Essen und Trinken - Seite 119

Bild: Gabi Schönberger Hauchdünn ist der Teig in den die Hackfleischmasse eingerollt wird. Goldgelb kommt der Strudel aus dem Ofen.Bild: Gabi Schönberger Hauchdünn ist der Teig in den die Hackfleischmasse eingerollt wird. Goldgelb kommt der Strudel aus dem Ofen.
Oberpfalz02.04.2019
Strudel mal herzhaft
Wer sagt, dass in einen Strudel nur Äpfel dürfen? Mit Hackfleisch, Paprika, Gewürzen und Kapern wird die Rolle ein leckerer Hauptgang.
Bild: obs/dm-drogerie markt/dm-drogerie markt GmbH + Co. KG dm ruft verschiedene Babylove-Artikel zurückBild: obs/dm-drogerie markt/dm-drogerie markt GmbH + Co. KG dm ruft verschiedene Babylove-Artikel zurück
Deutschland und die Welt29.03.2019
Drogeriemarkt ruft Babynahrung zurück
Der Drogeriemarkt dm ruft verschiedene Produkte der Marke Babylove zurück. Darin könnten sich Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen befinden.
Bild: wro Um ein "Perfektes Dinner" auf die Tische zu zaubern, braucht man erfahrene Köche. Unterstützt wurden Rainer Bleistein und Wolfgang Braun von Katharina Münchmeier-Lehner, Brigitte Gruber und Claudia Englmann (von links). Gefragt war freilich auch die Mitarbeit der Bewohner des Senioren-Sevicehauses.Bild: wro Um ein "Perfektes Dinner" auf die Tische zu zaubern, braucht man erfahrene Köche. Unterstützt wurden Rainer Bleistein und Wolfgang Braun von Katharina Münchmeier-Lehner, Brigitte Gruber und Claudia Englmann (von links). Gefragt war freilich auch die Mitarbeit der Bewohner des Senioren-Sevicehauses.
Fuchsmühl29.03.2019
Brotsuppe und heimisches Wild
Die Kochstunde im Senioren-Servicehaus ist eine willkommene Abwechslung. Viel Spaß haben auch zwei Freizeit-Küchenchefs, denen man bei der Vorbereitung zum „Perfekten Dinner“ über die Schultern schauen darf.
Bild: Gabi Schönberger Einfach und einfach köstlich: Zum Backhendl passt ein klassischer Kartoffelsalat.Bild: Gabi Schönberger Einfach und einfach köstlich: Zum Backhendl passt ein klassischer Kartoffelsalat.
Oberpfalz28.03.2019
Goldbraun aus der Pfanne
Unter der Panade steckt leckeres Geflügel: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt Backhendl nach Kärntner Art.
Bild: Matthias Würfl Am schnellsten geht es, wenn man auf fertige Windbeutel zurückgreift, selbstverständlich können sie auch selbst gebacken werden.Bild: Matthias Würfl Am schnellsten geht es, wenn man auf fertige Windbeutel zurückgreift, selbstverständlich können sie auch selbst gebacken werden.
Oberpfalz26.03.2019
Die Fruchttorte mit Windbeuteln schmeckt nach Sommer: Nach vier Stunden im Kühlschrank ist sie bereit zum Servieren.
Bild: Gabi Schönberger Diese französische Fischsuppe mit Klößchen sieht nicht nur lecker aus, sie schmeckt auch so.Bild: Gabi Schönberger Diese französische Fischsuppe mit Klößchen sieht nicht nur lecker aus, sie schmeckt auch so.
Oberpfalz26.03.2019
Das Resultat lohnt jede Mühe
Zeit muss man sich für die Fischsuppe aus der Normandie nehmen. Das Ergebnis ist eine wahre Gaumenfreude, sagt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Oliver Berg dpa/lnw SymbolbildBild: Oliver Berg dpa/lnw Symbolbild
Deutschland und die Welt21.03.2019
Penny ruft geriebenen Hartkäse zurück
Der Discounter ruft bundesweit den geriebenen Hartkäse "San Fabio Grana Padano" zurück. Bestimmte Packungen könnten Kunststoffteile oder Holzsplitter enthalten.
Bild: Matthias Würfl Der entstehende Schaum sollte abgeschöpft werden.Bild: Matthias Würfl Der entstehende Schaum sollte abgeschöpft werden.
Oberpfalz21.03.2019
Eine gute Basis
Eines der wichtigsten Grundrezepte: Eine selbst gekochte Rinderbrühe kommt mit wenigen guten Zutaten aus.
Bild: Matthias Würfl Das Auge isst mit: Über den perfekt geformten Leberknödel kommt selbstverständlich frischer Schnittlauch.Bild: Matthias Würfl Das Auge isst mit: Über den perfekt geformten Leberknödel kommt selbstverständlich frischer Schnittlauch.
Oberpfalz21.03.2019
Liebevoll geformt und selbst gemacht
Anja Auer hat das Rezept für Leberknödel - Besonders gut schmecken sie, wenn sie in einer selbst zubereiteten Brühe serviert werden
Bild: Schiffer Für die Füllung der Knollen wählt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer entweder Wild-Hackfleisch oder Schwein, gemischt mit Rind.Bild: Schiffer Für die Füllung der Knollen wählt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer entweder Wild-Hackfleisch oder Schwein, gemischt mit Rind.
