Essen und Trinken - Seite 90

Bild: Michael Schiffer Pasta macht glücklich: Statt der Gnocchetti passen auch kurze Makkaroni.Bild: Michael Schiffer Pasta macht glücklich: Statt der Gnocchetti passen auch kurze Makkaroni.
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Oberpfalz13.08.2020
Gnocchetti mit Hähnchen-Ragout
In die fruchtige Tomatensauce von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommen Rosmarin, Knoblauch und Zitronenschale - und zart gegartes Hähnchenfleisch.
Bild: Michael Reichel/arifoto UG/dpa Mittlere Hitze, etwa 180 Grad, dann wird die Bratwurst schön knusprig, sagt Grill-Experte Andreas Meier.Bild: Michael Reichel/arifoto UG/dpa Mittlere Hitze, etwa 180 Grad, dann wird die Bratwurst schön knusprig, sagt Grill-Experte Andreas Meier.
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Pullenried bei Oberviechtach12.08.2020
"Eine gute Bratwurst, die ist sensationell"
Am 16. August ist Internationaler Tag der Bratwurst. Grill-Enthusiast Andreas Meier erklärt, warum er Würste aus der Region schätzt, welche Beilage er empfiehlt und wie die perfekte Wurst gelingt.
Bild: jr Am Blickpunkt Altmugl ist das neue Angebot präsentiert worden. Von links Ursula Stingl (Leiterin der Gästeinformation), Bürgermeister Klaus Meyer sowie Juliane Schnurrer und Nicole Rustler.Bild: jr Am Blickpunkt Altmugl ist das neue Angebot präsentiert worden. Von links Ursula Stingl (Leiterin der Gästeinformation), Bürgermeister Klaus Meyer sowie Juliane Schnurrer und Nicole Rustler.
Bad Neualbenreuth11.08.2020
Genussvolle Picknick-Auszeit in Bad Neualbenreuth
Das Projekt „Genussvolle Auszeit“ der Marktgemeinde Bad Neualbenreuh in Zusammenarbeit mit den beiden "Picknick-Wirtinnen" Nicole Rustler vom Marktplatz-Café und Juliane Schnurrer vom Adamhof ist jetzt am "Blickpunkt Altmugl" vorgestellt worden. Am Wanderparkplatz beim …
Bild: Ulrike Köstler Ein Genuss für den heißen Sommerabend: Ulrike Köstler vermengt Salat mit der pikanten Note eines Parmesankäses und der Frische von Granatapfelkernen. Ein richtiger Sommerabendsalat.Bild: Ulrike Köstler Ein Genuss für den heißen Sommerabend: Ulrike Köstler vermengt Salat mit der pikanten Note eines Parmesankäses und der Frische von Granatapfelkernen. Ein richtiger Sommerabendsalat.
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Deutschland & Welt10.08.2020
Perfekt für den Sommer: Ulrike Köstlers Sommerabendsalat
Ober(pfalz)lecker hat nach Ihren Lieblingsrezepten gefragt. Diesmal zeigt Ulrike Köstler aus Weiden, wie ihr Sommerabend-Salat zubereitet wird. Viel Spaß beim Nachkochen!
Bild: Heike Heindl Als Beilage zu den Zucchini im Bierteig empfiehlt Heike Heindl einen Kartoffelsalat.Bild: Heike Heindl Als Beilage zu den Zucchini im Bierteig empfiehlt Heike Heindl einen Kartoffelsalat.
Pressath06.08.2020
Zucchini - lecker ummantelt
Mit einem Bierteig umhüllt kommen die Zucchinischeiben in die Pfanne. Dazu serviert Heike Heindl aus Pressath gerne Kartoffelsalat und/oder grünen Salat. Und das Beste: auch eine vegane Variante des Rezepts ist möglich.
Bild: Heike Heindl Sieht köstlich aus und schmeckt genauso: der Johannisbeer-Quarkkuchen mit Baiserhaube vom Blech.Bild: Heike Heindl Sieht köstlich aus und schmeckt genauso: der Johannisbeer-Quarkkuchen mit Baiserhaube vom Blech.
