Essen und Trinken - Seite 112

Bild: exb Zwar schön für denjenigen, der so ein Glückspilz ist, wenn er so viele Steinpilze im Wald findet, aber definitiv mehr als der „Eigenbedarf in geringen Mengen“, der laut Bundesnaturschutzverordnung für das Sammeln von Schwammerln erlaubt ist.Bild: exb Zwar schön für denjenigen, der so ein Glückspilz ist, wenn er so viele Steinpilze im Wald findet, aber definitiv mehr als der „Eigenbedarf in geringen Mengen“, der laut Bundesnaturschutzverordnung für das Sammeln von Schwammerln erlaubt ist.
Oberpfalz27.08.2019
Pilze sammeln - was ist erlaubt?
Ein Junge sammelt sage und schreibe 105 Steinpilze im Wald bei Freudenberg. Da stellen sich viele die Frage: Ist diese Menge an Schwammerln überhaupt erlaubt? Herbert Baumanis weiß darauf die Antwort.
Symbolbild: Marius Becker/dpaSymbolbild: Marius Becker/dpa
Deutschland und die Welt26.08.2019
Franken Bräu ruft Pilsener zurück
In Flaschen des "Franken Bräu Pilsener Bügelverschluss" könnten sich Reste von Reinigungsmittel befinden. Das Unternehmen ruft das Bier mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 05.05.2020 zurück.
Bild: R. Kreuzer Eine Schwammerfamilie ist ein besonderer Fund. Hinter dem großen Steinpilz verbirgt sich noch ein sechstes Exemplar.Bild: R. Kreuzer Eine Schwammerfamilie ist ein besonderer Fund. Hinter dem großen Steinpilz verbirgt sich noch ein sechstes Exemplar.
Weiden in der Oberpfalz22.08.2019
Wir suchen die schönsten Pilz-Fotos
Viele Pilzfreunde greifen erst zur Kamera und dann zum Messer. Die anlaufende Schwammersaison beschert viele Fotomotive. Wir suchen die schönsten Bilder von Steinpilz, Rotkappe und Co.
Bild: Gabi Schönberger Adlerrundfahrt beim Zeltlager in Reglersruh.Bild: Gabi Schönberger Adlerrundfahrt beim Zeltlager in Reglersruh.
Weiden in der Oberpfalz22.08.2019
Einmal Pfadfinder sein
Zelten, Spaß haben und dazu etwas lernen. Herzlich Willkommen im Pfadfinderlager der Markomannen. Nicht weit von Weiden, auf der Reglersruh, haben sie ihren Campingplatz aufgeschlagen.
Bild: Gabi Schönberger Die Hähnchen werden kurz angeröstet und im Backofen weiter gebraten.Bild: Gabi Schönberger Die Hähnchen werden kurz angeröstet und im Backofen weiter gebraten.
Oberpfalz22.08.2019
"Mistkratzerle" fein gemacht
Mit Quark und Kräutern werden die entbeinten Hähnchen gefüllt und im Backofen knusprig braun gebraten. Das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt aus dem Schwäbischen.
Bild: Gabi Schönberger Das Fischfleisch wird diagonal eingeschnitten, so wird es schneller gar. In die Schlitze kommen Zitronenscheiben.Bild: Gabi Schönberger Das Fischfleisch wird diagonal eingeschnitten, so wird es schneller gar. In die Schlitze kommen Zitronenscheiben.
Oberpfalz20.08.2019
Das schmeckt nach Urlaub
Mit Kräutern, Tomaten und einem Schuss Wein kommen die Makrelen in den Ofen: ein Rezept aus Spanien.
Bild: Hopperdietzel, Dominik Alle packen mit an! Am Ende des Back-Workshops muss das Geschirr wieder sauber sein.Bild: Hopperdietzel, Dominik Alle packen mit an! Am Ende des Back-Workshops muss das Geschirr wieder sauber sein.
Weiden in der Oberpfalz20.08.2019
Kleine Köche, große Gerichte
Zehn Kinder treffen sich beim Ferienprogramm des Stadtjugendrings, um zusammen zu kochen. Zu Essen gibt's nur, was sich rollen oder wickeln lässt.
Bild: privat Margot Gerlitz nach einem ihrer Einsätze als Lebensmittelretterin.Bild: privat Margot Gerlitz nach einem ihrer Einsätze als Lebensmittelretterin.
Video
Regensburg16.08.2019
Lebensmittelretten in der Oberpfalz: Aus dem Müll auf den Tisch
Zwei Oberpfälzerinnen kämpfen gegen Lebensmittelverschwendung: Sie holen noch Essbares aus dem Müll - oder retten es vor der Tonne. Was sie trennt, ist das Gesetz. Eine von beiden handelt illegal.
Bild: Matthias Würfl Es empfiehlt sich, auf die Spieß-Enden dicke Zwiebelhälften zu stecken. Der Grund: Beim Abschneiden der Fleischtranchen (wie bei Gyros) bleibt man sonst immer mit dem Messer in den Fleischhalterungen des Spießes stecken.Bild: Matthias Würfl Es empfiehlt sich, auf die Spieß-Enden dicke Zwiebelhälften zu stecken. Der Grund: Beim Abschneiden der Fleischtranchen (wie bei Gyros) bleibt man sonst immer mit dem Messer in den Fleischhalterungen des Spießes stecken.
Oberpfalz14.08.2019
Tafelspitz auf brasilianische Art
Picanha heißt das Stück Fleisch in dem südamerikanischen Land. Im Ganzen am Spieß gebraten, wird es scheibchenweise serviert.
