Essen und Trinken - Seite 118

Bild: Stephan Huber Zum Anbeißen süß, mit Schokolade oder Fadenzucker-Guss überzogen und innen schön saftig: Lebkuchen gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu.Bild: Stephan Huber Zum Anbeißen süß, mit Schokolade oder Fadenzucker-Guss überzogen und innen schön saftig: Lebkuchen gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu.
Bildergalerie
Amberg16.12.2018
Die Königin unter den Lebkuchen
Roland Birkl fischt mit einer Konditor-Palette Teig aus dem großen Bottich, streicht ihn mit flinken Händen auf die Oblate und legt das Ergebnis aufs Blech. Jetzt müssen die Elisen über Nacht trocknen, bevor sie in den Ofen dürfen.
Bild: lyzadanger (CC BY-SA 2.0) 40 000 Lebensmittel warten in einem mittelgroßen Supermarkt auf Käufer. Diese werden geschickt dazu animiert, mehr zu mitzunehmen, als das, was sie brauchen.Bild: lyzadanger (CC BY-SA 2.0) 40 000 Lebensmittel warten in einem mittelgroßen Supermarkt auf Käufer. Diese werden geschickt dazu animiert, mehr zu mitzunehmen, als das, was sie brauchen.
Schwandorf14.12.2018
Kaufrausch mit Erfolg trotzen
Schnell im Supermarkt ein paar Dinge für abends besorgen. Doch die XXL-Packung Nudeln ist ein zu verlockendes Angebot und die Mangos sehen einfach verführerisch aus. Ups! Da versperrt doch glatt ein Ständer mit Chips den Weg.
Bild: Gabi Schönberger Die Süße der Brombeeren harmoniert vortrefflich mit dem Zander im Speckmantel.Bild: Gabi Schönberger Die Süße der Brombeeren harmoniert vortrefflich mit dem Zander im Speckmantel.
Oberpfalz13.12.2018
Mit feinem Fisch ins neue Jahr
Das Hauptgericht des Silvester-Menüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer: Zander im Speckmantel.
Bild: Gabi Schönberger Zartrosa und saftig ist das Rehfilet im Blätterteigmantel. In die Sauce kommen Trüffel und Granatapfelkerne.Bild: Gabi Schönberger Zartrosa und saftig ist das Rehfilet im Blätterteigmantel. In die Sauce kommen Trüffel und Granatapfelkerne.
Oberpfalz11.12.2018
Reh und Kalb im goldgelben Kleid
Weihnachtsmenü 2 - das Hauptgericht: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt Rehfilet mit Kerbel-Farce in Blätterteig gebacken an Trüffel-Sauce.
Bild: wro Kornthan und Muckenthal dürfen sich „Genussort“ nennen. Die Urkunden übergibt Bürgermeister Toni Dutz im Rathaus. Im Bild von links Petra Gleißner, Stefanie Maierhöfer, Bürgermeister Toni Dutz, Andreas Maierhöfer, Manuela Bächer, Elsa Bächer, Wolfgang Stock, Birgit Sailer und Jasmin Gleißner mit Söhnchen Xaver.Bild: wro Kornthan und Muckenthal dürfen sich „Genussort“ nennen. Die Urkunden übergibt Bürgermeister Toni Dutz im Rathaus. Im Bild von links Petra Gleißner, Stefanie Maierhöfer, Bürgermeister Toni Dutz, Andreas Maierhöfer, Manuela Bächer, Elsa Bächer, Wolfgang Stock, Birgit Sailer und Jasmin Gleißner mit Söhnchen Xaver.
Wiesau11.12.2018
Frischer Fisch immer ein Genuss
Bayern bietet nicht nur hübsche Dörfer und gelebte Tradition. Der Freistaat ist auch ein Land vielfältiger Genüsse. Und hier haben sich Kornthan und Muckenthal besonders hervorgetan.
Bild: gld Die fertigen Lebkuchenhäuser.Bild: gld Die fertigen Lebkuchenhäuser.