Pressath06.08.2020
Süßes unter der Baiserhaube
Einfach köstlich ist der Johannisbeer-Quarkkuchen von Heike Heindl aus Pressath. Gebacken wird er auf dem Blech. Halbiert man die Zutaten, ist das Rezept passend für die runde Springform.
Bild: Michael Schiffer Zart und saftig bleibt der Zander unter seiner Decke aus dünn gehobelten Zucchinischeiben. Dazu schmeckt ein Klecks selbst gemachte Aioli.Bild: Michael Schiffer Zart und saftig bleibt der Zander unter seiner Decke aus dünn gehobelten Zucchinischeiben. Dazu schmeckt ein Klecks selbst gemachte Aioli.
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Oberpfalz06.08.2020
Zander groß in Form
Mit Zucchinischeiben bedeckt kommt der Fisch in den Backofen. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Aioli.
Bild: Miriam Lill In einer Mischung aus Nüssen und Kernen wird der Fenchel gewendet, ehe er noch einmal kurz in die Pfanne kommt. Dazu wird Safranrisotto serviert.Bild: Miriam Lill In einer Mischung aus Nüssen und Kernen wird der Fenchel gewendet, ehe er noch einmal kurz in die Pfanne kommt. Dazu wird Safranrisotto serviert.
Flossenbürg04.08.2020
Fenchel mit Safran-Risotto
Knusprig wird der Fenchel in einer Panade aus Nüssen und Kernen in der Pfanne herausgebraten. Dazu empfiehlt Miriam Lill ein Safran-Risotto. Das Rezept ist für Veganer geeignet.
Bild: Miriam Lill Viele Gewürze machen die gebratenen Nudeln mit buntem Gemüse sehr aromatisch.Bild: Miriam Lill Viele Gewürze machen die gebratenen Nudeln mit buntem Gemüse sehr aromatisch.
Flossenbürg04.08.2020
Gebratene Nudeln mit Garten-Gemüse
Fenchel, Karotten, Paprika und Zucchini kommen unter anderem in das Rezept für die gebratenen Nudeln von Miriam Lill. Auch Knoblauch darf nicht fehlen. Das Gericht ist für Veganer geeignet.
Bild: Miriam Lill Locker-luftig kommt der Marmorkuchen, der auch für Veganer geeignet ist, auf den Teller. Wird der Teig anders geschichtet, wird er zum Zebra-Kuchen.Bild: Miriam Lill Locker-luftig kommt der Marmorkuchen, der auch für Veganer geeignet ist, auf den Teller. Wird der Teig anders geschichtet, wird er zum Zebra-Kuchen.
Flossenbürg04.08.2020
Zebra-Kuchen
Die Art der Teigschichtung entscheidet darüber, ob nach dem Backen ein Zebra- oder ein Marmorkuchen zum Kaffee serviert wird. Das Rezept von Miriam Lill ist auch für Veganer geeignet.
Bild: Miriam Lill Besonders edel schmeckt das Paprika-Risotto durch das Aroma der Zitrusfrüchte und der Minze.Bild: Miriam Lill Besonders edel schmeckt das Paprika-Risotto durch das Aroma der Zitrusfrüchte und der Minze.
Flossenbürg04.08.2020
Paprika-Risotto
Minze, Zitrone und Orange geben dem Risotto nach einem Rezept von Miriam Lill sein besonderes Aroma. Das Gericht ist auch für Veganer geeignet.
Bild: Miriam Lill Das Topping mit Hefeflocken ist optional. Die vegane Lasagne sieht immer lecker aus und schmeckt auch so.Bild: Miriam Lill Das Topping mit Hefeflocken ist optional. Die vegane Lasagne sieht immer lecker aus und schmeckt auch so.
Flossenbürg04.08.2020
Lasagne
Aus Hefeflocken wird ein Topping für diese Lasagne nach einem Rezept von Miriam Lill zubereitet. Das Nudelgericht ist auch für Veganer geeignet.
Bild: Miriam Lill Spitzpaprika und Rosenkohl machen die Bratkartoffeln bunt.Bild: Miriam Lill Spitzpaprika und Rosenkohl machen die Bratkartoffeln bunt.
