 Mal so viele Treibhausgase pro Gramm essbaren Eiweißes wie bei pflanzlichen Eiweißen.
Deutschland und die Welt07.08.2019
Zu hoher Fleischkonsum, zu viel Rodung
Am Donnerstag veröffentlicht der Weltklimarat IPCC einen Sonderbericht. Im Fokus: Klimawandel und Landnutzung. Schon jetzt ist klar: Die Essgewohnheiten des Westens und die Lebensmittelverschwendung sind ein großes Problem.
Bild: bey Wolfgang Schlitter überreicht Georg Wismann die Siegerpokale.Bild: bey Wolfgang Schlitter überreicht Georg Wismann die Siegerpokale.
Neustadt an der Waldnaab07.08.2019
Nachschlag für Meisterbäcker
Nach der Ehrung beim Käsekuchenbackwettbewerb werden Sieger Georg Wismann aus Hammerles nun zwei Pokale überreicht. Auch die Aktion Lichtblicke bekommt einen erfreulichen „Nachschlag“.
Bild: Hendrik Schmidt Verschiedene Agrarpolitiker sprechen sich dafür aus, die Mehrwertsteuerreduktion für Fleisch aufzuheben.Bild: Hendrik Schmidt Verschiedene Agrarpolitiker sprechen sich dafür aus, die Mehrwertsteuerreduktion für Fleisch aufzuheben.
Video
Deutschland und die Welt07.08.2019
Agrarpolitiker für höhere Mehrwertsteuer auf Fleisch
Die Forderung nach einer nachhaltigen Nutztierhaltung in Deutschland ist nicht neu. Agrarpolitiker sprechen sich nun für eine Fleischsteuer aus.
Symbolbild: Robert Günther/dpaSymbolbild: Robert Günther/dpa
Bayern06.08.2019
Rückruf für Apfelschorle: Bei Netto verkauft
Netto ruft die Apfelschorle "Fruchtinsel" zurück. Die Flaschen könnten bersten.
Bild: Gerhard Götz Mauro De Pellegrin, Eismacher aus Schwandorf, arbeitet mit einer Mischkalkulation, damit Vanille-Eis nicht mehr kostet als anderes.Bild: Gerhard Götz Mauro De Pellegrin, Eismacher aus Schwandorf, arbeitet mit einer Mischkalkulation, damit Vanille-Eis nicht mehr kostet als anderes.
Oberpfalz06.08.2019
Vanille teurer als Silber
Die Ernte von Vanille auf Madagaskar fällt geringer aus. Das lässt Preise des Gewürzes noch weiter steigen. Nicht nur Eismacher wie Mauro De Pellegrin aus Schwandorf haben damit ein Problem.
Bild: Gabi Schönberger Wer könnte da widerstehen? Kartoffeln gefüllt mit (links im Uhrzeigersinn) Remoulade, Krabben und saurer Sahne, Quark und Schinken, blauer Käsecreme, Zwiebel-Speck-Butter sowie Tomate-Cognac.Bild: Gabi Schönberger Wer könnte da widerstehen? Kartoffeln gefüllt mit (links im Uhrzeigersinn) Remoulade, Krabben und saurer Sahne, Quark und Schinken, blauer Käsecreme, Zwiebel-Speck-Butter sowie Tomate-Cognac.
Oberpfalz06.08.2019
Fein in Schale
Kartoffeln gehen immer, gerade wenn sie mit leckeren Toppings locken. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat die Rezepte für sechs köstliche Füllungen.
Bild: Tobias Hase/dpa Edeka ruft „Delikatess Schinken Bockwurst“ zurück.Bild: Tobias Hase/dpa Edeka ruft „Delikatess Schinken Bockwurst“ zurück.
Bayern05.08.2019
Edeka ruft „Delikatess Schinken Bockwurst“ zurück
Weil sie für Allergiker von Milch oder Milchbestandteilen gefährlich werden könnte, ruft Edeka seine „Delikatess Schinken Bockwurst“ von "Gut&Günstig" zurück.
Bild: bey Der 59-jährige Projektleiter bei der TÜV SÜD Akademie, Georg Wismann aus Hammerles, gewinnt den ersten Preis der Jury und den Publikumspreis mit seinem "Giotto-Käsekuchen".Bild: bey Der 59-jährige Projektleiter bei der TÜV SÜD Akademie, Georg Wismann aus Hammerles, gewinnt den ersten Preis der Jury und den Publikumspreis mit seinem "Giotto-Käsekuchen".
Neustadt an der Waldnaab05.08.2019
Käsekuchen beim TÜV
Am Ende des Käsekuchenwettbewerbs gibt es zwei Sieger: Die „Aktion Lichtblicke“ freut sich über 550 Euro und Georg Wismann über seinen Pokal als Gewinner. Dabei lässt der Beruf des Siegers nicht unbedingt auf einen Backkünstler schließen.
Bild: wku Die Königsteiner Kräuterexpertin und Buchautorin Markusine Guthjahr informiert am "Markt der Genüsse" über einheimische Kräuter und Heilpflanzen.Bild: wku Die Königsteiner Kräuterexpertin und Buchautorin Markusine Guthjahr informiert am "Markt der Genüsse" über einheimische Kräuter und Heilpflanzen.
Aktualisiert
Königstein05.08.2019
Königstein bittet zum Markt der Genüsse
An das heuer verliehene Prädikat "Genussort in Bayern" knüpfen sich Erwartungen, die Königstein einlöst. Zum Beispiel beim "Markt der Genüsse" unter dem Thema "Kräuter, Blüten und Düfte".
Bild: Matthias Würfl Zartes Fleisch: der Burger mit Pulled Beef Ribs.Bild: Matthias Würfl Zartes Fleisch: der Burger mit Pulled Beef Ribs.
Oberpfalz01.08.2019
Fleisch, das auf der Zunge zergeht
Von "Pulled Pork" hat jeder schon einmal gehört, aber auch mit Beef Ribs gelingt diese besondere Art der Zubereitung.
Bild: Gabi Schönberger Die gegrillte Dorade kann im Backofen zubereitet werden, darf aber im Sommer auch auf den Holzkohlengrill.Bild: Gabi Schönberger Die gegrillte Dorade kann im Backofen zubereitet werden, darf aber im Sommer auch auf den Holzkohlengrill.
Oberpfalz01.08.2019
Fruchtig-scharf zu feinem Fisch
Die Chilischoten sorgen für die Schärfe der Garnelen-Mango-Salsa, die OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zur gegrillten Dorade reicht.