Oberpfalz07.12.2018
Backe, backe … Lebkuchenhaus
Pfefferkuchen gegen Honigkuchen, traditionelles Backhandwerk gegen Ratschläge aus dem Internet. Eigentlich wollten wir nur ein Lebkuchenhaus bauen, doch dann wurde das gemeinsame Backen zur Challenge.
Bild: Gabi Schönberger Da steckt viel Geschmack drin: die Wild-Kraftbrühe braucht etwas Zeit für die Zubereitung.Bild: Gabi Schönberger Da steckt viel Geschmack drin: die Wild-Kraftbrühe braucht etwas Zeit für die Zubereitung.
Oberpfalz06.12.2018
Nicht einfach nur klare Brühe
Wildfleisch, Gemüse, Rotwein, Wacholder und Lorbeer: Als ersten Gang seines Menüs für Silvester serviert der OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Wild-Kraftbrühe.
Bild: san Stimmgewaltig und ausdrucksstark: Janet Marie Chvatal und Marc Gremm mit Stücken aus dem Phantom der Oper.Bild: san Stimmgewaltig und ausdrucksstark: Janet Marie Chvatal und Marc Gremm mit Stücken aus dem Phantom der Oper.
Högen bei Weigendorf05.12.2018
Genussreise in Högen: Kunst für Ohren und Gaumen
Die Gäste sind begeistert von dem, was den Gaumen verwöhnt, und dem Ohrenschmaus, den ihnen die Musical-Stars Janet und Marc darbieten. Die Künstlerin ist so angetan von der Sternwirt-Küche, dass sie einen Song von Marilyn Monroe umtextet.
Bild: Gabi Schönberger Zur knusprigen Gans werden traditionell Blaukraut und Knödel serviert. Wer mag, krönt das Menü noch mit einem Bratapfel.Bild: Gabi Schönberger Zur knusprigen Gans werden traditionell Blaukraut und Knödel serviert. Wer mag, krönt das Menü noch mit einem Bratapfel.
Oberpfalz04.12.2018
Der klassische Weihnachtsbraten
Menü 1 - Der Hauptgang: Die Gans kann bereits am Vortag gebraten werden. Auf der Füllung basiert dabei die leckere Sauce.
Bild: exb Die CSU-Kreistagsfraktion sieht sich im Milchhof der Bayernland eG in Amberg um, Betriebsleiter Franz Edl (rechts) führt den Gästen die Produktion vBild: exb Die CSU-Kreistagsfraktion sieht sich im Milchhof der Bayernland eG in Amberg um, Betriebsleiter Franz Edl (rechts) führt den Gästen die Produktion v
Amberg04.12.2018
Von Amberg hinaus in die Welt
Höchste Qualität, regionale Verwurzelung und gelebte Nachhaltigkeit: Der Milchhof der Bayernland eG in Amberg bietet modernes Käsehandwerk in seiner ganzen Vielfalt - von traditionell bis trendig.
Bild: gz Pfarrer Erwin Bauer segnet im Beisein von Bäckermeister Matthias Karl und Bürgermeister Reiner Gäbl (von rechts) sowie Petra und Erhard Karl das neugestaltete Bäckergeschäft.Bild: gz Pfarrer Erwin Bauer segnet im Beisein von Bäckermeister Matthias Karl und Bürgermeister Reiner Gäbl (von rechts) sowie Petra und Erhard Karl das neugestaltete Bäckergeschäft.
Eslarn02.12.2018
Segen für Eslarner Bäckerei
Bäckermeister Matthias Karl setzt die Tradition seiner Eltern mit neuen Produkten im sanierten Bäckerladen fort.
Bild: Simon Ströhl/Stadt Amberg Dieter Dohr, Franz Xaver Peteranderl, Ministerin Michaela Kaniber, Emma Adamczyk, Bierkönigin Johanna Seiler und Honigprinzessin Doris Grünbauer (von links) probieren Amberger Köstlichkeiten.Bild: Simon Ströhl/Stadt Amberg Dieter Dohr, Franz Xaver Peteranderl, Ministerin Michaela Kaniber, Emma Adamczyk, Bierkönigin Johanna Seiler und Honigprinzessin Doris Grünbauer (von links) probieren Amberger Köstlichkeiten.