Flossenbürg04.08.2020
Bunte Bratkartoffeln
Spitzpaprika, Rosenkohl und Lauch machen die Bratkartoffeln von Miriam Lill bunt. Das Rezept ist auch für Veganer geeignet.
Bild: Frank Rumpenhorst/dpa Um das Bier rankt sich so mancher Mythos. Zeit für einen Faktencheck zum Tag des Bieres am 7. August.Bild: Frank Rumpenhorst/dpa Um das Bier rankt sich so mancher Mythos. Zeit für einen Faktencheck zum Tag des Bieres am 7. August.
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Deutschland und die Welt04.08.2020
Neun Bier-Mythen auf dem Prüfstand
Warmes Bier bei einer Erkältung? Ein Konterbier gegen den Kater? Am 7. August ist Tag des Bieres. Grund genug, allzu weit verbreiteten Gerüchten rund um das goldene Gebräu nachzugehen.
Bild: Michael Schiffer Das Hackfleisch für dieses überbackene Nudelgericht wird aus magerem Steak gemacht, dazu kommt ungeräucherter Pancetta, ein italienischer Bauchspeck.Bild: Michael Schiffer Das Hackfleisch für dieses überbackene Nudelgericht wird aus magerem Steak gemacht, dazu kommt ungeräucherter Pancetta, ein italienischer Bauchspeck.
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Oberpfalz30.07.2020
Feines Ragout mit Penne
Der Zusatz "al forno" findet sich oft in den Speisekarten italienischer Restaurants. Er bedeutet schlicht "überbacken". Auch bei dem "Ragout al forno" von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Qualität der Zutaten entscheidend.
Bild: ubb Michaela und Alexander Weigl sowie der elfjährige Sohn Tobias schlecken natürlich auch gern Eis. Die Familie freut sich, dass ihre Idee gut angenommen wird.Bild: ubb Michaela und Alexander Weigl sowie der elfjährige Sohn Tobias schlecken natürlich auch gern Eis. Die Familie freut sich, dass ihre Idee gut angenommen wird.
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Pilmersreuth an der Straße bei Tirschenreuth29.07.2020
"Eis to go" direkt vom Bauern
Bei einem Landwirt aus Pilmersreuth weckt die Coronakrise eine kreative Idee: Im "Milchhaisl" der Familie Weigl auf dem Walerhof gibt es jetzt Eis vom Bauern zum Selbstabholen.
Bild: wpt Die Insekten zum Aus-der-Dose-Schütteln setzt Gärtner Florian Sturm ein, um Schädlinge von seinen Pflanzen fernzuhalten. Pflanzenschutzmittel kommen bei ihm nicht in die Tüte.Bild: wpt Die Insekten zum Aus-der-Dose-Schütteln setzt Gärtner Florian Sturm ein, um Schädlinge von seinen Pflanzen fernzuhalten. Pflanzenschutzmittel kommen bei ihm nicht in die Tüte.
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Neunburg vorm Wald24.07.2020
Gärtner setzt auf Insekten statt Pflanzenschutzmittel
Florian Sturm aus Neunburg vorm Wald ist Gärtner mit Leib und Seele. Sein Gemüse soll nicht in Berührung mit Pflanzenschutzmitteln kommen. Er geht einen unkonventionellen Weg und setzt ausschließlich Insekten zur Schädlingsbekämpfung ein.
Bild: Nicolas Armer/dpa Bratwurst ist nicht gleich Bratwurst, viele Städte in Franken bieten ihre ganz eigenen Kreationen an, so auch Coburg.Bild: Nicolas Armer/dpa Bratwurst ist nicht gleich Bratwurst, viele Städte in Franken bieten ihre ganz eigenen Kreationen an, so auch Coburg.
Bayern24.07.2020
Tag der fränkischen Bratwurst: Franken feiern ihr Kulturgut
Die Bratwurst und Franken – das gehört zusammen wie Topf und Deckel. Am Samstag feiert die Region den Tag der fränkischen Bratwurst - wegen der Corona-Pandemie diesmal etwas anders.