Essen und Trinken - Seite 119

Bild: exb Brot-Sommelier Patrick KutzerBild: exb Brot-Sommelier Patrick Kutzer
Konnersreuth20.11.2018
Patrick Kutzer ist der erste Brot-Sommelier der Oberpfalz
Patrick Kutzer ist lange schon Brotfachmann. Der Bäckermeister geht nun trotzdem einen Schritt weiter und bildet sich zum Brot-Sommelier fort. Bei der Ausbildung geht es dann auch weniger ums richtige Backen und mehr um richtige Worte.
Bild: Stephan Landgraf Golden rinnt der 20 Jahre alte Apfelbrand aus der Flasche.Bild: Stephan Landgraf Golden rinnt der 20 Jahre alte Apfelbrand aus der Flasche.
Erbendorf15.11.2018
Männer mit Geduld und Erfahrung
Fachleute halten die Brennerei Schraml für die älteste in Deutschland. Der Betrieb wurde 1817 von Johann Baptist Schraml gegründet. Das Reiterregiment in Amberg gehört zu seiner ersten Kundschaft.
Bild: callipso - stock.adobe.com Das Geheimnis eines guten Brotes ist der Natursauerteig.Bild: callipso - stock.adobe.com Das Geheimnis eines guten Brotes ist der Natursauerteig.
Oberpfalz15.11.2018
Gutes Brot ist kein Hexenwerk
Auch aus dem Backofen zu Hause kann man ein ordentliches Brot holen. Das Geheimnis liegt im Sauerteig - und der will "geführt" werden.
Bild: Gerhard Götz Küche „im Spannungsfeld zwischen Heimat und weiter Welt“: Hubert Obendorfer im „Eisvogel“ in Neunburg vorm Wald.Bild: Gerhard Götz Küche „im Spannungsfeld zwischen Heimat und weiter Welt“: Hubert Obendorfer im „Eisvogel“ in Neunburg vorm Wald.
Wernberg-Köblitz12.11.2018
Gault&Millau-Restaurantguide jubelt bei "Eisvogel" und "Kastell"
Mit zwei Lokalen findet sich der Landkreis Schwandorf in der oberen Region des neuen "Gault&Millau"-Restaurantguides.
Bild: ads Markus Mußemann (links) und Simon Kurz (rechts) sind Kenner. Beim Whisky-Weekend liefern sie Wissenswertes über den Edelbrand.Bild: ads Markus Mußemann (links) und Simon Kurz (rechts) sind Kenner. Beim Whisky-Weekend liefern sie Wissenswertes über den Edelbrand.
Amberg12.11.2018
Kilchoman und Tyrconnell im Pfarrsaal
Ein Dinner mit fünf Gängen, sechs Whiskys, ein Irischer Abend mit der Jack's Heroes und zudem zwei Verkostungen - für Freunde des Edelbrandes und solche, die aus Neugier gekommen waren, hatte die Pfarrei St. Michael wieder viel im Angebot.
Bild: exb Eine dreistöckige Cremetorte fand eine Waldsassenerin im Wald bei Pechtnersreuth.Bild: exb Eine dreistöckige Cremetorte fand eine Waldsassenerin im Wald bei Pechtnersreuth.
Waldsassen09.11.2018
Dreistöckige Torte im Wald
Ob bei einer Hochzeit etwas schief gelaufen ist? Oder die Gäste vorzeitig die Geburtstagsfeier verlassen haben? Nur wild spekulieren lässt sich über die Hintergründe des kuriosen Funds in der Nähe von Waldsassen.
Ersatzbild
Wiesau25.10.2018
Slowfood-Wurzeltour im Land der 1000 Teiche
Arge Fisch im Landkreis Tirschenreuth und Slowfood Deutschland bieten eine Teichführung mit Verköstigung und Diskussion auf dem Fischhof Bächer in Muckenthal.
Bild: Uwe Anspach/dpa SymbolbildBild: Uwe Anspach/dpa Symbolbild
Weiden in der Oberpfalz25.10.2018
Weiden und Landkreis Schwandorf: Firma ruft "Röstiteig" zurück
Die Kartoffelverarbeitung Dolli-Werk GmbH muss ein Produkt zurückrufen. Es könnten Fremdkörper hineingelangt sein. Umtausch oder Erstattung sind möglich.
Bild: Jens Kalaene/dpa In Nürnberg widmet sich die Gin-Tonic-Messe dem Szene-Getränk.Bild: Jens Kalaene/dpa In Nürnberg widmet sich die Gin-Tonic-Messe dem Szene-Getränk.
Nürnberg19.10.2018
Bekannte Klassiker und exklusive Sorten
30 Aussteller präsentieren sich am 27. und 28. Oktober bei der Gin-Tonic-Messe während der Consumenta in Nürnberg.
Bild: cs Strahlende Gesichter gibt es bei der Spendenübergabe durch Veronika Heberl (Zweite von links) an Elisabeth Trenz (links) für den Missionskreis der Pfarrgemeinde Mariä Himmelfahrt in Kirchenthumbach sowie an Gerda Schommer (Dritte von links) für das Kinder-Palliativ-Team Ostbayern am Klinikum St. Marien Amberg. Mit im Bild Karl Heberl (Vierter von links) und Marion Eschenweck (rechts) sowie Gisela und Georg Roßbacher.Bild: cs Strahlende Gesichter gibt es bei der Spendenübergabe durch Veronika Heberl (Zweite von links) an Elisabeth Trenz (links) für den Missionskreis der Pfarrgemeinde Mariä Himmelfahrt in Kirchenthumbach sowie an Gerda Schommer (Dritte von links) für das Kinder-Palliativ-Team Ostbayern am Klinikum St. Marien Amberg. Mit im Bild Karl Heberl (Vierter von links) und Marion Eschenweck (rechts) sowie Gisela und Georg Roßbacher.