Oberpfalz21.03.2019
Aromatisches Gemüse mit Herz
Fenchel ist nicht jedermanns Sache. Das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer lädt dazu ein, das Gemüse einmal zu probieren.
Bild: Matthias Würfl Käse, Zwiebeln, Paprika und Jalapeños lösen im Mund eine Geschmacksexplosion aus.Bild: Matthias Würfl Käse, Zwiebeln, Paprika und Jalapeños lösen im Mund eine Geschmacksexplosion aus.
Oberpfalz19.03.2019
Ein Baguette mit ordentlich Feuer
Vom Grill oder aus dem Ofen: das "Hot Cheese Steak Sandwich" von Anja Auer.
Bild: Schiffer Die marinierten Spinatblätter werden mit Fischfiletscheiben umwickelt und mit Karotten- und Limetten-Julienne bestreut. Dazu gesellt sich Lachstatar.Bild: Schiffer Die marinierten Spinatblätter werden mit Fischfiletscheiben umwickelt und mit Karotten- und Limetten-Julienne bestreut. Dazu gesellt sich Lachstatar.
Oberpfalz19.03.2019
Für alle Fälle gut gewickelt
Eine köstliche Vorspeise sind die Röllchen aus Spinat mit Lachs und Seeteufel. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gibt dazu noch Lachstatar auf den Teller.
Bild: Gabi Schönberger In der Küche von Restaurantbetreiber Jürgen Pufke (Mitte) legen die Schüler selbst Hand an.Bild: Gabi Schönberger In der Küche von Restaurantbetreiber Jürgen Pufke (Mitte) legen die Schüler selbst Hand an.
Weiden in der Oberpfalz14.03.2019
Reinschnuppern in Spitzenküche
Fachkräfte werden händeringend gesucht. Auch in der Gastronomiebranche. Ein Projekt soll Schüler dafür begeistern. Ob sie beim Kochen im Restaurant auf den Geschmack kommen?
Bild: © sarsmis – stock.adobe.com Frisches GemüseBild: © sarsmis – stock.adobe.com Frisches Gemüse
Deutschland und die Welt14.03.2019
Ganz junges Gemüse
Der Frühling ist da. Nach der langen Winterpause gibt es endlich wieder mehr frisches regionales Gemüse. Mit den vielen Vitaminen und gesundheitsfördernden Nährstoffen tut es unserem Wohlbefinden sicher gut und schmeckt dazu noch lecker.
Bild: Matthias Würfl Der Fisch bleibt im Ofen sehr saftig.Bild: Matthias Würfl Der Fisch bleibt im Ofen sehr saftig.
Oberpfalz14.03.2019
Alles ab in den Ofen und fertig auf den Tisch
Sämtliche Zutaten auf einem Backblech: Eine feine Forelle mit Gemüsebeilage ist nicht nur zur Fastenzeit ein Genuss.
Bild: Schiffer Rosa kommt die Rehkeule auf den Teller. Dazu schmecken beispielsweise Schwammerl und Spätzle.Bild: Schiffer Rosa kommt die Rehkeule auf den Teller. Dazu schmecken beispielsweise Schwammerl und Spätzle.
Oberpfalz14.03.2019
Rehkeule zart und lang gegart
Zweieinhalb Stunden bleibt das Fleisch bei Niedrigtemperatur im Ofen. Das macht es besonders köstlich. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept dafür.
Bild: KuBZ Waldsassen Vorratshaltung: Hauswirtschafterin Loni Brunner aus Schwandorf weiß, wie man Lebensmittel haltbar macht.Bild: KuBZ Waldsassen Vorratshaltung: Hauswirtschafterin Loni Brunner aus Schwandorf weiß, wie man Lebensmittel haltbar macht.
Schwandorf14.03.2019
Das Eichhörnchen als Vorbild
Was der Garten und die Natur in der warmen Jahreszeit schenken, kann auch im Winter erfreuen. Hauswirtschafterin Loni Brunner hat die Tipps zum Haltbarmachen von Lebensmitteln.
Bild: Christine Hollederer Regionalmanagerin Maria Regensburger und Landrat Richard Reisinger fordern Erzeuger aus der Region auf, sich am zweiten Spezialitätenwettbewerb der Metropolregion zu beteiligen.Bild: Christine Hollederer Regionalmanagerin Maria Regensburger und Landrat Richard Reisinger fordern Erzeuger aus der Region auf, sich am zweiten Spezialitätenwettbewerb der Metropolregion zu beteiligen.
Amberg13.03.2019
Wettbewerb: Metropolregion sucht Spezialitäten
Die Werbetrommel für den zweiten Spezialitätenwettbewerb der Metropolregion Nürnberg rühren Landrat Richard Reisinger und Regionalmanagerin Maria Regensburg. Sie appellieren an Anbieter aus der Region, sich daran zu beteiligen.