Bild: tkphotography – stock.adobe.com Jetzt ist die ideale Zeit, selbst einmal einen Likör anzusetzen.Bild: tkphotography – stock.adobe.com Jetzt ist die ideale Zeit, selbst einmal einen Likör anzusetzen.
Oberpfalz14.08.2019
Liköre sind bereits im Mittelalter als Medizin angesetzt worden. Sie schmecken so lecker, dass sie bald auch zum Genuss getrunken werden. Das hat sich bis heute nicht geändert. Jetzt ist die ideale Zeit, um Liköre selbst anzusetzen.
Bild: Gabi Schönberger Rosa muss das Fleisch sein. Es wurde in der Pfanne angebraten, in Teig gehüllt und rund 30 Minuten im Ofen gebacken.Bild: Gabi Schönberger Rosa muss das Fleisch sein. Es wurde in der Pfanne angebraten, in Teig gehüllt und rund 30 Minuten im Ofen gebacken.
Oberpfalz14.08.2019
Wellington lässt grüßen
Ein zartes Rinderfilet verpackt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zusammen mit Pilzen, Walnüssen, Schalotten und Schinken in Blätterteig. Das Ergebnis: extrem lecker.
Bild: Gabi Schönberger Goldbraun und knusprig kommt der Elsässer Zwiebelkuchen aus dem Backofen.Bild: Gabi Schönberger Goldbraun und knusprig kommt der Elsässer Zwiebelkuchen aus dem Backofen.
Oberpfalz13.08.2019
Herzhafter Genuss zu Wein
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für einen gemütlichen Abend: mit einem klassischen Zwiebelkuchen aus dem Elsass.
Bild: frd Mit Eifer waren die Kinder beim Zubereiten der Pizza dabei, das machte auch Spitzenkoch Andreas Meier (links) großen Spaß.Bild: frd Mit Eifer waren die Kinder beim Zubereiten der Pizza dabei, das machte auch Spitzenkoch Andreas Meier (links) großen Spaß.
Pullenried bei Oberviechtach09.08.2019
Kleine Pizzabäcker
Teig rühren, Zutaten schneiden, den Boden belegen: Im Ferienprogramm backt Koch Andreas Meier mit den Kindern Pizzas. Heute Nachmittag (Freitag, 9. August) ist er im Fernsehen zu sehen.
Bild: Gabi Schönberger Außen scheint das Gros der Arbeiten erledigt. Drinnen im NOC aber tut sich einiges. Etwa auf der Fläche, auf der "Kochlöffel" einziehen wird.Bild: Gabi Schönberger Außen scheint das Gros der Arbeiten erledigt. Drinnen im NOC aber tut sich einiges. Etwa auf der Fläche, auf der "Kochlöffel" einziehen wird.
Weiden in der Oberpfalz08.08.2019
"Kochlöffel" kehrt zurück nach Weiden
Die Älteren unter uns werden begeistert sein: "Kochlöffel" kehrt nach 21 Jahren zurück nach Weiden. Der Imbiss zieht ins neue Einkaufszentrum NOC.
Bild: Matthias Würfl Dieser Kuchen gelingt garantiert und wird schön saftig.Bild: Matthias Würfl Dieser Kuchen gelingt garantiert und wird schön saftig.
Oberpfalz08.08.2019
Süße Verführung aus dem Gartenbeet
Die Zucchini kann nicht nur herzhaft: Anja Auer hat das Rezept für Kuchen, der sogar auf dem Grill zubereitet werden kann.
Bild: Gabi Schönberger Die Rehnüsschen werden angebraten, anschließend im Ofen gegart und zur der köstlichen Pfeffercremesauce serviert. Dazu passen in Weißwein gedünstete Apfelspalten.Bild: Gabi Schönberger Die Rehnüsschen werden angebraten, anschließend im Ofen gegart und zur der köstlichen Pfeffercremesauce serviert. Dazu passen in Weißwein gedünstete Apfelspalten.
Oberpfalz08.08.2019
Eine Sauce mit Pfeffer
Ein wenig Mühe steckt in der Sauce, doch das Ergebnis ist sie allemal wert. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert sie zu Rehnüsschen.
Bild: Armin Weigel Die agrarpolitischen Sprecher der SPD und Grünen im Bundestag fordern 19 Prozent Mehrwertsteuer für Fleisch.Bild: Armin Weigel Die agrarpolitischen Sprecher der SPD und Grünen im Bundestag fordern 19 Prozent Mehrwertsteuer für Fleisch.
Oberpfalz07.08.2019
Mehrwertsteuer auf Fleisch: Öfter mal Mehlspeisen
Verbraucher sollen auf Fleisch künftig 19 statt 7 Prozent Mehrwertsteuer bezahlen. Das zusätzliche Geld soll für das Tierwohl genutzt werden. Eine schlechte Idee, findet Elisabeth Saller in ihrem Kommentar.
Bild: Monika Skolimowska Rindfleisch braucht 20 Mal so viel Land und es entstehen 20 Mal so viele Treibhausgase pro Gramm essbaren Eiweißes wie bei pflanzlichen Eiweißen.Bild: Monika Skolimowska Rindfleisch braucht 20 Mal so viel Land und es entstehen 20 Mal so viele Treibhausgase pro Gramm essbaren Eiweißes wie bei pflanzlichen Eiweißen.
Deutschland und die Welt07.08.2019
Zu hoher Fleischkonsum, zu viel Rodung
Am Donnerstag veröffentlicht der Weltklimarat IPCC einen Sonderbericht. Im Fokus: Klimawandel und Landnutzung. Schon jetzt ist klar: Die Essgewohnheiten des Westens und die Lebensmittelverschwendung sind ein großes Problem.