Welluck bei Auerbach18.10.2018
Torten aus Welluck helfen krebskranken Kindern
Veronika Heberl lässt Tortenträume wahr werden. Sie versüßen krebskranken Kindern und ihre Familien etwas das Leben, auch ohne dass sie selbst davon essen.
Bild: Gabi Schönberger Das Rezept für den Pie (gesprochen: pei) funktioniert auch mit Äpfeln, Stachelbeeren, Aprikosen oder Rhabarber. „Mir schmeckt er am besten mit Heidelbeeren“, meint OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: Gabi Schönberger Das Rezept für den Pie (gesprochen: pei) funktioniert auch mit Äpfeln, Stachelbeeren, Aprikosen oder Rhabarber. „Mir schmeckt er am besten mit Heidelbeeren“, meint OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz16.10.2018
Berühmte Leckerei aus England
Dass man auf der britischen Insel gut backen kann, ist bekannt. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt diese Woche Heidelbeer-Pie.
Bild: gz Bei den OWV-Damen servierte Fachlehrerin Anja Eckert verschiedene Desserts.Bild: gz Bei den OWV-Damen servierte Fachlehrerin Anja Eckert verschiedene Desserts.
Eslarn16.10.2018
Desserts im Wanderheim
Fachlehrerin für Ernährung und Gestaltung lädt Frauen und Männer zum Verkosten verschiedener Nachspeisen ein.
Bild: u Roland Maier (links), der Vorsitzende des Obst- und Gartenbauvereins, erklärt den Mädchen und Jungen den Vorgang der Saftherstellung vom Anliefern der Äpfel bis zu deren Pressen. Begeistert sind die Kinder vom Geschmack des noch warmen Apfelsaftes, den ihnen Irmgard Sellmeyer (rechts) serviert.Bild: u Roland Maier (links), der Vorsitzende des Obst- und Gartenbauvereins, erklärt den Mädchen und Jungen den Vorgang der Saftherstellung vom Anliefern der Äpfel bis zu deren Pressen. Begeistert sind die Kinder vom Geschmack des noch warmen Apfelsaftes, den ihnen Irmgard Sellmeyer (rechts) serviert.
Hirschau16.10.2018
Beim Apfelsaftpressen mittendrin, statt nur dabei
„Mittendrin, statt nur dabei!“, so lautet das Jahresthema im Marien-Kindergarten und Haus des Kindes. Mittendrin waren die Logokids und Midis beim Apfelsaftpressen im Obstverwertungsstadel an der Wolfgang-Droßbach-Straße.
Bild: rku Obstausstellung.Bild: rku Obstausstellung.
Schwarzenbach bei Pressath11.10.2018
Große Obstausstellung in Schwarzenbach
Die Gesellschaft für Pomologie und Obstsortenerhaltung Bayern präsentierte eine große Apfelausstellung mit weit über 100 verschiedenen Sorten bei Michael Altmann in Schwarzenbach.
Bild: Adriano Colella Für viele Eschenbacher gehört "Peppo" zur Stadt. 1974 eröffneten die Colellas ihr erstes Restaurant im Krapf-Haus.Bild: Adriano Colella Für viele Eschenbacher gehört "Peppo" zur Stadt. 1974 eröffneten die Colellas ihr erstes Restaurant im Krapf-Haus.
Eschenbach11.10.2018
Eschenbacher Kult-Restaurant "Peppo" schließt
Jetzt geht es ganz schnell. Seit 44 Jahren ist "Peppo" eine der ersten Anlaufstellen, wenn die Eschenbacher Pizza oder Pasta wollen. Doch nun schließt das Kult-Restaurant. Die Familie Colella bleibt der Rußweiherstadt aber erhalten.
Bild: rlö Das richtige "Köichlbachn" will gelernt sein. Vor allem das Ausziehen der Teigrohlinge von Hand erfordert einige Übung.Bild: rlö Das richtige "Köichlbachn" will gelernt sein. Vor allem das Ausziehen der Teigrohlinge von Hand erfordert einige Übung.
Sulzbach-Rosenberg10.10.2018
Crashkurs im Köichl-Backen
Der Herbst ist die Jahreszeit der Genießer. Dem trägt die Tischgesellschaft Edelweiß Rosenberg Rechnung mit einem Veranstaltungs-Doppelpack in Siebeneichen.
Bild: PhotoSG - stock.adobe.com Kräuterexpertin Markusine Guthjahr kennt sich aus in der Speisekammer der Natur.Bild: PhotoSG - stock.adobe.com Kräuterexpertin Markusine Guthjahr kennt sich aus in der Speisekammer der Natur.
Oberpfalz09.10.2018
Aus der Speisekammer der Natur
Die erste Erkältungswelle naht. Was dem Körper jetzt gut tut, weiß die Kräuterexpertin und Landfrauenberaterin Markusine Guthjahr.
Bild: ds Kathrin und Marco Brunner in ihrem neuen Verkaufsraum.Bild: ds Kathrin und Marco Brunner in ihrem neuen Verkaufsraum.
Etzelwang01.10.2018
Neuer Dorfladen in Etzelwang eröffnet
Fast zeitgleich mit der Schließung des Edeka-Geschäftes Hartmann füllen Kathrin und Marco Brunner die dadurch entstandene Marktlücke in Etzelwang auf.