Amberg30.11.2018
Ministerin probiert Amberger Bier
Die Bierstadt Amberg zeigt bei der derzeit laufenden Messe "Food and Life 2018" in der bayerischen Landeshauptstadt München, was sie alles zu bieten hat. Davon überzeugt sich auch eine Ministerin.
Bild: Matthias Würfl Die Granatapfelfrucht ist nicht nur schön, sondern auch gesund.Bild: Matthias Würfl Die Granatapfelfrucht ist nicht nur schön, sondern auch gesund.
Oberpfalz29.11.2018
Granatapfel: So kommen Sie schnell an die Kerne
Granatäpfel werden hierzulande einfach viel zu selten in der Küche verwendet, oder? Und um genauer zu sein: Eigentlich geht es ja nicht um den ganzen Granatapfel, sondern um dessen Kerne. Die so knallig weiß-rot daherkommen und alleine aus visuellen Gesichtspunkten ein …
Bild: Bild:Matthias Würfl Das „Flap Steak“ schmeckt sehr zart, saftig und hat einen sehr starken und angenehmen Fleischgeschmack.Bild: Bild:Matthias Würfl Das „Flap Steak“ schmeckt sehr zart, saftig und hat einen sehr starken und angenehmen Fleischgeschmack.
Oberpfalz29.11.2018
Neues vom Rind probieren
Anja Auer, die "Frau am Grill", präsentiert ein Rezept für einen bunten Salat mit "Flap Meat".
Bild: chl Insgesamt fünf Gänge bereiten die Kursteilnehmer an diesem Abend unter der Anleitung von Christian Bücherl selbst zu.Bild: chl Insgesamt fünf Gänge bereiten die Kursteilnehmer an diesem Abend unter der Anleitung von Christian Bücherl selbst zu.
Bildergalerie
Amberg28.11.2018
Bei 30 Grad kann's jeder: Trend Wintergrillen schwappt in die Oberpfalz
Laut einer Statistik hat sich die Zahl derer, die im Winter regelmäßig den Grill anzünden, von 2011 bis heute mehr als verdoppelt. Jetzt kommt der Trend auch in Amberg an.
Bild: Gabi Schönberger Die Avocadosuppe wird mit Räucherlachs und Dill verfeinert.Bild: Gabi Schönberger Die Avocadosuppe wird mit Räucherlachs und Dill verfeinert.
Oberpfalz27.11.2018
Raffinierte Avocadosuppe
Die Avocado kann viel: als Creme, in Salaten und Smoothies. Als Suppe und mit Räucherlachs wird sie zur Vorspeise im Menüvorschlag von Michael Schiffer.
Bild: Bild: Gabi Schönberger Als Vorspeise wird eine Maronensuppe serviert.Bild: Bild: Gabi Schönberger Als Vorspeise wird eine Maronensuppe serviert.
Oberpfalz27.11.2018
Aromatische Maronensuppe
Edelkastanien, auch Maronen genannt, gehören einfach zum Winter. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zaubert für Weihnachten eine aromatische Suppe aus den Früchten.
Bild: san Marc Gremm und Janet Marie Chvatal reisen mit den Gästen durch die Welt der Musicals und freuen sich auch auf den kulinarischen Beitrag aus der Sternwirt-Küche.Bild: san Marc Gremm und Janet Marie Chvatal reisen mit den Gästen durch die Welt der Musicals und freuen sich auch auf den kulinarischen Beitrag aus der Sternwirt-Küche.
Högen bei Weigendorf27.11.2018
Musical-Hopping zu vier Gängen
Janet Marie Chvatal und Marc Gremm treten erneut bei der Genussreise in Högen auf. Die beiden Künstler finden, dass ihre Musicalmelodien und das Vier-Gänge-Menü des Sternwirts eine perfekte Symbiose eingehen.